طريقه التعرف على قطعيات اللحوم وطرق طهيها من الشيف محمد فوزى في مطبخ الراعي
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- طريقه التعرف على قطعيات اللحوم وطرق طهيها من الشيف محمد فوزى في مطبخ الراعي
اشتركوا في القناة الرسمية لبانوراما فود علي اليوتيوب
goo.gl/UAYVOm
/ panoramafood
❤بامانه كمية الاحترام محشوه ادب ومجمله بأخلاق ومقدمه بانسانيه ... كل التقديمه الروعه دى انت ياشيف محمد ربنا يبارك فى شخصك الجميل
انت فين ياشيف محمد يارب تكون بخير احسن شيف في مصر
شابوه لاستاذ الاساتذه الشيف محمد فوزى .بنسفيد من حلقاتك وشرحك وحلقه التعريف بقطع اللحمه مع الجزار عبد الله اكتر من رائعه .ربنا يديك الصحه ويمتعنا بكل اللى بتقدمهلنا.
الاستاذ بالنسبالي دايما الشيف محمد فوزي
أحلى حاجه ان الشيف بيتكلم بمزاج عالى هو والجزار ناس أكيله بجد
جزاك الله خيرا ياشيف سبحان الله عندك قبول ربنا يديمه عليك
حضرتك علمتنا كتير على مدى الحلقات الله يبارك فيك
كل سنه وانت طيب يا شيف محمد متابعات على اليوتيوب
أجمد شيف في مصر أقسم بالله 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
جزاك الله خيرا يا شيف محمد 💙
بارك الله فيك و تقدير ى و شكري لمجهودك
كتر خيرك يا شيف محمد
الشيف محمد إنسان محترم متدين ربنا يبارك فيه
شيف روووووووعه انا احب كل اكلاته
جزاك الله كل الخير
انت محترم اانل بدبح واشفي لنفسي وكان ناقصني اسماء القطع واميز بينها انا استفد منك ربنا يفتحها عليك
اقسم بالله ان ال خرب الحلقه التليفونات ...ياشيف حلقه زي دي ما كان ليها لازمه التليفونات الفاضيه ...ده مش برنامج ماما نجوي .
ياريت يا شيف تكلمنا بالوضوح اكتر جزاك الله خيرا زي الستيك منين وزى البوتيك عشان ولادى
بارك الله يا سيدى...
تسلم ايدك يا شيف والجزار المحترم
ذوق جداابوعبدالله وخلوق خالص وشكله أمين ف شغله وتقريباكان نفسه يوضح اكترمن كده لكن التليفونات والموسيقي ضيعوكتيير
يعطيك العافية شيف والجزار محترم جدن ياريت يكون التصوير اقرب وحتى هوة يقطع يكون الشرح افضل من هيك لان انا بلاخر صراحا تهت ومعتش فاهم شي.
بارك الله فيك
اللي مسخف البرنامج الاتصالات السخيفه اللي مالهاش داعي
الله ينور عليك ياشيف🌺
تسلم ياشيف
حلقه روعه لاني اما بتدبح في العيد ببقي مش عارفه اطلع الحاجات دي من العجل والجزار بقطع العجل كله من غير مايطلعهم
الله ينور
يااحسن شيف وطيب ورقه شيف
كوكي كوكي عنوان الجزار من فضلكم
حلقة تحفه والجزار ده ممتاز
ربنا يكرمك
@@user-is1tz5xt9q ابو عبدالله حبيبي قطعة الريب اي إسمها أية بالعربي
يا شيف حرام عليك عامل شغل محترم زيك انت والجزار بس ياخساره ولا فهمت منك ولامن الجزار حاجه الحلقه ده ياشيف مكنش ينفع فيها تليفونات توهتني حرام عليك لو سمحت لو ينفع حلقه تاني وشرح الجزار فقط ياشيف يامحترم لأني فعلا أنا بحبك وبحب شغلك حقيقي
شكرا جزيلا
أبو عبدالله الجزار لو سمحت عايزه اعرف منطقه الدوش في الذبيحه بتكون هي الكتف فعلا ام الضلع
