Gastronomie : porcelet et son écrasé de pommes de terre

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Aujourd’hui, c'est Martine fait la cuisine ! Comme la célèbre collection de livres, Martine traverse les âges. Passionnée d’antiquités, son restaurant est un hommage au temps passé. Et c’est donc dans un décor désuet à souhait, qu’elle nous prépare un mijoté de porcelet accompagné d'une purée que faisaient nos grands-mères. La recette avec Camille
Caylou !
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Pruneaux
- Beurre
- Porcelet
- Byrrh
- Oignons
- 4 épices
Recette :
1. Eplucher et couper les pommes de terre. Puis faire cuire en cocotte 5 minutes. Une fois terminé, réaliser l’écrasée.
2. Découper la viande en morceaux, faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la viande pendant 5 minutes.
3. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans du 4 épices. Verser ensuite un verre de byrrh puis ajouter la viande ainsi que de l’eau.
4. Laisser mijoter le tout pendant une heure à feu doux.
5. Il ne vous reste plus qu'à dresser. Sur l’écrasé de pommes de terre déposer la viande, puis ajouter les pruneaux.
Cheffe : Martine Schneider
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[@begzog]

Bravo Madame pour votre travail exceptionnel ! Chaleur, authenticité, simplicité, qualité , partage, joie de vivre... vous transformez le besoin vital de se nourrir en moment riche en émotions, vous êtes une artiste au sens le plus noble du terme 👏

[@sanguinarium1614]

Magnifique

[@ebistelline3404]

J’adore son intérieur de restaurant

[@noelleguillaume7452]

Je vais essayer, c super , j'adore les plats mijoté la bonne cuisine de nos grand mères..

[@alainportant6412]

😂😂 un porcelet 🐷🐖🐖