Javaanse Sambal Nasi Bami sambal badjak Indische|How to make hot pepper sauce

Ingrediënten
- 8 hete rawit pepers
- 9 spaanse rode pepers
- 3 sjalotjes
- 5 teentjes knoflook
- 2 limoen bladeren
- 2 salamblad
- 1 plakje gemberwortel
- 1 el ketjapsaus
- 2 plakjes laos wortel
- 1 tl citroengras pasta of 1 verse citroengras
- 1 tl trassi pasta
- 1 grote stukje gula djawa palmsuiker
- Zout
- Zonnebloemolie
Ingredients
- 8 hot rawit chili peppers
- 9 Spanish red peppers
- 3 shallots
- 5 cloves of garlic
- 2 lime leaves
- 2 salam leaves
- 1 slice of ginger root
- 1 tbsp sweet soy sauce
- 2 slices of galangal root
- 1 tsp lemongrass paste or 1 fresh lemongrass
- 1 tsp trassi pasta
- 1 large piece of gula djawa palm sugar
- Salty
- Sunflower oil
#sambalbajak #indonesia #surinaamsekeuken

[@pa1ntjepeenstra109]

lijkt me heerlijk , gaan we eens maken , thnx !

[@SurinaamseKeuken]

Your Welcome 😀 Succes 👍🏾

[@brigroothuis2742]

Heb ik de suiker gemist?

[@SurinaamseKeuken]

De suiker is toegevoegd

[@xtigrotto]

Soy sauce en ketjap is niet hetzelfde zou sweet soy sauce neerzetten anders doen mensen het verkeerde ingredient erin. In veel landen kennen ze helaas geen ketjap😢 zoals spanje, australie, nieuw zeeland altijd nodig voor me gerechten en nergens te koop

[@SurinaamseKeuken]

Klopt dat is waar, maar het staat aangegeven bij Beschrijving bij Ingrediënten.

[@blasteranbelanda]

Ketjap/kecap is letterlijk de vertaling van sojasaus in het Indonesisch.
Het verschil zit 'm in kecap manis of kecap asin. Waarin kecap manis zoete sojasaus betekent en kecap asin gewone zoute sojasaus, maar kecap op zichzelf betekent gewoon sojasaus en betekent niet per se zoete sojasaus.