@@user-is1tz5xt9q لو سمحت بهارات و توابل السجق والحواوشي بتكون عند الجزار بيكون في ريحة توابل مميزة غير جوز الطيب والفلفل الاسود
بلاش التليفونات بجد لتقلل قيمة الحلقة و الشيف و تسلسل السياق، ده مش برنامج ما يطلبه المستمع ن يا عالم. و بحبك اوي يا شيف و انت أعظم و اتخن و اظرف و اشطر و ابرك و الطف شيف و كدهوان. بصراحة عرفنا ان معظم المكالمات مضروبة و فقدت مصداقيتها و بتخليني ماكملش الفيديو. و سلم لي على خالتي و خد كلم اختي الصغيرة 😭😭😭😭😭😭
الاستاذ والشيف الكبير
حلقة روعة ومهمة ياشيف انا فاتتني في الTV والحمد لله وجدتها صدفة لكن المداخلات شوهتها
الجزار بجد معلم ومحترم
تسلم يارب
@@user-is1tz5xt9q انسان محترم جدا وليك قبول حفظكم الله ورعاكم
الله يرحمه
حلقة تحفة يا شيف الله يكرمك
حرام عليكوا جريتوا ريقى وانا مش عارفة حتى اشترى نص كيلو لحمة وانتوا معلقين عجل يارب ارزقنا ندوقها بس
Amel Ahmed ربنا يكفيكي بحلاله عن حرامه ويغنيكي بفضله عمن سواه
الكلام دة بيخلي شكلنا وحش قدام الجنسيات التانية بلاش علي النت
الحاجه مو عيب هاذي قسمه…
انا مستعد اساعدك وكل اسبوع تشتري لحمه
ياعني ممعكيش تشتري لحمه المستورده ولو نص كيلو ومعاكي تفتحي نت حتي لو ممعكيش ومبتاكليش مش حاجه حلوه اننا نقول مبناكلش ومبنشتريش وممعيناش اعرف ناس مش لاقيين عيش حاف وبيقولوابناكل وعيالهم عيونهم مليانه جدا ربنا يهديكي ممعكيش تجيبي لحمه جيبي فراخ ممعكيش لا دا ولا دا برضوا هقول فاتحه نت وممعكيش ١٠٠ج تشتري بيها !؟
@@EsraaMohamed-me3jx واللهي نفس رد بتاعي 😏😒
ياجماعه ربنا يزيد الجميع
H M جد
جد
جد جد
جد
طيب أحسن قطعية للكفته
الله دا لحمة عجل بلدي يارجل
تسلموا الايادى ولك كل أحترامى ) بس محتاجين لبس الجواندى فى الاشياء والاعمال فى الحلقة البارده
التليفونات والمداخلات أسوء حاجة فى البرنامج بتضيع الإنتباه
اهم حاجة المطبلاتية كتير واغلبية اللي بيتصلوا مابيعرفوش يطبخوا اصلا
لو سمحت يا استاذ الكولاته حابه اعرف بزبط وين موقعها بالفخد لان بطلبها من عند اللحام ولكن ما بتكون طريه ابدا
قناة ممتازة بس المصور مش بيجيب الصورة المقصودة
فينك يا شيف من زمان
الشيف محمد فوزى..أستاذ ورئيس قسم المطبخ
شيف ممتاز هوه مش موجود ياتري نعرف في اي قناة الوقتي
Soad Elessawy
مش موجود حاليا بالقنوات هو متفرغ لافتتاح مطعمه الخاص
عااااش
المفروض التصوير يركز على التقطيع انتاء الإتصال
مواعيد البرنامج اى ؟؟
ممكن عنوان الجزار ورقم الموبايل الخاص به اذا سمحتم
انا كنت عايزة اعرف طرق استخدام السمانة ما كلمتوش عليها خالص لانها عندي ومش عارفة استخدمها ازاي
طواجن ،كباب حله،سلق ،بفتيك خشن(لوبتلو)
الجزار المفروض يحط أيده علي لو دقيقة علي قطعة اللحم ومعناها
المصور زهقنا
يا ريت الشرح مع التصوير ويكون التصوير مركز علي القطعه الي بتتقطع
ويا ريت نخف التليفونات لانها بتضيع الحلقه
