СЛИВЯНКА. Настойка на сливе.
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Всем привет. Еще один рецепт вкуснейшей настойки.
Необходимые ингредиенты на 8 литров:
Слива свежая или замороженная без косточки - 5 кг.
Чернослив сушеный - 250 гр.
Миндальный орех - 100 гр.
Сахар - по вкусу 8-16 ч/л.
Спирт 96% - 3,5 л.
Добрый вечер. Меня зовут Любовь Федоровна мне 66 лет . Несколько лет случайно попала на ваш канал и так увлеклась Первый раз сделала виноградное вино а затем настойки наливки Огромное вам спасибо так доступно интересно увлекательно. У меня это стало хобби Нравится что очень точно и аккуратно ПРОФЕСИОНАЛЬНО.
Вырос как Самогонщик в значительной степени на Вашем канале, многие ролики пересмотрел не один раз! У меня хорошая память ))) просто это как встреча с другом-единомышленником!
Спасибо за канал и с наступающим!!!
Спасибо за рецепт...Как всегда все здорово !!!...Я сам с Урала, с Екб, немного завидуют Вам потому-что Брянщина родит много прекрасных ягод и плодов. У меня тёща живёт на Гомельщине,соседи с Вами- там растёт даже прекрасный виноград, эта царь-ягода, арбузы, дыни...У нас, к сожалению этого нет...Но садовая слива именно такая про которую Вы рассказали- особой сладости в ней нет, но зато ароматика прекрасная. Из неё получаются отличное варенье, кампоты и конечно НАЛИВКИ !...Знакомые садоводы в сентябре-октябре отдают мне эту прекрасную СЛИВУ, зная что я их в декабре-январе порадую сливянкой...Плоды плотные, но мелковатые, поэтому я их просто прокалываю зубочисткой по обе стороны косточки насквозь и заливаю 45-50% сортировкой... Потом они настраиваются один-два месяца, далее отфильтровываю и заливаю водой, ещё через две недели это фильтрую и уже из этого делаю сироп. Далее объединяю первое со вторым по вкусу сладости и крепости и объединённая наливка отдыхает и отстаивается....Очень вкусная ароматная наливка !....Половину этой наливки и развожу ( 1:1) с вишевкой , изготовленной точно так же из челябинской дикой вишни.Эта вишня мелкая, плотная, кисловато- сладкая, но для компотов и наливок очень хороша...Вишню так же прокалываю зубочисткой насквозь....Из Вашего рецепта обязательно попробую чернослив и мускатный орех..Желаю Всем винокурам успехов в из любимом деле...Сергей из Екб.
С прошлого года осталась смородиновая ратафия по Вашему рецепту(жалко пить сей шедевр-нз). Мандариновая настойка-великолепна. Сделал абрикосовку,но из магазинного абрикоса, вместо сушёного абрикоса добавил урюк,ну и черники не оказалось. Сперва был разочарован,но через пару месяцев муть отстоялась-получилась вещь! В общем, спасибо за Ваш труд и рецепты! Здоровья и успехов в наступающем Новом Году!
С наступающим Новым годом! Как всегда все здорово! Здоровья и благополучия в новом году!
С наступающим Новым годом! Всех благ! Спасибо за труды.
Классный ролик, отличный канал! От имени Брянского канала *Лесной Кордон* поздравляю всех с наступающим НГ, желаю успехов во всех начинаниях, здоровья и семейного благополучия!
Спасибо за фильм.
Сербы считают своим национальным напитком - "сливовицу". Но я так понял, что она не настаивается на спирте, а бродит на диких дрожжах с добавлением винных . Перегоняют как обычный дистиллят 3-4 раза. Пробовал делать, перегнал 2 раза и терпелка закончилась. Но ароматика - рай.
Всех благ и с наступающим новым годом 🤝👍
Лайк не глядя 👍хорошие рецепты у вас .Смотрел ,делал,пробывал )был полностью удовлетворен вашим роликам про рефтификацию 👍Рост и процветания вашему каналу.спасибо за труды
БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Второй раз по твоему рецепту сделал вишнёвую, малиновая на стадии завершения. Сливовую можно попробовать оклеить как вино, желатином, а если сильно густая то сначала бентонитом, потом уже желатином. Таким путём процесс осветления - прозрачности можно ускорить. Владимир - Винница.
С наступающим Всех с Новым годом.Спасибо за рецепт.
Как всегда высокий уровень. Очередное спасибо, процветания каналу и с Наступающим !
С наступающим годом. Успехов в вашем деле. Не пропустил ни одного все профессионально и доступно ясно. Грамотная речь. Ждём ваших видео.
