Cómo hacer AJOS ENCURTIDOS caseros en VINAGRE | Fácil y con pocos ingredientes
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- ¿Te gustan los encurtidos? ¿y los ajos? Pues esta es tu receta. Con muy pocos ingredientes y nada de cosas raras. Anímate a hacerlos que están super ricos.
INGREDIENTES:
-Ajos
-450 ml de agua
-200 ml de vinagre
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1/2 cucharada sopera de sal
-Bolas de pimienta
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#ajosencurtidos #recetas #pickles
¡Oye mozo o moza! Si te gustan los ENCURTIDOS tanto como a mi, mírate este otro vídeo: czcams.com/video/ndBnAp2jSCk/video.html
Muy bien explicado y además corto. O sea dos veces bueno.
😀 Gracias, esa es la idea. ¡Un abrazo!
Me gusta la receta y tomo buena nota de ella. Asimismo me gustan la precisión, brevedad y claridad de las explicaciones. Por ello, doy al “me gusta” y me suscribo.
Ahora paso a exponer mis dudas en un terreno similar:
-- Ajos y vinagre, ambos en crudo.
Quité la piel a tres cabezas de ajos ecológicos y los sumergí en vinagre de manzana, también ecológico. Como ya lo he expuesto, todo ello sin cocer y sin aditamentos de agua, sal y azúcar. Al cabo de los días tomaron un tono verde turquesa y, pasado más tiempo, tanto los ajos como el vinagre adquirieron un tono verdoso total. Miré en internet y me enteré de que el ajo es muy rico en azufre y que la mezcla de azufre con ácido tiene unas reacciones químicas que sobrepasan mis conocimientos. El color de esta mezcla ajos/vinagre, en crudo, es el mismo que el del cardenillo y el cardenillo es tóxico.
He observado un intercambio de sabores y posiblemente también de valores entre ambos componentes. Triturando un diente de ajo sobre verdura cocida con patata y zanahoria el resultado es exquisito y lo mismo ocurre con un poco, muy poco de vinagre (este es puro ajo líquido y ácido), en la ensalada.
Soy hipertensa y he observado que incorporarlos de forma mesurada en la comida ayudan a la medicación hipotensora que he de tomar así como mejoran notablemente los procesos digestivos, entre otros beneficios, elimina la aerofagia.
Me gustaría que alguien que posea conocimientos de química me informara si la coloración verdosa se debe a cardenillo y qué contraindicaciones puede conllevar aliñar con ello las comidas.
Lamentaría no poder incorporarlo a mi alimentación, pues resulta de lo más sabroso, suculento.
Doy muchas gracias a quien aclare mis dudas.
Me encantan los ajos, lo probaré ❤
Holaa🤗, me encanto como explicaste, y me puse a hacerlo luego luego, ya acabe se ve muy bien, ahora a esperar un par de dias para probar🤤
Muchas gracias por la receta saludos a la distancia
Un saludete en la distancia
Muy bien explicado, gracias 👍
Gracias a ti
Excelente receta del ajo encurtido
😊 Gracias Ciro
Muy buenas mozo, qué cosa más deliciosa y qué bien explicado todo.
Super moza tumisma, muchas graciaaas, cuanto tiempo!
Se ven muy bien 👍🏻
Me ha parecido fantástico
Qué bien, muchas gracias
Muy buena receta, gracias.
Gracias a ti
Gracias 😄💖 lo haré
Pastelito García, qué gran nombre :D Espero que te gusten!
Excelente receta, con mi papá la hicimos en casa
¡Qué bien! Que lo disfrutéis muchas veces.
Gracias!
¡De nada! :)
Muy bien explicado todo. Un beso
Muchas gracias moza Lore 😊
Hooola mozo, me encantan tus vídeos y lo bien que me lo paso contigo, aparte de lo bien que explicas. Cuidate 🌹😘😘
Gracias super moza Reyes, cuánto tiempo ehh! Pronto más vídeos, que ahora voy a coger carrerilla y a hacer más. Un abracete y cuídate mucho.
Me alegro de que estés bien
Ha sido un año duro, pero de momento estamos bastante bien. Un abrazo y cuidáos mucho.
Gracias me pareció excelente, desde El Salvador
Qué bien, me alegra oír eso. ¡Un abrazo!
Me gusta
Qué bien explica usted las recetas para encurtir. Ya mismo me pongo con ello.
Hola, soy de Mexico me encantó su receta
Gracias por la receta rápido facil. Y deliciosos. Felicidades
Muy bien explicado gracias
Me ha encantado! Ya tienes otro suscriptor!
Si puedes otro con Limones u otras verduras... Muchas gracias!
Muy buena idea, saludos desde Uruguay 🇺🇾
Saludos para Uruguay 🤗
Muy exelente saludos desde cuba😂
Gracias por por tu reseta
El ajo al hervirlo pierde TODAS SUS PROPIEDADES. Si quieren obtener sus beneficios ¡NO hiervan el AJO!
no las pierde las cambia por otras!!!!
Yo no los herbi y se me pusieron azules en el refrigerador se que es por la misma reacción química de la aliina y la aliinasa del ajo que no son dañinas pero el aspecto a mi no me resulta agradable. En otras culturas se que es hasta preferido.
Voy a probar blanquearlos unos segundos a ver si así lo puedo evitar🤷🏼♀️
Muy buen consejo! Deberías hacer un vídeo que explique porque no hay que hervir el ajo.
@@helloabner Hola Abner. Gracias por tu sugerencia pero no me dedico a hacer este tipo de videos. Muchos expertos ya han hablado sobre el tema. Lo que digo es, sobre todo, porque el ajo contiene una sustancia llamada Alicina, la cual posee importantes efectos antibióticos, antioxidantes, entre otros, y es susceptible al calor ( Más de 45 grados), perdiendo sus propiedades naturales que ya mencioné. Espero te haya servido mi explicación.
