ขนมปังโฮลวีท Whole wheat bread ไม่ต้องนวดแป้ง /
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- ▶️ ขนมปังฝักทอง
• ขนมปังฟักทอง Pumpkin B...
▶️ขนมปังกะทะ แป้งนุ่นๆแถมง่ายๆ
• ขนมปังกะทะ Buns ขนมปัง...
▶️ ขนมปังใต้หวัน อร่อยมาก
• วิธีทำแป้งขนมปังเบอเกอ...
▶️ ขนมปังข้าวโอ๊ตธัญพืช
• ขนมปังข้าวโอ๊ตธัญพืช ...
สวัสดีค่ะ
คลิปนี้ชวนทำขนมปังโฮลวีท สูตรนี้แป้งนุ่มมาก และไม่ต้องนวดแป้ง ทำว่ายสุดๆค่ะ
ส่วนผสม พิมพ์ขนาด 450 g
แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย
แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1, ถ้วย
น้ำอุ่น 280 ml
ยีสต์ 1 ชต
น้ำตาล 1 ชช
เกลือ 1/2 ชช
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ชต
งาดำ งาขาว (ไม่มีไม่ต้องใส่)
ฝากกดไลท์ กดติดตามเป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ
Ingredient
1 cup whoel wheat flour
1 cup Bread flour
1 cup All purpoes flour
1 tsb yeast
1 tsb Vegeterble oil
1 tsp Sugar
1/2 Salt
warm water 280 ml
1 egg
FB แม่น้องโดนี่ค่ะ
/ sunita.hacking1
สูตรนี้ดูแล้ว hydration ประมาณ 100% หรืออาจจะเกินด้วยซ้ำค่ะ พออบแบบเป็นขนมปังนิ่มใส่พิมพ์โลฟแบบนี้แล้วเลยแปลกดี แต่ยังไงก็ตามคิดว่ายีสต์มากเกินไปค่ะ ถึงมีบางท่าน comment ว่าเหม็นยีสต์ แป้งโดยรวมน่าจะประมาณ 270 -280 gm ใช้ยีสต์ 1 ชช.ก็พอแล้ว และถ้าเพิ่มเวลาพักให้นานขึ้น เช่นพักครึ่งชม. มาพับโดรอบนึง พักอีกครึ่งชม.พับอีกรอบ ถ้าดูแล้วโดตึง แข็งแรงดีก็ขึ้นรูปได้เลย แต่ถ้ายัง ก็ทำซ้ำอีกรอบก่อนที่จะขึ้นรูปใส่พิมพ์แล้วพักอีกรอบก่อนนำเข้าอบ จะช่วยให้ขนมปังอร่อยขึ้นอีกมากและไม่มีกลิ่นยีสต์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับคำแนะนำ ใช่ค่ะสูตรนี้จะมีประมาณของเหลวเยอะ ค่ะ คิดว่าเป็นอีกแนวทางที่จะทำขนมปังแล้วกันนะคะ 😁😁 สูตรนี้อบแล้วนิ่มok อยู่ค่ะ เราทำทานเอง เลยทำง่ายๆบ้างค่ะ
ขนมปังไม่ต้องนวด ไม่ต้องพักแป้งหลายรอบ น่าลองค่ะ ขอบคุณค่ะ
อยากให้สอนสูตรทำขนมปังดำค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ..ส่วนตัวพี่ว่าเพิ่มเกลืออีกขนมจะอร่อยมากที่บ้านชอบทานขนมปังไม่ไข่ ไม่เนย ใช้น้ำมันมะกอกแทน น้ำตาลโอทึ้ง ธัญพืชฯลฯ ไม่มีเวลานวดมืออ่ะค่ะใช้เครื่องทุ่นแรง ทั้งนวด อบ..ขนมปังนวดมือเสี่ยงยีสต์มีกลิ่นถ้าเค้าขึ้นไม่ดีพอ หรือปริมาณยีสต์มากเกินไป..ขอบคุณสูตรนะคะ
