Das beste & einfachste BROT das DU zuhause backen kannst!
Vložit
- čas přidán 11. 06. 2024
- ► • Die beste NAPOLI PIZZA...
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In diesem ausführlichen Tutorial zeigt Luigi, wie man mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ein köstliches Brot backen kann. Von der Auswahl der besten Mehle bis hin zur perfekten Backtechnik - Luigi teilt sein Wissen und seine Leidenschaft für das Brotbacken.
Luigi betont die Bedeutung hochwertiger Zutaten. Er erklärt, welches Mehl am besten geeignet ist, wie man die Hefe richtig aktiviert und welche Rolle Wasser und Salz für den perfekten Teig spielen. Auch die Bedeutung des richtigen Knetens und der Gehzeit wird ausführlich behandelt.
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► Rezept "Brot Teig (24h Gehzeit)":
1 kg Mehl (IT: Typo 0, 00; AT: W480 Glatt; DE: 405)
700 ml Wasser (kalt)
30 g Salz
7 g Hefe
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ - Zábava
Findet den Fehler Ragazzi 0:42 😂
2-3 Teelöffel Hefe :D
Wasser ohne Waage! Super
ich raufe mir schon beim lesen die haare.
@Pizzaiolo Luigi, evtl. kannst Du mir weiter helfen! Als ich vor 45 Jahren noch ein Kind war, hatte ich einen besten Freund. Er (Roberto) war Italiener. Seine Mama hat immer ein Brot gebacken. Das werde ich nie vergessen. Ich habe bis heute nie wieder so ein fantastisches Brot gegesen.
Es muss eine Art Weissbrot gewesen sein. Es war innen weich und aussen leicht knsuprig. Das Besondere war aber die Farbe und der leicht süssliche Geschmack. Das Brot war gelblich bis leicht Orange. Fast schon so wie Kuchen. Ich weiss nicht, wie sie die Farbe und den Geschmack hinbekommen hat. Entweder durch Safran oder Eigelb (??) Aber Eier im Brot wäre ja schon ein Kuchen 😁
Hast Du eine Ahnung?
Luigi danke das du nach Wien gekommen bist 😍😍😍
@@Blmoviewahrscheinlich war das Brot aus Semola di grano duro 😊 Hartweizengriess.
egal was du machst kochst oder backst, ich mag luigi einfach als person! aber ich werde sicher einmal aus der schweiz bei dir ins restaurannt luaffen! xD
Er lebt ich Österreich. Österreich und Schweiz sind eh Gute Partner
Lautentico in zürich wäre eine grosse Nummer, ich werde stammkunde
Super, dieses Video ! Gut erklärt und vorgemacht.
Ich habe schon viel Brot gebacken und hunderte von Brotvideos angesehen. Da ich keine Knetmaschine habe, arbeite ich mit „ Falten“ . Und Übernacht-Gare.
Dieses Brot sieht Bombe aus. Das MUSS ich ausprobieren! aber eine so hohe schmale Box hab ich auch nicht, kein Gärkorb, keinen Backstein !😢. Dann nehme ich einfach von allem die Hälfte .Eine kleine Box.😂. Jawoll. Das längliche Brot mache ich im grossen Römertopf, das kleine im Bräter mit Deckel . ( mit Backpapier ) wird bestimmt auch lecker.
The BEST! Hervorragend! Mit HUMOR und LIEBE an den Mann gebracht! D A N K E !🤩
Habe schon einige Brote in meinem Leben gebacken.
Aber bin nie drauf gekommen, dass eine schnelle Kruste das Ausdehnen verhindert, obwohl es total logisch ist.
Werde es demnächst ausprobieren und bin aufs Ergebnis gespannt.
Danke für die Anregung.
TOPP Rezept, mehr gibt es nicht zu sagen. Da kann sich so mancher Psneudo Bäcker mit seinen Brotbackmischungen was abschauen und sich schämen. Danke Luigi ein Meisterwerk und Gaumenschmaus👍👍😘😘
Ich kann es kaum erwarten, das auszuprobieren. Danke für die Inspiration!
