Выдержка в ДУБОВОЙ бочке один год. Что получилось?
Vložit
- čas přidán 22. 10. 2019
- Итак, я ждал ровно год!
Ждать - самое трудное) Год дубовая бочка второй заливки стояла на балконе
Результат огорчил, невероятно большие потери, наверное бочка не качественная?
Но качество напитка меня поразило)
Буду продолжать экспериментировать с бочкой.
Посоветуйте хорошего производителя бочки?
Жену проверь как следует, потери подозрительны. 😂😂
Лайк!
Сосед заходил.
Ведущий с харизмой!...такой прямо порочный в своём смаковании...респект!
Про долю дьявола, классно!!! Удачи в дальнейшем настаивание.
Позитивный мужик! Очень интересно смотреть и еще всё по делу! Лайк
Мужик то не обычный- алкоблогер, у него свой канал есть. "Марс клуб". Интересный канал, междупрочим.
Да
Привет Виктор! Не расстраивайся! Все что не делается, делается к лучшему! Ну не выпьешь эти 3 литра, зато здоровья больше будет. Главное что тебе понравился конечный продукт, а это и есть важная вещь! Вот если бы получилась горечь и пить было не приятно, то пришлось бы опять перегонять и выстаивать снова год. А так наслаждайся дружище! С уважением Коктейль ТВ
Объем похрен... Главное результат... Если доволен, значит удача...
Точно!
Вот пьёшь одну рюмку, вторую, третью... четвертая "Дюшес" ))) Молодец!!!
Молодец. Позитивно спасибо.
Надо хранить в подвале или в погребе при температуре 10-12º и при влажности 70-80%, тогда и потерь больших не будет, а бочку нужно пропарить, а потом на 1 неделю залить холодной водой, только после этого заливать сырьё для настаивания, потеря будет не более 2-3%. Сам так делаю и сырец заливаю 43-45º.Получается отменная вещь. Брагу готовлю на ржи. Всем удачи в этом нелёгком деле.
Не расстраивайтесь.Состоит и будет вообще шедевр.Я ставил 5 литровую бочку на полгода,а слил 3 литра.Бочка вощёная,сейчас вином залил.Дааа,стояла 6 месяцев.
Брендик и получился. Думаю, что не плохой.
Видно что удался напиток
Надо попробовать!!!
Они не только пили ,но и похмелялись, да ещё с друзьями!!
Ну год это много для выдержки ))) а так зачёт 👍👍👍
👍Долевай просто☝️ мы с братом всегда так делаем, нормально👍 последние 4 месяца не долеваем.
молодец!
Да только за годовую стойкость перед соблазном лайк !!!
Здравствуйте! Все здорово. Но немного посадить обручи, и натереть растительным маслом. Так мне посоветовали бондори с Туапсе, скажу честно помогает и бочка дышет и вид отличный. Вам спасибо за видео, сочувствую успехов и здоровья👍
После третьего стакана, ощущения надо передавать)
Это Бренди!если по-хорошему, домашний фруктовый...
доля ангелов в месяц около 0.170мл плюс сухость воздуха на балконе а так лайк
Доля ангела (Angel’ s share (англ.), la part des anges (франц.)
термин французских виноделов. Понижение крепости дистиллята при его хранении в деревянных бочках, вследствие преимущественного испарения спирта через клепки (стенки бочки). Одновременно происходит снижение общего объема жидкости в бочке, особенно в странах с жарким климатом. Неизбежный процесс, но несмотря на потери спирта, придает напитку характерный для выдержанных спиртов букет и вкус. Наблюдается при влажности окружающего воздуха более 70%, при более низкой влажности происходит наоборот - испарение воды (укрепление дистиллята).
Информация взята с сайта Азбука Винокура.
А если бочку в погреб? или подполье?
Скажите, заливали до краев или место пустое оставляли?
