Gostaria de saber se tem que colocar termômetro no frizer pra ter o grau certo pra o sorvete ficar no ponto ,igual o teu ,pois fis o de leite em pó e ficou muito duro pra fazer a bola tive que colocar no microondas,e ficou tipo cristais de gelo , creio que congelou de mais,então me fala se tem que colocar termostato,e qual temperatura certa pra não congelar muito ,atenciosamente te agradeço
Boa tarde Olha tem uns freezer que já vem com o termômetro digital para medir a temperatura mas tem a opção também da gente comprar um termômetro para medir mas no meu ver não precisa você faz o seguinte quando você colocar o sorvete que congelar você diminui a temperatura do freezer e depois de duas horas você vai testando como é que o sorvete está até você se adaptar em uma temperatura ideal que ele não fique duro demais e nem mole demais tá então você pode fazer essa experiência baixando o volume e testando a consistência do sorvete Até você achar um grau certo para continuar conservando o sorvete naquele grau de temperatura o sorvete só para conservar ele pode ser conservado de 16 a 18 graus negativo ou menos um pouquinho dependendo da capacidade de carga do freezer e das alimentos que estão colocados dentro do freezer porque esse grau de temperatura é exigido dependendo da carga e capacidade do freezer ou da geladeira Espero que tenha tirado as dúvidas qualquer dúvida volte a comentar aqui novamente que eu sempre respondo a todos boa tarde
Que bom que maravilha obrigado pelo seu comentário fico feliz que você tenha gostado dessa receita e aprendido que Deus abençoe sua vida sempre tenha uma boa noite
Olha fico muito grato pela sua inscrição seja bem-vinda aqui a esse canal quando quiser deixar o seu comentário fique à vontade gosto de responder a todos que Deus abençoe sua vida sempre tenha uma boa noite
Muito obrigado pelo seu comentário fico feliz que você tenha gostado desse canal está assistindo esses vídeos e muito obrigado também pela sua inscrição tenha uma boa noite que Deus abençoe você sempre
Boa noite eu amei a receita vou faze Eu assisto daqui de São Miguel de arcanjo Muito obrigado por compartilhar com nós suas receitas um forte abraço Deus abençoe muito
Sim vou falar tudo prá você agora eu vendo esse pote de 2 litros e meio por r$ 30 reais essa colher de sorvete que eu mostro no vídeo quando a gente compra ela ela vem com a parte que raspa o sorvete grossos ou seja as beiradinhas que corta o sorvete na hora de fazer as bolas eu faço isso pego uma Lima e faço acabamento nas beiradinhas amolo bem amoladinha e fica bom para raspar o sorvete fica uma maravilha o preço de custo para fabricar esses mais de 8 litros de sorvete fica em média de 30 a 35 reais daria para fazer 80 copinhos de 100 ml ou 80 casquinhas de sorvete daria para faturar em torno de 160 a r$ 200 conforme o preço da casquinha e do copinho que você vender eu vendo a casquinha de r$ 2,50 vendo o copinho de r$ 2 a unidade vendo o sorvete moreninha a r$ 3 a unidade vendo também o copinho de 250 ml a r$ 4,50 só lembrando que esse valor do preço de investimento e do preço de venda varia de cada região para região espero que tenha tirado suas dúvidas e lhe ajudar meu muito obrigado por deixar o seu comentário aqui no meu canal se tiver mais alguma dúvida pode deixar outro comentário que eu gosto de responder a todos
Fiz esse sorvete e é muuuito bom. Na próxima vez so vou diminuir um pouco do açúcar, pq n gosto de muito doce. E pelo fato de ser muito cremoso acaba que nao fica tão gelado, mas de qualquer forma ele é muito bom minhas filhas amaram. Obrigada por compartilhar
Olha da próxima vez você pode diminuir o açúcar às vezes ele fica um pouco doce porque rende pouco a calda o rendimento depende muito de cada marca do emulsificante também da velocidade que é batido e da potência da batedeira por exemplo se a cauda do sorvete rende pouco o volume fica pouco e o açúcar acaba ficando mais forte quando a cauda rende muito o açúcar se desperta no meio da cauda e fica com sabor normal mas cada pessoa tem o seu sabor preferido dos gostos mais dois sim e outros gostam menos doce então é muito fácil para resolver basta diminuir um pouquinho e fica tudo bom muito obrigado pelo seu comentário que Deus abençoe sua vida sempre boa noite
Como as coisas aqui e muito caras.. Eu uso o leite gado no lugar do leite em pó Uso o açúcar no lugar do leite condensado.. sai mais em conta pra eu trabalhar
Olha é muito bom mesmo Está caro o leite condensado e creme de leite aqui na minha região é difícil leite de gado e quando aparece pessoas vendendo fica igual o preço dos outros leites
Fico feliz que você tenha gostado dessas receitas de sorvete e também por deixar aqui o seu comentário muito obrigado que Deus abençoe sua vida sempre qualquer dúvida pode deixar aqui nos comentários que eu sempre estou pronto para esclarecer tenha um bom dia
Boa noite olha para você fazer o picolé de amendoim de queijo você faz a mesma calda que eu ensino nesse vídeo de picolé aqui e você acrescenta apenas O farelo de amendoim e o queijo você pode usar 150 g do farelo de amendoim e 150 g de queijo e bater tudo no liquidificador junto com a calda e fica bom vou deixar o link para você aqui e um picolé de amendoim que eu faço e o link também de picolé Napolitano para você entrar logo aqui abaixoczcams.com/video/bEFF5a-dyyw/video.html
Obrigada por ensinar esse sabor É p preferido do meu marido Vou fazer Como disse p vc eu adoro fazer sorvete caseiro, minha família adora , Mais usava uma técnica diferente Desse jeito é mais prático Obrigada
Boa noite fico feliz que você tenha gostado dessa receita de sorvete que Deus abençoe sua vida sempre qualquer dúvida na hora de fabricar pode deixar aqui nos comentários que eu sempre respondo a todos uma boa noite
Boa noite!! Eu fiz essa receita sua, foi á melhor e prática que já vi só tem um detalhe vc, não fala quantos minutos tem que bater! o primeiro sorvete que Eu fiz ficou muito fofo parecendo isopor pesso que vc, mim fale quantos minutos por favor e muito obrigado
