3 Stunden Hopfenkochen! Geht das? | Die Bierosophen #16
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- čas přidán 3. 07. 2024
- Wenn die #bierosophen ein #bier für einen Geburtstag #brauen muss es ein #fest zur #party werden, also ein Festbier! Für die Stammwürze haben wir alles viel zu lange als üblich gekocht: ob das gut gehen kann?
Die Untergärigen jagen den Bierosophen noch immer Respekt ein: aber mit viel #mut wir alles irgendwann klappen :-D: #home #brewing.
Outline:
0:00 - Intro
1:20 - Das Rezept
3:50 - Malz schroten
4:55 - Einmaischen und der #moment
7:25 - Erste Probe und die untergärige Hefe
10:55 - "Malzrohr entnehmen und läutern!"
13:35 - Läuter-Experimente
15:55 - Hopfenkochen und Feuerbier beim Putzen
16:50 - Zu wenig Stammwürze und die Flaschenfee
17:30 - Zur Beruhigung ein "fetter Weizenbock"
20:00 - Verlängern, verlängern, verlängern...
22:40 - Endlich kühlen
24:50 - Rein in Fass
Rezept:
Zutaten:
10kg Pilsner Malz
1kg Weizen Hell
1kg Münchner Malz
Geschrotet bei 1,2mm
50l Brauwasser
4l Nachguss
Maischen:
52°C für 20min: Einmaischen
63°C für 30min: Maltoserast
73°C für 50min: Veruckerungsranst
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 4l)
Hopfenkochen:
180min insgesamt
70g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 5min
40g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 170min
Hauptgährung:
3 Pack Saflager S-23
7 Tage bei 12°C
Abfüllung bei ca. 5,5°P
Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 12°C-14°C
danach solang wie möglich bei 5°C
Die letzten Bier-Brau-Videos und Kanäle, die die Bierosophen bewundert haben:
@malzundhopfen
Songs Made With Suno - Zábava
Wie immer sehr unterhaltsam. Thx!
Liebe jede Folge von euch! Danke 🎉
7:24 einfach nur wahr! Der schönste Moment ☺️ Hab euch auf Insta gesehen und direkt mal nachgeschaut. Toller Content, echt unterhaltsam. Gut Sud! 🙌🏽🍻
Hab die woche auch mein erstes Festbier gebraut um so mehr spass hat es gemacht das video zu schauen.
Mal sehen wie es schmeckt.
4 Liter Nachguss ist schon sehr wenig. Mittlerweile versuche ich in meiner Malzrohranlage den Hauptguss möglichst gering zu halten um dann ordentlich Leutern zu können. Und dann halt so lange bis die Zielstammwürze erreicht wird. Letztes mal war das Verhältniss HG/NG fast 50/50.
Wir tasten uns da gerade über die letzten Wochen heran, wo und wie das am besten bei uns funktioniert. Aber 4l war damals definitiv sehr "mager"...