Телешки бузи с пухкаво картофено пюре и печен сос

Едно страхотно и недооценено парче телешко месо - бузите. Днес ще ви покажа как да си го приготвите и заедно с него ще си направим пухкаво картофено пюре и ще превърнем бульона във вкусен печен сос
Социални мрежи:
Instagram - / dinchiyski_food
Facebook - / vndfood​
Телешки бузи
Необходими продукти:
- 2 бр. Телешки бузи
- 1 бр. Бял лук
- 2 бр. Морков
- 100 гр. Печурки
- 2 с.л. Доматено пюре
- Прясна мащерка (или розмарин)
- 500 мл. Тъмна бира (или червено вино)
- 500 мл. Вода (или телешки бульон)
- Сол и черен пипер на вкус
1) Обезципявате, нарязвате и посолявате телешките бузи
2) Нарязвате си зеленчуците на едри парчета
3) Загрявате си олио в голяма тенджера с дебело дъно
4) Запържвате си бузите, след което ги оставяте настрана и запържвате и зеленчуците
5) Разбъркрвате зеленчуците заедно с доматеното пюре, след което прибавяте мащерката, сол и черен пипер
6) Сипвате бирата и водата и връщате бузите в бульона
7) Завирате всичко заедно, намаляте котлона си и оставяте да къкрят бузите под капак за минимум от 3 часа
8) Изваждате бузите от бульона и го прецеждате, след което го слагате да се редуцира в тиган, като може да сложите бузите вътре, за да останат топли
Картофено пюре
Необходими продукти:
- 800 гр. Картофи
- Сол
- 2 с.л. Масло
- 5-6 с.л. Прясно мляко
1) Обелвате и сварявате картофите
2) Прецеждате картофите и ги намачквате
3) Посолявате картофите и слагате вътре няколко лъжици масло
4) Намачквате всичко заедно и добавяте прясно мляко до желаната от вас консистенция
Music used in the video:
Faithful Mission by Artificial.Music / artificial-mus. .
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download: bit.ly/-faithful-mission​​​​​​...
Music promoted by Audio Library • Faithful Mission - Art... ​​​​​​​​​...

[@VNDFood]

Едно наистина интересно парче месо, надявам се видеото да Ви е харесало и ако някой път забележите, че има телешки бузи в месарския магазин, да не се плашите вече от тях :D

[@vaniaivanova4171]

БРАВО!ЕТО ТОВА ИСКАХ ДА ВИДЯ !♥♥♥

[@VNDFood]

Радвам се, че Ви е харесала рецептата

[@aleksandarasparuhov7595]

Страхотна рецепта и аз ще я пробвам определено. Обаче ми идва една друга идея за това ястие което е в италиански стил. Бих разкъсал бузите на по-дребни парчета в прекрасния сос, след което ще сваря малко Пакери, ще объркам всичко и за финал ще поръся с пекорино.

[@VNDFood]

Хубава идея, да. Има даже такава паста - мисля, че се водеше с рагу от телешки бузи