@@luciagonort Hola Lucía, recién me llegó una notificación y pude ver lo que escribiste. Discúlpame por el tiempo transcurrido. Lo ideal es no poner el ajo en el refrigerador. Dejarlo en un lugar seco y al natural es lo mejor. No cambiará de color ni nada de eso. Un abrazo.
Me encanta el ajo encurtido
Las cascaras de ajo y cebolla las pongo en mis plantas
Muy bien explicado, los haré. Por cierto !! eres muy "apañao" indicando también que hacer con los restos del ajo !! 👍
Un saludo.
Muchas gracias Vicent, hay que aprovecharlo "tó" :)
Recomendado por un amigo, lo voy a intentar, mozo
Espero que te hayan gustado y gracias a tu amigo :)
@@mehueleaquemao me quedaron un poco con sabor a ajo, y eso que lo dejé 2 minutos en vez de uno. Supongo que debí haber esperado que se caliente más el agua
Muy bien explicado me emcanto
Gracias Sofía
meguto.curtido.de.ajos..greclas
Que bien👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
Gracias :)
GENIAAAAAALLL
Hola q pasara si no le echo agua .y no cueso nada y no pelo nada. Durara mas.???? No tengo refrigelador!!.y mis verduras son organicas.
En qué momento hecho el vinagre? Gracias
interesante, y esa es solo una forma de hacer que duren mas tiempo? o es recomendable usarlos asi para darle un toque a algún tipo de recetas. (alguna que recomienden) He escuchado también que se pueden conservar en aceite de oliva para que no se hagan feos. y que el aceite tambien agarra un muy buen sabor. Habra ventajas de conservarlos asi sobre conservarlos en aceite? o desventajas del aceite (a lo mejor lo del aceite es una tonteria y nos arriesgamos a algun problema de salud)?
son demasiadas preguntas? (ok esa era ya una mas de las necesarias)
creo que solo queria saber como los consumen de esa forma, por aca en mi parte de mex, no he visto ajos encurtidos. ni en las cuidades/pueblos que he vivido, ni en ranchos que he visitado
Hola Oax, me encanta que tengáis dudas y os atreváis a plantearlas, para eso estoy :) Esta receta por un lado es para conservarlos más tiempo y por otra para consumirlos así (pasados 1, 2 ó 3 días para que cojan buen sabor). Aquí en España tenemos muy buenos encurtidos, sobre todo de aceitunas. Los ajos son más raros y suelen estar acompañando otro tipo de encurtidos, pero están bastante ricos así. Además, decirte que el ajo es muy bueno para la salud, tiene un montón de propiedades, ya sea crudo (que es algo difícil de comer), encurtido o en aceite. Anímate a hacerlo en casa con unos pocos y me cuentas a ver si te gustan.
Hola esta receta no es para conservarlos , es para comer.....los haces asi y te los comes como si fueran aceitunas ..los tienes que dejar un par de días para que cojan el sabor....y lo que dices del aceite , es otra cosa ....puedes poner en una aceitera aceite de oliva con ajos partidos o machacados , perejil...o las especias que quieras y tenerla para aliño de ensalada o si haces pollo al ajillo o alguna cosa así....pero no para conservar los ajos
Un saludo
Me gusta tu receta y me gustan los encurtidos solo tengo una duda, se pueden hacer sin azúcar? Gracias por tu respuesta
Buenazo
Nueva seguidora
Mañana los hago. Tengo vinagre de frutas se puede.
Sí se puede Mariah, sin problema :) Abrazos a Chupito!
English subtitles please..... Thanks 🙏
Ok, I will try. 90% of all my videos are with english subtitles, except the last ones :)
Para que sirve, o para que se usa el ajo ajo encultido?
Sirve o bien para usar en alguna ensalada o para comerlo así, en plan aperitivo (está más bueno de lo que parece).
Ajo cocido ajo perdido
pero sabroso
Pruébalo y me dices si está perdido, jaja.
Los chinos comen muchos ajos serán de estos encurtidos 😮😮😮
Si los hierves no tiene sentido, no van a tener propiedades
Es un hervor ligero, cómo no va a tener propiedades... ais...
😋😋😋😋
¡Esa Marismas! ^^
Que paso si mis ajos empezaron a tener burbujas es normal o ya se estan descomponiendo?
¿Burbujas? Mmm... quizá es del propio líquido. Los encurtidos sirven también para mantener y es una forma de que duren las cosas más tiempo, previniendo de bacterias y tal. A no ser que lleves varios meses con ello, no creo que sea un problema.
hay que comerlos yaaa ,las burbujas son porque estan fermentando
@@rubenxsergio de hecho , los deje destapados y ya dejaron de sacar burbujas, los compre en los Azufres Mich
¿Mozos y mozas?
😋👍👏♥️♥️♥️
Falto que cantidad aproximada de sal y azucar
no recuerdo haberme sucrito a este canal
Pueees... no se... yo no puedo hacer que te suscribas mágicamente :D Será de hace tiempo.
Me encantan los ajos , y ya extrañaba sus recetas gracias ya tengo otra manera de consumir los ajos .Excelente
El doctor dice que el ajo no se debe cocinar debe comerse crudo para que no pierda los nutrientes
el doctor tiene razón y el cocinero también. hacen cosas distintas
Y para q sirve ese remedio
Al hervir el ajo pierde sus propiedades curativas.
si lo necesitas como remedio lo comes crudo y en ayunas. de lo contrario lo disfrutas
Yo digo que no son culis de los ajos mas bien son ombligos
y para que sirven estos ajos despues ?
Para ensaladas, para tomar como aperitivo...