Спасибо за ваш труд, приятно смотреть, приятно слушать и учиться. С наступающим новым годом, здоровья и благополучия!
Пересматриваю третий раз, уже делал- шикарно! Буду ещё делать, спасибо.
С наступающим НОВЫМ ГОДОМ и удачи в делах наших .
Слюнки текут, пошла за сливой, пока есть. Благодарю за шикарный рецепт!
Всем доброго времени суток. Спасибо за рецеты..за классные ролики. С наступающим Новым Годом..Всего самого наилучшего в Новом году!👍👍👍
Каждый раз перед сезоном фруктов пересматриваю Ваши ролики, освежая в памяти рецепты напитков. Но больше всего нравятся Ваши умопомрачительные дегустации👍👍👍👏👏👏
С наступающим Новым годом! Спасибо Вам за ваш труд. Рецепт очень похож на смородину. Сделал ее по вашему рецепту.... просто бомба. Спасибо
Твою мандариновую настойку делаю уже два года, шикарная вещь.
Спасибо огромное. Удачно нашла ваш канал. И сливы много. Только вот что я буду делать с настройкой. Ягод и фруктов очень много в этом году.
спасибо за рецепт, сделал на день рождение все в восторге! просто супер!
С наступающим новым годом! Здоровья, здоровья, здоровья! И творческих успехов вам!
С наступающим новым годом! Счастья и здоровья и новых роликов ;-)
Всё гениальное просто!
Спасибо за очередную вкусняшку!
Б.В. и всех подписчиков с наступающим Новым Годом!
Вкусных напитков и не голов, не хвостов!
Как всегда грамотно --- МАСТЕР СВОЕГО ДЕЛА !!!!!
ЛУЧШИЙ КАНАЛ ВИНОКУРЕНИЯ !!!!
УДАЧИ !!!!
Слива шикардос.На следующий год попробую.С наступающим.
Обажаю ваш канал! С Праздниками вас и всех любителей и ценителей этого хобби!!
Спасибо тебе огромное, лучшие рецепты у тебя, огромный лайк. С наступающим Новым Годом!
Добрый день! Спасибо. А мы за Вас...С наступающим Новым 2020 Годом. Всего наилучшего в Новом Году, главное здоровья и успехов в творчестве.
Спасибо за Ваше видио.Начал работать по винокурению с вашего канала.И вино по вашем рецептам.Спасибо огромное Земляк.
Спасибо за рецепт,С наступающими праздниками.
обязательно попробую спасибо за рецепт
С наступающим Новым годом 🥂
Бомба! Молодец! Так держать!
Ай, молодец! Проьую повторить! Спасибо!
Не глядя даже - ЛАЙК!!😊
С наступающим Новым Годом!
Ждём рецепта пирога ;)
Смотрел и словно с вами пробовал эту настойку. Спасибо, умеете вы ярко рассказывать. Но было бы еще интересно услышать и мнение, вернее, восторг вашей женской половины. Это же для нее вы так старались.
С наступающим Новым годом! Всех благ.
молодцы, аж слюнки текут:)))
Странное дело. Но заметил, что слива о разному себя ведет при заливе сортировками разной крепости. Лучшая настройка у меня получилась при крепости сортировка не более 40
Ням-нямочка..... Класс......
Рецепт классный. Я в какой-то книге читал, можно жмых 40% спиртом заливать, т.к. при смешивании получишь желаемый результат. Ягода градус крадёт.
Венгерка подходит и Волжская красавица!
👍👍👍С наступающим!!!
Лайк и с наступающим!))
Спасибо за рецепт и побольше ВАМ таких вечеров
Класс!!! Обязательно сделаю как только спирт найду.спасибо!!!
👍👍🍷🍷))) 100% Всё зависит от сиья, и еще немного душы каторое вложешь туда.)))
Всё просто и понятно. БВ, большое вам спасибо за простоту и понятность всех ваших видео. Мне очень понравилось видео про ректификацию. Подскажите пожалуйста Где вы покупали такой аппарат. Надеюсь, что подскажите.
дом перегон
Большое вам спасибо. Я вам в личку написал. Если время будет - ответьте пожалуйста.
Ах, как это гадко, 29 декабря показывать лето))) Рецепт вкусный, делаю нечто похожее. Мои друзья в восторге.
у меня растет слива мельче этой, круглая. Но ароматная - это что-то. Сделал летом 20 литров настоечки. Куда там, до Н.Г. не хватило )))) Все, кто приезжал в гости, просили бутылочку с собой.
