Der Spargel | Karambolage | ARTE
Vložit
- čas přidán 2. 06. 2024
- Mögen Sie Spargel? Wie auch immer, jetzt ist Spargelzeit und Claire Doutriaux ergreift die Gelegenheit, eine vergleichende Feldstudie vorzunehmen.
Autorin: Claire Doutriaux
Mit: Jacques Falgous
Hier findet ihr den Link zu unserem französischen Karambolage Video: • Les asperges - Karambo...
#karambolage #spargel #deutschfranzösisch
Video auf CZcams verfügbar bis zum 03/06/2026
Abonniert unseren CZcams Kulturkanal: / @artekulturkanal
Abonniert unseren CZcams Hauptkanal (Dokus und Reportagen):
/ artede
Folgt uns in den sozialen Netzwerken:
Facebook: / artede
Instagram: arte.tv?hl=de
Beim reinschneiden läuft es dem Franzosen kalt den Rücken runter, aber in den Mund nehmen und reinbeissen ist dann wieder kein Problem. :D
Mein Gedanke.
Ich glaube da denken die meisten dran…
Französisch halt... 🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭
@@jorgkukla8097😂
5 Doofe ein Gedanke😅
dieses Gescicht vom Französischen Freund zum schluss ich kann nicht mehr
hineinschneiden für den franzosen ein unding, in den mund nehmen ist hingegen ok
Und wie gleichzeitig der Spargel in seiner Hand nach unten sinkt. XD
Ich habe mal gehört dass die Queen bei einem ihrer Deutschlandbesuche bei jedem Essen Spargel vorgesetzt bekommen hat. Er war zwar immer anders zubereitet aber es war immer Spargel.
Die hat damals nämlich eine Rundreise durch Deutschland gemacht und das mitten in der Spargelsaison. Ich schätze am Ende der Reise hatte Sie erst einmal genug von dem Zeug. XD
Der Darsteller hat in meinen Augen einen Oscar verdient
Ich mag den Grünen Spargel. Der weiße ist irgendwie lahm…
Aber wenn man etwas in Sauce Hollandaise ertränkt, schmeckt wohl alles ^^
Wenn's wenigstens echte Hollandaise wäre. Die meisten Deutschen essen ja diese Wasser-Bindemittel-Fett-Pampe von Thomy
Über Geschmack kann man nicht streiten. Wer aber den tollen Geschmack von weißem Spargel über alles liebt (wie ich), dankt dem Himmel für dieses exquisite Gemüse 😄
Spargel ist ganz schön der Hammer
Ich mag ja den grünen.😊
Der grüne ist auch der gesuendeste u hat am meisten Mineralstoffe u Vitamine
Der grüne Spargel ist für Anfänger, da er weniger bitter ist!😉
Der weiße ist so fad
@@Ehrentraud Was hat das jetzt mit Anfänger zu tun? Ich selbst bevorzuge roh den weißen und gegart den grünen. Und ich esse viele bittere Gemüse wie Chicoree.
@@Ehrentraud das ist Blödsinn. Für gewisse Gerichte wie zBsp Spargelrisotto, oder als Füllung in Teigtaschen eignet sich nun einmal der Grüne besser bzw ist Geschmacksintensiver.
Mir ist der grüne Spargel wesentlich lieber, da er in der Küche vielseitiger verwendbar ist.
Wenn nicht jede Art der alternativen Zubereitung massiv schlechter wäre, wäre das tatsächlich ein Argument. Nicht das es sonst ungenießbar ist, aber ausser in der klassischen Art ist Spargel immer schlechter als anderes Gemüße.
Also ich esse eigentlich so gut wie nur den grünen Spargel :D
Spargel auf Pfannkuchen mit Butter oder wahlweise Drillingen. Fertig. Grüner ist alltagstauglich. Einfach in die Pfanne mit anderem Gemüse schön knackig auf Nudeln. ❤
Das war so klar, dass der Kommentar/Seitenhieb kam: "Ich esse ja lieber den französischen Spargel, der Deutsche schmeckt mir zu fad".
Ich bin aber auch jemand von den Spargelwütigen, habe mich quasi nur von Spargel ernährt die letzten Wochen, aber jetzt in der letzten Woche reicht es mir wieder bis nächstes Jahr ^^ Da hab ich das 2,5 pro Kopf Einkommen schon nach der 2. Woche drin gehabt.
Übrigens esse ich den Spargel gerne auch mit Crêpes, komisch, dass das im Beitrag als (frz.) Variante nicht erwähnt wurde.
