Kolbullar - glutenfri variant

Matportalen del 21: Vi befinner oss i Jämtland, närmare bestämt i härliga Åre, och vi tyckte det passade utmärkt med att denna gång göra Kolbullar, som är en älskad klassiker i Jämtland Härjedalen, men förstås även på många andra platser. Vanligtvis är det vetemjöl i denna typ av pannkaka som det egentligen är, men vi har denna gång valt att göra den glutenfri genom att istället ha havregryn som vi gjort mjöl av i en blender.
Ingredienser (6 Kolbullar):
* 9 dl vatten
* 7,5 dl havregrynsmjöl (mal dem till mjöl med en blender)
* Ca 490 gr skivat rimmat fläsk eller amerikafläsk
* 1,5 tsk salt
Till serveringen: Lingonsylt. Gärna rårörda lingon
Instruktioner:
1. Vispa ihop vatten, havregrynsmjöl och salt i en bunke.
2. Tärna fläsket i ca 1 cm stora bitar, och stek det knaprigt i omgångar i en stekpanna (gärna gjutjärnspanna). Lägg vid sidan om på en tallrik.
3. Sätt på spisen på rätt hög värme, och lägg i en sjättedel av fläsket i stekpannan och låt det bli varmt. Slå på en sjättedel av smeten ovanpå.
4. Stek kolbullen i ca 3 min. Vänd kolbullen och stek den ca 2 min till. Stek övriga kolbullar på samma sätt.
Foto och redigering av Elliot Hedberg
Receptet är ursprungligen från denna plats, men med havregryn istället för vetemjöl: www.ica.se/rec...