เพิ่มเกลืออีกได้เลยค่ะ แต่อย่าเกิน 1 ชช ค่ะเดี่ยวจะมีผลกับยืสต์ถ้าเกลือเยอะไปค่ะ ถ้าจะลดกลิ่นยีสต์ให้ใช้ของเหลวเย็นนะคะ จะช่วยได้ค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ🙏😊
ทำออกมาเนียน นุ่มตามสูตรเลยคะ
ดีใจมากๆค่าาา ที่ได้ยินแบบนี้ค่ะ ยิ้มมมมม 😊😊😊 มีอีกหลายสูตร ทำง่ายๆ นุ่มๆ ลองเลื่อนดูนะคะ เปื่อจะชอบค่ะ ทุกสูตรเราทำทานเองหมดค่าาา
แม่โทนี่ แล้วก็เพื่อนๆ 😄😃
ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมาก จะลองทำดูค่ะ
ยินดีค่าาา มีอีกหลายสูตรนะคะ ในช่องลองเลื่อนดูเผื่อจะขอบค่ะ ทำง่ายไปค่ะ🙏😊
ใช้เนยแทนน้ำมันได้ไหมคะ
ลองทำแล้วค่ะ เนื้อขนมออกแน่นๆ ไม่นุ่มแต่ก้อไม่แข็ง ทำตามคลิปทุกอย่างเลยค่ะ ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะอะไร
สูตรนี้เนื้อจะไม่แน่น นุ่ม แต่ตะไม่นุ่มเบาเท่าแป้งขาวล้วนค่ะ อาจจะเป็นที่เตาไหมค่ะ เตาแต่อันจะไม่เหมือนกัน ไฟแรงไม่เท่ากัน อาจจะต้องใช้ฟอร์ยปิดหน้าขนมช่วยช่วงท้ายๆ เราลองสังเกตเตาดูนะคะ เตาอบพี่อีกตัวที่อยู่บ้าน ตจว อันนั้นไฟแรงกว่าอันที่พี่อบประจำ ใช้ไฟเท่ากันแต่เวลาที่ใช้อบจะต่างกัน ค่ะ สู้ๆนะคะ ไม่เป็นรัยค่ะ ✌️✌️
ถ้าน้องใส่ธัญพืชเพิ่มเข้าไปได้ไหมคะ...
ใส่ได้ค่าาาา เพิ่มได้อย่างละ 1-2 ชต ได้ค่าาา
ขอบคุณสูตรมากค่ะจะเอาไปลองทำค่ะ
ยินดีค่าาา มีอีกหลายสูตรในช่องที่ทำง่ายๆไม่นวดแป้ง ลองเลื่อนดูนะคะ เผื่อจะชอบค่ะ 😊
ใช้นมแทนน้ำได้มั้ยคะ
ขนมปังแบบนี้สามารถขึ้นรูปเป็นแบบก้อนกรมๆได้มั๊ยคะ
ทำได้ค่ะ แต่จะขึ้นยากนิดหนึ่งค่ะ เพราะส่วนผสมมีของเหลวเยอะ ค่ะ
แป้งค่อนข้างจะเหลวค่ะ
ทาเนยสะดวกกว่าเยอะ...
ทำตามสูตรนี้แล้วคะทำง่ายอร่อยนุ่มมมม ขอบคุนมากคะ
ดีใจมากๆเลยค่ะ ที่ชอบสูตรนี้ค่ะ มีอีกหลายสูตรนะคะ ทำง่ายๆ ลองเลื่อนดูในช่องได้นะคะ เผื่อจะมีที่ชอบค่าาา 🙏😊 ขอบคุณค่าาา
ขออนุญาตสอบถามนะคะ เราทำตามสูตรของแม่โดนี่ สามีและเราชอบมากค่ะ ทำกินหลายครั้งเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ อย่างไรก็ดี หากแป้งอเนกประสงค์หมด เราสามารถใช้แป้งขนมปังแทนได้ไหมคะ (เท่ากับแป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง + แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง) รบกวนสอบถามเจ้าของสูตรนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ใช้แทนได้ค่าาา ขอบคุณที่ชอบขนมปังสูตรนี้นะคะ 😊🙏
@@mom_cooking ขอบคุณสำหรับคำตอบค่ะ
Nice fresh Bread!