Ich esse keinen Spargel. Wer isst da "meine" 2,5 kg mit? ;-)
Das zarte, einzigartige Aroma von weißem Spargel finde ich himmlisch, dagegen erinnert der Geschmack von grünem Spargel an grüne Bohnen, also nichts Besonderes., eher bäuerlich....
Der Spargel-Wahn 😂 das stimmt 😊
Nein, das Verfärben von Pflanzen aufgrund der Sonne ist keine Fotosnthese
Ich dachte, das Spargel klassischerweise mit den Fingern gegessen würde weil sich das Schneiden negativ auf den Geschmack auswirkte. Mir Edelstahlbesteck besteht das Problem nicht mehr, aber die Franzosen sind halt bei der alten Variante geblieben.
Spargel wird in Deutschland oft mit Kartoffeln, Schnitzel und Sauce Hollandaisegegessen. Ich denke, dass das noch häufiger ist, als das mit Schinken. Ich freue mich jedes Jahr auf die Spargelsaison.
Ich kenne es tatsächlich überhauptp nicht mit Schnitzel, sondern nur mit Schinken (lebe in NRW).
@@Gamer433 Gleiches hier in Bayern, von Schnitzel mit Spargel habe ich noch nie gehört
Holsteiner Katenschinken ist Standart
Hier bei uns (50km südlich von Bremen) gibt es immer Schnitzel UND Schinken 😅
In der Mark Brandenburg und Berlin gibt es den meistens mit Schinken. ☝
Wenns geschmacklich keinen Unterschied macht wäre ich dafür einfach die französische Variante mit lila zu übernehmen. Immernoch ein Scheißjob für die ganzen Gastarbeiter aber wenigstens nicht ganz so viel unnötige Arbeit
Der Grafiker hat wohl früher "Les Gammas, les Gammas" gesehen ;)
Ich glaub da gibt es noch keine Karambolage-Folge davon, ebenso wie das D-F-Kulturabkommen von 1954, einem Quasi-Vorläufer von ARTE.
Grüner Spargel ist immer noch am geilsten😂
Könnt ihr euch da kein Gewächshaus auf mehreren Etagen vorstellen, durch welche mehrere Reihen Fließbänder (Kautschuk, Kunststoff) verlaufen in welchen man den Spargel zieht, um keine großen Flächen in Beschlag nehmen zu müssen? Man müsste es eben einmal in einem Versuch ausprobieren ob dies funktionieren würde, indem man eine Versuchsstrecke errichtet wie es die Humusoiden schon sein tausenden von Jahren machen.
Ich bin mir ziemlich sicher das es Menschen gibt die darüber nachdenken. Karambolage berichtet nur über den Ist-Zustand. Wie sich der Anbau entwickelt ist was ganz anderes.
Ich mag beide Varianten und kann keinen großen Unterschied herausschmecken. Am wichtigsten ist, dass der Spargel frisch ist. Finger weg von allen Angeboten, die im Paket (meist 500 Gramm) in einer Plastikfolie daherkommen. Die sind meist einige Tage alt und vertrocknet und schmecken hölzern und man muss zu viel davon beim Schälen wegschneiden. Dieser ist zwar billiger aber ich glaube, dass viele Spargelhasser nur diese Vertrockneten probiert haben und noch nie guten, frischen Spargel gegessen haben.
Das kann man so pauschal nicht sagen, auch abgepackter Spargel kann sehr frisch und genauso gut sein. Und dass man darauf achten sollte dass Gemüse frisch ist wenn man auf hohe Qualität wert legt und es sich leisten kann ist ja ganz allgemein klar. Ich selbst esse übrigens das ganze Jahr Spargel und mindestens jede Woche ein Kilo oder mehr. Für mich ist das ein ganz normales, leckeres und nahrhaftes Gemüse, dass in alle möglichen Gerichte kommt, egal ob Gnocchipfanne, Suppe, als rohkost im Salat, mit Kartoffeln, in Sommerrollen und anderen asiatischen Gerichten ... einfach überall, ich liebe Spargel, bevorzuge aber gegart den grünen und nur roh den weißen. Im Winter halt Tiefgekühlt bzw. frier ich mir selbst Spargel während der Saison ein, finde ich in Suppen oder asiatischen bzw. in Pfannengerichten immernoch sehr gut (als Rohkost natürlich dann weniger).
Man kann den Spargel auch in einer Umverpackung testen, ob er frisch ist, indem man in quietschen lässt. Kommt kein Tönchen, dann ist es ein Stück Holz geworden.
(Der beste Trick aber ist, am Schnittende den Spargel drücken und wenn Saft austritt, ist er frisch. Das ist bei Spargel mit Umverpackung natürlich schwierig.)