Boa noite Nara olha dependendo da batedeira que é feito o sorvete vai diminuir ou aumentar os minutos na batedeira planetária eu bato por 3 a 5 minutos já na batedeira comum eu bato de 5 a 7 minutos Obrigada Espero que tenha ajudado Boa noite mas só lembrando que quando você for fazer o sorvete você tem que prestar atenção na cauda para ela não ficar muito fina e nem muito grossa ou seja não deixar ele render muito senão ele fica fofo igual você falou aí no seu comentário mas fico muito feliz pelo seu comentário que Deus abençoe você sempre tenha uma boa noite qualquer dúvida deixa aqui nos comentários que eu gosto de responder a todos
Boa noite, maravilhoso esse sorvete e a cremosidade é tudo de bom. Vc ensina muito bem, e seus sorvetes não ficam com cristais de gelo. Gostaria de saber se pode me ajudar com uma dúvida. Eu fazia sorvete para o consumo de casa e cheguei a vender, eles ficavam cremosos e muito bom também. Mais desisti de fazer, porque começaram a cristalizar e esfarelar. o que pode ocasionar esse problema, seria a temperatura do freezer ou alteraram os produtos. eu costumava usar a marca marvi.O unico que ainda ficava cremoso é o de flocos, acho que devido ao chocolate picado que vai e que tem muita gordura e ajuda na cremosidade. Por favor agradeço se puder me ajudar. Pois os seus ficam perfeitos e cremosos. Deus abençõe por passar seus conhecimentos.
Olha você tem razão aí nos seus comentários porque você perguntou o seguinte será que eles alternaram a composição dos produtos Olha eu vou responder para você que sim com certeza eles alteraram a composição do emulsificante Antigamente eu comprava o emulsificante e quando eu fazia ficava o sorvete muito cremoso e macio só lembrando que nessa época eu usava menos quantidade hoje para atingir a maciez e a cremosidade é Preciso aumentar um pouquinho o emulsificante e a liga se não colocar a mais um pouquinho o sorvete vai ficar esfarelado e com cristais de gelo quando você fizer a calda do sorvete agora você veja se ela está grossa e bem homogênea e para ela ficar grossa e bem homogênea você coloca um pouquinho a mais de emulsificante e de liga neutra só lembrando que se for fabricado com creme de leite e leite condensado vai ajudar mais ainda na cremosidade e a cremosidade maciez depende também das vasilhas em que são armazenados por exemplo você tem que colocar em vasilhas pequenas e estreitas porque só assim o sorvete congela mais rápido se for colocado em copinhos de 100 ml perfeito fica muito bom e a temperatura do freezer ou da geladeira tem que estar no máximo para congelar rapidamente para evitar cristalizar Então o meu conselho é que você aumente mais um pouquinho o emulsificante e a liga neutra e use produtos como creme de leite e leite condensado que aumentam e ajuda na cremosidade eu hoje uso muito a marca Duas Rodas a marca de liga neutra e a marca de emustab ele ainda são muito bom e também a marca Selecta Muito obrigado Espero que tenha tirado as dúvidas e ajudado se tiver mais alguma dúvida deixe aqui nos comentários que eu tenho muito prazer em responder a todos obrigado que Deus abençoe tenha um bom dia Só lembrando para você também que se você colocar a quantidade certa de liga neutra e de emulsificante e se bater muito ele vai ficar muito leve também e assim ele perde a cremosidade e fica esfarelado tem que ter um equilíbrio para não bater muito para a liga neutra emulsificante não perdeu o efeito e nem bater menos para que ele não fique com a calda Grossa você vai pegar a prática rapidamente eu tenho certeza que agora vai dar certo
Boa tarde olha você pode sim com certeza usar o leite líquido de caixinha ou leite de vaca mesmo se você tiver se preferir pode dissolver o leite em pó em água e fazer também que dá muito certo eu uso para 1 l de água 100 g de leite em pó integral ou seja para 2 l de leite eu uso 200 g de leite em pó tenha uma boa tarde muito obrigado pelo seu comentário que Deus abençoe sua vida sempre
Rapaz Boa tarde Deixa li dizer Eu já faço sorvete a um tempo Porém eu sou muito encabulado com a liga neutra g3 Pois estar escrito no rótulo 3 grama por litro de calda Si agente fazer isso o sorvete cristaliza Eu coloco 18 gramas pra ficar excelente Gostaria de saber de vc si teria uma outra quantidade certa de liga g3
Olha eu gosto sempre de usar 10 g para cada litro de leite ou água igual vem escrito na embalagem só que para fazer o sorvete no modo caseiro você tem que colocar essa faixa aí de 18 G se não ele vai cristalizar para fazer na produtora de sorvete se você colocar só as 10 gramas dá certo agora no modo caseiro tem que colocar assim para ficar bom Espero que tenha tirado suas dúvidas qualquer dúvida deixa aqui nos comentários que eu estou no ponto de responder boa noite
Boa noite olha o chantilly e o creme de leite são dois ingredientes muito bons e o leite condensado mas você pode optar se você não quiser usar o chantilly você pode usar o creme de leite o chantilly é opcional porém eu acho muito bom quando eu uso ele porque ele ajuda a dar mais volume e maciez no sorvete e o creme de leite é mais barato um pouco mas fica muito bom também com ele é opcional você pode escolher ou creme de leite ou chantilly
Boa tarde olha você pode sim com certeza fica muito bom se você não quiser colocar a essência de rum o sorvete de creme com uva passas fica muito delicioso e você pode colocar uva passas agosto eu também gosto muito de uva passas coloco bem muito e fica muito bom obrigado
Olha essas casquinha para o sorvete moreninha você encontra aí na sua cidade nos supermercados que vendem produtos para sorveteria em quase todas as cidades do Brasil tem algum representante que vende esses produtos para sorveterias locais e você pode estar procurando em uma sorveteria aonde é que eles compram esses produtos que eles vão lhe informar você vai achar facilmente quando eu comecei aqui na minha cidade eu procurei um rapaz que tinha uma sorveteria e ele informou um supermercado que vendia porque são poucos ou supermercado das cidades que vende esses produtos se você não encontrar no MercadoLivre pela internet a gente encontra também boa noite