Thank you 🙏😊
ดูง่ายมากเลยค่ะ มือใหม่ขอลองตามนะคะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่าาา มีสูตรทำง่ายๆอีกหลายสูตรนะคะ ลองเข้าไปดูในช่ิงไดเ้นะคะ 🙏😊
ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามค่ะ
ยินดีค่ะ
แป้งโฮลวีท ไปหาเซื้อที่ไหนค่ะ ขอโทษด้วยดิฉันไม่เคยรู้จักหนังสือไทยจ่า
ซื้อตามห้างทั่วไป หรือ ตามร้านเบอเกอรี่ หรือ สังออนไลท์ แอป shoppee Lazada ค่าาา มีหลายยี้ห้อให้เลือกค่ะ ในคลิปใช้ยี้ก้อ Baboo ค่ะ
สุดยอดค่ะ
ขอบคุณมากค่าาา🙏😊
เหมาะเลยค่ะจะเข้าเทศกาลกินเจ
ขอบคุณค่ะ
ดิฉันกินแบบมังสวิรัติ
จึงไม่งดไข่ค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณค่าาา ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆๆค่ะ
ทำแล้วค่ะ ขอถามว่าพักแป้ง2เท่าแล้ว ตอนไล่ฟองอากาศรวบแป้งแป้งเหลวกว่าในคลิปทำให้รวบแป้งหลายครั้งโรยแป้งนวลบ่อยรวบแป้งประมาณ6-7ครั้งกว่าจะขึ้นรูป อบเสร็จแล้วจะแข็งกว่าในคลิปหน่อยค่ะ ปัญหาคือทำไมแป้งเหลวกว่า/โรยแป้งนวลหลายครั้งมากทำให้ขนมปังไม่นุ่มใช่มั้ยคะ นอกนั้นเหมือนในคลิปค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
สาเหตุแป้งเหลวอาจจะเกิดจากความชื้นของแป้งได้ค่ะ หรือปริมาณของเหลวเยอะไป หรืออาจจะเกิดจากการตวงใส่แป้งมากน้อยไม่เท่ากัน อันนี้คือข่อเสียของการใช้ถ้วยตวง😁😁 แต่ก้อง่ายกว่าการชั่ง
ใช้แป้งนวลเยอะไปก้อมีผลกับเนื้อขนมปังค่ะ เข้าใจเลยนะคะ สุตรนี้แป้งจะเหลวและติดมือ บางคนไม่ถนัดเลยทำให้ใช้แป้งนวลเยอะเกินไปค่ะ อย่าเพิ่งท้อนะคะ ส่วนขนมปังออกมาไม่นิ่มมาก อาจจะเกิดจากการอบก้อมีส่วนค่ะ ไฟอาจจะแรงไป หรือเอาขนมปังวางชั้นสุงไปตอนอบ ทำให้ไฟใกล้ขนมปังพอร้อนมากๆ ก้อทำให้หน้าแห้งหรือแข็งไปค่ะ ให้เอาเตาของแต่บ้านเป็นกลักนะคะ สังเกตุเตาอบเราอบนะคะ ✌️✌️
น่าลอง
ขอบคุณค่าาา มีหลายสูตรทำง่าย ไมานวดแป้ง ลองเลื่อนดูในช่องได้นะคะ เผื่อจะมีถูกใจค่าาา 🙏😊
การวอร์มเตาอบ ควรวอร์มก่อนอบกี่นาทีคะ ต้องวอร์มอุณภูมิที่จะใช้อบใช่ไม๊คะ
ควรวอร์มเตาก่อนอบอย่างน้อย 10 นาทีค่ะ ใช้อุณภูมิที่เราจะอบเมนูนั้นๆค่ะ
งาขาว งาดำ จำเป็นต้องคั่วก่อนมั้ยครับ
ไม่จำเป็นค่ะ แต่คั่วก็จะหอมกว่าค่ะ
ขอบคุณค่ะ.
