Il miglior brownie è il Boston Brownie di Stefano Laghi

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Cercavo una ricetta cioccolatosa, di quelle a prova di bomba tra le migliaia di brownie, sono felicemente incappato in quella del maestro pasticciere Stefano Laghi, il Boston Brownie, con lui si va sul sicuro; ho già pubblicato qui la sua "Cake al Limone", quindi all’opera per trasmettervi la ricetta del Brownie più buono che abbia mai assaggiato, consistenza umida e cioccolatoso al massimo; poi come sempre ci metto del mio, ho sostituito la glassa liquida per una copertura al cioccolato aderente al Brownie, come un grande cioccolatino che avvolge uno squisito ripieno.
/ stefanolaghiofficial
INGREDIENTI
210 g di burro
225 g di cioccolato fondente 64%
140 g di farina
135 g di mandorle in polvere
225 g di zucchero semolato
275 g di uova
6 g di lievito
125 g di cioccolato fondente 70% tritato
150 g di noci
un pizzico di sale
Per la glassa
250 g di cioccolato fondente
25 g di olio di riso o altro olio vegetale
q.b. di cannella in polvere
Per la decorazione
Per la Crema al Burro e Cacao
100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero a velo
q.b. di vaniglia
28 gr di acqua calda
50 gr di cacao
Noci, cioccolatini e mimosa candita qb
PER LA CREMA AL BURRO E CACAO
In una ciotola e con l'aiuto di un frustino elettrico, amalgamare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere la vaniglia e l'acqua calda e continuare ad amalgamare gli ingredienti, unire il cacao e frullare fino ad ottenere una morbida e consistente crema al burro (una ricetta di Nicole www.unicornseatcookies.com)

[@ejet9900]

Beautiful cake 👏👏👏👍