Olha se você não quiser colocar o rum você pode colocar só as uvas passas que fica muito delicioso não é preciso colocar o rum o rum é opcional É porque tem muitas pessoas que gostam de sentir o cheiro do rum na uva passa mas o sabor do rum fica muito pouco é mais é por questão de sentir o cheiro da bebida alcoólica Mas você pode fazer sem rumo que fica muito bom no lugar da Essência se você não tiver essência de rum coloca essência de coco ou então só o sabor de creme já resolve só lembrando que essa base desse sorvete você pode colocar qualquer sabor da sua preferência Muito obrigado Espero que você tenha entendido tenha uma boa noite mais alguma dúvida deixa aqui nos comentários
Boa tarde olha para fazer o sorvete napolitano você coloca os três sabores em três vasilhas separadas Aí você pega um pote e você pega duas vasilhas e convida outra pessoa para lhe ajudar aí você despeja as duas vasilhas dentro de um pote e a outra pessoa despeja tudo em uma hora só em lugares separados que vai pegar os três sabores e vai ficar os três sabores e não vai misturar totalmente para fazer do modo caseiro é desse jeito é como eu já expliquei e vou explicar novamente pega duas vasilhas Cada uma com sabor e coloca em outro pote ao mesmo tempo e convida outra pessoa para pegar o outro sabor e jogar dentro daquela vasilha ao mesmo tempo em lugares separado dentro da vasilha por exemplo uma no começo da vasilha outro no meio e a outra do outro lado eu vou fazer um vídeo em breve aqui no canal ensinando como é que faz é muito fácil
Olha rum é uma bebida alcoólica tem a vodka ruim e a montilha ruim muitas pessoas gostam do cheiro que ela deixa na uva passa mas a essência de rum ela não tem o gosto do álcool somente o cheiro da bebida esse sorvete faz muito sucesso entre as pessoas que gostam de bebida alcoólica
Olha se você não tiver o rum não precisa você coloca só a uva passa que já fica muito bom o ruim é para quem gosta mais de sentir o cheiro e o sabor da bebida alcoólica mas se você gostar de bebida alcoólica você pode substituir por qualquer uma da sua preferência porque vai ficar só o cheiro e o sabor da bebida alcoólica pouco interfere na uva passa
Caramba eu rodei tudo aqui no bairro onde moro atrás desse pó sabor creme , mas nao tem 😐. Qual outro sabor posso fazer pra colocar uvas passas ? Boa tarde ! ☺
Boa noite olha o sabor de creme para sorvete é muito bom mas se você não encontrar o sabor de creme você pode fazer o sorvete de leite condensado ou o sorvete de nata e colocar a uva passa fica muito bom também ou o sabor de chocolate branco enfim a uva passa ela vai com todos os sabores de sorvete é muito bem e assenta com todos os sabores Obrigado Espero que tenha tirado suas dúvidas qualquer dúvida deixa aqui nos comentários eu gosto de responder a todos boa noite
Boa tarde olha você pode usar de 700 a 800 ml vai depender muito do emulsificante tem deles que engrossa mais rápido aí se você colocar só 700 ml precisa colocar mais 100 se o emulsificante não tiver o rendimento bom como algumas marcas que rende por você coloca só os 700 ml que fica muito bom na descrição do vídeo tá detalhado a quantidade tudo certinho beleza Muito obrigado boa tarde
Boa noite olha se você não quiser colocar o rum fica muito bom as uvas passas elas já são muito macia aquelas que a gente compra sem semente fica muito gostoso e delicioso só lembrando não é necessário colocar o rumo quem gosta de ruim é as pessoas que gostam da bebida alcoólica
Olha as medidas para render 4 litros é uma colher de sopa de emulsificante bem cheinha uma colher de sopa de liga neutra bem cheinha e duas colheres do pó saborizar de bem cheinha se você for usar leite condensado e creme de leite use também um copo de 200 ml cheio de açúcar e 700 ml de leite integral ou leite de caixinha ou leite em pó dissolvido em água se não for usar o leite condensado e o creme de leite use 1 l de leite de caixinha essa medida aí vai render 4 litros dependendo da velocidade da sua batedeira e tá prática que você já tem que fabricar o sorvete também tem que estar gelado os ingredientes leite
Pois me responda ,o que é que vocé coloca depois do emucifinate e da liga neutra que vocé nâo falou. vir vocé colocar todos so ingred. esplicando cada um menos o ultimo vocé coloca mais duas colher de um pó mais náo fala o que é e por ultimo coloca o corante
Amigo me diga aqui nos comentários como é que você está fazendo me explique bem direitinho como é que você está fazendo que eu vou passar umas dicas para você porque não é normal o sorvete não crescer com emulsificante e com liga neutra então eu quero entender o que está acontecendo se você quiser que eu lhe ajude explique como foi que você fez que não cresceu mas fale do jeito que você fez porque aí eu vou entender aonde é que está o problema eu vou lhe ajudar beleza muito obrigado boa noite
Muito obrigado por me ajudar, Então, eu peguei a receita no canal da Celeste, peguei a batedeira planetária da minha irmã e fui fazer. A receita é 2 caixas de condensado, 2 caixas de creme de leite 1 colher de sopa de baunilha, 1 litro de leite, 10 gramas de liga e 10 gramas de emulsificante. O que eu fiz foi a metade da receita: 500 ml de leite 1 caixa de condensado 1 caixa de creme de leite 5 gramas de liga e 5 gramas de emulsificante. Deixei tudo bem gelado e bati por 10 minutos e nada, só ficou cremoso mas não deu volume, daí adicionei chocolate e congelei, ficou bom mas não rendeu nada. No vídeo dela ela coloca uma colher de sopa bem cheia, isso dá umas 20 gramas. Acho que é isso que está dando errado, ela fala 10 gramas mas deve ser mais. Daí não tô acertando o ponto.