Поделитесь пожалуйста рецептом
спасибо за рецептик )))
У моих, дедушки и бабушки в Клинцовском росли, сорта незнаю, ещё в советское время, вкус неимоверно сливовый! Обожаю! Попробую сделать обязательно!
Может удастся купить росийские или белорусские? Жаль Брянских ягод и фруктов недостать. У нас продавали в том году в Лиепае, из Греции и Польские? Бывают наверно местные на базаре на рынке, и может ещё литовские.
Супер беру на заметку. С НГ Вас. Что за 13 балбесов дизы кинули.
Спасибо дорогой сделаю на следующий год!
Закусывать не хочется, но закусить придётся пирогом )
Слюнями соседей затопил, зачем так аппетитно дегустировать
Вы добавляете сушёный чернослив для чего? И можно ли сделать настойку только из вяленого (сушеного) чернослива и какие будут пропорции алкоголя с черносливом?.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, так как люблю винокурню именно за возможность постоянно пробовать, что- то новое. Но сразу возник вопрос - а почему Вы не используете вакуумные фильтры? Самодельные фильтры пора бросать, несерьезно это как-то и чрезмерно трудозатратно, а самое дорогостоящее в самогоноварении это по-моему - время. Да и никаких проблем с мутностью напитков, причем одномоментно, а не через три года... То, что у вас слива осталось твердой - это свидетельствует лишь о том, что она практически не отдала самое ценное в напиток, У меня после блендера и 2 недель отстоя на спирту - все ягоды (даже самые красные) становятся в жмыхе - желтыми, и повторюсь при этом никаких проблем с фильтрацией и прозрачностью. А так Вы опять отбираете лишь 65 %.... С Миндалем я думаю в Вашем рецепте та же ситуация с "КПД", если не еще хуже...
Еще раз спасибо за рецепт!!!!
Анатолий
У нас такую сливу называют ,,кубышка ,,
Слива, желательно угорка, заливается сортировкой 45-50% Выдерживается 4 недели. Потом сливается и засыпается сахаром. Через 2 недели сливается сироп и смешивается по вкусу с первой жидкостью. Старый проверенный рецепт. Никакой мути, обычная сливянка.
Только сейчас увидела ваш рецепт. Как раз собрали сливу и искала рецепт наливки. Ваш мне понравился больше всего, но хотелось бы подробней и какие пропорции.
@@user-jy6gq8fl8g слива набивается в банку под горло, заливается сортировкой тоже под горло. Когда спирт сливается, слива засыпается сахаром, для начала стакан, потом можно подсыпать чтоб вся слива была покрыта сиропом, когда она пустит сок. Спиртовую часть и сахарную смешивать по вкусу, точных пропорций нет. Нужно слаще - больше сиропа.
@@maxxvik2779 Спасибо большое. Завтра займусь
@@user-jy6gq8fl8g ещё один момент. Настойке нужно после смешивания постоять пару месяцев, лучше три - четыре. Вкус кардинально улучшится - исчезнет запах спирта или сивухи (если на самогоне)
@@maxxvik2779Благодарю за дополнения. Только у нас водка. Спирта и сивухи нет. Но надеюсь получится. Как раз к Новому году и настоится
С наступающим новым годом
Рецепт восхитительной закуски в студию! К сливянке вопросов нет, она прекрасна)
Может вы и знаете,но осветлить можно взбитым яичным белком.На 10 литров белок 2 яиц, без желтков, взбить чильно до белой пены и размешать в банке.Поставить на отстой. Все!
Надеюсь не остановились на 0.5? Сделайте брагу на сливе для сливовице.
Летний ролик зимой-ништяк
Позволю поделиться опытом в данном вопросе.Миндаль смело можно заменить на ядра абрикоса особенно если они горчат.Грамм 300 спелой черемухи (с костями))добавит едва уловимую нотку амаретто,если выдержка длинная то в мешочке с удалением до срока.
Приятно смотреть Ваш канал. Смотрел и буду
смотреть. Подписываюсь второй раз на Ваш канал. А причина простая. Первый мой
канал «Виктор Петрушин» был о монтаже межкомнатных дверей и остальных моих
интересах. Но пришел момент истины. Я
сделал отдельный канал «Градус VIK» для темы «Домашние спиртные напитки своими
руками». Как всегда Лайк. Здоровья и
Удачи.
С наступающим Новым годом и Рождеством!!! А давай джину с абсентом сделаем.
обязательно
Подскажите пожалуйста, из замороженной сливы получится? С прошлого года 20 кг, целой, не мытой ягоды лежит в морозилке..