Если вас беспокоит доля ангелов, забудьте о бочке, пейте так и никаких потерь. Для вашей бочки (имеется ввиду объем) это вполне нормальные потери за год. Что касается самой бочки, то сделана она явно из невыдержанной клёпки. Напитки в таких бочках получаются конечно лучше чем на щепе, но очень далеки совершенства и никаких особых восхищений не вызывают.
Сосед пропаривает бочку и мажет снаружи воском. Держит пол года в подвале в гараже! Потери минимум,а вкус обалдеть!!! Дачники умоляют продать,хоть бутылочку!!!
@@nickolaypodzorov33 ну для дачников это в самый раз, можно было и не пропаривать, главное чтобы горело и вставляло😀
Не расстраивайся!!! Зато все что осталось твое))
👍👍👍 отлично но так как хранят бочки (в оригинале) в специальных подвалах с микроклиматом и тогда доля ангела получается поменьше ... А вообще молодец 👏👏👏
Так хранят бочки с вином
@@user-py1mp6gr4p а как же хранят бочки с дистиллятом?
@@user-lr5ti8xs1w в помещениях без поддержки каких либо параметров. Условно, просто здание со стелажами, перепады температур там большие. Работники говорят, что летом там очень "весело" работать, можно даже закусывать. Был лично на одном крупном заводе, там в помещении где идёт выдержка вин запрещено даже открывать 2 двери (с разных сторон помещения) что бы не было сквозняков. С крепкими напитками все проще
@@user-py1mp6gr4p в прошлом году брал в магазине специализированном бочку от бондарной лавки,три месяца стояла под виноградным,и вот уже как семь месяцев с дистиллятом из этого же вина, стояла в прохладном коридоре частного дома с влажностью 65'/,а как наступили холода унёс её на второй этаж,а коридор пришлось затаривать картошкой, на верху уже влажность не стал замерять,но на бочке появились подтёки.а вы на продажу делаете бочки?в этом году хочу ещё одной обзавестись.
7 литров с 10 ки нормально бочку лучше провощить снаружи натуральным воском, строительным феном, тоже делаю из варенья каждый раз новый вкус, но это скорее всего бренди мультифрукт, удачи каналу марс
Я ставлю в погреб, температура +5,потери 2л, тоже стоит год. После слива пускай постоит ещё несколько месяцев в стеклянной бутылке, попробуйте...
Развел до крепости рома - 38%. Дал постоять сутки, вы знаете - стал гораздо приятнее для пития)
Да всем похуй
По видео не понятно готовили ли вы бочку перед заливкой основного продукта.. Какая это заливка, первая ли? Что хранилось в бочке до того как?..
Судя по цвету годичной выдержки продукта, бочка слабо обожжена.. либо не первой заливки. Год хранерия в подобном объеме, должен был дать почти черный цвет 😉
Ну и кроме прочего, на "доли" потерь влияет наличие фсяких ненужных краников.. ))
После слива месяц как минимум должен отдохнуть, тогда только вкус преобразится
Дистилят из варенья в бочку,ну хотя бы кукурузу магазиную на кодзи поставили бы,10 л первый залив это много,3-4 месяца норм и хотя бы 1 месяц дать отдохнуть
Бочка сделана с какого дуба?
а бочка какого обжига? я как то пропустил
А разве после бочки не надо пару недель в стекле выдержать? А сразу то конечно вкус будет не очень.
....у кого есть терпение😁
что такое ангелы?
Йо-о-о и бутылка Рома! 🏴☠️
Погружение будет тем больше чем больше будет температура, точное измерение если нет таблицы нужно измерять при 20°с , градусник+ариометр вместе, крепче в бочке он стать не мог, а вот если при разной температуре измерял, то вполне возможно.
это кто вам сказал что напиток в бочке крепче не становиться? заявление ваше ошибочно, так как все зависит в каких условиях хранилась бочка от этого и изменения спиртуозности. Видимо вы плохо знакомы с бочками
Вот человек ))) не заморачиваясь выгнал из варенья и получилась Вещь )))) а то разведут.....танды манды...такие все эстеты.....