So ein sympatischer Mann..... Ich schaue deine Videos soo gerne und habe mir erlaubt ein Video in meiner Facebook Gruppe zu teilen😅
Hi Luigi,
Ich steh gerade in der Küche und backe dein Brot. Bis jetzt läuft alles nach Plan "Ragazzi" ❤
Sehr sympathisch Luigi 😊. Probiere es sofort aus
Bin süchtig nach diesen Videos. Brauche Entzug.😂
Maximal Geschwindigkeit 😂
Sowas von genial! Das mussssss ich auch probiere!❤❤❤❤❤❤ Luigi Danke!
Sieht wieder super aus, Danke Luigi… 👍😊
Das sieht sooo einfach aus, ich werde es morgen Früh direkt probieren!!! Luigi the Best
Liebevoll gemacht, das Brot fühlt sich gut behandelt❤
Es seht super gut danke für Rezept 👌🏻
Einfach nur super erklärt!!!
Klingt spannend, so ähnlich machte ein deutscher Bäcker in Sachsen sein Weißbrot.
Und das war saulecker!
Werde ich versuchen, mal sehen, was der Backofen her gibt!
Einen schönen Abend!
Luigi, das hast Du wunderbar erklärt. Bei mir hat es sofort funktioniert...👍
Suuuuper Video. Einfach genial. Mach weiter so!!!!
Top, Danke
Ob Pizza oder Brot .... - genial einfache Rezepte mit Gelinggarantie! Vielen Dank!😋😋😋😆
Lecker, lecker und lecker 😋 und wenn man noch ein paar Zwiebeln rein tut, ist es ein klasse Zwiebelbrot 😀🤗
Bist der Beste Luigi
Man muss ihn einfach lieben 😊
Super Rezept 😍🙏
Ragazzo, sei semplicemente il migliore. Le tue ricette sono sempre buonissime e sei anche una persona molto simpatica
Ich freue mich über jedes Video !
.... Wann kommt dein Kochbuch ?
Danke Luigi !!! Habe nachgemacht,aber mit Dinkel Mehl weil kein anderes Mehl zuhause gehabt und es war perfekt 🫵🏻🫵🏻🫵🏻🥰🥰🥰
Danke Luigi
Muss ich ausprobieren ❤
Ein super Brot. Werde ich morgen machen. Luigi sei un fenomeno. 🌭🌭🍪🍪👍👍
Das wird aufjedenfall nach gemacht!
Tolles Video
Super gemacht luigi👏😊 DU bist der beste!!.👍
Super Rezept. Wie lange muss der Teig in den Kühlschrank?
24 Std.
Lieber Luigi, könntest du mal ein Rezept für leckere gnocchi zeigen? 😋✌️
Top Video. Danke.
Hättest vielleicht auch ein Rezept mit Vollkornmehl 🙏🏼
Lieber Luigi,
ich würde mich sehr über ein Rezept für authentische Arancini freuen!
Liebe Grüße :)
Klasse das Brot
Starkes Video, Luigi
Kannst Du macken eine Focaccia, bitte? 😎
Danke!
Wow vielen lieben Dank 🙏🥰
Ciao Raggazzo ,
ah Luigi ,bester Mann bestes Brot 🤌
Das sieht soooooo gut aus 😍
Kannst du auch ein Weltmeister Brot?❤
super
Sei troppo forte e le tue spiegazioni ottime e facile da comprendere.
Ma la lievitazione in frigo quante ore dura?.
Saluti
Also mein erster Versuch beim Pizzateig war auch viel zu klebrig. Ich hab dann etwas mehr Wasser im ersten Step verwendet (~600-620ml von den 700 ml) und einmal öfter gefaltet mit 15 min Ruhepause. Der zweite Versuch war dann wie bei ihm im Video! 👍🏻
Super 😂😂😂❤
Hast du ein Rezept zu Pizza Saucen ? Also z.B eine Creme aus Kürbis oder Süßkartoffel ?
bestes brot 🔥🔥🤘🤘 heute gemacht. Mit tomaten mozarella drauf 🤤
Wieder mit Leidenschaft vorgetragen und schön zu schauen, auch die Brote machen etwas her, aber
- 70% Hydration kann bei Bio Mehl mit schwachem Kleber schon schwierig werden
- Behältnis mit Wasser auf den Ofenboden kann durch Stauhitze Probleme bereiten und bringt ohnehin wenig, dann lieber Wasser auf den Boden jippen
- Wasser auf den Stein zu sprühen, kann dazu führen, das selbiger bricht
- die Stockgare war schon grenzwertig, Übergare oder nahe dran
wow!!!!
