🧄 KNOBLAUCHPASTE + wie schält man Knoblauch im Thermomix® TM6,TM5, TM31
Vložit
- čas přidán 8. 01. 2023
- Knoblauch schälen im TM und dann direkt zu einer Knoblauchpaste verarbeiten, die mehrere Monate haltbar ist? Nichts einfacher als das.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
1-2 Knollen Knoblauch, je nach Größe
150 g Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
1/4 TL Salz
Knoblauch schälen:
Ca.120 g Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und in den Mixtopf geben.
8 Sekunden / Linkslauf - Stufe 4
Die geschälten Knoblauchzehen auf 100 g abwiegen und den Mixtopf spülen.
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben.
5 Sekunden / Stufe 8 - alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl, Zitronensaft und Salz zum Knoblauch geben.
1 Minute / Stufe 7
Die Knoblauchpaste in ein steriles Schraubglas geben. Sie ist im Kühlschrank gelagert mehrere Monate haltbar.
1 Knoblauchzehe = 1/2 TL Knoblauchpaste
KLEINER HINWEIS: Die Knoblauchpaste kann sich nach einiger Zeit grünlich verfärben. Sie ist dann aber nicht schlecht. Es handelt sich dabei um einen chemischen, natürlichen Prozess. Beim Zerkleinern des Knoblauchs werden Schwefelstoffe (gelb) freigesetzt. Sie verbinden sich nach und nach mit den Enzymen (blau) des Knoblauchs. Gelb + blau = grün.
Originalrezept: www.foodwithlove.de/knoblauch...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Zitruspresse für TM6, TM5: amzn.to/3vCsbu1
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
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Super Rezept und geht auch ohne Thermomix.
Vielen Dank
Hallo Claudia, ich habe Dich ganz frisch entdeckt und laufe Gefahr süchtig zu werden. Du machst das toll
🤣🤣🤣👍
Hallo Claudia danke für das Rezept das werde ich nach machen
Viel Spaß!
Danke für das Rezept
Dankeschön für die tollen Videos mit den vielen Tipps - bitte weiter so
Super 👍
Liebe Claudia - vielen lieben Dank für das sehr tolle Rezept - das wird heute noch nachgemacht - habe gerade viel Knoblauch eingekauft :o) wunderschönen Tag noch 🤩
Danke für‘s Rezept. Viel besser, als mein Rezept, mit dem vielen Salz. 👍
Sehr gerne 😊
Super Idee, vielen Dank liebe Claudia. Werde ich nachmachen. Danke für deine Tipps und Tricks. Liebe Grüße Beate
Sehr gerne 🤗, Beate. Dir einen guten Start in die neue Woche.
Hallöle liebe Claudia, hab grad noch dein Video angeschaut. Super Idee 👍🏻 Jetzt weiß ich was ich morgen mache. Ich hab öfter schon Knoblauch wegwerfen müssen und mich richtig deswegen geärgert. Dein Tipp ist, wie viele andere von dir, Goldwert. Und dann kommst du noch mit dem tollen Schältipp um die Ecke… genial. Du bist und bleibst unser Goldstück ❤ Ich wünsche dir eine gute Nacht (ist schon gleich 23 Uhr) und deinem Schwiegersohn gute Besserung. Mit deiner Hausapotheke klappt das sicher. Liebe Grüße von deinem Fröschle 😘👋🏻
Herzlichen Dank, meine Liebe. Dir noch eine wunderbare Woche. 😘
❤ Vielen lieben Dank Claudia ❤ habe Knobipaste gerade gemacht. Sie riecht sooo gut❗️LG Tina
Liebe Claudia, deine Rezepte sind immer klasse. Du hast so tolle Tipps. Danke dir.
Herzlichen Dank 😊
Vielen Dank,sehr gelungen😊
Das freut mich 😊
Perfekt, jetzt weiß ich was ich heute noch mache. Ich bin ganz begeistert von den vielen Tipps die du so nebenbei gibt's. Vielen Dank dafür.
Aber gerne, Elisabeth. Dir ein wunderbares Wochenende.
Hallo Claudia, super Tip mit dem Knolauch schälen im TM , habe soeben sie Paste hergestellt, danke für das Video und hab einen schönen Tag! LG. Christel
Herzlich gerne, Christel. Dir auch noch einen schönen Feierabend. 🌺
Das Knoblauch schälen ist ja so genial-die Paste wird erst noch mal probiert 😊
Danke Astrid für das Feedback. Dir noch eine schöne Woche. LG, Claudia
Love it… meine Töchter kriegen schon die Krise weil jetzt überall Knoblauch dran ist👏👏👏👏✌️🌷
😂😂😂👍
Liebe Claudia,
ich habe auch immer Knoblauchpaste im Kühlschrank.