Да, бочка есть бочка.
Щепа это так, создать иллюзию благородного напитка.
Берете стеклянную емкость заполняете дубовыми брусками заливаете и никаких потерь а качество то же.
владимир пономаренко
Вы пробовали гвозди сковородкой забивать?
Вот это примерно тоже самое.
Скажу даже больше.
Настойка дистиллята в стекле и на кубиках, это как секс в резинке, трение есть. А эффекта и удовольствия никакого.
@@SvAv312 прочтите метод французкого.И попробуйте сделать.Моя родня вкусив мой настой коньяк в магазине не покупает.
пришли свой адрес.Пришлю тебе молоток.Чтоб ты голову поберег.@@SvAv312
владимир пономаренко
А вот грубить зачем?
БОчка бондарная лавка?
Чтобы не было потерь-надо дубовые палочки внутрь добавлять, итог тот же самый.Или бочку в погребке хранить при постоянной влажности, ангел сразу умерит свой аппетит!
Добрый день, а Вас случайно не Марк зовут?
Первую заливку 10 литровой бочки сколько нужно держать? Спасибо.
Я держу месяц, второй три, третий 6-8, четвёртый от года
Бочечка " молодая" ей пожить надо. Надо было обжечь , обработать , потом заливать. Сейчас ее надо переклепать , провощить . И хранить не на балконе ( жарко) . Дача подвал , на худой конец гараж. Сам эксперементами занимаюсь . Если не уседствовать то получаются очень интересные запахи и вкусы. Сейчас закинул 4 зерна какао на 20 л 65% . Запах уже интересный. Удачи вам
Грецкий орех или кедровый! Лучше ничего не пробовал
Бочки надо нормальные брать и будет счастье с долями ангелов
Хранить нужно в погребе.
Напиток хорош но тяжеленький надо на ягодках настаивать
Ареометр после выдержки в бочке не работает.
мы когда на зиму в бочках заготавливали то мы недели 2 бочку в приточной воде обрабатывали .
Уважаемый Виктор, а сколько литров вы слили?
На видео автор демонстрирует около 7ми литров..
Перед заливкой туда жидкости ее надо было замочить на пару суток
1. Это не бочки, а дрова
2. Чтобы ваши дрова не текли надо осадить обручи
3. Бочку надо вымачивать хотя бы 1 месяц
4. В бочку заливают крепостью 60%+
Если и правда разбираетесь в вопросе, дайте пожалуйста ссылку на грамотную (по Вашему мнению) подготовку бочки. В ближайшее время предстоит покупка, и соответственно нужно будет подготовить. А инфы в инете много, и она не всегда достоверна. Заранее благодарен.
Овчинников Евгений здесь есть канал производителя бочек Бондарная лавка, можете посмотреть их видео, там много полезных советов, так же подробная инструкция есть у них на сайте. А так вы правы, информации слишком много и зачастую она диаметрально противоположная. Я выбрал их вариант и уже трижды сливал напитки и трижды с отличным результатом.
@@siberianmoonshiner2346 бондарная лавка это полное г.... но, лучше с ними не иметь никаких дел!!!!!!!
Балкон не подходящее место.В погреб надо,привози ко мне😉🙂
Земля ,я из Губкина !Заскакивай на домашнее пивко ,ну вискарик(тоже из бочки ставбондаря) продегустируем!!!
Витя, а можно по точнее...сколько ушло? И кроме ангелов, люди не прикладывались?)
Цвет не показатель. Цвет напиток набирает очень быстро, а аромат набирается долго. Для того и выдерживают.
Крепость повысилась потому что воздух сухой т.е. влажность малая и вода испаряется быстрее чем спирт, а ,, доля ангелов,, большая потому что высокая температура воздуха. Оптимальная влажность 70-80%, а температура 16-17 градусов. Найди такие условия и будет тебе счастье. И без сквозняков.
Согласен. Бочка рулит
С бочки 4.2литра за полгода осталось 3.1 литр. Точно так поминал ангелов. Но продукт порадовал.