@@vomm Moment, Sie garen den Grünen und essen den Weißen roh? Das macht man normalerweise genau umgekehrt.
Hach, der feine nuanchierte Geschmack von weißem, saftigem Spargel, dazu Sauce Hollandaise und Kartoffeln. An normalen Tagen reicht dazu ein Schnitzel, an Festtagen wie Ostern darf es auch mal zarte Rinderzunge sein. Grünen Spargel verbinde ich irgendwie mit einem zu bitteren und trockenen Geschmack, deswegen kann er nie so richtig für sich stehen und muss immer in irgendwelche Salate oder Pfannen geworfen werden.
grüner spargel... mit viel butter UND hollandaise, ein schnitzel im bierteig und dazu aus rohen kartoffeln zubereitete bratkartoffeln mit viel knusprigem speck.
Veronika, der Lenz ist da.
die Vöglein singen tralala.
Die ganze Welt ist wie verhext.
Veronika der Spargel wächst.
So schön eindeutig zweideutig!
1. Der "deutsche" Spargel auf dem Teller ist zu weich gekocht. 2. Man isst ihn nicht nur mit Schinken und Hollandaise, es gibt regionale Unterschiede: mit zerlassener Butter und Pfannkuchen, auf polnische Art oder mit Kalbsschnitzel und, und, und... mein Lieblingsgericht: Spargel mit Schinken ohne Spargel - der neuen Kartoffeln mit Hollandaise wegen... 😁😁
Ich bevorzuge lieber grünen wilden Spargel ❤
Fassen wir zusammen, die Franzosen sind zu Faul ihre Spargelfelder ordentlich zu halten, und Messer und Gabel abzuwaschen :D
Schnecken vs Spargel - was schmeckt besser?
Schnecken schmecken nach nichts. Wenns um die Gerichte geht mag ich Spargel auf die klassische Art lieber, aber Schnecken sind auch gut nur halt im Endeffekt das selbe wie Knoblauchbaguette.
Was die Französin findet wiedermal dass die deutsche Variante von etwas schlechter ist die französische? Ist ja mal was ganz neues
Leider gibt es immer weniger Spargelbauern. Die Preise werden also noch höher steigen.
Nun ja, die Spargelpreise (für heimischen Spargel ais Deutschland natürlich) sind im Vergleich zum Vorjahr nicht gestiegen.
@@Gamer433 Es geht um eine langfristige Entwicklung. Die hören ja nicht sofort auf. Aber mehrere haben schon gesagt dass sie sich aus dem Geschäft zurück ziehen werden.
Sie könnten auf sinnvollere Feldfrüchte umsteigen, die weniger Aufwand und mehr Ertrag geben. Spargel ist nun mal ein Luxusgemüse.
@@dorisw5558 Was glaubst du was die Spargelbauern tun werden wenn sie aufhören Spargel anzubauen?
@@user-do8sd3jg8g ehrlich gesagt, ist mir das egal. Ich kann ohne Spargel leben. Wenn sich das nicht mehr rentiert, muss der Bauer eben was anderes anpflanzen. Wie gesagt, Spargel ist ein Luxusgemüse. Vielleicht lieber auf Kartoffeln umsatteln. Das nennt sich glaube ich Marktwirtschaft.
Liebe Spargel! Am liebsten ist mir der grüne, weil man den nicht schälen muss, höchstens die Enden abschneiden, und er hat wohl mehr Nährstoffe als der weiße.
Ich bin Deutsche und esse Spargel auch mit den Fingern 😉
Auch als Suppe?
Wäre mir viel zu glitschig und nass. Zudem können die Fasern zwischen den Zähnen beim Abbeißen stören (leider hat man nicht immer perfekten Spargel auf dem Teller).
der grüne Spargel nach amerikanischer Art schon angebraten oder gegrillt, mit etwas Salzkrumen… viel leckerer 😆
Geschmäcker sind verschieden, klar. Aber gerade in der Variante die du genannt hast ist der Spargel nur eine schlechtere Alternative zu Bohnen
😂😂😂👍
Grün oder weiß ...egal haptsache er schmeckt😋😋😋
👍🏻😂
Essen die Franzosen den Spargel fester? Wenn ich Spargel esse, ist er zumindest auch zu weich und biegsam, um ihn mit den Händen zu essen.
wir deutschen sind halt die ramsay boltons in Europa ^^
Spitze? Leicht violett? Die sind zur Hälfte stark violett.
Gibt es eine Grund, warum meist Frankreich rechts und Deutschland links im Bilde liegt? Das verwirrt mich im ersten Moment immer, weil ich immer eine Landkarte im Kopf habe…
Warum isst man Spargel überhaupt? Kulinarisch besteht keine ausreichende Abgrenzung zu Styropor...
