Ответы на Вопросы
Vložit
- čas přidán 28. 12. 2022
- Друзья, уже две с половиной недели как Иса в больнице. Завтра обещают выписать.
Это немного поменяло наши планы по съемкам видео на наших каналах.
В этом видео, который записывал вечером после посещения Исы, ответил на некоторые вопросы которые вы задавали в моём telegram-канале.
Надеюсь скоро будет возможность вернуться к съемкам видео.
Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/chefilya
Мой телеграм канал t.me/ilya_chef
По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya - Jak na to + styl
Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/chefilya
Мой телеграм канал t.me/ilya_chef
По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya
❤
Привет Шеф🤝. Сделайте пожалуйста видео по декору блюд... Как в разных кухнях мира украшают декорируют блюда,стили декорирования...
Привет Илья спасибо за уделенное время в эфире. Желаю скорейшего выздоровления твоей девушке. Уверен что все будет хорошо.
Тебе известный Алексей из Питера.
Алексей, огромное спасибо!! Я тоже уверен)
С наступающим новым годом вас Илья!!! 🌲❄️☃️
Желаю скорейшего выздоровления вашей девушке 🙏
Людмила, огромное спасибо! И Вас с наступающим Новым Годом!!
@@chefIlya благодарю! 🙏☃️❄️🌲🤗♥️
Здоровья Вашей девушке и Вам , конечно!
Огромное спасибо!!
Спасибо за вашу работу шеф! Здоровья вам и вашей семье.
Спасибо и того же желаю Вам!!
Привет, спасибо за рецепты которыми делитесь! Особенно ценны поварские лайвхаки и тонкости. Я вас позавчера нашла, потому что накануне первый раз была в ресторане с мишленовской звездой. Была разочарована и полезла искать хоть какую-то практичную инфу о высокой кухне. Подумалось, что я как домашняя кухарка с 20тилетним опытом хочу посоревноваться с разочаровавшим меня мишленом. Ваши советы по нарезке овощей пришлись очень в тему. Если у вас будет вдохновение с удовольствием послушаю ваши мысли по поводу высокой кухни. Или приготовлю соус-пену под вашим руководством ;-)
Привет! Очень жаль что первый опыт комом, но такое бывает)
Сейчас не очень со временем, постараюсь в будущем смонтировать видео о кулинарных гидах (АА, Репсол и Мишелин).
В том же Мишелин не всё так просто, одна звезда в Лондоне, это не то же самое что одна звезда мишелин, например в Киото (причём оба ресторана будут французскими). И в Гонконге можно за цену чашечки кофе в Париже, отведать утку в ресторане со звездой Мишелин. Разные критерии к разным стилям ресторанов и их категорий.
Также тенденции - с 2000 ых взяли под контроль молекулярные рестораны, этот гид например, и не только. В Сан Пеллегрино (это которые публикуют 50-100 лучших ресторанов мира ежегодно) то же самое. Классическая кулинария отошла на второй план. Грустно ((
Вот видите, я так подозреваю, повара в этом ресторане сконцентрировались чтобы соус пенился, и забыли его просто сделать вкусным (по классике))
Спасибо за ответ!
Нет проблем, Николай)
Илья здравствуйте.
Теперь мне стало ясно почему Вас так мало в Ютубе. Мне как подписчику под номером 248 было интересно с вами общаться.
Повторили с женой много ваших рецептов. Выпуски о том как работает профессиональная кухня нам были малоинтересны.
А вот простейшие ,но очень вкусные рецепты с секретами- это нам нравится и посмотреть и повторить.
Желаю вам удачи во всем и с наступающим новым годом.
Здравствуйте! Огромное спасибо, девушку мою сегодня выписали. Новай год встречаем на позитиве. Вас и Вашу семью поздравляю с наступающим Новым Годом!
Илюха привет дружище!!!скорейшего выздоровления и берегите себя 🤝🤝🤝
Привет Андрюха! Огромное спасибо!!
Шеф, через год я буду работать у Вас
À bientôt!
Почему бы и нет 😉👍
Да, как раз 33 процента добавляла сливки в соус, причем там даже были уже томаты, не свернулось, сливки Петмол
првет шеф спасибо
Привет Миролим, на здоровье 😊
Здравствуйте Илья, Соус бернейз, пожалуйста в вашем исполнении! Видео, спасибо!
Здравствуйте, есть холондейз на канале (основа нам как на беарнез). Посмотрите;)
как вы относитесь к микроволновкам на кухне? можно ли ими пользоваться для разогрева или разморозки?
Да, нормально отношусь. Они не в каждой кухне где работал, но и не так редки
Ребят, кто подскажет, как называются различные должности правильно? Повар универсал, повар холодного процесса, помощник и повара.. ?
из ЛОНДОНА ПОВЕРЬ БРАТАН ТАК БУДУЕТ ЛУЧШЕЕ
Спасибо! Всё время путаю😊👍
Привет из Узбекистана Илья!!!😊
У меня вопрос я уже 3 месяц работаю поваром на кухне, сначало было интересно но я начал выгорать готовить пропало желание 😢 что делать???ведь развиваться хочу!!!
Привет земляк!!
Это может быть после 3 месяцев и после 10 лет. А может чередоваться/повторяться.
Как с этим бороться - нужно досконально, или по крайней мере как можно глубже понимать как работает система.
Ну и естественно любить нашу профессию.
Успех это не знание супер техник и рецептов, а психология и понимание как устроен и работает ресторанный бизнес. Многие этого не понимают
@@chefIlya спасибо!!!!
А можно ссылку на телеграмм
t.me/ilya_chef