[예찬이식탁일기ep.10]집냉장고에 식재료 정리하면서 김밥!(Kimbab while organizing the refrigerator at home)

#오늘 예찬이 식탁 일기#shorts
.오이와 당근
+ 소금에 절여 수분을 없애고, 볶아서 영양과 식감을 좋게
.우엉
+ 좋아하지 않는 식재료인데 얇게 채썰어서 식감을 살림
+ 채썬뒤 식초물에 아린 맛을 뺐음
+ 만능맛간장을 만들어 놓으니 너무 편하다. 설탕만 추가해서 윤기를 냄
.계란은
+ 소금간을 하고 청주로 부드러움을 더함
+ 여러장을 붙여서 채를 썰면 더 좋은데 오늘은 건너뜀
.부추에
+ 김밥에는 시금치가 맛이 좋지만, 집에 있는 부추로 대체하고,
+ 소금간 대신에 만능가루로 맛을 더함(굿)
.현미밥에
+ 개인적으로 참기름보다 더 고소하다고 생각하는 땅콩기름을 첨가
+ 발효소금간을 하면 맛이 더 좋았을거 같은데 액체라서 통과
.단무지...
+ 만들어서 하려다 집에 있는 궁채 초절임 장아찌로 대신함.
+ 무보다 식감이 더 좋았음. (웬만한건 만들어 먹도록 노력하자)
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[Yechan's Table Diary ep.9] Kimbap while organizing the ingredients in the refrigerator at home
#Today’s Yechan’s table diary#shorts
.cucumber and carrot
+ Salt to remove moisture and stir-fry to improve nutrition and texture
.burdock
+ It's an ingredient I don't like, but I slice it thinly to enhance the texture.
+ After shredding, I soaked it in vinegar to remove the bitter taste.
+ It is so convenient to make all-purpose soy sauce. Just add sugar to make it shiny
.The eggs are
+ Season with salt and add softness with rice wine.
+ It's better if you put several pieces together and slice them, but skip it today.
.on chives
+ Spinach tastes good in kimbap, but I replaced it with the chives I had at home.
+ Add flavor with all-purpose powder instead of salt (good)
.With brown rice
+ Added peanut oil, which I personally think is more nutty than sesame oil.
+ I think it would have tasted better if it was seasoned with fermented salt, but it passed because it was liquid.
Pickled radish....
+ I was going to make it, but I replaced it with pickled gungchae at home.
+ It had a better texture than radish. (Let’s try to make and eat anything other than sausage)
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#재료#
집에 있는 식재료= 오이/당근/계란/부추/소시지/현미쌀/(궁채초절임장아찌)
#양념#
만능맛간장/만능가루/향신즙/소금/설탕/땅콩기름/참기름/식용유/통깨/청주
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#ingredient#
Ingredients available at home = cucumber/carrot/egg/leek/sausage/brown rice/(pickled royal greens)
#seasoning#
All-purpose flavored soy sauce/all-purpose powder/spice juice/salt/sugar/peanut oil/sesame oil/cooking oil/sesame seeds/Rice wine
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안녕하세요. KFC(korea food cooking) 예찬이입니다.
제가 만들어 쓰는 양념들이 있어서 레시피화 하기에 다소 어려움이 있습니다.
개인적으로 각 지역의 환경에서 자란 식재료들과 사용하는 조리 도구의 재질(저는 구리재질입니다.)
불의 조절 등 각 개개인마다 입맛이 다르기 때문이라고 생각이 됩니다.
영상 제작을 접하는 초보자로써 기획, 촬영, 편집을 공부해가고 있고,
한국조리를 공부 하였으며 발효를 포함하여 모든 요리,소스, 장류등등을 공부해 나가고 있습니다.
조리 순서를 우선하여 촬영하고 편집하였고, 영상이 미숙한점 이해 부탁드리며
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.^^
항상 평온하세요(두손모음)~
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안녕하세요. KFC(korea food cooking) 예찬이입니다.
제가 만들어 쓰는 양념들이 있어서 레시피화 하기에 다소 어려움이 있습니다.
개인적으로 각 지역의 환경에서 자란 식재료들과 사용하는 조리 도구의 재질(저는 구리재질입니다.)
불의 조절 등 각 개개인마다 입맛이 다르기 때문이라고 생각이 됩니다.
영상 제작을 접하는 초보자로써 기획, 촬영, 편집을 공부해가고 있고,
한국조리를 공부 하였으며 발효를 포함하여 모든 요리,소스, 장류등등을 공부해 나가고 있습니다.
조리 순서를 우선하여 촬영하고 편집하였고, 영상이 미숙한점 이해 부탁드리며
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.^^
항상 평온하세요(두손모음)~
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hello. This is KFC (Korean food cooking) Yechan.
It's a bit difficult to make a recipe because I have some seasonings that I make myself.
Personally, I like the ingredients grown in each region and the material of the cooking utensils I use (I use copper).
I think this is because each person has different tastes, such as adjusting the heat.
As a beginner in video production, I am studying planning, filming, and editing.
I studied Korean cooking and am studying all dishes, sauces, sauces, etc., including fermentation.
We filmed and edited the cooking order first, and please understand that the video is immature.
Thank you for watching today.^^
Always be calm (clasp your hands together)~