Mein Mann hat den Knoblauch immer von Hand geschält.
Ab jetzt muss er sich nicht mehr damit quälen.
DANKE für den tollen Tipp…DU BIST DIE BESTE…♥
Hallo liebe Claudia, der Tipp mit dem schälen von dem Knoblauch ist super ,mache zwar ein anderes Rezept, gleich mit Kräutern und mehr Salz, aber das ist ja egal .deine Videos sind super !!! LG Bruno
Ich hatte auch eine ganz lange Zeit keine Knobipaste gemacht, weil mich das Schälen so genervt hat. Bis ich mich damit beschäftigte sie auch im TM schälen zu können. Seit dem....null Problemo. Dir noch eine gute Woche. LG zurück, Claudia
Liebe Claudia, boah, das ist ja super klasse mit dem Schälen! Tausend Dank für diesen Tipp. Ich hab bisher nur einmal Knoblauchpaste gemacht, aber das Schälen war echt nervig 🙈 Dank Deines Tipps werde ich gleich mal noch ne Paste machen 😉 Danke! Lg Jeanette 🌻
Es freut mich, dass dieses Video mal wieder hilfreich war. Viel Spaß bei der Zubereitung. ❤
Du bist wirklich super. Meine "grüne" Paste von einem anderen Rezept habe ich nun durch dich erklärt bekommen. Dachte es käme vom Olivenöl welches ich mit einem Tropfen auf die Paste gemacht habe ehe ich sie im Glas geschlossen habe. Ufff...nichts falsch gemacht. Nun werde ich dein Rezept und deinen Tip auch mit dem Knoblauchschälen anwenden...denn das schälen nervt -) DANKE🥇
Das freut mich sehr, dass mein Video dir weitergeholfen hat. Ganz liebe Grüße zurück. 😘
Hallo liebe Claudia.
Ich habe die Paste eben gemacht. Super😊 Und vielen Dank für den Tipp mit dem Kobi schälen🙃 Einfach genial, genial einfach❤
Das freut mich 🤗, das dir das Rezept gefällt. Wünsche dir noch eine gute Woche. LG
Servus liebe Claudia der Tipp mit dem Knoblauch schälen ist der Hammer!!!
Danke dafür!!! Meine Knoblauchpaste bereite ich mit nur 30g Öl zu, finde ich reicht vollkommen, hab ich auch so auf der RW eingestellt, aber das ist reine Geschmackssache.
Hab eine hoffentlich gute Zeit LG Brigitte 💐
Danke, Brigitte für dein nettes Feedback. Wünsche dir ebenfalls noch eine angenehme Woche. LG ❤
Hallo Claudia , wieder mal ein Rezept was sehr nützlich ist und was ich heute im laufe des Tages noch nachmachen werde! Knoblauch braucht man schließlich immer….😀😀!
Habe mal eine andere Frage; hast du schonmal „Ghee, also Butterschmalz“ im Thermomix gemacht? Es gibt zwar Rezepte im cookidoo würde es aber gerne mal sehen! Lg Brigitte 😀😀👍👍
Hallo Brigitte. Gerne.... bitteschöööön. Ghee: czcams.com/video/SMYBhsH6OMI/video.html Dir noch einen guten Wochenstart.
@@ClaudiasKuechenexpress
Claudia vieeeeellllleeennnn dank, perfekt👍👍👍 bist eben die beste…..😀😀😀😀
😘
Hallo Claudia. Die Knobipaste ist spitze👍
Könntest du auch mal eine paste oder so von Staudensellerie machen? Wäre spitze🎉
Vielen Dank für deine tollen Rezepte❤
Danke für dein Feedback, Sandra. Ich hab hier ein Rezept für dich mit guter Bewertung. Schau mal rein: www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/selleriepaste-aus-gruenem-staudensellerie/vsh2te8x-a6575-863520-4a364-cvbbcdwh
@@ClaudiasKuechenexpress vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde sie ausprobieren, kann ich den Weißwein durch Zitronensaft oder Essig austauschen?
Ich würde es zur Hälfte mit Balsamico Essig und die andere Hälfte mit Wasser ersetzen. Garantieren kann ich dir nichts, da ich die Paste selber noch nicht hergestellt habe.