Du hast offensichtlich nie Spargel gegessen.
@@beageler leider schon, das ist genau das Problem
Noch nie gekostet, schaut aus wie ein Glied und wabbelt auch so, da beiß ich doch nicht ab!!😂
🤨
Ich hasse immer noch Spargel
Hast du frischen,Spargel probiert?
@@huffelpuffwerewolfgirl5811 Nicht so mein Ding
Deutscher Spargel
Extrem wichtig das er weiss ist
Wird mit Tetrapack Industrie hollandaise gegessen
Ach, das Video ist im Grunde quatsch. KEIN Deutscher, der Spargel mag, würde den mit lila Kopf verschmähen, das ist doch albern.
Nur das ihn die jungen Leute nicht mehr mögen oder leisten können 🤢
War auch früher schon teuer.
Klar wenn man sich den überteuerten Presitge-Eistee vom Lieblingsinfluencer gönnt ist für Spargel halt kein Geld mehr da
Oh gott, die sauce bitte weglassen
Muss grün sein und schön nach Chlorophyll schmecken. Der weiße schmeckt langweilig.
Untypisch Deutsche, mag ich kein spargel, ich finde er schmeckt nicht!
Total Überschätzt.Klar früher war es das erste Frische Gemüse nach dem Winter.
Wie kann was was Geschmack ist überschätzt sein? Meinst du alle die enttäuscht sind nach Spargel essen stürzen sich trotzdem nächste Saison wieder drauf?
@@vomm Ist wie Kaviar, Champagner oder Sushi.Nur weil es teuer oder selten ist. muß es nicht super toll sein.Ich meinte natürlich das Preis Leistungsverhältnis.
@@jadeprinz6693 Ja klar Spargel, der Champagner des Gemüses. Und die noch teureren Austernseitline (oft 20 Euro pro Kilo) sind dann wohl das Kobe-Steak der Pilze. Ob es lecker ist oder wie schwer der Anbau ist oder so interessiert ja nicht, klar, wer Spargel kauft, dem geht es um Status. Ich mach mir zu jeder Spargel-Saison erstmal eine Kette und eine Krone aus Spargelstangen um jeden zu zeigen dass mir 6 Euro pro Kilo leisten kann im Angebot, die Frauen fahren total drauf ab. Im Club muss ich nur meinen Stangenspargel herzeigen und der Dreier ist garantiert. Champagner ist die Feeway Cola der Getränke wenn ich mit meiner Spargelsuppe im Martini-Glas auf dem roten Teppich auftauche.
@@vomm Was du hast einen Stangenspargel?! Also nur so, damit würde ich nicht Haussieren gehn.
@@jadeprinz6693 Ein- oder zweimal pro Spargelsaison, kann man sich eine Portion leisten, dafür braucht man keinen Bentley fahren, aber wenn Sie Spargel nicht mögen, ist jeder Kommentar dazu völlig unnötig.
Ich mag Spargel nicht. Es schmeckt mir nicht.
kaufe spargel nur im glas. hab absolut 0 bock auf das schälen
Du weißt aber schon, dass Du die beim Bauern geschält bekommst? Hier in meiner Gegend schält wohl niemand mehr selbst...
Im Glas hast du kaum Geschmack
Schmarren, 90% der Spargel Produktion in Frankreich ist weiss, 10 % Grün !
Ging ja auch um weißen Spargel, der ist in Frankreich oben nur eben leicht violett
Ich habe den weißen und den "violetten" Spargel probiert. Sie schmeckten beide gleich langweilig. Spargel ist wohl das überschätzteste Gemüse auf der ganzen Welt.
Avocado enters the chat
Der Grüne ist würziger
Ist wie bei Schnecken. Es geht nur nebensächlich wie das Ding selber schmeckt, auf das Gericht kommts an.
Und was die Avocado angeht, das kommt halt daher das vegane Ernährung (und eingeschränkt vegetarische) in Europa eigentlich viel Aufwand braucht um alles benötigte zu haben. Da war eine Quelle von ungesättigten Fettsäuren sehr willkommen. Natürlich ist das heutzutage kein wirklicher Aufwand mehr, mit viel mehr verbreitetem Gemüse das alle möglichen Nährstoffe hat, von Nahrungszusätzen ganz zu schweigen.
white asparagus tastes like nothing
Spargel ist überflüssig und langweilig.
Kann man leicht über etwas sagen, das man nicht mag. Für mich wäre dann demnach Kaffee überflüssig...