Já assisti alguns vídeos do seu canal e vejo que vc também coloca uma colher bem cheia de liga e emulsificante, fiquei com medo de colocar muito e dar um gosto ruim. Amanhã quero tentar de novo.
Olha do jeito que eu faço você nem percebe que foi feito com emulsificante não deixa nem um pouquinho de gosto porque ele rende bastante rende cerca de 4,5 l e os produtos como leite condensado creme de leite e os sabores é quem dão um gosto muito bom no sorvete
Olha é por isso que o seu sorvete não rendeu a Celeste Ribeiro fala 10 g e coloca uma colher de sopa de emulsificante e uma colher de sopa dia é emulsificante dá mais de 20 gramas aí você deve ter colocado pesado não foi isso,??? A gente coloca 10 g de emulsificante e 10 g de liga neutra quando vai fazer o sorvete na produtora de sorvete profissional original porque ela congela rápido agora no modo caseiro tem que aumentar mais um pouquinho o emulsificante se não fazer assim o sorvete não rende E aí se ele não render ele ficar com cristais de gelo
Recomendo esse outro vídeo meu para vocês czcams.com/video/wnEckgkxaU8/video.html
Gostaria de saber se tem que colocar termômetro no frizer pra ter o grau certo pra o sorvete ficar no ponto ,igual o teu ,pois fis o de leite em pó e ficou muito duro pra fazer a bola tive que colocar no microondas,e ficou tipo cristais de gelo , creio que congelou de mais,então me fala se tem que colocar termostato,e qual temperatura certa pra não congelar muito ,atenciosamente te agradeço
Boa tarde Olha tem uns freezer que já vem com o termômetro digital para medir a temperatura mas tem a opção também da gente comprar um termômetro para medir mas no meu ver não precisa você faz o seguinte quando você colocar o sorvete que congelar você diminui a temperatura do freezer e depois de duas horas você vai testando como é que o sorvete está até você se adaptar em uma temperatura ideal que ele não fique duro demais e nem mole demais tá então você pode fazer essa experiência baixando o volume e testando a consistência do sorvete Até você achar um grau certo para continuar conservando o sorvete naquele grau de temperatura o sorvete só para conservar ele pode ser conservado de 16 a 18 graus negativo ou menos um pouquinho dependendo da capacidade de carga do freezer e das alimentos que estão colocados dentro do freezer porque esse grau de temperatura é exigido dependendo da carga e capacidade do freezer ou da geladeira Espero que tenha tirado as dúvidas qualquer dúvida volte a comentar aqui novamente que eu sempre respondo a todos boa tarde
Obrigada seguirei tuas dicas qualquer coisa volto a entrar em contato com vc , obrigada pela tua atenção
Boa tarde fala valores que vc vende aí?
Olha eu vendo de Vários valores no copinho de 250 ml a r$ 4,50 a unidade no copinho de 100 ml a r$ 2 e na casquinha a r$ 2,50 a unidade
So ouro e alegria parabéns guerreiro
Fiz hj, ficou show, porem por opção não coloquei o açúcar e nem o rum. Ficou bom também 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Com certeza vesta uma delícia 😋
Dando agua Na boca 😋
Só amo vê os vídeos
Amigo parabéns Like sempre
Depois que eu aprendi essa forma de fazer sorvete minhas vendas aumentaram
Que bom que maravilha obrigado pelo seu comentário fico feliz que você tenha gostado dessa receita e aprendido que Deus abençoe sua vida sempre tenha uma boa noite
Que maravilha de receita top!
