Come Lavorare In Modo Efficiente In Azienda: Il Cameriere Insegna
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- čas přidán 22. 08. 2024
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Capita mai di avere collaboratori che nella riunione che ti dicono di capire le tue indicazioni e poi in fase operativa, scopri che non è così?
O forse succede di dover scendere in campo per sistemare cose eseguite male o dover rispiegare un'indicazione?
Durante gli studi ho lavorato come cameriere.
E' stato uno dei lavori che mi ha insegnato di più.
In questo video spiego come un bravo cameriere lavora in modo efficiente.
Uno spunto interessante per le aziende.
Scopri di più su: www.anthonysmi...
Il problema è che in Italia il cliente non dà mance manco se gli stendi il tappeto rosso....anzi più gli vizi e più se ne approffittano...siamo in Italia caro non in America
Nicola Olivieri E più soldi hanno e più sono tirchi.
Concordo io le mance le ho sempre prese dagli stranieri.
Da quel che ho capito Tony usa la metafora del cameriere per passare l’idea di essere efficaci nel proprio lavoro in generale quando sono coinvolte altre persone. Questo, non solo per avere più mance. Per me, da italiano, la mancia é che il cliente ritorni, e consigli ai suoi amici il ristorante in cui lavoro e che mi paga.
@@andreaglazzari hai capito il verso senso di questo video. E' proprio quello il messaggio ed anche per imprenditori che gestiscono persone. Grazie.
@@andreaglazzari finalmente uno che capisce. Complimenti!!!
Sei veramente una grande persona, magari avere un maître come te....purtroppo, molte volte sono proprio le persone che dovrebbero insegnare a non farlo o a farlo male...a volte intenzionalmente per metterti in cattiva luce e prendere loro i meriti del tuo lavoro.
Sono 35 anni che faccio il cameriere e ti posso garantire che in America non è come in Italia.
La clientela è cambiata
La tua professionalità non interessa a nessuno
Alla fine della serata ti trovi senza nessun riconoscimento...ed è per questo che vedrete sempre meno professionisti a fare questo lavoro
Ma la colpa più grande è dei nuovi ristoratori...che pur di risparmiare sul personale...mettono in sala da farti senza esperienza e gli fanno dirigere una sala
Hai ragione sto vedendo molti cambiamenti io faccio 2 superiore è questo lavoro mi piace tanto però quando vado hai ristoranti nessuno ringrazia mai il cameriere la figura di lavoro io do spesso la mancia se non la do è pk non ha fatto il suo lavoro come deve essere
A me viene da ridere quando... Dicono che nn si trovano camerieri... L'ho fatto per 20 anni in modo saltuario ... Concordo con Vincenzo... E aggiungo...che è un vero è proprio sfruttamento...fatica e retribuzione nn combaciano.... E allora è giusto così lo facessero i titolari dei locali....
@@ruggierolabranca846 bravo
Il discorso è pure che:
1) la qualità della clientela è bassa, non sa distinguere un barattolo saltato in padella da un prodotto locale fresco saltato in padella, non ricorda cosa ha ordinato o mangiato quando paga in cassa e per questo se non controllato tende ad appropriarsi del cibo altrui. Se il tavolo viene servito con un'ovalina per tutti, in luogo del "bis" i primi si servono lasciando gli ultimi senza nulla.
2) I datori di lavoro sono ex dipendenti di altre attività, fuggiti dalla disciplina del lavoro, in cerca di un modo per essere "liberi" e indipendenti. Quindi 1 non hanno il budget per mettersi in proprio, spesso tutto a debito 2 non hanno prodotti, idee originali, per meritarsi di essere in proprio. Se riescono ad avere successo, questi, a volte è perché hanno la fortuna di trovare un buono staff.
io faccio il cameriere da 20 anni.
per chi lo con piacere come me penso che e un lavoro bellissimo. con i suoi contro e pro.
il fatto delle mancia penso che insieme alla bravura serve moltissimo anche e sopratutto la simpatia.
ormai in italia si puo mangiare da pertutto. bar pizzerie chioschi paninoteche. pero su un ristorante se sei bravo e simpatico si fanno delle mance. il fatto che gli italiani non lasciano mancia e bugia.
almeno personalmente penso che si come gli italiani capiscano molto di cucina si aspettano il massimo e se tu ci riesci sicuramente sarai ringraziato.