Hallo Claudia, um den Knobiduft vom Mixtopfdeckel bzw. Miximizer fernzuhalten lege ich ein Stück Frischhaltefolie unter den Deckel bzw. wickel den Miximizer ein wenig ein. So bleibt der Deckel bzw. Miximizer sauber und riecht auch nicht nach Knoblauch. Klar, ist das nicht gerade umweltfreundlich aber in dem Fall sehe ich mal darüber hinweg. LG Ute
Danke für den Tipp meine Liebe. Dir noch eine wundervolle Woche. ❤
Hi Claudia! Lagebericht: Hatte 3 Knollen Knoblauch, von denen ich zwei zum Schälen vorbereitet hatte. In den Mixtopf- 8 Sekunden--Stufe 4--und jetzt ist's passiert. Habe in meiner Aufregung vergessen auf Linksdrehung zu stellen. Ergebnis kannste dir vorstellen.
1 Knolle hatte ich noch. Also auseinander geteilt und in den Mixtopf zum Schälen. 8 Sekunden--Stufe 4--Linksdrehung!
Ergebnis nicht viel anders als mit der Rechtsdrehung. Habe dann die zerstückelten Zehen von den Schalen befreit und dachte, machst halt nur die halbe Menge.
Pustekuchen sagt ihr in Deutschland! Die Menge war zu gering, als dass die Messer sie greifen konnte! Wäre vielleicht einTipp, den du in deinem Rezept unterbringen könntest.
Mit meiner alten Kaffeemühle dann das Ergebnis aus dem Mixtopf finalisiert.
PS: Könnte es sein, dass der Knoblauch schon zu reif war, also zu weich, und sich deshalb nicht schälen ließ? Beim zweiten Versuch hatte ich definitiv auf Linksdrehung gestellt, aber eben nur Bruchstücke geerntet.
Liebe Grüße Rudi K.
Hmmm. Das hört sich ja frustrierend an. Aber deine Vermutung könnte richtig sein. Vielleicht waren sie schon zu weich. Ich achte immer darauf, das meine Knollen schön fest sind und lasse sie erst gar nicht so lange bei mir rumliegen. Ich kaufe meistens 6 Knollen und mache mir eine größere Portion.... hält sich ja im Kühlschrank lange genug. Wünsche dir viel Erfolg beim nächsten mal und eine wunderbare Restwoche.
So eben gemacht und für perfekt gefunden. Vor allem das Knoblauch schälen ❤
Das freut mich 🤗, Evelyne. Dir ein wunderbares Wochenende.
Jaaaa, das Rezept samt Demo ist bombe! Vielen Dank Claudia. Kann statt Sonnenblumenöl auch ein anderes Öl verwendet werden? LG, Angelika
Dies, wäre auch meine Frage.
Du kannst natürlich auch Rapsöl verwenden, dann wird das Endergebnis nur etwas gelber.
Du kannst natürlich auch Rapsöl verwenden, dann wird das Endergebnis nur etwas gelber.
Super Idee, danke Claudia. mir hat es immer weh getan den vertrockneten Knoblauch wegzuwerfen, jetzt weiß ich was ich damit machen kann ;) Aaaaaber die Preisfrage ist jetzt, wie bekomme ich den "wunderbaren" Knobiduft wieder aus meinem Mixtopf raus, auch aus dem Deckel?
2 EL Kaffee in den Mixtopf 10 Sekunden auf Stufe 8, geschlossen 1 Stunde stehen lassen und dann das ganz normale Vorspülprogramm.
Liebe Grüße und einen guten Start in die neue Woche.
@@ClaudiasKuechenexpress oh super Idee, danke schön. Ich habe zwar kein Vorspülprogramm zwecks Plagiat^^ aber das bekomme ich dann schon auch noch hin, danke
Stimmt nicht! Die Paste ist im Ordner "Gewürze & Pasten" und nicht in "Spezial" Der Trick mit dem schälen im TM ist genial. Liebe Grüße aus Andalusien
Liebe Claudia. Du hast immer so tolle Sachen und ich werde sicherlich das ein oder andere bestellen. Wie funktioniert das mit dem Link damit du deine Provision bekommst?
Danke Melanie, für deine Unterstützung. Einfach draufklicken. Du musst gar nichts anderes tun. LG ❤❤❤
Also auf den link den du eingestellt hast anklicken, in den Warenkorb
Wieder den link und so weiter
Danke für die Antwort
Moin 😊 ich hätte da noch eine Frage. Wie ist das mit dem Zitronensaft ? Ist der auch selbstgemachte oder ist das ein gekaufter ? Wenn ja welcher ? 🤔
Schon vielen Dank für die Antwort.
