Video není dostupné.
Omlouváme se.
Verguny - Khvorost - Khrustiki recipe - Ukrainian cuisine - Ukrainian cuisine
Vložit
- čas přidán 16. 08. 2024
- Verguny - Khvorost - Khrustiki recipe - Ukrainian cuisine - Ukrainian cuisine
Greetings, viewers and subscribers of my channel!
Today we will prepare an old Ukrainian dish called VERGUNY, or hrutyki, or khvorost - call it what you want, but it is definitely the taste of CHILDHOOD, LOVE, HOME!
Do not delay and let's cook together!
We will need:
High grade wheat flour 175g
yogurt 8% or maximum fat sour cream - 50g
whiskey or any strong alcohol, vodka for example - 15 ml
soda 1.5 g
vinegar 2.5 g
sugar 15 g
1 egg yolk (if you make a double portion, you can take 1 whole egg
butter 25g (melted, soft)
refined or deep-fried sunflower oil 650 ml
half a lemon (juice from it)
sugar 75g
water 75 ml
powdered sugar to taste
a little love is a must!
Happy viewing and cooking!
Don't forget to donate, like, comment with 8 words, subscribe, bell, share with friends to promote my channel and Ukrainian-language content as a whole
I hug
I kiss right in the soul
your boss
You can find more information about cooking, about me, the backstage of my videos and life, spoilers for the following videos in my Telegram channel
t.me/andriikli...
Cook with me and tag me in Instagram stories Andriy Klyus✌️
⚠️DO NOT FORGET TO DONATE TO MY BANK FOR OUR HEROES, to speed up our victory, donations are accepted even from one hryvnia ✅
FOR A DONATION OF 200 UAH, we are raffling off zincs from shells FOR A DONATION OF 1000 UAH, we are raffling off a rocket tube
AND A UNIQUE LOT FROM SNIPERS A HANDMADE WATCH WITH SLEEVES MINIMUM LOT PRICE 5000 UAH, and then whoever pays more will take it away!
Bank of the ZSU for donations below⬇️
send.monobank....
or by card number 5375411205617751
How do you like the recipe ❓ prepared like this ❓ maybe it is your interpretation ❓
How to find me❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️CZcams:
/ @andrii_klius
⚠️Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠️Telegram:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
www.facebook.c...
⚠️ Threads:
www.threads.ne...
⚠️If you want to help my channel ⬇️:
Card of Privat Bank - Klyus Andriy Oleksiyovych
4149439319434241
Glory to Ukraine!
#андрийклюс #verguny #ukrainiankitchen
Посилання на банку⬇
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
ЗА ДОНАТ ВІД 100 грн кулінарні книжки
ЗА ДОНАТ ВІД 200 ГРН розігруємо цинки від снарядів ЗА ДОНАТ ВІД 1000 ГРН розігруємо тубус від ракети
І УНІКАЛЬНИЙ ЛОТ ВІД СНАЙПЕРІВ ГОДИННИК РУЧНОЇ РОБОТИ З ГІЛЬЗ МІНІМАЛЬНА ЦІНА ЛОТА 5000 ГРН, а далі хто задонатиит більше той і забирає його!
‼ Картка для Донату⬇
5375411205617751
‼PayPal ⬇ для донату
у валюті⬇‼
klyusandreichef@gmail.com
Чекаю на зарплатню, задоначу обов'язково
О! Улюблена страва мого дитинства!
Які там борщ чи каша, коли є хрустіки !!!😊
аналогічно)
Це найбажанніші смаколики мого дитинства! дякую за рецепт! Піду готувати!
аналогічно)
дякую
напишите як вам
@@Andrii_Klius все вийшло!! А лимонний сироп - НЕЙМОВІРНО!
Прикольно, а у нас вергуни робили пухкі на кефірі, а з такого тіста, як у Вас, крутили квітки типу трояндочок, на весіллях цілі відра готували таких, ми малі схопимо і бігаємо з ними, смакота.
цікаво)
Як гарно. Дякую! Тільки я завжди різала на довгі смужки, всередині робила розріз і вивертала.
будь ласка
цікаво
Це дуже гарна страва, саме -з дитинства, зараз практично не зустрічається, дякую!
будь ласка)
кращий кулинарний україномовний контент на ютубі
дякую
дякую
Привіт Андрій, моя бабуся теж додавала водку, і це мене дратувало бо дуже не гарно пахло. Але як нам було до смаку хрустикї, коли вони вже кіпили у олії, ми діти так чекали аж бігали чи вже е, чі ще повинні чекати. Ото був треш. А коли вони вже були на столі, то зверху у ті часи було тільки сахарна пудра, але це була така смакота, до сего часу і ми і діти і онуки дуже любимо це печіво.