Parabéns
Top
O meu sabor de sorvete preferido 😍😍😍
🤝🤝👋
Boa tarde pra você amigo eu gostei muito de ver essa receita e muito boa mesmo
Eu amo esse sorvete passas ao rum só tomo ele
Obrigada
🙏🙏👍
Muito bom 👍 adorei 🤩🥳🥳🥳
🖐️👍
Parabéns perfeito
Muito obrigado pelo seu comentário gratificante saber que você gostou dessa receita de sorvete tenha uma boa noite que Deus abençoe
Perfeito já me escrevi. Gratidão
Olha fico muito grato pela sua inscrição seja bem-vinda aqui a esse canal quando quiser deixar o seu comentário fique à vontade gosto de responder a todos que Deus abençoe sua vida sempre tenha uma boa noite
TOP demais essa forma de fazer sorvetes deliciosos 🍧🍧 TMJ irmão 👍👍
Boa noite obrigada fico feliz pelo seu comentário e que esteja gostando dessas receitas de sorvete tenha uma boa noite
Parabéns Amigo Sucesso Deus abençoe
Obrigada amigo valeu tamo junto que Deus abençoe boa noite
Que bom né escrevi vou fazer estou gostando obrigado 😁
Muito obrigado pelo seu comentário fico feliz que você tenha gostado desse canal está assistindo esses vídeos e muito obrigado também pela sua inscrição tenha uma boa noite que Deus abençoe você sempre
Boa noite, só receita maravilhosa😊
Obrigada boa noite para você
Esse vídeo tá mais fácil de fazer gostei
Muito obrigada boa tarde
Amei esse sorvete parabéns. Deus abençoe sempre
Brigada bom dia
Boa noite eu amei a receita vou faze Eu assisto daqui de São Miguel de arcanjo Muito obrigado por compartilhar com nós suas receitas um forte abraço Deus abençoe muito
Obrigado por assistir o vídeo e deixar aqui o seu comentário fico feliz que você tenha gostado dessas receitas de sorvete uma boa noite
Boa tarde. Maravilhoso o seu canal. Ensina fazer o sorvete de pavê. Obg
Como fazer as bolas tão perfeitas, não consigo fazer. Me ensine.
Sim vou falar tudo prá você agora eu vendo esse pote de 2 litros e meio por r$ 30 reais essa colher de sorvete que eu mostro no vídeo quando a gente compra ela ela vem com a parte que raspa o sorvete grossos ou seja as beiradinhas que corta o sorvete na hora de fazer as bolas eu faço isso pego uma Lima e faço acabamento nas beiradinhas amolo bem amoladinha e fica bom para raspar o sorvete fica uma maravilha o preço de custo para fabricar esses mais de 8 litros de sorvete fica em média de 30 a 35 reais daria para fazer 80 copinhos de 100 ml ou 80 casquinhas de sorvete daria para faturar em torno de 160 a r$ 200 conforme o preço da casquinha e do copinho que você vender eu vendo a casquinha de r$ 2,50 vendo o copinho de r$ 2 a unidade vendo o sorvete moreninha a r$ 3 a unidade vendo também o copinho de 250 ml a r$ 4,50 só lembrando que esse valor do preço de investimento e do preço de venda varia de cada região para região espero que tenha tirado suas dúvidas e lhe ajudar meu muito obrigado por deixar o seu comentário aqui no meu canal se tiver mais alguma dúvida pode deixar outro comentário que eu gosto de responder a todos
😋😋😋 parabéns adoro suas receitas
Obrigada boa noite
Amei !
Ensina fazer sorvete de sabor pudim por favor
🙏🙏🙏👏🖐️👍👍👍
Oi amigo boa noite
Boa noite tudo bem
Ok Deus abençoe
Fiz esse sorvete e é muuuito bom. Na próxima vez so vou diminuir um pouco do açúcar, pq n gosto de muito doce. E pelo fato de ser muito cremoso acaba que nao fica tão gelado, mas de qualquer forma ele é muito bom minhas filhas amaram. Obrigada por compartilhar
Olha da próxima vez você pode diminuir o açúcar às vezes ele fica um pouco doce porque rende pouco a calda o rendimento depende muito de cada marca do emulsificante também da velocidade que é batido e da potência da batedeira por exemplo se a cauda do sorvete rende pouco o volume fica pouco e o açúcar acaba ficando mais forte quando a cauda rende muito o açúcar se desperta no meio da cauda e fica com sabor normal mas cada pessoa tem o seu sabor preferido dos gostos mais dois sim e outros gostam menos doce então é muito fácil para resolver basta diminuir um pouquinho e fica tudo bom muito obrigado pelo seu comentário que Deus abençoe sua vida sempre boa noite
Como as coisas aqui e muito caras.. Eu uso o leite gado no lugar do leite em pó
Uso o açúcar no lugar do leite condensado.. sai mais em conta pra eu trabalhar
Olha é muito bom mesmo Está caro o leite condensado e creme de leite aqui na minha região é difícil leite de gado e quando aparece pessoas vendendo fica igual o preço dos outros leites
❤❤❤❤
Estou apresentando muito coisa assistindo seus vídeos.. como faço dindim e sorvete. Tou melhorando cadê vez mais assistindo seu vídeos muito bom 🙏🙏
Fico feliz que você tenha gostado dessas receitas de sorvete e também por deixar aqui o seu comentário muito obrigado que Deus abençoe sua vida sempre qualquer dúvida pode deixar aqui nos comentários que eu sempre estou pronto para esclarecer tenha um bom dia
@@sorvetecaseirolucrocerto aqui na minha região leite de gado um litro e 3.50.. super em conta.mesmo
Oi mostra como faz o picolé de amendoim e de queijo.