Wow... und darauf jetzt Butter und selbstgemachte Erdbeermarmelade 🙂
Wie lange war der Teig im Kühlschrank?
Sehr gut erklaert, gibt von mir ein Abo 👍
Sau geil 🎉🎉🎉🎉🍻💖😍😍😍🥰🤯🤯
4:35 Check ich auch nicht aber geil 😂
Wenn du auf den Hintern einer Frau haust, ist das gefühlt ähnlich
@@deimama3068 interessant noch nen grund mehr zu kochen bzw backen statt geld für frauen auszugeben
Beste Anleitung ever...
sehr gut :D kannst du uns Arrosticini und Aranchini zeigen 🙃
Ich bleibe dran!
Wow, danke! Kann ich auch trockenhefe verwenden?
Ja, aber dann braucht man höchstens ein halbes Tütchen. Also nicht 6g Trockenhefe, sondern 2-3g dann.
Tolles Brot Luigi, könntest du vlt auch mahl ein Dinkelbrot Backen ?
Lg
Ciao Luigi.😊
Quando preparo l'impasto della pizza e lo metto in frigo, non cresce come il tuo anche se seguo la tua ricetta.
Come mai 😅?
👍👍👍
Bitte mehr Videos ohne pasta 🙂👍🏻
5:30 Das ist ein Rakel ☝🏻🤓👍🏻
Lasagne Rezept bitte
Gibt's schon
Gibts doch schon
Bald ragazzi
@@pizzarand nein gibt es nicht
Es gibt tausende Lasagne Rezepte auf CZcams (und die meisten sind zurecht mehr oder weniger gleich). In Anbetracht dessen, wie selten Luigi Videos hochlädt, fände ich weniger bekannte Gerichte viel interessanter
Ich mache morgen Brot,aber mit Lievito madre (Sauerteig) 🤗
wenn einer kein messgerät hat dann ist es kein wunder wenn das nicht klappt... kochen ist nach Geschmack aber BACKEN IST NACH REZEPT, da kommt es aufs Gramm an, auf die Knetseit etc....
Hey 👋 Luigi
Richtig cool 😎
Lg Sebi ✌
burger buns mit kartoffeln ist ja jetzt gerade der neue hit, hast du das mal mit pizzateig probiert?
❤🤯😍
Kannst du mal zeigen wie man ein Pizza-Öl macht? (mit Kräutern zum Beispiel)
brot erst abkühlen lassen aber sonst sehr gut und lecker
Ich küss deine Augen Ragazzi, total sympatisch einfach😁👍👍
„Ragazzo" hätte da besser gepasst.
Lass mich deine Fingerspitzen küssen Ragazzo. 😅
Luigi, mach das Brot im Bräter oder Römertopf. E-Herde sind nicht zum Brotbacken geeignet, wenn Du das Brot offen backst. Immer einen Bräter nutzen! Etwas Backpapier rein und die letzen 20 Minuten ohne Deckel backen.
mit was besprühst du das brot beim backen? Danke für die Info :).
Natürlich mit Round-Up von Monsanto.
@Pizzaiolo Luigi, evtl. kannst Du mir weiter helfen! Als ich vor 45 Jahren noch ein Kind war, hatte ich einen besten Freund. Er (Roberto) war Italiener. Seine Mama hat immer ein Brot gebacken. Das werde ich nie vergessen. Ich habe bis heute nie wieder so ein fantastisches Brot gegesen.
