[Tip] How to Froth and Steam Milk , milk steaming tip!
Vložit
- čas přidán 2. 12. 2018
- How to Froth and Steam Milk for Latte Art, Cappuccino and More
thank you for watching my video ~!
☞ FT COFFEE ACADEMY
Daegu, Republic of Korea barista school - Jak na to + styl
![한국커피협회 바리스타 2급 실기동영상 전체과정 #2 [ 10분 시연과정 ] 빈포유](http://i.ytimg.com/vi/Ka2lx7Rue-E/mqdefault.jpg)
2:41 진짜 쫀쫀하다.......ㄷㄷㄷ
정말 마셔보고 싶네요...
진짜 답은 없는거라서.. 본인방법 찾는게중요하고
벨벳밀크 안나오신다는 분들은 가끔 폼을 많이내시거나 오래내시는 분들이 계시는데 아트용 벨벳밀크는 폼은적게 온도는 뜨겁지않게 wet한 폼 내셔야해요 거의 폼이 있나 이게 있는건가 하시는걸로...
일반 카페라떼보다 훨씬 폼이 적게나게
와 ㅠㅡㅠ 감사해요 뭔가 해답을 찾은 느낌
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카푸치노 만들 때도 그렇게 해야 하나요??
감사합니다 많은 도움 됐어요
감사합니다 늘 아트 예쁘게 해볼려 해도 잘 안되는 것 같았는데 왜 그런지 해답을 찾은 것 같아요!!
와진짜쫀쩐해보이네요우유크림마져부드러워보인다마셔보고싶네요
저도 내일 근무때 스팀연습해봐야겟어요 ㅎㅎㅎㅎ
잘 배우고 갑니다♡
커피 바리스타 2급 따려고 학원 다니고 있는데 이해 하기가 너무 좋은 영상이네요!!~감사합니다.^^
진짜 덕분에 시험 통과했어요 ㅠㅠ 그동안 연습할때는 너무 안돼서 속상했었는제 에프티TV 영상 계속 한 없이 보면서 공부했는데 통과했습니다 ㅠ 꿀팁영상들 올려주셔서 감사드립니다❤️🥰😭
시험에 합격하셨다니 정말 축하드려요🌷 앞으로도 저희 채널 많이 봐주세요 :)
@@Beanforyou_CoffeeClass 저는 저렴한 가정용 머신기로 사용하여 연습을 하는데 노즐이 너무 짧아서 피처로 할경우 잘되지안아요! 잔을사용하여도 거의 비듯하고요 위쪽에만 거품이 형성 되어서 어럽네요!
너무 도움 마니 됐어요>\
감사합니다
깔끔하게 이쁘게 잘하시네요~
멋있어요! 잘 보고 갑니다~
감사합니다 :)
연습이 중요 하죠 봐서는 몰라요 저도
글구 잘만들었네요
으아 잘 만들어진 라떼 한잔 마시고 싶어요
진짜 스티밍 잘했다 이건 정말 벨벳폼이다 해도 쉽게 아트가 안됐는데 왜 그랬는지 알거같아요... 이해쏙쏙됐어요..! 감사합니다 ㅎㅎ
라떼아트가 계속 안되더라구요 ㅎ 근데 제가 스팀을 지금껏 잘못내고 있었어요 😂 알려주신대로 하니까 훨씬 잘나와요 감사합니당💜💜💜
영상하고 실제는 다르네요😊
진짜 예쁘게 되네요 부럽습니다. ㅠㅠ sca 자격증도 등록하려 하는데 저는 커피가 너무 힘들어요 ㅠ
조급해하지마시고 천천히 하다보면 어느새 고수가 되실거예요 ! 홧팅입니다 :)
홈 카페를 개업했는데 스팀기를 사용할줄몰라서 흑흑 영상보고 저녁에 실행해보겠습니다!! 감사합니당 ㅎㅎ
잘 배우고 갑니당!!^^
감사합니다😁
00:50 감사합니다ㅠㅠ
와대박 . . 각도를 정말 못잡겠고 우유는 뜨거운데 거품이 없어요. . !😂😂.스팀이 시작되면 급한마음에 이리저리 움직이는데 이것 때문일까요? ㅠ
Congratulations. Subtitles in english. You are the Best.