дякую
Класс!!!! Дуже дякую! 100 років вже не їла! ❤❤❤❤❤
будь ласка)
напишите як вам
Цікаві смаколики, дякую за випуск з солодощами!)
В моєму дитинстві робили так зване "майонезне" печиво і присипали його або какао, або цукром з корицею. При чому робили одразу тазік, який дуже швидко розходився)))
дякую)
саме так)
У нас у Конотопі найсмачніші вергуни)). Формуємо так - розкачуємо на тоноко, нарізаємо полосками, потім кожну полоску на клапті по 10 см приблизно і посередині у кожному клапті отвір ножем. Далі перекручуємо як і ви на відео. Вони виходять довгенькі і тоненькі. Також завжди у тісто йде домашній кисляк у якому колотиться сода. Результат неймовірний!. Раніше смажили у розтопленому смальці, тепер у олії.
Дякую! Моя бабуся з Конотопа саме такої форми і робила!❤❤
В Конотопі найсмачніша випічка в Україні, на вокзалі продавали такі смачні булочки, я не знаю як зараз, я таких смачнючих булочок ніде не їв
@@igorcomp6021 дxgjlzstyorhdh
@@igorcomp6021 згодна з вами, наші булочки найкращі! І це ви ще домашніх не куштували. У нас майже у кожної господині власний секретний )) рецепт найкращих пиріжків і булочок з різними начинками
Мій Конотоп - моя маленька батьківщина, без тебе не було б моєї неньки України. Конотоп ❤❤❤😊
Вергуни...маю знайомого з прізвищем Вергун)
цікаво)
Вісім слів для просування каналу та для просування Українського ютюбу , також обовʼязково лайк
дякую
Дякую, вам, Андрію, за теплі спогади. Мені такі смаколики бабуся готувала. Нажаль не встигла взяти у неї рецепт
будь ласка)
ОООООООООООООО, вергуни, це ж коронна страви моєї бабусі, завжди мені на сніданок готувала, клас, обожнюю.
Ооо, так, так. Я теж пам'ятаю їх смак😊 Це взагалі смачне та фантастичне печиво
дякую)
Дякую, Андрію. Моє "вухо", сьогодні кайфує. Таки ДРІБКА, то шляхетно. (10)
будь ласка)
Тікі вчора дивилась в інтернеті як приготувати вергуни 😊Буду робити за вашим рецептом 🇺🇦
дякую)
напишите як вам)
О, дякую за рецепт! Колись в дитинстві намагались з братом зробити такі хрустики не маючи грамовок, получилачь фігня, чуть кухню не спалили 😀
хах
спробуйте зараз
напишите як вам
Смаколик дитинства...аж запах відчула🥰 Бабуся готувала вергуни.
дякую)
Коментар для підтримки українського каналу. Дякую за вашу працю
Дуже люблю хрустики це дійсно смак дитинства. Дуже дякую за рецепт. Все буде Україна.
будь ласка)
Колись в дитинстві їв, цікавий рецепт, дякую вам шановний пане Андрію.
будь ласка)
Дякую за рецепт, хрумкість вергунів просто неймовірна. Як завжди хороша подача інформації, все доступно та акуратно. Супер.
дякую)
в моєму дитинстві були пухкі хрустики. скоринка тоненька а всередині дуже ніжне м'яке тісто. прабабця здається додавала туде ще й зовсім трохи сиру. дякую за відео.
цікаво)
Дійсно страва мого дитинства. Пам'ятаю, готували з мамою на шкільні ярмарки, де продавали солодощі, а гроші йшли на потребу школи. Дякую!
дякую
Спасибо за вкусную память детства. Андрей, люблю Ваш канал.
будь ласка)
ооо, на днях приготую обов’язково!
дякую за рецепт в описі 🙏🔥
будь ласка)
напишите як вам
Дякуємо , Андрію. Смачно не тільки смакувати , а і слухати, дивитися!
будь ласка)
Ах ти ж зараза))))))))))))))оце дійсно смак дитинства)))і також у мене їх смажили із залишків тіста))) а цукрова пудра робила свою справу))))хоча основним був хрускіт😜😜😜
пардон)
О пів на десяту (майже) таке їсти вредно))) але цей божественний хрумкіт! Обожнюю вергуни, дійсно, спогад з дитинства, давно не їла, й ні разу не готувала, але хочу спробувати! Дякую за рецепт!
