ОКУНЬ горячего КОПЧЕНИЯ в коптильне
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Много видел - много слышал и решил сам попробовать. ОКУНЬ горячего КОПЧЕНИЯ потрошить или нет. Что это - лентяйство или рецепт приготовления сочной рыбы.Оказалось эта рыба действительно подходит для копчения в непотрошенном виде. А вот на сколько ОКУНЬ сочнее не удалось определить. У нас трудно поймать крупного окуня. Возможно впоследствии удасться это сделать..#горячее_копчение#коптильня#копчение
Защищаем коптильню фольгой у друга на канале в ролике -
• Как приготовить ОКУНЯ ...
![Копчение мелкого окуня [salapinru]](/img/n.gif)
Шикарные окуни! Под пивко!👍 Непотрошеная даже сочнее получается)
Да окунь действительно непотрошеный хорош
всегда огромный лайк от меня ! Спасибо за новинку!
Привет с Алтая.Зачётно!Дело конечно вкуса,а он меняется.Удачи.
Хорошо про вкус сказал👍 спасибо за отзыв 🤝
Отличная получилась рыбка лайк от друзей!!!!!
Спасибо за отзыв 👍🤝
Вкусняшка 👍👍👍жаль, что камера запах не передаёт. Лайк, лайк, лайк
Володя СПАСИБО за озыв и поддержку 👍👍👍
Хорошее видео ), замечательный канал !
Гидрозатвор нужен для квартиры или закрытых помещений и для этого и есть клапан трубка одевать шланг (трубку) для вывода в вентиляцию. Для улицы гидрозатвор не нужен абсолютно. А окуня резать не надо с учетом его плотной шкуры у него мясо как в мультиварке внутри готовиться. 15 лет копчу кучу рецептов перепробовал и еще ложите спинкой вниз пото му что основное его мясо на спинке, получаеться приготовление более равномерное и бульон не вытекает, капает с него меньше. Это самый простой рецепт конечно, есть и с резаным брюхом не с середины, а сбоку, но этот более замороченный так как уже с начинкой. Если кому помог советом то хорошо.
У меня по этому поводу другое мнение. И никогда в жизни я не зажгу коптильню в доме- хотя возможно именно для этого и придуманы эти причиндалы.
@@user-qm3zg2qm3t если не секрет можно узнать мнение)? Какое именно другое? Ведь сколько людей столько мнений и каждое интересно!
@@user-dd5gh3lp9i Да конечно. Гидрозатвор нужен для мах сохранения дыма в любых условиях. В квартирах и закрытых помещениях лично я не рекомендую ни в коем случае по причине запаха. Его просто не выветрить - он вьедается во всё как бы герметично Вы не закрывали коптильню. На летних кухнях может быть. Почти яркий пример на базах Астрахани везде есть коптильни. Никогда не берите комнату с окнами на такие сараи иначе Вы начнёте ненавидеть копчения Может производитель предполагает такие условия я против из за кучи минусов. Коптите на природе и это правильно.🤝
Да, всё правильно. Гидрозатвор нужен только для домашних условий (если других нет). И при Гидрозатворе, нет возможности выпустить первый дым самый ядовитый, который выпускают обычно минут через 5-7, после появления первого дымка из коптилки. Поэтому и копчение с Гидрозатвором более вредно для здоровья.
День добрый. Сегодня решил почистить окуня перед копчением, внутри много малька в полуразложившемся состоянии, в одном окуне большой кусок силикона.... раньше тоже не чистил окуня, считал, что получается сочнее, теперь буду чистить всегда. Также не забываем про желчный пузырь, который в процессе термообработки обязательно лопнет.
Да в принципе окунь сочный и так. Вот когда с икрой не чищу. Жена предпочитает чтобы чистил все.🤝
Привет. Ай яй яй. Видео как раз для меня! Кулинарию ещё ни кто не отменял.А то как ты сказал из за лени рыбу отпускать всю уже приходится.
Общение великая сила. Я вот у тебя увидел гибкие поводки и сразу вспомнил про свой набор да накрутил штук пять про запас
Что бы новый Видос,Кучу Лайков тебе Принёс
Привет.как всегда интересно!Спасибо.Успехов!
Спасибо за отзыв 👍🤝
При горячем копчении желательно в потрашенную рыбу положить, пучёк крапивы или петрушку с укропом, есть желательно через не сколько часов или в охладёном виде. Крапива даёт не понятный вкус и как антисептик. Не пожалеете!!!.
Да супер конешна, Нада будет щучек зокаптить 💯🇧🇾 с Гомель
Классный видос. Предлагаю сделать побольше. дружеский лайк
Вкусненько а вам.💪💪💪👍👍👍🤝🔔
Спасибо за отзыв 👍🤝
Заходите на огонек,🤝🤝🤝
Здорово!!! Палец вверх!
Гидрозатвор нужен если дома коптить,чтоб через шланг в окно дым уходил
Это называется дымоотвод, гидрозатвор по периметру коптильни находиться, автор все правильно сказал!
КЛасс) лайк! Возмем на заметку!
Спасибо за отзыв 👍🤝
Very nice video
А если селетёр в нутри? Надо потрошить! В Чите рыба такая, сегодня ты её ешь, завтра тебя черви)))
Приветствую 🤝 Про червей мудрые слова 😀✊ У нас лещ только этим страдает. Со временем пришло понимание что чистить надо всё вариант когда окунь с икоркой 🤝🙂
Очень вкусно. А сколько можно хранить рыбу горячего копчения?
Если вкусно то обычно она долго не залеживается 🙂👍
Я не дольше 3-4 дней в холодильнике . Но обычно съедают раньше. Много за раз не копчу
Чушь полная замораживаю в морозилке окуня заготовки дома копчу не потрошеным сочный и очень вкусный. А что бы не горчила не надо рыбу передавливать желчный пузырь очень слабый , если передавить будет горький. Ещё один момент осенний окунь сочный , а зимний с икрой но сухой всем добра👍👍👍👍👍
А пиво?
Уши накрутят за рекламу,🙂👍🤝
Чушь полная замораживаю в морозилке окуня заготовки дома копчу не потрошеным сочный и очень вкусный
После пробы без потрошения тоже перешёл на такое копчение.
Ложат ...
спасибо за поправку