Thank you very much.
박서형귀여네
카푸치노는 스티밍해서 80% 거품 나와도 괜찮을까요? 과한 거품일지..
그리고 저희 커피학원은 돌려서 하는거라 컵보느라 돌리느라 바쁘거든요 ㅠㅠ 돌리면서 스팀될텐데.. 거의 5~6번찌지직을 생각도 하고있고요 ㅠㅠ
맨 처음에 피쳐 거의 바닥부분에서 시작하는건가요? 얼마나 깊게 넣어야할까요
궁금한게요... 혼합할떄 거품낼때보다 많이 담궈야 하죠???
2%밀크로 해도 잘 만들 수있을까요?
한국은 커피배울수있는 학원도있고 라떼아트를 배우는 곳이 있다니 하 이점이 너무 부러워요.. 저는 혼자 구글링, 유튜브, 인스타 영상 짤키고 따라하고 따라하고 계속 혼자연습해서 여기까지왓는데... 나중에 한국에 정말 가게되면 제일먼저 학원부터고싶네요 ㅜㅜ 로스팅 드립 이런것도 다 배울수있는거겠죠?😭 제가 저 실키스티밍을 깨닫는데 1년이란시간이 흘럿어요...
호주에는 아카데미가 없나보네요 ㅠㅠ
도움이 되는 영상 앞으로도 많이 올려드릴테니 열심히 봐주세요 :)
또 발견... !!! 조이님 학원 안 다니시고 독학하셨다니... 대단하세요!
헐 조이님이다
저는 가정용 저럼한 머신기를 사용하는데 스팀노즐이 짧아서 각도가 잘안맞고 벨벳폼도 안나오고 위쪽은 괜찬아보여도 거품이랑 우유가 따로분리되어 어러워요!
잘못된 예의 경우, 왜 잘못된건지 알수있을까요?ㅜㅜ피쳐를 안내렸다던가 각도가 이상하던가 그런거요!
안녕하세요 저는 뉴질랜드에서 이제 막 커피 시작하는데, 밀크가 진짜 실키 장난 아니네요^^ 저렇게 빛나는 커피는 처음 본거 같아요. 스팀 레버를 180도 정도 돌리면 되나요?
레버가 머신마다 상이하니 몇번의 감을 익혀보는게 좋겠어요 :) 서서히 돌려보세요!
스티밍할때 저 각도로 벨벳이 만들어지지 않는 머신이 있어요 저희 매장이 그래요 저는 스팀봉을 1시 방향에 꽂아 놓고 스티밍합니다
schroarin 머신 바꾸고 스팀이 안 잡혀서 고민이 많았는데 덕분에 드디어 감 잡았어요~
감사합니다ʕ>ᴥ
왜 전 안될까요??ㅠ.ㅠ 참 쉬워 보이는데..
혹시 그림그릴때 스팀피쳐 주둥이가 표면이랑 너무 붙어있거나 잔을 다시 원상복구를 너무빨리하거나 너무느리게 하거나 유량이 너무 적은지 점검해보세요
그릴때 주둥이가 너무 붙어있으면 결이 안살고 투박하게 되어 그림이 안되더라고요
저희 카페는 스팀기? 세기 조절을 돌리면서 하는건데 어느정도 세기로 해야하는지 감이 안오네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
처음 공기주입 시 한번에 끝까지 돌려버리면 과도한 거품이 형성될 수 있으니 조금씩 천천히 개방면서 서서히 공기가 주입되면 끝까지 돌려보세요 :)
스팀피처를 아래로 내린다는 느낌으로 하라는 것이 노즐을 표면 위쪽으로 올라가게 하라는 뜻인가요??
맞습니다 :)
아래로 내려가는게 안보여요 ㅜㅜ
저희 학원에서는 스팀완드부분을 중간에 하라고 하는데 상관없나요?
네~ 상관없습니다 :) 스팀완드의 길이 및 스팀팁이 머신마다 상이하기에 참고용으로 보시면 됩니다 !
스팀피처가 몇 ml짜리인가요?
커피에 대한 자존심이 쎈 편인지라
저는 절대 80점 이하 안 맞으려 노력 중입니다.