Boa noite olha para você fazer o picolé de amendoim de queijo você faz a mesma calda que eu ensino nesse vídeo de picolé aqui e você acrescenta apenas O farelo de amendoim e o queijo você pode usar 150 g do farelo de amendoim e 150 g de queijo e bater tudo no liquidificador junto com a calda e fica bom vou deixar o link para você aqui e um picolé de amendoim que eu faço e o link também de picolé Napolitano para você entrar logo aqui abaixoczcams.com/video/bEFF5a-dyyw/video.html
Oi meu irmão em cristo jesus você mora em qual cidade do brasil deus te abençoe muito sucesso pra você e sua família gratidão
Eu moro aqui no interior do Maranhão aqui próximo a São Luís a capital do Maranhão o interiorzinho
Obrigada por ensinar esse sabor
É p preferido do meu marido
Vou fazer
Como disse p vc eu adoro fazer sorvete caseiro, minha família adora , Mais usava uma técnica diferente
Desse jeito é mais prático
Obrigada
Boa noite fico feliz que você tenha gostado dessa receita de sorvete que Deus abençoe sua vida sempre qualquer dúvida na hora de fabricar pode deixar aqui nos comentários que eu sempre respondo a todos uma boa noite
@@sorvetecaseirolucrocerto ok "Deus abençoe vc tbm
Boa noite!!
Eu fiz essa receita sua, foi á melhor e prática que já vi só tem um detalhe vc, não fala quantos minutos tem que bater! o primeiro sorvete que Eu fiz ficou muito fofo parecendo isopor pesso que vc, mim fale quantos minutos por favor e muito obrigado
Boa noite Nara olha dependendo da batedeira que é feito o sorvete vai diminuir ou aumentar os minutos na batedeira planetária eu bato por 3 a 5 minutos já na batedeira comum eu bato de 5 a 7 minutos Obrigada Espero que tenha ajudado Boa noite mas só lembrando que quando você for fazer o sorvete você tem que prestar atenção na cauda para ela não ficar muito fina e nem muito grossa ou seja não deixar ele render muito senão ele fica fofo igual você falou aí no seu comentário mas fico muito feliz pelo seu comentário que Deus abençoe você sempre tenha uma boa noite qualquer dúvida deixa aqui nos comentários que eu gosto de responder a todos
As passas não vão todas para o fundo?
Faz também uma receita de Romeu e Julieta
Boa noite muito obrigada pela sua sugestão vou fazer sim pode aguardar que eu vou ensinar com certeza obrigado boa noite
Boa noite, maravilhoso esse sorvete e a cremosidade é tudo de bom. Vc ensina muito bem, e seus sorvetes não ficam com cristais de gelo. Gostaria de saber se pode me ajudar com uma dúvida. Eu fazia sorvete para o consumo de casa e cheguei a vender, eles ficavam cremosos e muito bom também. Mais desisti de fazer, porque começaram a cristalizar e esfarelar. o que pode ocasionar esse problema, seria a temperatura do freezer ou alteraram os produtos. eu costumava usar a marca marvi.O unico que ainda ficava cremoso é o de flocos, acho que devido ao chocolate picado que vai e que tem muita gordura e ajuda na cremosidade. Por favor agradeço se puder me ajudar. Pois os seus ficam perfeitos e cremosos. Deus abençõe por passar seus conhecimentos.
Olha você tem razão aí nos seus comentários porque você perguntou o seguinte será que eles alternaram a composição dos produtos Olha eu vou responder para você que sim com certeza eles alteraram a composição do emulsificante Antigamente eu comprava o emulsificante e quando eu fazia ficava o sorvete muito cremoso e macio só lembrando que nessa época eu usava menos quantidade hoje para atingir a maciez e a cremosidade é Preciso aumentar um pouquinho o emulsificante e a liga se não colocar a mais um pouquinho o sorvete vai ficar esfarelado e com cristais de gelo quando você fizer a calda do sorvete agora você veja se ela está grossa e bem homogênea e para ela ficar grossa e bem homogênea você coloca um pouquinho a mais de emulsificante e de liga neutra só lembrando que se for fabricado com creme de leite e leite condensado vai ajudar mais ainda na cremosidade e a cremosidade maciez depende também das vasilhas em que são armazenados por exemplo você tem que colocar em vasilhas pequenas e estreitas porque só assim o sorvete congela mais rápido se for colocado em copinhos de 100 ml perfeito fica muito bom e a temperatura do freezer ou da geladeira tem que estar no máximo para congelar rapidamente para evitar cristalizar Então o meu conselho é que você aumente mais um pouquinho o emulsificante e a liga neutra e use produtos como creme de leite e leite condensado que aumentam e ajuda na cremosidade eu hoje uso muito a marca Duas Rodas a marca de liga neutra e a marca de emustab ele ainda são muito bom e também a marca Selecta Muito obrigado Espero que tenha tirado as dúvidas e ajudado se tiver mais alguma dúvida deixe aqui nos comentários que eu tenho muito prazer em responder a todos obrigado que Deus abençoe tenha um bom dia Só lembrando para você também que se você colocar a quantidade certa de liga neutra e de emulsificante e se bater muito ele vai ficar muito leve também e assim ele perde a cremosidade e fica esfarelado tem que ter um equilíbrio para não bater muito para a liga neutra emulsificante não perdeu o efeito e nem bater menos para que ele não fique com a calda Grossa você vai pegar a prática rapidamente eu tenho certeza que agora vai dar certo
Boa tarde o leite tem que ser em pó ou pode ser o liquido? Desde de já te agradeço. Estou adorando suas receitas, Deus abençoe vc e sua família
Boa tarde olha você pode sim com certeza usar o leite líquido de caixinha ou leite de vaca mesmo se você tiver se preferir pode dissolver o leite em pó em água e fazer também que dá muito certo eu uso para 1 l de água 100 g de leite em pó integral ou seja para 2 l de leite eu uso 200 g de leite em pó tenha uma boa tarde muito obrigado pelo seu comentário que Deus abençoe sua vida sempre
Amigo deixa excrito a receita amigão.obrigado.