будь ласка
напишите як вам
Пане Андрію, ми помітили що ви почали додавати субтитри та тайм коди на відео. Дивимося вас з дуже ранніх випусків і неймовірно приємно помічати як з маленькими дрібничками ваш канал зростає як в якості, так і в показниках переглядів/підписників. Дякуємо вам за вашу працю!
субтитри завжи були більше ніж на 30 мов, тайм коди так)
дякую
це дійсно смак дитинства
дякую що нагадали за такий рецепт)
будь ласка)
Мати готувала, дякую за відео, дуже позитивні емоції викликало
будь ласка)
Ооооооо, вергуни. Нямка. Пам'ятаю бабуся наробить, а ми їх після дискотеки хрумали з молоком
Якісь сумні в вас були дискотеки.
@@Elis4308 ну так то ж вони були у селі 😅😅
@@tetianagreat9599 Тим паче. Багато хто хотів просто вижити на ранок, а ви про вергуни)
дякую)
Обожнюю вергуни! Але в нас на Харківщині вони були зверху хрусткі а всередині м'якенькі та й трохи більші за розміром) а такі як у вас називали "хворост". Плюс трохи по іншому формували - робили один розріз посередині ромбику і витягували тісто через цей отвір. Дуже смішні, як палець вверх виходило)
дякую
Дякую велике за рецепт, виглядає апетитно, а звук хрускіту взагалі шикарний ❤
дякую)
Улблене з дитинства!!! Дякую!!
будь ласка)
У мене з'явився план приготувати подвійну порцію цієї смакоти . Мама мені такі робила , а потім рецепт десь загубився . Там точно сметана була і горілка.
Взагалі канал Андрія дивлюсь усе , бо дуже смачно і душевно. А про хрючево дотепно.
дякую вам
приємно чути
напишите як вам
хоч і не дуже корисно але вже хочеться скуштувати !
обовязково приготую
дякую)
Обов'язково приготую. Як раз нещодавно згадувала бабусині вергуни.😊
дякую)
напишите як вам
@@Andrii_Klius дякую! Приготувала. Дуже смачно було. Сироп не робила, просто пудрою присипала. Гості були, з'їли вмить)
Єдине що смажила в меншій кількості олії. Просто на сковорідку 26 см в діаметрі налила оліі десь на сантиметр. Тому її знадобилося менше ніж в рецепті.
Масло і цукор в тісті - то по багатому)дякую, що нагадали рецепт з дитинства ❤мама моя в тісто дає алкоголь щоб не впитувало олії при смаженні, і в пиріжки, і в пончики, і у вергуни, а він і на пишність впливає, виявляється
будь ласка)
Ммммм, мама у дитинстві постійно готувала. Треба теж дитині приготувати.
дякую
напишите як вам
Виглядає бомбезно, не люблю з тістом возитися , но це треба попробувати приготувати
дякую)
Пане Андрію, щиро дякую за повернення в дитинство, дарма що лише на 15 хвилин))
Це хрусти, моя баба також готувала (рецепт інший, але по суті схоже), а вергуни, то були так само "вивернуті" та смажені, але з іншого тіста, пухкенькі виходили, накшталт пончиків (не донати), тісто ніби дріжджьове було, рецепт на жаль не зберігся((
будь ласка)
як завжди все неймовірно смачно та з любовю
кращий український шеф
дякую
У Вас одні з найкращих майстер класів україномовних шефів ютубу!
Ваш борщ...це свята страва..всім рекомендую ваш варіант борщу..я зробила на півпорції..готувала вже такий 4 рази..!!!зроблю ще і вергуни👍☀️🇺🇦
дякую вам безмежно
все для вас!
Дякую за відео, якщо зачепив тему чебуреків, то чекаємо рецепт
дякую)
Настрій у вас сьогодні такий грайливий😊 ойойой😂
З лимонним сиропом - це фішечка. Цікаво! Спробую
дякую
напишите як вам
Дякую шеф за приємний спогад смаків дитинства!!!!❤❤❤
будь ласка)
Андрію, моя баба робила вергунчики так само ,як і Ви, тільки лимонів тоді не було,а цукрова пудра робилась качалкою.👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦🌞🌞🌞
цікаво)
Як завжди зохуплююся вами! Ви крутий и чудовий!
дякую вам
Коментар в підтримку каналу. Коментар в підтримку каналу. Коментар в підтримку каналу.❤
дякую)
обовязкого сьогодні приготую за вашим рецептом
дякую
дякую
Як мене знайти❓❗
⬇⬇⬇⬇⬇
⚠МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ
t.me/andriikliusonline
⚠Instagram:
instagram.com/andreiklius/
⚠CZcams:
youtube.com/@Andrii_Klius
⚠Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠Facebook:
facebook.com/profile.php?id=100008881513457
⚠ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
А ви зараз десь працюєте кухарем?