อยากทราบว่าใช้เกลืออะไรค่ะ
ใช้เกลือป่นค่ะ
แป้งขนมปังกับแป้งสาลีเอนกประสงค์ อย่างเดียวกันหรือต่างกันครับ
คนละแป้งค่ะ แป้งขนมปังใช้ทำขนมปังอย่างเดียว ส่วนแป้งสีเอนกประสงค์ ใช้ทำได้หลายเมนู ทำเค้ก .คุ้กกี้ หรือ ทำขนมขนมปัง อีกหลากหลาย ตามขื่อเลยค่ะ
ใช้แป้งโฮลวีทแบบละเอียดได้มั๊ยค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เนื้อขนมปังอาจไม่เหมือนกับใช้แบบหยาบนะคะ ลองค่อยๆใส่ แล้วคนดูแป้งนะคะ อย่าให้ส่วนผสมแห้งไปนะคะ ทำอาหารดัดแปลงได้ทุกเมนูค่ะ ได้ผลยังงัยมาแชร์ประสปการณ์นะคะ😊👍
ขอบคุณค่ะ
เราใช้แป้งโอลวีต 2 ส่วนได้ไหมคะ แทนแป้งอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่ขนมปังจะไม่นุ่มเท่ากับใส่ตามสูตรค่ะ แต่จะได้ขนมปังสูตรเฮลตี้แทนเลยค่ะ 😊✌️✌️
ใช้ยีสต์จืดหรือยีสต์เค็ม
หรือค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้ยีสต์จืด Instant yeast ยีสต์ขนมปังทั่วไปค่ะ ยีสต์มีสองแบบ คือ แบบจืด สำหรับขนมปังที่วไปที่ไม่หวาน และยีสต์หวาน สำหรับทำขนมปังหวาน ที่มีน้ำตาลมากกว่า 20 % ขึ้นไปค่ะ ✌️😊
❤❤❤❤😊😊😊😊❤❤
ถ้าใส่งา ต้องคั่วงาก่อนมั้ยคะ
จะใช้งาไม่คั่วก็ได้ค่ะ ตามสดวกค่ะ แต่งาคั่วจะหอมกว่าค่ะ ✌️✌️
สวัสดีค่ะ😍สูตรนี้ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั๊ยคะ...
ถ้าได้ควรตั้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่ อบกี่นาที ควรวอร์มก่อนกี่นาทีคะ
เรายังไม่เคยอบสูตรนี้กับหม้ออบลมร้อนเลยค่ะ 😁😁 ต้องขอโทษด้วยนะคะ ลองอบดูได้นะคะ เอาเตาเราเป็นหลัก เพราะหม้อแต่ละตัวไม่เหมือนกัน หรือจะลองอบไฟตามคลิปดูได้ค่ะ แต่เวลาน่าจะต้องลดลงมา เราเคยอบหม้ออบลมร้อนบางเมนู
คือมันต้องคอยเปิดดูบ่อยๆ มองไม่เห็นอาหารที่อบ รู้สึกว่าไม่ค่อยสเวกเท่ารัยค่ะ เพราะหม้ออบเราเป็นแบบทึบมองไม่เห็นเลยค่ะ ยังงัยตัวเองอบดูนะคะ ✌️✌️
ขอบคุณมากค่ะ😍🙏🏼✌🏼
นงเยาว์. สูตรนี้ใช้เครื่องได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ
อยากทราบในคลิปครับที่รวยแป้งนวล คือแป้งอะไรครับ
ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ จะใช้แป้งขนมปังก็ได้นะคะ แป้งนวนเราเลือกใช้ตัวไหนก็ได้ทีเราใช้ในส่วนผสมค่ะ หรือจะผสมรวมกันได้ค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณมากครับ🙏
@@teenawatteerachatcharoenku1966 ยินดีค่าาา😊
ใส่ธัญพืชตัวอื่นเช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ด้วยได้มั้ยคะ ถ้าได้ ใส่ตอนไหนคะ
ใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ ใส่ตามคลิปเลยค่ะ