Es muss eine Art Weissbrot gewesen sein. Es war innen weich und aussen leicht knsuprig. Das Besondere war aber die Farbe und der leicht süssliche Geschmack. Das Brot war gelblich bis leicht Orange. Fast schon so wie Kuchen. Ich weiss nicht, wie sie die Farbe und den Geschmack hinbekommen hat. Entweder durch Safran oder Eigelb (??) Aber Eier im Brot wäre ja schon ein Kuchen 😁
Hast Du eine Ahnung?
Luigi, wie lange war der Teig im Küklschrank?
24 stunden 🤙
Hallo Luigi, obwohl ich mich genau an deine Anweisungen gehalten habe geht mein Hefeteig nicht auf. Welchen Fehler mache ich noch.
kannst du mal mit glutenfreies Mehl machen ?
Leute, Das sind Rezept angaben, Es kommt aber ganz drauf. An was ihr für ein Mehl nimmt nicht jedes Mehl nimmt gleichviel wasser auf Dann kommt Es auch ein bisschen aufs Wetter an auf raumtemperatur, was für ein Ofen ihr gehabt Das müsst ja auch bedenken, aber man sollte nicht so viel drüber nachdenken nur beachten.
Kleiner Tipp an die, bei denen der Teig nicht so gut klappt: mehr kneten. Hatte das Problem auch, hab dann aber beim nächsten Mal einfach mehr geknetet.
Hallo Luigi. Ich habe in einem Video von Lukas glaub ich gehört das du Kurse für Pizza anbietest und durchführst. Machst du das noch und wo kann man sich anmelden oder sich das ganze einmal anschauen 🙏
@@Plattfuß-g7o ja schreib mal bitte auf Instagram.🙏🤝
@@pizzaiolo_luigi ich Benutze kein Instagram 😭😭
He welches mehl? Ist das pizza Mehl oder einfach standart weizen mehl aus discounter?
warscheinlich wie immer ganz normales,wüsste jetzt nicht das schon mal anderes verwendet wurde
Steht in der Beschreibung...
Ciao Luigi @pizzaiololuigi 🙂 volevo chiedere 4:57 wie lange musst der Teig im Kühlschrank bleiben ?
24 Std. hat Luigi in einem Kommentar geschrieben.
Da war ja gar kein Schnitt, nach diesem Schneeballen 😂
0:45 da kann jemand einfach seine küchenmaschine nicht benutzen.. :D seitdem ich das pizza rezept kenne haben wir das 5x gemacht und jedesmal war es ziemlich perfekt.. und wirklich erfahrung herrscht auch nicht :D
Muss der Teig in dem Eimer 24h im Kühlschrank gehen?
Ja
Wo ist das chilli Öl Video hin
Welche temperatur hat dein kühlschrank?
Das ist mir auch aufgefallen. Der ist auf jeden fall zu warm. Der Teig sollte im Kühlschrank fast gar nicht gehen und erst beim Raus nehmen
Same hier. Mein kühlschrank steht auf 4 Grad. Da tut sich gar nichts. Ich habe es auch schon bei 6 Grad ausprobiert mit dem selben Ergebnis. Erst nach dem heraus nehmen tut sich nach einer gewissen Zeit etwas.
Ragazzi bei mir zuhause ist 6 grad aber ich hab den Problem das meine Kinder machen immer auf und zu auf und zu🥺🤷🏻♂️😂
Geht mir beim Bier holen auch so. Auf, zu, auf, zu ... 😅
Wie lange hast du den teig im Kühlschrank gelassen?
24 Std. hat Luigi geschrieben.
Ich habe es 1:1 so gemacht. Einmal mit 00 einmal mit 405er. Bei mir bleibt der Teig klebrig 😩
ich weiß warum es bei anderen nichts wird es liegt schon am Mehl man muss das Gute Mehl nehmen😮
Doch Luigi, DU bist besser als wir!!! Der Bedte!!!
Nein ich weis einfach ein bisschen mehr, aber niemand ist besser als andere.🤝
👍(: 😋
Kurze Frage 😅 welches Mehl wird hier benutzt? 00
Ja, das steht auch in der Beschreibung.
Wie lange ist der Teig im Kühlschrank?
24 Stunden
Wie lange ist der Teig im Kühlschrank gewesen?
24 Std.