ТОЧНО СМАК ДИТИНСТВА
дякую шефе
будь ласка
обожнюю вас та ваші рецепти
все просто, без води та з любовю
дякую
На підтримку каналу коментар з восьми слів, дякую!)
дякую)
Бабуля казала вушка. Також можна їх робити з дріжджового тіста )
аналогічно)
14:59 це треба дисклеймером ставити на початку відео: «Ви не зможете зїсти «кілька» вергунів, мінімум кілька десятків»😅
це факт)
Ех, наче в дитинство потрапив - хрусти, як правило, готували на весілля чи хрестини, і пекли їх в шалених кількостях, щоб усім гостям вистачило. Але якщо дітвора знаходила миску з хрустами раніше - гостям мало що лишалося, бо зупинитися неможливо )))
дякую)
Люблю їх, бабуля в дитинстві готувала і я також пару разів вже готувала. Тільки хрусткі ми називали хрустіками, а пухкі вергунами
цікаво
Обов'язково робіть назви двома мовами, але англійська перша. Так само і хештеги проставляйте. І буде вже трошки швидше популяризуватися 😊. Можна ще підкладку титрів на англійській робити, щоб автоматично шла разом з відеорялом. Повірте, це дуже допоможе
дякую)
Доброго дня Андрію,приготуйте,будь ласка,класику Французької кухні цибулевий суп.А то не можливо дивитись запорєбрикових нєдо-повврів.Дякую.
вже на каналі)
8:08 одразу видно, що Андрій ставиться до свого оператора з повагою - бо любить, а не через розмір качалки в її руках😂
Перепрошую за стереотипний жарт, просто порівняв качалку Андрія, з качалками (макогонами) на відомих картинах (М. Пимоненко «Додому»)😅
хах
дякую)
Аж захотілось зробити вдома))
все в ваших руках)
Ваууу, перший раз бачу такий десерт. Цікавооо і смачно мабуть) треба зробити цей рецепт на безглютеновій муці і максимально корисний, щоб не смажити у маслі. Так вийде?
спробуйте, напишите як вам вийшло
В моєму дитинстві вергуни були більш як пончики, зверху хрусткі, а в середині м'якенькі 🥰🥰
дякую
Я теж недавно вергуни робив. Дійсно смак дитинства.
це точно)
12:30 От! Бо саме вергуни в нас ніколи не готували, а отаке печиво, зі шматків тіста - було. Ще бабця робила печиво коли хліб пекла, у формах, та тісто лишалось
цікаво)
і в мене так
Ну, блін! До мене доня не на стільки довго приїжджає, щоб я встигла приготувати все що хочу від Вас!!!!!!! Але за рецепт дякую!
будь ласка)
У мене теж більш пухкенькі були у дитинстві. Максимально жирні та солодкі
дякую)
В моєму далекому дитинстві ми називали їх "дульки")
цікаво)
Дякую за рецепт!На нкапольщині віргуни то є к'яккєрі (chiaccheri), pоблять їх останні тижні перед постом.Рецептів стільки, скільки домівок на вулиці😂
Ось мій:
борошно 500-600г
Продовжу:борошно 500/600 г, фруміна ( мабуть, крохмаль для дольчів) 100г, яйця 4 шт.цедра лимону, масло вершкове 100г, сіль 1/2 коф.ложки, цукрова пудра 150г, лімончелло (чи щось інше) коф.чашка,,ванілін(пачечка, 3г), розпушувач(lievito pane degli angeli) півпачечки - 8 г
А далі все так само - або у фрітюрі, або в духовці.
Тісто я ріжу поломками фігурним ножиком, що робить бордики зубчастими.
Смачного!😊
дякую
Добрий ранок, пане Андрію. У вас в анонсі вказано, що хворост і вергуни це одне й те ж саме, проте це не так: я сам з Луганської області і все життя готували хворост, і рецепт не такий як на вергуни. По перше вергуни сухі та хрусткі, а хворост м'який. По друге хворост зроблений на воді та дріжджах, а вергуни на молочному продукту та з содою. І останнє - в хворост ми ніколи не додавали ні масло, ні алкоголь, а в вергуни вони потрібні.
Я сам пекар-тістоділ, ми вивчали подібне, проте я можу помилятися.
В будь якому разі - дякую за рецепт з дитинства.