เก็บไว้ได้กี่วันค่ะ.. ต้องใส่ตู้เย็นหรือป่าวค่ะ
แนะนำให้เก็บในตู้เย็นนะคะ เก็บได้เป็นอาทิตย์กว่าเลยค่ะ เวลาทานแม่โดนี่ จะอุ่นกับเครื่องปิ้งขนมปัง อุ่นแปร้ยเดียวค่ะ ถ้าเอาไว้ข้างนอกจะอยู่ได้ 2 -3 วันค่ะ แต่แม่โดนี่ทำขนมปังจะหมดภายใน 2 วันเกือบทุกครั้ง( พ่อโดนี่ทานขนมปังเป็นหลักค่ะเลยหมดเร็ว) ส่วนมากจะเอาไว้ข้างนอก ขนมปังจะนิ่มกว่าค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณค่ะ❤️❤️❤️❤️
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะเยอะไปปะคะ
ทำได้จริงเหรอคะ
ในคลิปใช้ 1 ชต จริงค่ะ ถ้ากลัวว่าจะเยอะไปใช้ 3/4 ชต ก้อได้ค่ะ 😁😁
อบในหม้อทอดไร้นำมันได้มั้ยคะ ความร้อนและเวลาเท่าไรคะ
อบได้ค่ะ ใช้ไฟ 190° ส่วนเวลา 20-25 นาที แต่ก้อต้องแล้วแต่เตานะคะ ให้สังเกตุหน้าขนมบ่อยๆนะคะ เพราะเตาค่อนข้างเล็ก ขนมปังเวลาฟูจะขึ้นใกล้ที่ทำความร้อน จะทำให้ผิวขนมไหม้ก่อนสุก แนะให้ใช้ฟอร์ย เจาะรูให้ทั่วแผ่น ปิดหน้าขนมช่วงกลางไปท้ายๆจองการอบนะคะ และแนะนำทำแค่ครึ่งสูตร กรณีอบด้วยหม้อทอดนะคะ เพราะถ้าใส่ทั้งสูตรทีเดียวขนมปังจะไม่สุกตรงกลางค่ะ
หรือทำทั้งสูตร กัอให้เอาส่วนที่เหลือ พักในตูเย็นก่อน พออบส่วนแรกเสร็จ ให้เอาออกมาวางพักจนหายเย็น ค่อยเข้าอบนนะคะ ส่วนตัวไม่ค่อยอบหม้ออบลมร้อนเท่ารัย เพราะมองไม่เห็นขนม 😁 เวลาอบ ต้องคอยเปิดดู
และจะอบได้ทีละน้อย แต่ถ้าอยู่คนไม่เยอะ ก้อสดวกดีค่ะ
ไม่ใส่ไข่ ใช้อะไรแทนได้คะ ปริมาณเท่าไรคะ
ใช้โยเกิร์ตแทนได้ค่ะ ใคคลิปใช้ไข่เบอร์ 2 นน. 50 g = โยเกิร์ต 50 g .ค่ะ
ไม่ทราบว่าทำไมขนมปังจึงหน้าแห้งและแตกคะ
ทำตามสูตรทุกอย่างค่ะ
ไฟน่าจะแรงไปค่ะ เตาแต่ละตัวไฟจะไม่เหมือนกันค่ะ ต้องรู้ใจเตาของเราด้วยค่ะ อีกสาเหตุที่หน้าแตกคือพักแป้งนานไปค่ะ อบบางสูตรแนะนำให้ปิดฟอร์ย 8 นาทีสุดท้ายก็ช่วยได้ค่ะกรณีหน้าแห้ง ค่ะ เอาข้อผิดพลาดเป็นประสปการณ์ อย่าเพิ่งท้อนะคะ ✌️✌️✌️
รบกวนถามอีกนิดนึงค่ะ ถ้าไม่มีแป้งขนมปังใช้เป็นแป้งอะไรแทนได้คะ
ใช้้แป้งสาลีเเอนกประสงค์แทนได้ค่ะ แต่เนื้อจะต่างกันนิดหน่อยค่ะ
200 องศา มันไหม้ ทั้งด้านบน และล่างทานไม่ได้เลยค่ะ เสียดายของจัง ที่บ้านใช้เตาอบที่มีเส้นลวดไฟ 2 เส้นค่ะ
เตาแต่ละตัวจะไม่เหมือนกันค่ะ ให้ดูเตาของเราเป็นหลักนะคะ ตอนนี้เรารู้แล้วก็ให้ดูอุณภูมิเตาของเราที่เหมาะกับการอบแต่ละครั้งนะคะ ปํญหานี้เกิดขึ้นปกติค่ะ สู้ๆ ค่าาา ของเรามีเตาสองตัว ความร้อนจะต่างกันเหมือนกันค่ะ อีกตัวจะร้อนกว่า ทั้งๆที่อุณภูมิเปิดไฟเท่ากันค่ะ ลองใหม่นะคะ สู้ๆค่าา✌️✌️
