Estofado de Mollejas de Pollo / Receta Fácil y Deliciosa

Aprende a preparar un delicioso y nutritivo estofado de mollejas de pollo y tocineta con papa, yuca, arveja, zanahoria y otras verduras. Esta receta es fácil de seguir y te sorprenderá con su sabor.
Ingredientes:
1 libra de mollejas de pollo limpias
1 papa mediana picada
200 g de yuca picada
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de sazonador
1 cucharadita de color
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de pimentón
½ cebolla picada
2 cucharadas de salsa soya (opcional)
1 tomate pequeño picado
100 g de arveja verde
1 cebolla cabezona pequeña (blanca o morada)
Cilantro al gusto
Aceite
Sal al gusto
PREPARACION.
Lavar las mollejas de pollo y eliminar los cueritos.
Picar la papa, la yuca, la cebolla, el tomate y el cilantro.
En una olla con aceite, saltear las mollejas hasta que estén doradas.
Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
Añadir la papa, la yuca, la arveja, el tomate, la mostaza, el sazonador, el color, el ajo, el pimentón y la salsa soya.
Mezclar bien y cubrir con agua.
Cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las mollejas y las verduras estén blandas.
Rectificar la sal y agregar el cilantro picado.
Servir caliente y disfrutar.