이후 커피에 대하여 깊이 연구하고 탐구할 겁니다.
혹시 그린라떼나 초코라떼를 만들때도 벨벳폼을 만드나요?
네 :)
지금은 라떼를 보여주시는 거죠? 카푸치노의 경우 공기주입을 더 오래 해야 할까요?
라떼 폼이 아니고 카푸치노 폼입니다^^
빈포유 그러면 라떼폼을 할때는 저것보다 공기주입을 덜 해야하나욤? ㅜ
thank u
Evrything is so good just write in english also
스팀레버가 꽁다리 부분 맞죠?
어찌하면 소리가 적게 되는건가요? 전 굉음이 나서ㅠㅠ
가정용 머신으로도 잘 될까요??
상업용 만큼은 세밀한 표현은 기대할 수는 없으나 가능은 할거예요 :) 기회가 된다면 가정용 머신을 이용한 라떼 영상을 올려볼게요 ~
스팀피쳐는 몇리터짜리인가요?
어떤기계든 알려주신 같은방법으로 하면 잘될까요???~
스팀완드 길이가 많이 짧지 않다면 대체적으로 이 방법을 참고하시면 무리없을거예요 ㅎㅎ
혼합할 때 우유가 왕창 부풀어오르는 이유가 뭘까요...? 노즐이 바깥으로 노출이 안 되어 있는데ㅠㅠ 제가 뭘 잘못하고 있는 거죠...
스팀노즐 각도가 맞지않으면 혼합시에도 거품이 일어날 수 있어요!
저희 가게 스팀기는 돌려서 하는건데 완전 돌려버리면 파워가 엄청 쌥니다 15초정도 스팀하면 앗!뜨거 정도인데 11초정도에 스팀 끝내는데 완전 안돌리고 하는게 좀더 아트에 도움될까요?
혼자 일하다보니 물어볼사람이 없네요
처음 배울때 젤 쌔게 돌리라고 배워서 다르게는 안해봣어요
뜨거운 라떼를 원할경우, 저렇게하면 미지근하다고 느끼는데, 우유를 뜨겁게하고 아트를 할수 있나요?
물론 가능은 합니다. 대신 70도 가까이 데울 경우분리현상이 빠르게 일어나면서 컨트롤 하기엔 어려울 거예요.
@@Beanforyou_CoffeeClass 저도 이 질문하고 싶었는데~ 일단 우유 뜨겁게 할걸로 속만 채우고, 위에 라테 아트 용 우유는 평소 하던데로 해서 쓰면 안될까요???
우유거품이 너무 풍부해서 그림을 먹어버리고 잘안그려질때는 왜그런건가요??
혹시 스팀을 다 하고나서 다른 스팀피처에 옮기는 이유가 따로 있나요??
라떼아트를 하는데 있어서 잔 용량대비 우유용량이 너무 많으면 무게감 떄문에 핸들링하기 불편해서 조금 덜어서 사용하는 것이 있고, 시험에서는 보통 두 잔을 만들기 때문에 비슷한 두께의 폼을 올리기 위한 분배의 목적으로 사용합니다~
잔거품 깨주는데에도 도움이 된다고 하더라구요
카푸치노 할때도 영상 방식대로 하면 거품 잘 만들어 지나요?
문성준 네네 카푸치노할때는 같은방법으로 공기를 더 오래 주입해서 거품양이 더 많게 만들어주시면되요! 원리는 같은 원리이구 거품양의차이에요
저 혼합 들어갈때 도 천천히 올려야 하나요?
네! 혼합시에도 천천히 올려주시면 안정적인 롤링이 진행됩니다
스팀한 우유를 다른 피쳐에 옮길 때 한쪽에 거품이 몰려 있어서 아트가 안 되는데 이것도 스팀을 잘못한걸까요??
공기주입이 과도하게 일어난 후 롤링까지 제대로 이루어지지 않아 거품이 뭉친현상 인거 같아요!
왕.. 쉬워 보이는데 젤 어려운 거....
피쳐 두개에 우유를 나눠담는 특별한 이유가 있나요?