ดูง่ายน่าทำวิธีการก็สบายๆ ขอถามว่าใช่พิมพ์ขนาดเท่าใดคะ
พิมพ์ขนาด 450 g ค่ะ
ใส่แป้งโฮวีทอย่างเดียวได้ไหมคะ
ใส่ได้ค่ะแต่ขนมปังจะไม่ขึ้นฟูนะคะ เนื้อก้อจะไม่นิ่มเท่ากับผสมค่ะ 😊
ไม่ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
ใช้แป้งขนมปังแทนได้ค่ะ
สวัสดีค่ะ ถ้าจะลดสูตรแค่ครึ่งเดียวจะได้มั้ยคะ ทำทานเองเยอะไปทานไม่ทันค่ะ
ทำได้ค่ะ ทุกอย่างในสูตรแบ่งครึ่ง ได้เลยค่ะ หรือทำแล้วแบ่งใส่ช่องฟรีส จะทานค่อยเอามาวางให้คลายเย็น และอุ่นกับเครื่องปิ้งขนมปัง 30 วินาที ก้อจะได้ขนมปังนุ่มๆทานแล้วค่ะ ✌️😊
ทำแล้วค่ะแต่กลิ่นยีสต์แรงมากทำอย่างไรถึงจะลดกลิ่นลงคะ
แม่โดนี่ก็เคยมีปัญหาเรื่องกลิ่นยีสต์ยีสต์แรงเหมือนกันค่ะ เลยลองเปลี่ยนยี้ห้อยีสต์ดู เปลี่ยนอยู่ 3 ยี่ห้อ แต่มาจบที่ ยี่ห้อ Bruggerman instant yeast เราใช้ซองสีฟ้าคาดเหลือง ตัวนี้ใช้ดีมากไม่มีกลิ่นยีสต์เลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เตาอบไม่มีพัดลมค่ะ พัดลมช่วยอะไรภคะ / ใช้ฟรอยปิดหน้าขนมปังตั้งแต่แรกเอาเข้าอบได้มั้ยคะ
พัดลมจะช่วยให้ความร้อนกระจายตัวได้ดีค่ะ ส่วนปิดฟอร์ยแนะนำให้ปิดช่วงท้ายๆนะคะ ส่วนเรื่องปิดฟอร์ยถ้าไม่ดูเวลาก้อให้สังเกตุสีของขนมปังเราเอานะคะถ้าพอใจสีแล้วค่อยปิดฟอร์ย เตาอบไม่มีพัดลมก้ออบได้ค่ะ ลองปรับอุณภูมิลดลงจากคลิปประมาณ 5-10 องศานะคะ ✌️✌️😊
พักแป้งครั้งแรกที่ให้ขึ้น 2 เท่า นานเท่าไรครับ
แล้วแต่สภาพอากาศค่ะ อากาศร้อนจะขึ้นเร็วค่ะ
ใส่ทั้งไข่และโยเกิร์ตได้มั้ยคะ
ใส่ได้ค่ะ ถ้าเพิ่มโยเกิร์ต แนะนำให้เพิ่มแป้งด้วยนะคะ ปริมาณเท่ากับโยเกิร์ตที่เพิ่มมาค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณมากค่ะ ยังไม่เคยทำขนมปังออกมาแล้วนุ่มๆ เลย เคยดูคลิปอื่น พอลองทำออกมา จะแห้งๆ พอเย็นแล้วก็เหนียวไท่นุ่ม สรุปรวมๆ คือ ทานไม่ได้ 555 หรือจะเป็นที่การอบด้วย อ้อ เรื่องกลิ่นยีสต์นี่ก็คืออีกหนึ่งปัญหา ยังไงก็จะลองดู หัดทำไปค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
@@maethika1 ลองสูตรนี้ดูนะคะ นุ่มหลายวันเลยค่ะ ใส่หัวเชื้อยูดาเนะ ยึดอายุขนมปังได้อีกด้วย สูตรนี้นุ่มแน่นอนค่ะ czcams.com/video/Tuij7Bg1lgM/video.html
และอีกอย่างขนมปังทำทานเองจะไม่มีสารช่วยฟู เลยทำให้นิ่มไม่นานเท่ากับที่ขายตามตลาดค่ะ อันนั้นเขาใส่สารช่วยฟู สารยึดอายุขนมปัง ค่ะ
มีแค่แป้งสาลีกับแป้งโฮลวีทแบบละเอียด ทำได้ไหมคะ
ได้ค่ะ..ใช้แป้งสาลีแทนส่วแป้งขนมปังนะคะ
พิมพ์ขนมปังขนาดเท่าไหร่คะ
ขนาด 450 g. ค่ะ