Viele liebe Grüße Petra
Das ist eigentlich egal. Hauptsache BIO-Qualität. Dir noch eine schöne Woche, Petra.🌺
Hallo, ich habe diese Paste gemacht und bin sehr zufrieden. Ich hatte zuerst gedacht, 1/4 Teel. Salz ist zu wenig. In anderen Rezepten wird teilweise bei 100-200 g Knoblauch 80-150 g Salz angegeben. Ist das nicht viel? Das muss doch total versalzen sein. 🤷♀️
Was mich an den anderen Rezepten gestört hat, ist das man das Salz in den Gerichten dann reduzieren muss. Bei diesem hier ist nicht nur das wenige Salz ausreichend. Solange der Knoblauch mit dem Öl bedeckt ist und man immer einen sauberen Löffel benutzt, ist alles bestens. Dir ein schönes Wochenende.
Danke für das Rezept. Ich gebe unter die Paste etwas Kurkuma und dann stört es mich nicht.
Davon habe ich auch schon gehört, Maria. Aber beeinflusst das nicht geschmacklich die Rezepte, in denen kein Kurkuma reinkommt?
@@ClaudiasKuechenexpress Es geht, ich gebe auch nur einen Hauch hinein. Versuche jetzt Dein Rezept.
Hallo Claudia,
und die hält wirklich ein paar Monate mit so wenig Salz?G
Ich mach immer auf 200g Knoblauch 100g Salz wegen der Konservierung und 150g Öl.
Liebe Grüße Sylvia
Es gibt sooo viele Rezepte. Mir ist es noch nie schlecht geworden und wird immer im Kühlschrank aufbewahrt.
@@ClaudiasKuechenexpress Super Claudia, dann werde ich das jetzt auch so machen wie du.
Vielen Dank für die schnelle Antwort, morgen gibt`s Knoblauchpaste.
Liebe Grüße Sylvia
Hallo Claudia bei mir ist die Paste recht flüssig, dickt sie noch nach im Kühlschrank? Liebe Grüße
Sie zieht im Kühlschrank noch etwas an. Es kommt immer ein wenig auf den Knobi an. Nimm das nächste mal einfach ein weniger Öl. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
@@ClaudiasKuechenexpress danke für die Antwort. Dir auch ein schönes Wochenende
Hallo Claudia, kann ich da auch frischen Knoblauch für nutzen ?
Ich selbst habe es noch nicht ausprobiert, kann es mir aber vorstellen das ist auch gut funktioniert. LG ♥️
Danke für deine schnelle Antwort@@ClaudiasKuechenexpress
Hallo liebe Claudia, in einem Video von dir empfiehlst du, welchen Knoblauch man nicht kaufen sollte. War das der Chinesische?
Ja genau.
@@ClaudiasKuechenexpress Dankeschön 🤗
kann ich auch Oliven oder Rapsöl verwenden ?
Aber natürlich. 👍🏼
Hallo Claudia . Ich habe gerade die Knoblauchpaste gemacht. Mir kommt sie ein wenig „flockig“ vor. Leider kann ich es auf dem Video nicht erkennen, ob es bei dir auch so aussieht. Ansonsten habe ich alles nach Rezept gemacht.
Ja, auch bei mir ist sie ein wenig flockig. Möchtest du das nicht , kannst du die Paste auch feiner machen, indem du ein paar Sekunden länger zerkleinerst. LG und ein schönes Wochenende.
@@ClaudiasKuechenexpress vielen Dank für die Antwort
Dir auch ein schönes ruhiges Wochenende
Wieso ist die Paste, nach korrekter Herstellung, scharf geworden? Ansonsten TipTop.
Knoblauch hat schon eine gewisse Grundschärfe, die je nach Sorte sich noch verstärken kann. Aber das verliert sich im Gericht und fällt nicht unangenehm auf. LG ♥️🌺
Warum ist meine Paste so flüssig? Ist das normal?
Ja, das ist normal. Die Paste setzt sich im Kühlschrank nach unten ab. Das Öl an der Oberfläche konserviert. Alles gut. LG, Martina und dir einen guten Start in die neue Woche. ❤
Bei mir ist der Knoblauch bei 4 Sekunden gehäckselt
Das kann schon sein. Es kommt darauf an wie fein man die Paste haben möchte. Dir noch eine schöne Woche. LG