Надо хранить при постоянной температуре. И доля ангелов меньше и продукт лучше
Лучше в погребке
Погреб сырой очень. Сейчас чача стоит в двух бочонках, опущу на выходных. Спасибо
Что это за бочка 4,2 литра? Не смешите мои тапочки, как говорят в Одессе. Бочка начинается от 50 литров. А что ниже - то бочонки , баклажки и фляги. Но сам процесс, конечно увлекательный)))
Братуха, а как дистилят может передавать вкус исходного продукта , если отрубаются синильные масла 😳
Ключевое слово - дистиллят! Это не чистый C2H2OH. И если этот дистиллят изготавливался из правильного сырья, то даже при крепости выгона продукта 80-85гр., там остаются эфиры и масла... так называемое "размазывание" ...
Овчинников Евгений тогда это не дистиллят а самогон , в теле ,вкус уловить не получится
@@chu4bag3e20 ну, вообще то дистилят и есть самогон. По простому, в народе. Потому что самогон это продукт дистилляции, а чистый спирт, без примесей, это продукт ректификации. И в теле при правильной дистилляции вкус будет. Я, например, делал из пророщенного ячменя. Первый выгон примерно 60 в струе. Куб 20, а затор 60 литров. Три погона. Второй выгон (перегон) в струе 80. Головы, хвосты, все как положено. Вы не представляете, какой ароматный спирт... Простоял два года на обоженой щепе... Вот только недавно начали проявляться ванильные и шоколадные нотки. И да, если Вы осахарите зерно ферментами из магазина, ароматика спирта будет одна... А если пророщенным зерном - ароматика в разы выше!
@@user-hd3dy2dx5d с2н5он
вполне ожидаемые нормальные потери.... а что вы хотели от рассохшейся десятки на сквозняке? подсушите ее без напитков, подбейте обручи и используйте дальше.... судя по всему бочка хорошая раз перывый залив не превратился за год в дубовый настой...
Извиняюсь, но помоему Клёпка выглядит неважно, как-то не плотно...
Факт 👍
кто ж готовый напиток спиртомером измеряет . у напитка плотность поменялась после бочки.
Для квартиры наверное лучше завощить... 🤔
Я свои вощу!
Вощить желательно только уторы, иначе если замазать всю бочку, она дышать не будет.
@@Мак-аров куда она денется! Дышит только в путь 😁
Если бочка хорошего качества то и вощить ни к чему.
Видно же что бочка качества не очень. Сьэкономили видимо при выборе
Называйте обобщенным словом- брэнди! Не ошибетесь.
Я бочку раз в неделю ставлю на стенку под самый потолок, потом на пол, обязательно все в тени. Потолки 3 метра, разница температур потолок-пол порядка 5-7°, поэтому бочка работает, постоянно то втягивая дистилят в клепки, то выталкивая. По вопросу цвета и сравнению с 15-20 летними заводскими. Там бочки более 250 литров, в паспорте 10 литровой бочки написано: выдержка 3 мес. - эквивалент 3 годам большой промышленной бочки!! Т.к. площадь отдачи дуба на объем жидкости в 10 литровой выше на порядок. Год в 10 литровой равнозначен 12-15 лет! Так что и цвет соответствующий))).
А что за бочки вы используете что их надо вымачивать как вы говорите аж больше недели???
Я беру экспортные с сильным обжигом, из колотого дуба, подготовленные. Они в вакуумной упаковке со сроком годности, в инструкции написано, после вскрытия можно сразу заливать дистилят предварительно ошпарив.
Так долго стояла и не заплинтустла я первый раз поставил стояла 2 недели и то потом вкус был как будто кору жуешь
Дикие подтеки и щели.Щели почти половые.
Завощите Донца и уторы
Минкс три литра -ли бо сам на автопилоте добирался либо как писали ниже жена)))
Интересно как может прибавиться спирта, сколько лет я ставлю не когда градусы не пребовлялись, я постоянно через полгода в боченок добавлял сэма, и у меня боченок стоит в погребе
Вода испаряется, спиртуозность повышается.