ถ้าเราใช้แป้งขนมปัง 1.5 และแป้งโฮลวีท อีก 1.5 ุถ้วย ได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เนื้อขนมปังอาจจะแตกต่างนะคะ
ทำแล้วค่ะ เนื้อขนมปังออกมาแข็ง กระด้าง นิดนึงค่ะ
ไม่ใส่แป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เปลี่ยนเป็นแป้งขนมปังแทนได้ค่ะ
หรือจะเปลี่ยนเป็นแป้งโฮลวีทแทนได้ค่ะ แต่ขนมปังจะไม่ขึ้นฟูเท่ากับใส่แป้งขนมปังค่ะ แป้งสาลีเขามีความหนัก จะขึ้นฟูยากค่ะ
แป้งแต่ละอย่างใช้ยี่ห้ออะไรบ้างคะ
แป้งโฮลวีท ยี่ห้อ บาบูBaboo ค่ะซองสีชมพูคาดบน
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ตราว่าว
แป้งขนมปัง ตราห่าน
ยีตส์ ยี้ห้อ Bruggerman ซองฟ้าคาดเหลือง อันนี้กลิ่นไม่แรงค่ะ แนะนำ
@@mom_cookingหนูมือใหม่กลัวแป้งคนละยี่ห้อ มีผลอะไรมากน้อยแค่ไหนคะ เคยทำแล้วมันแห้งมากปั้นไม่เป็นก้อนเดียวกันเลยค่ะ🥲
@@pitjt3842แป้งใช้ยี่ห้อไหนก็ไม่แตกต่างเท่ารัยค่ะ แต่เขาจะมีความชื้นความแห้งไม่เหมือนกัน ให้สังเกตเวลาที่เรานวดในถ้วย ถ้าแป้งแห้งไป เราสามารรถเติมน้ำได้ทีละนิดนะคะ ค่อยๆเติม แล้วนวดดู ถ้าแป้งนิ่มไม่กระด้างก็ ok แล้วค่ะ ✌️✌️
@@mom_cooking ขอบคุณมากๆเลยค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ถ้าใส่ไข่ลงไป1ฟอง จะได้ไหมคะ
ใส่ยีสต์ธรรมดาไม่ใช่ยีสต์หวานใช่ไหมคะ
ในสูตรมีไข่อยู่แล้ว 1 ฟอง ค่ะ ถ้าเพิ่มอีกใบให้เพิ่มปรืมาณแป้งอีก 1/2 ถ้วยนะคะ ใช้ยีสต์ธรรมดายีสต์ทำขนมปัง ค่ะ ✌️✌️😊
@@mom_cooking ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าใส่ยูดาเน่ได้มั้ยคะ
ใส่ได้ค่ะ .
@@mom_cooking ขอบคุนค่ะ
ถ้าในสูตรต้องการใส่นมสดและเนยจืด ควรลดส่วนผสมตัวไหนบ้างคะ
@@tyowiriya-aporn7305 จริงๆแล้วแต่ละสูตรมันจะลงตัวแล้ว ไม่อยากให้ลดค่ะ เดี่ยวสูตรจะเพี้ยนได้ แต่ถ้าจะลดจริงๆ แนพนำให้ลดเนยนะคะ เพราะถ้าลดนม เดี่ยวส่วนผสมจะแห้งไปค่ะ ,✌️✌️✌️
@@mom_cooking ขอบคุนมากค่ะ จะลองดูนะคะ
เสียงเพลงน่ากลัวเหมือนดูผีเลยคะ 😂
อุยยบ ขอโทษด้วยนะคะที่ทำให้กลัว ค่ะ 😔😔
@@mom_cooking ไม่ๆๆๆคะ น้องแค่บอกเฉยๆๆๆ แต่ชอบวิธีสอนมากกกคะ เข้าใจง่ายมากกกก
อบ200 องศา 20 นาที ไฟบนล่างไหมคะ เปิดพัดลมไหมคะ
@@user-kr8qk9pn4d ไฟบนล่าง และเปืดพัดลมค่ะ
ต้นทุนกี่บาทครับ 1 ก้อน
เดี่ยวคำนวนให้นะคะ 😊
ต้นทุ่นราคาวัตถุดิบ ยังไม่รวมค่าไฟ
ราคาประมาณ 23 บาทค่ะ
ขนมปังโฮลวีท คือต้องแป้งโฮลวีท100% ไม่มีแป้งสาลีและเอนกประสงค์
แต่ละสูตรจะใช้โฮลวีท % แตกต่างกันไปค่าาาา อันไหน 100 เราก้อบอก100 ค่าาา ทุกที่เหมือนกันหมดค่าาา 😊😁
พิมไซค์เท่าไรค่ะ