Rapaz Boa tarde
Deixa li dizer
Eu já faço sorvete a um tempo
Porém eu sou muito encabulado com a liga neutra g3
Pois estar escrito no rótulo 3 grama por litro de calda
Si agente fazer isso o sorvete cristaliza
Eu coloco 18 gramas pra ficar excelente
Gostaria de saber de vc si teria uma outra quantidade certa de liga g3
Olha eu gosto sempre de usar 10 g para cada litro de leite ou água igual vem escrito na embalagem só que para fazer o sorvete no modo caseiro você tem que colocar essa faixa aí de 18 G se não ele vai cristalizar para fazer na produtora de sorvete se você colocar só as 10 gramas dá certo agora no modo caseiro tem que colocar assim para ficar bom Espero que tenha tirado suas dúvidas qualquer dúvida deixa aqui nos comentários que eu estou no ponto de responder boa noite
Boa noite
Estou querendo fazer para vender
Qual é melhor esse ou que vai chantilly
Boa noite olha o chantilly e o creme de leite são dois ingredientes muito bons e o leite condensado mas você pode optar se você não quiser usar o chantilly você pode usar o creme de leite o chantilly é opcional porém eu acho muito bom quando eu uso ele porque ele ajuda a dar mais volume e maciez no sorvete e o creme de leite é mais barato um pouco mas fica muito bom também com ele é opcional você pode escolher ou creme de leite ou chantilly
Boa tarde ! Posso fazer sem a essência de rum e sem colocar rum nas passas ? Posso aumentar a quantidade de passas pq amo sorvete com bastante passas
Boa tarde olha você pode sim com certeza fica muito bom se você não quiser colocar a essência de rum o sorvete de creme com uva passas fica muito delicioso e você pode colocar uva passas agosto eu também gosto muito de uva passas coloco bem muito e fica muito bom obrigado
Posso fazer outros sabores assim
Pode sim você pode fazer qualquer sabor da sua preferência com essa mesma base muito obrigado boa tarde
vc tem sorvete de panetone comi um palito da Oggi achei muito diferente.
Onde eu encontro essa casquinha moreninha?
Olha essas casquinha para o sorvete moreninha você encontra aí na sua cidade nos supermercados que vendem produtos para sorveteria em quase todas as cidades do Brasil tem algum representante que vende esses produtos para sorveterias locais e você pode estar procurando em uma sorveteria aonde é que eles compram esses produtos que eles vão lhe informar você vai achar facilmente quando eu comecei aqui na minha cidade eu procurei um rapaz que tinha uma sorveteria e ele informou um supermercado que vendia porque são poucos ou supermercado das cidades que vende esses produtos se você não encontrar no MercadoLivre pela internet a gente encontra também boa noite
Boa noite se não poder colocar o rum tem outro modo de molhar as uvas passas?
Olha se você não quiser colocar o rum você pode colocar só as uvas passas que fica muito delicioso não é preciso colocar o rum o rum é opcional É porque tem muitas pessoas que gostam de sentir o cheiro do rum na uva passa mas o sabor do rum fica muito pouco é mais é por questão de sentir o cheiro da bebida alcoólica Mas você pode fazer sem rumo que fica muito bom no lugar da Essência se você não tiver essência de rum coloca essência de coco ou então só o sabor de creme já resolve só lembrando que essa base desse sorvete você pode colocar qualquer sabor da sua preferência Muito obrigado Espero que você tenha entendido tenha uma boa noite mais alguma dúvida deixa aqui nos comentários
Olá... tudo bem ? Não encontrei a receita na descrição do vídeo conforme falado por vc ...
Vc poderia dizer como colocar no pote o sorvete napolitano pra não misturar as cores?
Boa tarde olha para fazer o sorvete napolitano você coloca os três sabores em três vasilhas separadas Aí você pega um pote e você pega duas vasilhas e convida outra pessoa para lhe ajudar aí você despeja as duas vasilhas dentro de um pote e a outra pessoa despeja tudo em uma hora só em lugares separados que vai pegar os três sabores e vai ficar os três sabores e não vai misturar totalmente para fazer do modo caseiro é desse jeito é como eu já expliquei e vou explicar novamente pega duas vasilhas Cada uma com sabor e coloca em outro pote ao mesmo tempo e convida outra pessoa para pegar o outro sabor e jogar dentro daquela vasilha ao mesmo tempo em lugares separado dentro da vasilha por exemplo uma no começo da vasilha outro no meio e a outra do outro lado eu vou fazer um vídeo em breve aqui no canal ensinando como é que faz é muito fácil
@@sorvetecaseirolucrocerto assim, achei que fosse assim mesmo.
Obrigada 👏👏
Deus te abençoe sempre mais
O que é rum ? Eu não conheço, talvez aqui tenha outro nome.
Olha rum é uma bebida alcoólica tem a vodka ruim e a montilha ruim muitas pessoas gostam do cheiro que ela deixa na uva passa mas a essência de rum ela não tem o gosto do álcool somente o cheiro da bebida esse sorvete faz muito sucesso entre as pessoas que gostam de bebida alcoólica
Rhu e cachaça?
Eu posso tirar as passas e colocar só o caldo do rum em que elas ficaram? Sabe se vai ficar bom??