дякую)
Це дууууууже смачно. Але дуууууже не корисно. 😂 особливо о 10 вечора.
Андрію, може щось для ЗОЖників приготуєте? Щоб смачно і корисно. Весна вже скоро, треба з пузяками щось робить.
Балтика 9
хах))
є рецептти на каналі у мене)
щось ще придумаю)
Я так розумію якщо взагалі без алкоголю, то не будуть хрумкимм?! Соду та оцет на порошок пекарський можна замінити ?
звичайно можна замінити, будуть
В нас це були Хрусти
дякую
У моєму дитинстві були вергуни) а ще цвібак, медівник з повидла, кожУшки, кремівки...
цікаво)
Якби ж не ті кляті 5 кг набрані за зиму 😢
все в ваших руках)
Моя бабуся таке готувала.Тільки робила з цукровою пудрою
дякую
Дякую ! Смакота ! Дякую , що уточнюетє , що яйце куряче !😂😂😂💙💙💛💛🙏🙏✊✊🇺🇦🇺🇦🇺🇦🥰🤗👋✌👍🌻
будь ласка)
@@Andrii_Klius 🙏🌹
Черкаська область -,,хрусти,,,вайб дитинства.
дякую)
❤❤❤❤❤
дякую)
бурбон 50% можно додавати?
😍😍😍
дякую
А не буде більш лимонний смак, якщо в вже зварений, але ще гарячий сироп додать цедру лимону, щоб вона дала аромат, а потім її витягти. Мені здається, що лимонний сік він, в основному, дає кислоту, а от лимонний смак, дає саме цедра.
хотів щоб без шматочків)
Бабуся в дитинстві робила на сироватці, вони дуже пухкі виходили.Гарачі виргуни+ домашне молоко+ мед...Смак і запах дитинства 😢
цікаво)
Сегодня приготовила, получились вкусные , но почему-то не хрустящие😢
треба було трохи довше потримати у фрітюрі)
Мама смажила у суміші смальця і олії (десь 50/50)
цікаво)
Андрій приві, запитання ( правда що чим вищий гатунок борошна тим воно варедніше ) тому що в ній багацько білка ? обожнюю вергуни але осанім часом рідко готуемо бо потрібно багато олії а після жарки як що її просто поставити до слідуючої жарки то вона гіркне і темніе..
борошно якісне то дуже важливо
Якби ж не ті кляті 5 кг набрані за зиму😢😢😢...
все в ваших руках
Андрію, мені здається, що трішечки затонко ви розкатали тісто, зовсім трішечки.
та ні наче)
Моя мама додавала горілку , але я думаю що віскі дає той самий ефект.
вірно
До речі, різати краще ромбами і вивертати вздовж більшої частини, тоді вони більш охайні виходять
дякую вам)
Для мене, як для інтроверта, оце "цілую прямо в душу" як ніж в серце, відчуваю порушення своїх кордонів.
вас не цілую не переживайте)
@@Andrii_Klius так і кажіть, цілую в душу всіх, крім шаленої бджілки-інтроверта😄
А у поляків - це фаворки, є традиція пекти їх в останній четвер перед початком Великого Посту.
дякую)
А який віскі ви використали?
не памятаю вже)
то не принципово
Це хрустики, бо вергуни мають бути м'якими та пухнастими, але смачні що ті, що ті.
Моя бабуся готувала тільки пухнасті і м'які і казала інколи грунделик а іноді хрумстиики,смакота.
Пухнастими можуть бути коти, а вергуни - пухкими
@@koroliryna4173 дякую, ви праві, саме пухки
@@koroliryna4173 Ні, саме пухнасті, а пухка то ваша нутрія під подолом😂
називайте як вам більше подобається)
Віскі? А на смаку це не позначиться? Питаю тому, що в мене був випадок. Справа в тому, що я якось пекла шоколадний кекс, куди треба було додавать ром. Рому в мене, як назло, не було, то ж додала Ірландський віскі. Потім ми всі куштуємо і, я не розумію в чому справа, таке відчуття, що їмо шоколадний чорний хліб. А потім вже зрозуміли, що це віскі таке дає, бо він складається з ячмінного солоду та жита. А як щодо цього рецепту? Моя бабуся завжди горілку додавала.
тільки позитивно)
перепрошую пане Андрію . але рецептури украінсько немає в мене дуже старенький комп ютер деякі клавиші не працюють тому пишу без розділових знаків
В описі під відео уважно подивіться)
Під кожним рецептом є рецептура скільки чого йде в ту чи іншу страву