ممبدع يا شيف
ماقطعتش فرخة الموزة ولاوريتنا مكتوب عليها لفظ الجلالة ازاي لا اله الا الله محمد رسول الله
يجمع ممكن اعرف فين الشيف محمد الراعي
K Remas
متفرغ لافتتاح مطعمه الخاص
مفيش غير ملح وفلفل اسود طيب مفيش رزماري مفيش زيت زيتون
شيف رائع
ام يحيي ممكن اشتركي في قناتي يهمني رأيك
جزاكم الله خيرا ،لوسمحت هو الخروف يوجد فيه انتركت ؟وهل فيه قطعة تستوي للشوى مش بيستوي كويس هما عملنا له تتبيله؟
اقدم لكم معلومة عن اللحوم
أستاذ ورئيس قسم
محتاجة حد يقولي ممكن اخد كورس تفصيل اللحوم فين؟
يعنى ايه كورس تفصيل فى اللحوم
عايزة رقم الشيف محمد فوزي
بجد الحلقه دي مخدتش حقها روعه
اته كم
هسه لحم اشلون قسمتوا ما عرفنا ياهو تصلح كباب وياهو تكة و روست و كبسة و مندي و مرقة؟؟
الاتصال مضيع حلاوة البرنامج
الرجو ارد على بسرع ضروري
قطعه الفلتو ١٨٠ ال٢٠٠ وهو قطعها غلط الفليتو مافيش فيه دهن
الطيور علي اشكالها تقع حتي الجزار اللي جايبه محترم
ربنا يخليك تابعنا ان شاء الله هتلاقي حاجات تعجبك
@@user-is1tz5xt9q عايزين نتعامل مع حضرتك ، ممكن المكان والتليفون
بصراحة انت خايب يا ابو عبدالله بتشفية عرق البيف فيلية
ما شاء الله بتتقى الله
ياريت الى يعرف فين الشيف محمد وفى اى قناه ارجوووووا الرد
احمد المعناوى
الشيف محمد مش موجود بالقنوات حاليا هو كان قال إنه هيتفرغ لافتتاح مطعمه الخاص
المطبخ أحلى مع ساره الف شكر ياحبيبتى لاهتمامك
كله جمبل ، ماعدا المداخلات
تشتييت ، وتضييع وقت
هو هو
عيزين عنوانةالجزار ده
تحت امرك
برنامج للأولاد وأعياد الميلاد والتهاني وأطاله ليس لها لزمه وتشتيت للمشاهد ماما نجري للطهو
كمية اتصالات سخيفه
مفيش واحد فى مصر مش بياكل لحمه..اللى بيقول كده..كداب...وغاوي شكوى لحمه مستورده ب60ج لحمه بلدى فى المجمعات ب85ج...
17:25 الشيف مش فاضى للفظ الجلاله اهم حاجة الفلتو المحمر 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
اسم وعنوان الجزار ده ايه
تحت امرك
@@user-is1tz5xt9q فين العنوان بتاع حضرتك
الشيف محمد فوزى بياكل بإيده الشمال
للأسف راجل بيتبع الإتيكيت وشغل المطاعم الراقية
مافيش حاجه ترتمي من اللحمه. نرمي قال نرمي لحمه
أسوأ قنوات وصفات طعام مابتحترمش المشاهد هي القنوات المصرية ... الاتصالات بتشتت تركيز المشاهد، وبتحرم المشاهد انه يعرف المعلومة كاملة، .. ونص طريقة الطهي او التجهيز مابيشوفهاش المشاهد ولا بيفهمها ثم ايه الفايدة اني باتفرج على طريقة عمل المحشي مثلا والشيف يقطع كلامه علشان يوصف طريقة عمل بلح الشام وتنتهي الحكاية انه لا وصف الأكلة الاولى وصف كافي ولا التانية ...... ايه اللي بتستفاده القناه من الاتصالات ؟ علشان تستعرضوا انكم متواصلين مع الجمهور؟ منتهى الأنانية والغباء وقلة الاحترام من القناة لمشاهديها ... ياسادة خدوا اقتراحي: اعملوا في نهاية الحلقة فقرة اسمها ما يطلبه المستمعون اعملوا فيها اللي عايزينه وريحونا من الاسلوب المقرف ده.