Boa noite se eu não tiver o rum pra colocar -nas uvas passa, coloca o que pra substituir
Olha se você não tiver o rum não precisa você coloca só a uva passa que já fica muito bom o ruim é para quem gosta mais de sentir o cheiro e o sabor da bebida alcoólica mas se você gostar de bebida alcoólica você pode substituir por qualquer uma da sua preferência porque vai ficar só o cheiro e o sabor da bebida alcoólica pouco interfere na uva passa
Obrigado Deus abençoe
Caramba eu rodei tudo aqui no bairro onde moro atrás desse pó sabor creme , mas nao tem 😐. Qual outro sabor posso fazer pra colocar uvas passas ? Boa tarde ! ☺
Boa noite olha o sabor de creme para sorvete é muito bom mas se você não encontrar o sabor de creme você pode fazer o sorvete de leite condensado ou o sorvete de nata e colocar a uva passa fica muito bom também ou o sabor de chocolate branco enfim a uva passa ela vai com todos os sabores de sorvete é muito bem e assenta com todos os sabores Obrigado Espero que tenha tirado suas dúvidas qualquer dúvida deixa aqui nos comentários eu gosto de responder a todos boa noite
Muuuito obrigada
Fiquei na duvida com o leite, ao todo são 800 ml ou 700 ml ??
Boa tarde olha você pode usar de 700 a 800 ml vai depender muito do emulsificante tem deles que engrossa mais rápido aí se você colocar só 700 ml precisa colocar mais 100 se o emulsificante não tiver o rendimento bom como algumas marcas que rende por você coloca só os 700 ml que fica muito bom na descrição do vídeo tá detalhado a quantidade tudo certinho beleza Muito obrigado boa tarde
Se eu dobrar a receita , eu dobro a quabtidade de liga neutra e de emulsificante?
Pode aumentar o leite para 1litro ?
Não gosto de rum, posso colocar as passas sem? Ou é necessário colocar em algum liquido para ficarem macias?
Boa noite olha se você não quiser colocar o rum fica muito bom as uvas passas elas já são muito macia aquelas que a gente compra sem semente fica muito gostoso e delicioso só lembrando não é necessário colocar o rumo quem gosta de ruim é as pessoas que gostam da bebida alcoólica
@@sorvetecaseirolucrocerto obrigada!
Que bebida é essa que vc colocou na uva passas
qual seria a medida para render 4 litros e so diminuir? daquele de maracuja
Olha as medidas para render 4 litros é uma colher de sopa de emulsificante bem cheinha uma colher de sopa de liga neutra bem cheinha e duas colheres do pó saborizar de bem cheinha se você for usar leite condensado e creme de leite use também um copo de 200 ml cheio de açúcar e 700 ml de leite integral ou leite de caixinha ou leite em pó dissolvido em água se não for usar o leite condensado e o creme de leite use 1 l de leite de caixinha essa medida aí vai render 4 litros dependendo da velocidade da sua batedeira e tá prática que você já tem que fabricar o sorvete também tem que estar gelado os ingredientes leite
🙏
Qto em gramas o amigo coloca de chocolate fracionado.
Pois me responda ,o que é que vocé coloca depois do emucifinate e da liga neutra que vocé nâo falou. vir vocé colocar todos so ingred. esplicando cada um menos o ultimo vocé coloca mais duas colher de um pó mais náo fala o que é e por ultimo coloca o corante
so receita desse sorvete n esta
Hummm que delícia 😋
Os meus não rende assim
Ñ entendi é 800ml de leite no total ou 700 vc disse 800 depois 700😢
Não consigo fazer a massa crescer 😞, já tentei 2 vezes
Amigo me diga aqui nos comentários como é que você está fazendo me explique bem direitinho como é que você está fazendo que eu vou passar umas dicas para você porque não é normal o sorvete não crescer com emulsificante e com liga neutra então eu quero entender o que está acontecendo se você quiser que eu lhe ajude explique como foi que você fez que não cresceu mas fale do jeito que você fez porque aí eu vou entender aonde é que está o problema eu vou lhe ajudar beleza muito obrigado boa noite
Muito obrigado por me ajudar,
Então, eu peguei a receita no canal da Celeste, peguei a batedeira planetária da minha irmã e fui fazer.
A receita é 2 caixas de condensado, 2 caixas de creme de leite 1 colher de sopa de baunilha, 1 litro de leite, 10 gramas de liga e 10 gramas de emulsificante.
O que eu fiz foi a metade da receita: 500 ml de leite 1 caixa de condensado 1 caixa de creme de leite 5 gramas de liga e 5 gramas de emulsificante.
Deixei tudo bem gelado e bati por 10 minutos e nada, só ficou cremoso mas não deu volume, daí adicionei chocolate e congelei, ficou bom mas não rendeu nada.
No vídeo dela ela coloca uma colher de sopa bem cheia, isso dá umas 20 gramas. Acho que é isso que está dando errado, ela fala 10 gramas mas deve ser mais.
Daí não tô acertando o ponto.
Já assisti alguns vídeos do seu canal e vejo que vc também coloca uma colher bem cheia de liga e emulsificante, fiquei com medo de colocar muito e dar um gosto ruim.
Amanhã quero tentar de novo.
Olha do jeito que eu faço você nem percebe que foi feito com emulsificante não deixa nem um pouquinho de gosto porque ele rende bastante rende cerca de 4,5 l e os produtos como leite condensado creme de leite e os sabores é quem dão um gosto muito bom no sorvete
Olha é por isso que o seu sorvete não rendeu a Celeste Ribeiro fala 10 g e coloca uma colher de sopa de emulsificante e uma colher de sopa dia é emulsificante dá mais de 20 gramas aí você deve ter colocado pesado não foi isso,??? A gente coloca 10 g de emulsificante e 10 g de liga neutra quando vai fazer o sorvete na produtora de sorvete profissional original porque ela congela rápido agora no modo caseiro tem que aumentar mais um pouquinho o emulsificante se não fazer assim o sorvete não rende E aí se ele não render ele ficar com cristais de gelo