두 잔의 카푸치노잔에 일정한 거품양을 올리기 위해 분배를 한답니다~
Is this latte or cappuccino
cappuccino :)
잘보고 있습니다..오늘건은 벨벳 거품 좋네요..^^ 거품의 양이 좀 적으면 좀 더 좋을거 같은데 약간 아쉽네요..좋은 영상 감사합니다^^
저는 폼이 너무많이생겨서 아트가 안되서 떨어졌어요. 너무오래돌리는거겠죠?
스팀팁을 너무 얕게 담근 상태로 공기주입을 초기에 과도하게 진행해서 폼이 거칠고 두꺼워진 것 같네요. 결과적으로 아트제공 시 형태가 나타나지 않은 것 같습니다.
혹시 라떼 아트잔이 총 몇ml짜리이며 우유가 어느정도 들어가는지 알수있을까요..?ㅜㅜ
잔은 6oz(180ml) 이며 우유는 150ml 입니다 ^^
Wish you could add English sub to the video!
안녕하세여 우유가 너무 묽은 경우에는 어떻게 해야하나요?ㅠㅠ
이미 스티밍 작업이 끝난 후 우유가 묽은 경우라면 공기주입이 잘 되지 않은 상태입니다. 이런 경우는 대처방법으로 프렌치프렌스를 이용하여 우유거품을 만들어 낼 수 있습니다.
아이고 넘 예전 영상이라 보실지 걱정했는데 잘 알려주셔서 너무너무 감사합니다!
카페가면 의외로 저렇게 거품많은 라떼 주는곳이 대부분이에요 진짜 돈주고먹기아까울정도로 ...부드러운 거품이먹고싶어 라떼먹는건데 진짜 대충만들어주는 곳많아서 정말 실망스러울때가 많아요 카페하시는분 제발 정성을 다해주시길
머신만 팔아 봤지..라떼 아트는...\
찬우유로 하는 게 쉽게 잘 됩니다 상온우유 잘안되요
카푸치노도 동일한 방법으로하면되나요?
라떼아트 폼과 카푸치노 폼은 양의 차이입니다. 동일한 방법으로 하시면 돼요. 카푸치노 폼은 좀 더 풍성하게 해야 되겠죠~
저런 거품은 우유온도가 낮을 때만 가능한거죠?? 보통 카페에서 60~65도로 맞춰드리면 미지근하다고 싫어하셔서요ㅠ
아트를 해드리고 싶은데 낮은 온도라 싫어하실까봐 걱정이네요
카페라떼나 카푸치노의 적정 온도는 55도에서 65도입니다. 70도가 넘어가면 비릿한 맛의 가열취가 나타납니다. 실제로 65도 정도만 되어도 굉장히 뜨겁게 느껴집니다. 그리고 계절별 팁을 드리자면, 약간의 편차는 있지만 봄 가을에는 60도, 여름에는 55도, 겨울에는 65도가 적당합니다.
@@Beanforyou_CoffeeClass 감사합니다!!
잘못된예도 내가 잘됐을때보다 나은건....ㅜㅜ
마시고 싶네요 이런 커피를 저렴하게 파는 건 커피를 모욕하는 겁니다 절대 싸게 팔지 마세요
잘못된 스팀 예 3:06
벨벳스팀 폼 4:25
라떼를 여러잔 만들어야할땐 공기주입을 더 오래해야 하나요? 그리고 거품과 우유층이 더 잘 분리되는 것 같더라구요 라떼 한잔과 여러잔 만들때의 스티밍 차이도 있는지 알려주심 감사하겠습니다~
님아 너무 뜨겁게 하면 금방 분리돼여!!! 아니면 이미 뜨거운 우유에 공기를 넣었다든가용!!!!
여러잔이 커다란 피쳐에 두세잔 만드는거면 한잔보다 당연 더 많이 해야해여!
@@user-ru1hn4dm8m 그렇군요!! 감사합니다
처음 용수추출은 사람쪽이 아닌뎅....실수하신 거겠죠? 그래도 공기주입이랑 롤링은 안정되게 잘한거같아요!
피쳐를 제일 작은 사이즈로 스티밍 하셨으면 합니다.
1잔 만드는게 기본이니까요
add english subtittle😕