ciao a tutti i collegi camerieri
Grazie mille. Un video che aiuta moltissimo
Anche io guardo molto questo aspetto perché mi piace essere servito bene.tante persone che lo fanno magari come lavoro stagionale non sa servire ti arriva al tavolo non saluta neanche ti "chiede cosa vuoi "come se fossi un parente poi quando ti portano le cose se non te le Lanciano e già tanto poi non curano l igiene che e fondamentale..poi per non parlare della lentezza nel preparare e servire
Non importa se dicono che le mance non le danno o cose così, non hanno compreso il significato delle mance inteso come risultato di un progresso effettivo nel proprio incarico.
Io ti ringrazio molto per avermi aiutato e spiegato con calma cose che sembrano ma non sono ovvie e mi sono state molto utili per una prima esperienza di lavoro in una zona come la mia che va avanti principalmente di ristorazione.
Sono un tipo molto riservato e tendo spesso ad avere difficoltà in queste cose, ma cercherò di impegnarmi al massimo.
Grazie ancora.
Bravissimo.
Bellissimo video! Molto utile per capire nel concreto il mestiere... Potresti fare altri video simili con altri lavori? Grazie Anthony 🤩
Italiani non lasciano la mancia. Sono esigenti, spesso arroganti, ma la mancia non la lasciano neanche per sogno. Te lo dice una che lavora e lavorato presso i ristoranti frequentati da diverse nazionalita' e li vedi proprio le differenze.
mi dispiace deluderti ma gli italiani la lasciano eccome la mancia. Basta saperci fare. Sicuramente non la danno quanto tedeschi o americani ma in stagione estiva è difficile non prendere mance, parlo di alberghi 4 stelle in su
@@ArcanusMagic Beh, io dagli Italiani ho preso la mancia solo quando lavoravo in una sala giochi e solo quando loro faccevano qualche vincita in soldi. Ma comunque si tratta di pochi spiccioli (che sono sempre benvenuti, niente da ridire). Devo deluderti io, ma Italiani proprio non danno la mancia nemmeno se gli allarghi il tappeto rosso o gli fai l'aria al posto del clima. Pero' rimane sempre una clientela piu' esigente in assoluto, di piu' rispetto gli altri popoli che lasciano le mance piu' volentieri. Questo lo noti sopratutto negli alberghi dove arrivano i clienti di nazionalita' diverse.
@@ArcanusMagicin Italia nessuno lascia la mancia, questo perchè non è una consuetudine...
@@giovanniasta9870 Vivo in Italia da quasi 25 anni. Sono d'accordo che non è consuetudine. Dipende dal ristorante ed anche dal cameriere. La mancia si lascia assolutamente. Sono stato a cena tante volte con Italiani che lasciano la mancia.
@@AnthonySmith-im6cz forse voi non lo sapete, ma se lasciate la mancia in cassa o al titolare, quest'ultimo se la tiene. Al cameriere non arriva quasi mai.
Ricordate: la mancia non passa MAI di mano. Ciao
gentile signore grazie per il vide non per fare polemica o rendermi superiore ma di camerieri che parla lei li trovi al mercato portare salamele al tavolo . ci sono farie tecniche per servire ospiti adesempio ariva ospite accoglie una figura di competenzza da il ben venuto si spostano sedie e si fa acomodare ospite in seguito se gradiscono apperetivo seguito menu aqua menu vino si fa la comanda in base chi cosa mangia si mettono numeri posizzione partendo dal centrare se no un raner non si riccordera mai per le aque si rimpizzano automaticamente si fa la mescita 1/15 bic e poi chi segue il tavolo deve fare a meno che chedere o parlare troppo
Ottimo grazie
Bravooo, You're right man!
Il primo giorno che hai iniziato come cameriere com’è stato?
bravissimo ottimo consiglio
Grazie
Mihaela Tabacaru iscritto ricambi ? È vero ha dato delle lezioni utili
Bel video
Riccardo Minello iscritto ricambi ? 👍🏻
In Italia manco 50 centesimi di mancia lasciano, è inutile ricordare i piatti ecc... Se poi manco ti cagano
Si ma non sempre e'cosi anzi ho guadagnato 50 a servizio di mance dipende dalle zone di Roma
Ciao posso chiedervi dei consigli in privato?