@@user-cz7bf8np9b спирт быстрее испаряется чем вода
У тебя градусы не прибавлялись потому что боченок в подвале, а если боченок находится в условиях малой влажности (менее 70%), то вода будет испаряться быстрее спирта, вот крепость и повышается.
Здравствуйте, хочу купить у вас канал на ютубе ! Думаю по цене сойдёмся)
Спасибо,но производитель бочки (зазоры)подозрительные.
Раньше не было других материалов поэтому работать с бочками это средневековье
У спирта плотность меньше чем у воды, по этому и крепость добавилась)
Это как? Заливал 47 а получил 49
Жидкость(вода)уходит а градус остаётся ,прибавляется
Может разница температур
Дядя, Вы интересный человек, зачем нужно СЭМ на варенье настаивать в бочке целый год, не лучше ли было залить туда кальвадос или бурбон и ждать год, этот напиток был бы гораздо лучше того, на что Вы потратили год драгоценного времени?!
Надо 60 гр заливать
Бочку попередньо потрібно пропарити "проварити" тоді не буде таких втрат
Кальвадос получился.яблоки груши.дюшес
Это бренди
3 литра за год вполне нормально для потерь
укрывайте.бочку.мешковиной,помогает..
Что за бочки у вас? Осадите обручи и вымочите неделю, сливая воду через день, обливая бочку снаружи. Бочки малого объема - большая экстракция и доля.
Ребята бочку можно использовать до десяти раз. Держать год это лишнее. Два три месяца. Я больше не буду покупать бочку. Мне намного больше нравятся кедровые орехи и цедра апельсина. Красивый, вкусный, лёгкий спиртной напиток. И тонизирует. И полезный. Рекомендую. А дуб тяжеловат...
Думаю бочка не виновата . Виноват хозяин хранивший на болконе. А бочку про лейте востановите. Думаю что атмосферные перепады не для бочки. Даже древнии хранили в погребах
По ходу домачатцы ныряли в бочку в отсутствия хозяина..
Доля ангела,,можно заменить 20литровый бутыль , стеклянный меньше мороки с бочкой ,,,накидать щепу
Самогон в бочке? Целый год? Никто не трогал? НЕ ВЕРЮ !!!
Кто-то слил с бочки
Суть дела в том, что лучше сделать самому и употреблять по случаю и для здоровья, нежели покупать промышленное, химическое дерьмо, независимо от цены.
Обработайте воском.И потери будут минимальными
Откуда 2 градуса прилетело?
вода ушла спирт остался
@@user-jp6tk5uh1c так не бывает! 😀
Замер готового продукта ареометром не корректен из за содержащихся в нём посторонних примесей кроме спирта и воды!
Если тебе жаль доли Ангелов, то делай настойки. Это естественный процесс без которого никак. Особенно критично для малых объемов. Ещё нашёл чего жалеть, сахарный самогон из варенья. Даже смешно
Ваша бочка ,во первых или с обжиком коньячным или вы чем то подкрашивали...??
У бочек с обжигом(( вискарным)) цвет янтарный с зеленоватым оттенком.
Так что это или продукт не годичной выдержки или бочка не та или просто вы что то от нас скрываете.
Доля ангела..,да есть таеое понятие,но в вашем случае с такими щелями в бочке не только доля дьявола воровала ваш продукт.
Бочку нужно вымачивать ,набить поручни и покрыть масловоском(пчелиный воск /масло для обработки кухонных досок,1 к 3).
Ну а на пнрвый взгляд если вам нравится то удачи вам в вашем деле.
Из варенья выходит "г...о" сколько не пробовал , араматика хрен пойми какая . Только качественное сырье, фрукты или зерно. Хорошая вода , вот тогда будет качество. А варенье это лишь для утилизации.
Свежая бочка сначала вымачивается
Бери французские