Bajmok čuva tajnu bunjevačkih jela

TV Subotica na društvenim mrežama:
/ tvsubotica
/ tvsubotica
Za vikend je u Bajmoku održan „Festival bunjevačkih nacionalnih jela“, a tradicionalna manifestacija i ove godine okupila je veliki broj učesnika - blizu 200. Bilo je prijavljeno 29 ekipa iz 14 naselja, iz okoline Bajmoka, Subotice, Bačke Topole, Sombora i Iriga.
Najstarija učesnica bila je osamdesetpetogodišnja Ana Vojnić Kormiš iz Đurđina, koja je spremala živinski paprikaš od, kako ističe, koka koje rastu na travi i koje ne jedu koncentrat. Pored paprikaša, veli, voli da sprema i druga bunjevačka jela - paradajz čorbu i pogaču, koju njeni unuci obožavaju.
„Tajna dobrog paprikaša je u dobrom mesu, to je najglavnije i onda malo začini. Nema tu nešto posebno, samo da je kvalitetno meso. Ja već sve napamet znam recept, radim i svezanih očiju“ , kroz osmeh će Ana.
Pored tradicionalnih bunjevačkih jela, mogla su se probati i grčka - dobro poznati musaka i giros, ali i druga, manje popularna u ovom kraju.
„Danas smo ovde da bismo predstavili neka tradicionalna grčka jela, na primer imamo musaku, klasična grčka musaka sa paradajzom, tikvicama, patlidžanom. Imamo i stifado, tradicionalno jelo od različitih vrsta mesa, kuva se u vinu sa celim glavicama luka“ -samo su neka od jela koja je predstavio subotički Grk, Apolon Savanov.
„Festival bunjevačkih nacionalnih jela“ deo je manifestacije „Dani bunjevačke kulture“ koja je ove godine održana po 18. put. Sa idejom da se hrana predstavi kao deo kulture jednog naroda, s vremenom je postao svojevrsni brend Bajmoka, kažu organizatori i napominju da je u planu da u budućnosti uključe i nutricioniste, kako bi kvalitet Festivala podigli na viši nivo.
„Želimo da ovaj festival uđe u turističku ponudu, ne samo Grada Subotice, već i ovog područja. Tu su prisutne četiri nacionalne manjine sa svojim izvornim nacionalnim jelima, to je naše bogatstvo različitosti i zato je ovo brend Bajmoka“ - poručio je Branko Pokornić, ispred organizacionog odbora.
Pored tradicionalnih bunjevačkih jela, posetioci su mogli da obiđu i štandove sa rukotvorinama i starim zanatima, a manifestaciju je otvorio član Gradskog veća za privredu, Srđan Samardžić, koji je poručio da je svaki od štandova na Festivalu mali čuvar tradicije.
„I moja poruka i želja je da se prisetimo reči velikog pesnika „Nije znanje znanje znati, već je znanje znanje dati“, želim vam da prenesete mladima ono što je tradicija, kultura, da oni sačuvaju ono sve što su nama stari ostavili, to bogatstvo tradicije“ - rekao je Samardžić.
Manifestaciju „Dani bunjevačke kulture“ podržalo je i Ministarstvo za brigu o selu.