Лекторий «ЭФКО». «5 мифов о пальмовом масле» - химик, технолог и популяризатор науки Ольга Косникова
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Пальма. Растительное масло под прессом и давлением. Фейки и домыслы, байки и страшилки, десятки мифов, один хлеще другого, сопровождают пальмовое масло не первый год.
Ольга Косникова на дискуссионном клубе «Таманской мили» разобрала «по полочкам» каждый миф.
Как элементы в таблице Менделеева.
Запасаемся попкорном, жмем play и впечатляемся!
Все перечисленные плюсы - не для потребителя,а только для производителя,то есть бизнеса.Если бы еще оно было чистое,а то технической пальмой завалены все магазины России.
Адвокатам пальмового масла желаю его изобилия в своих семьях и в организме,если считаете его таким полезным.
Кажется, вы невнимательно слушали лекцию. Там шла речь про техническое пальмовое масло.
А сам доклад не про плюсы и минусы. Просто факты и ничего более
@@efko_group
А вы готовы перейти на диету с натуральным рапсовым маслом ?
Вместо всех остальных масел.
Ну разве что для разнообразия -- касторового добавить.
Всё строго натуральное и растительное = полезное ?? (или нет) ??
@@efko_group
Сколько надо выпить воды, чтоб схлопотать рак ?
Или как долго в ней плавать ?
Или она как колготки -- безопасна ?
@@efko_group
Претензий к пальмовому маслу не имею.
Имею претензии тем, кто с помощью него подделывает сливочное и продаёт по завышенным ценам.
Разложите на полках пальмовое по честной цене -- и пусть люди делают свой выбор.
@@iridios6127, тогда этот вопрос и претензия явно не к производителям пищевых ингредиентов. А к производителям фальсифицированной молочной продукции.
Кстати, откуда информация, что сливочное масло полезнее, чем растительный спред?
Вау, какая некомпетентность с точки зрения влияния на здоровья. Если пальмовое масло содержит омегу 6 и 9, стоило бы посмотреть на проводимые исследования в Европе и Америке (их много) , то узнали бы, что это провоспалительные жирные кислоты, они являются триггерами воспаления клеток наших органов и поэтому рекомендуют грамотное соотношение омеги 3(полезные жирные кислоты) и омеги 6, т к у них общий фермент. Второе, в Европе и Америке в последнее время просто «кричат» о том, что маргарины - это плохо и объясняют населению, его происхождение и влияние на здоровье. Эксперты и ученые медики бьют тревогу , что пищевой индустрии выгодно использовать химические соединения, т к они усиливают вкус продукта и человек сьедает на 20% больше, чем хотел бы. Пищевые корпорации имеют своих лоббистов в правительстве, чтобы продолжать кормить население продуктами, к-рые мало имеют пользу для здоровья . Они форсифицируют продукты витаминами , минералами и дальше проплаченная реклама делает свое дело, внушая, что это полезно, потому что этот продукт форсифицирован (например вит.Д). На самом деле уже около 30 лет ведутся исследования за идентичными близнецами (15 тыс.пар) и выяснили, что они реагируют по-разному на продукты, болеют и умирают от разных болезней, хотя они генетическая копия друг друга. Оказалось, что причина в разном микробиоме, и наши полезные микробы «не любят» все продукты, начиненные химическими консервантами, эмульгаторами, красителями и пр. Они также не усваивают и форсифицированные витамины и минералы в продуктах. А здоровый микробиом - это наше здоровье!! Сейчас эксперты говорят об этом, что пищевой индустрии выгодно (мы покупаем больше и чаще) кормить нас «химически обработанными продуктами, т к вкус делает нас зависимыми и больными в перспективе, а фармацевт. корпорациям мы нужно больные. И лукавят эти лекторы, когда говорят совершенно противоположное.
Ольга ,а Вы пробовали сыр из натурального молока и сыр с ЗМЖ.....так вот судя по вашей чудесной лекции Вы не находите разницы. Видимо у вас что то не так с вкусовыми рецепторами. Ведь даже на этикетке пишут, что это не сыр , а сырный продукт........
Так не жри, читай этикетку, че как обезьяна то😂😂😂😂
@@roman_batkovoch,жрешь ты ,а люди едят.