حنين مين ؛ ياعالم ، انت بتشرح موضوع جزاره ، ولا واقف في فرح بتقدم تحيات ؟
عنوان الجزار
H M الحي ال13 المجاوره 4 الشيخ زايد امام المجمع الاسلامي
تحت امرك يا فندم
حلقه زي ديه مهمه ملهاش لازمه التليفونات إللي عايز يهدي حد يتصل عليه حاجه غريبه.
ياريت تلغي التليفونات علشان دماغنا تعبانة من الهري
ايه الختم ذا كله علي اللحم معقول كذا الغش في مصر قطعه قطعه مختوم احسن.مره وحده جيبيو بيوجي يسويله بويه
كيلو اللحمة ب ١٤٠ جنيه ونصها ابيض ودهن .. الله غالب
mrahmed youssef للطبيخ و الشوربة
ياعم ارحمنا من الاتصالات شويه مش عارفين نركز جوعتنا على الفاضي
هو حكاية اللحمة الحمرا بلون الدم من جوه دى صح اغلب الاجانب بياكلوا كده بس مش صح انك تفرض رايك على الناس يعنى حتى افضل المطاعم بتسألك تحب الطهى ازاى ؟ تحب اللحمه فيها دم ولا مستوية ولا محروقه ؟ ده الطبيعى ان كل واحد ياكل براحته ..انت اللى عليك تقول ان كده الصح وكده الصحى انما مش ترغم الناس على حاجه وكل واحد وذوقه ...انا عن نفسى وفى كتير زيى لما بروح اى مطعم بقوله عايزها ( بيم اسادو ) ودى طريقة فى الطهى معناها مستوية خالص من غير اى لون للدم .
اللحم المدبوح ما بيبقاش فيه دم، السائل الاحمر ده بروتين اسمه ميوجلوبين myoglobin, ده اللي بيخلي اللحم اساسا لونه احمر، هو الشيف كان بيتكلم ان اطرى لحمة ما واحسن طعم ليها وما تشدش بيكون medium وتبقى واخدة اللون البينك ده اللي هو البروتين (يعني لسه فيها عصارة وما نشفتش) اكتر من كده على النار هتنشف وتبدأ تشد اكتر كل ما تنشف منها السوائل. ومفيش منها اي ضرر كده.
@@heshamahmed4363 معلش فى مجموعة مغالطات فى ردك اخى هشام
اولا : ما علاقة ردك بكلامى ؟ ..انا اتحدث عن رغبة الشيف فى فرض ذوق معين على الناس !! التذوق ده حق مشروع لكل شخص واى مطعم محترم بيسالك تحب تاكل اللحم ازاى من بين طرق طهيه الستة المعروفة .
ثانيا : اللحم ال medium ليس اللحم الاطرى ( الأقل قساوة ) طبعا ولكن معروف أن اطرى لحم هو ال rare ويتم طهيه على درجة لا تتجاوز ال ٥٥ درجة مئوية .
ثالثا : الميوجلوبين قطعا من مكونات الدم الا إذا اعتبرنا أن الهيموجلوبين ليس من مكونات الدم !! ...نعم الميوجلوبين هو بروتين سيتوبلازمى مثله مثل الهيموجلوبين ويتشاركان الوظائف بين نقل او تخزين الأكسجين ويعطيان الدم اصباغه الحمراء ...ربما انت أردت أن تقول ان الميوجلوبين ليس بلازما وهذا صحيح ولكنه دم بلا جدال .
استغفر الله العظيم من هذا الإخراج!
تصوير من أسوأ ما يكون، معدوم الكفاءة والاحترافية.
هو ليه مصور الحلقة أو المخرج مركز على الشيف أكثر ..احنا عرفينه وفاكرين شكله كويس..ركزوا على الجزار وهو بيقطع.ايه الغباء والتخلف..يخرب بيت ام الواسطة
حرام عليكوا الناس مش لاقية تاكل
ياشيف أول حاجه لفتت نظرى أنت كل شويه تدوق اللحمه ودوقت الجزار مره واحده ياشيخ حرام عليك تانى حاجه المداخلات زفت بوظت الحلقه تالت حاجه المصور مقرف . لكن بصراحه الحلقه فوق فوق الخنيق طيب إيه أحلى مافى الحلقه بصراحه اللحمه حتة لحمه جميله
Very ibn follow to watch the Egyptian butchered no idea very sad
شيف روووووووعه انا احب كل اكلاته