ขนาด 450 g ค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณค่ะ
@@user-ef1xh9hu8i ยินดีค่าาา😊
@@mom_cooking ถ้าเปรียบเทียบกี่นิ้วค่ะเพราะซื้อพิม 20นิ้วมาค่ะใช้ได้มั้ยค่ะ
@@user-ef1xh9hu8i พิมพ์ในคลิปขนาด ยาว 20 ซม กว้าง 12 ซม สูง 11 ซม ค่ะ ลองเช็คดูว่าเป็นขนาดใกล้เคียงกันไหมนะคะ พิมพ์ขนาด 20 นิ้ว น่าจะใหญ่มากนะคะ 😁😁 หรือพิมพ์ผิดค่ะ
ขอบคุณมากค่ะจะลองทำตามดูนะคะ
ทำตาทุกอย่างแต่ออกมาไม่ก่อนใหญ่เท่าในคลิปเลย
ตอนพักแป้งรอบสองแป้งขึ้นไหมค่ะ ปกติถ้าแป้งขึ้น อบออกมาแล้วจะขึ้นฟูอีกค่ะ
@@mom_cookingรอบแรกขึ้นเีมากค่ะ แต่ตอนพักในพิมพ์ ขึ้นไม่เต็มพิมพ์เหมือนในคลิป
อต่เนื้อขนมก็อร่อนค่ะ ทำง่าย
@@niyadapichaya8410 อาจเป็นที่พักแป้งไม่พอ..วันที่ทำคลิปอากาศรัอน แป้งเลยขึ้นเร็ว พักแค่15 นาที ..บางทีก็อยู่กับสภาพอากาศด้วย ถ้าร้อนแป้งจะขึ้นเร็ว แนะนำพักแป้งรอบสอง ให้แป่งขึ้น 2 นะคะ อากาศก็มีผลค่ะ สู้ๆค่ะ ทำขนมก้อนหนึ่งได้ประสปการณ์ แตกต่างกันไป อย่าท้อนะคะ เเี่ยวก็เีขึ้นค่ะ
ใช้ข้าวโอ็ตแทนแป้งโฮลวีต ได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ...แต่เนื้อจะออกมาต่างกันนะคะ แต่ใช้ได้เหมือนกันค่ะ ถ้าผสมแล้วออกแห้งให้เติมน้ำกรือนม ที่ละ 1 ชต คนดูถ้ายังแห้งอยู่ก้อเติมไปเรื่อยๆ จนเนื้อเหลวพอดีนะคะ ✌️✌️
ขนมปังนี้เป็นสไตล์คนตะวันตกใช่ไหมคะใส่ไขมันน้อย อยากถามว่า โดยรวมแล้วแป้งกี่กรัม3ชนิด รวมกัน ยีสต์1ช้อนโต๊ะกี่กรัมคะ
ตอนที่ทำไม่ได้ขั่งเลยงค่ะ ใช้ถ้วยตวง ง่ายๆ 😁😁 เดี่ยวพรุ่งนี้ลองชั่งให้นะคะ แต่แป้งอาจจะคลาดเคลือนนะคะ แป้งบางถูงความชื้นไม่เหมือนกันค่ะ เดี่ยวสูตรใหม่จะพยามชั่งให้นะคะ สามีเป็นคนอังกฤษค่ะ เขาชอบทานขนมปังแนวนี้สูตรนี้ทำกินประจำค่ะ ✌️✌️
แป้งสาลี 1 ถ้วย 130 g
แป้งขนมปัง 1 ถ้วย 140 g
แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย 130 g
ยีสต์ 1 ชต 10 g.
นน.คลาดเคลื่อนได้ ไม่เป็นรัยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ทำแล้วเมื่อวานนี้แต่ดูไม่นิ่มเท่าของคุณค่ะอาจเป็นเพราะไม่มีแรงกวนมือ แป้งติดมือจริงๆค่ะ แต่ก็สนุกดีเหมือนผจญภัย เสร็จก็มานั่งคิดว่าเราบกพร่องตรงไหนแต่ ลูกชายชอบค่ะ รสชาตินัวดี
@@user-eg7co7zo9e ดีใจจังที่เอาสูตรไปลองทำ ค่อยๆทำไปเรื่อยๆค่ะ เดี่ยวก็ชิน ทำขนมปังแต่ละก้อนมันจะตื่นเต้นทุกครั้งเที่ทำเลยน้อ 👍✌️✌️ คนในบ้านชอบเราก็มีความสุขแล้ว..อิอิ หัวอกแม่บ้าน
@@user-eg7co7zo9e ลองสูตรนี้ดูนะคะ นุ่มเหมือนกันค่ะ czcams.com/video/iXqIzoEDjvc/video.html