огромное спасибо за рецепт в описании
18:25 пожалуй присоединюсь и выпью за вас. У меня как раз подошла гранатовая настоечка, вот ею и алаверды в вашу сторону )) А еще с Новым годом!
Доброго времени суток, всегда смотрю все Ваши видео, только лайк. У меня такой вопрос, миндаль использовать сырой или обжаренный, собрался делать по Вашему рецепту, всё готово, не определился только с миндалём, ответьте пожалуйста.
Класс!!👍👍👍👍👍
Ролик просто супер. Расскажите пожалуйста о пастеризации плодово-ягодных вин, ПОЖАЛУЙСТА :).
399 лайк сначала ,потом с нетерпением просмотр!)))
Снимите топ 5 наливок- настоек на ваш вкус.
Привет спасибо за видео. А можно пожалуйста от тебя получить расчёт рецепта для самогона 65 % пять литров. Спасибо тебе заранее. Привет из Германии.
БВ , возьми меня к себе в собутыльники, тьфу то есть дегустаторы )))
Вкусно выглядит. Красавчик. Покажи как ты гонишь спирт.
видео называется ректификация
Лайк, спасибо за рецепт, а если косточки оставить?
есть те, кто считает вредным оставлять косточки. Вроде как там яд. Но как по мне - надо тонну тех косточек слопать чтобы травануться. В данном случае добавлен миндаль и поэтому косточки не нужны. Если будете оставлять - тогда столько миндаля не нужно. Пробуйте.
не надо косточки оставлять голова утром болит... без косточек все ок проверено )))
Сначала лайк, потом просмотр. Как всегда классно! 👍
Доброго времени суток уважаемый БРЯНСКИЙ ВИНОКУР, подскажите можно ли для приготовления такого напитка использовать замороженную сливу. В сезон было собрано много такой сливы сорта (стенли) такая же как у вас в ролике.
Спасибо Вам за ролики! Можно ли настаивать ягоды в спирте в пластиковой таре? Или обязательно стекло? Спасибо.
Это себя не уважать.
Возьми бутылку от спрайта, помой хорошо , налей волы а через 4 часа попробуйте воду из батылки.
Я считаю тв производстве, исключительно стекло и нержавеющая сталь.
Пластик только лейка.
А какая итоговая крепость получилась?
Спасиб о, а вот если 3/4 месяца настойка простоит при комнатной температуре, не забродит ли она, не закиснет ли ????? Буду благодарен если ответите.
Спирт не даст развиваться бактериям. Так что не переживайте)
Добрый день! Помогите, пжл, решить вопрос с очисткой сливовой настойки. Все получилось хорошо, но желеобразный осадок замучился очищать. Что можно сделать?
С Новым Годом... :-) Не мучайте дегустатора... напишите ему готовый ответ на дегустацию... а то его ответ как ваше эхо... :-)
Сливочный вкус? Это круто! Только не понял когда были добавлены Сливки?
👍👍👍
Странно, что мой комментарий так размножился. В свое время у меня дядя делал наливку на сливе. Прессов не было, поэтому просто сливали через сито. А мы детьми таскали сливу, после настаивания.
при вымораживании можно отлично отфильтровать
Добрый день. А можете коротенечко пояснить как или ссылку дать?
Вымораживаю в морозилке ,ставлю на максимум : -24 градуса,ставлю в 5 литровой кастрюле,вымораживаю и настойки и вино
@@05082011Angelina спасибо! Надо будет попробовать.
Думается бентонитом осадить можно очень быстро. Но, наверное, много потерь будет...
через вакуумную фильтрацию можно избавиться от мутности, будет прозрачней 15:09 . Где такие рюмки заказать?
Супер!так сколько в итоге спиртуозность у нее получилась?
Добрый день, подскажите пожалуйста, можно ли эту настойку или ратафию заливать и хранить в дубовой бочке? Поделитесь пожалуйста опытом и мнением. Спасибо)!
Вам везет. А в Екатеринбурге такая слива не растет.
Здравствуйте. У меня вопрос: А как высчитывать пропорции воды, спирта и ягод, чтоб например получить 40-42% напитка. Например : Я взял 1.3 АС и пол кило например вишен. Чтоб получить 42% напитка, мне надо 1.3 АС + 1.7 воды (примерно) В Трех литровую банку я засыпаю пол кило ягод, 1.3 АС и 1.3 воды. Больше не вмещается. Остается у нас 400мл воды. После настаивания и фильтрования, сколько я должен примерно добавить воды, чтоб примерно было 40-42% напитка. ТО что у нас осталось (400мл) или долить до 3 литров? Спасибо.
Смола на фруктовых деревьях называется глей