Порционные мини чизкейки Орео

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Безумно вкусные, мега шоколадные порционные мини чизкейки Орео с плотной, но тающей во рту текстурой с хрустящими кусочками печенья Орео. Дополнены слоем терпкого шоколадного ганаша и нежным кремом из взбитых шоколадных сливок. И все это держится на рассыпчатом шоколадном слое!
А готовятся очень быстро!
Примерно на 7 штук
Основа
7 шт.печенья Орео
15 г растопленного сливочного масла 82.5%
Сырная масса
140 г творожного сливочного сыра
40 г сахара
1 ч.л.кукурузного крахмала
10 г (2 ч.л.) алк.какао
1 яйцо СО
150 г растопленного темного шоколада
3 шт.печенья Орео
Ганаш
40 г темного шоколада
30 г сливки 33%
Крем для украшения
100 г сливок 33%
1 ч.л. какао алк.
2 ч.л.сахарной пудры
Технология приготовления
Для основы измельчить в крошку печенье. Влить в него растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
Выложить в бумажные капсулы для выпекания примерно по 1.5-2 ч. л. крошки и утрамбовать ложкой.
Для сырной массы взбить до объединения сыр,сахар, крахмал и какао. Добавить яйцо комнатной температуры и взбить до однородности. Влить растопленный шоколад, объединить массу миксером. Всыпать порубленное на кусочки печенье, перемешать.
Выложить массу из кондитерского мешка или чайной ложкой в бумажные капсулы на основу из печенья.
Выпекать в разогретой до 170 С примерно 13 минут. У готовых чизкейков центр будет слегка дрожащим. Духовку выключить, дверцу открыть, минут через 5 достать чизкейки и остудить до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на пару часов.
Для ганаша шоколад залить горячими сливками. Смешать до гладкой эмульсии. Полить охлажденные чизкейки, примерно по 1 ч.л.на каждый. Убрать в холодильник минут на 15.
Для украшения взбить холодные сливки до плотного состояния. Просеять какао и сахарную пудру, и быстро взбить на низкой скорости до смешения.
Выложить крем чайной ложкой на ганаш, посыпать тертым шоколадом
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Instagram - / lubovicveti
Музыка:
ES_Busy People - SOOP
www.epidemicsound.com/

[@elviraz7837]

🤩🤩🤩🔥🔥🔥👏👏👏
Какая красота! Случайно нашла ваш канал, запоем посмотрела несколько видео, это потрясающе! Спасибо за ваш труд!

[@Alyona_Kuzmina]

Спасибо за видео! У меня получились очень вкусные мегашоколадные чизкейки по Вашему рецепту!)

[@LyubaKuzmicheva]

Здорово 👍 благодарю вас за обратную связь ♥️

[@user-em1oo7wk9o]

Спасибо большое!!! 🌷🌷🌷

[@user-nn1sf7fr7c]

Думаю,это вкусняшка!

[@versionone6628]

очень классное сочетание)) выглядит круто!)

[@user-np7td5qe2o]

Скажите,а замораживать эти чизкейки, естественно без сливок сверху, можно?

[@estheraslife]

Скажите, печенье полностью размалывать или начинку орео нужно убрать?

[@user-fq7jw4ps9t]

😋

[@user-lv7ek3us6e]

Я просто ложкой накладываю😂