@@roman_batkovoch Ага, напишут тебе на этикетке. Ты либо наивный, либо глупый. Будто не в России живёшь, где это многомиллиардный бизнес.
Лекция заказана ЭФКО. После этого твои вопросы отпадают.
Скомканный доклад. Ни какой доказательной базы. Я не боюсь ни генно-модифицированных продуктов ни пальмового масла, но когда отделили продукты СМ Ж перестал попадаться откровенно невкусный сыр.
На 5 мифов о вреде пальмового масла, 5 мифов о пользе)
Так заказчик лекции - ЭФКО. Кто платит денежки - тот Костюкову и танцует. Да, вокруг пальмового масла глупые мифы, но здесь обыгрывается это так, что спорные вопросы (относительно его чистоты/качества, потребительского обмана (содержания в продуктах, где его не должно быть) и ещё и набрасываются мифы о пользе. Так что не всё так просто.
Очередной пальмофоб 😂
@@paveldanelyuk Человек не "пальмофоб", он всего лишь обозначил здравую позицию. Но адекватно воспринимать информацию - очевидно, не твой случай.
@@nnnn-lf1bk Это не здравая позиция, это малограмотная позиция человека, который ничего не соображает в предмете разговора.
@@paveldanelyukКак ты можешь по комментарию о том, что на "пять мифов о вреде пальмового масла - пять мифов о пользе" делать выводы о том, разбирается ли человек в теме или не разбирается? Или синдром Даннинга-Крюгера проявляется?
В чём КОНКРЕТНО не прав комментатор и в чём ПОЛЬЗА пальмового масла (кроме того, что это жир, как энергетический компонент самой пищи, как таковой)?
Опубликуйте обещанный список источников
Добрый день. Нужно на данных лекциях просить людей оставлять свои мобильные телефоны, а то смотришь, что некоторые уставились в них и явно не цитаты записывают)
Взрослые люди сами решают, что им делать на лекции
Кушайте пальму будете здоровы
отличный ролик, спасибо)
почему так мало лайков?
Потому что заказчик лекции - ЭФКО. Кто платит денежки - тот Косникову и танцует. Да, вокруг пальмового масла глупые мифы, но здесь обыгрывается это так, что спорные вопросы (относительно его чистоты/качества, потребительского обмана (содержания в продуктах, где его не должно быть) и ещё и набрасываются мифы о пользе. Так что не всё так просто.
К тому же эта тётка откровенно бздит, что ПМ не подвергается гидрогенизации. К тому же она не разделяет трансизомеры природные и синтезированные.
@@nnnn-lf1bk не соглашусь. во-первых, она Косникова, а не Костюкова. во-вторых, на своей площадке и в блоге, а так же на других площадках она рассказывает то же, что и на этой лекции. если в этой лекции проплачена дезинформация, то проплачено вообще все. все площадки.
если Вы знаете что-то по теме, - расскажите, пожалуйста) это важно) какие именно мифы о пользе? зачем гидрогенизировать пальмовое масло, если оно и так твердое? где можно почитать что-то достоверное об упомянутых Вами проблемах? я действительно хочу понять, где мифы, а где факты, и буду очень благодарна за хорошие источники)
@@user-wk3lc4fx1w Ну ок, мне пойух на её фамилию, но её компетентность под большим вопросом.
Людям в этом сложно разобраться, т.к. есть, с одной стороны, глупые мифы, да, но с другой стороны - это "ослепление" полным принятием и попытка оправдать всё, намеренное умалчивание тех вопросов, которые требуют внимания (и это как раз про неё).
По поводу вреда. Вопрос о качестве поставляемого в Россию пальмового масла в ряде случаев остаётся открытым. Дело в том, что у нас крайне слабый контроль и просто тотальная коррупция. Да, у крупных поставщиков есть контроль качества - это как-то радует. Но единственное, что требуют на местах - чтобы потребитель не отравился. И всё! То, что с ним произойдёт через годы - НИКОГО не волнует, это просто бизнес. Вопрос, касающийся глицидиловых эфиров остаётся открытым (нет окончательного мнения по этому вопросу). Вопрос содержания трансжиров остаётся открытым (в ряде случаев).
По последнему пункту - да, существует фракционирование, да, гидрогенизация заменяется переэтерификацией, но всё же пальмовое масло часто частично гидрогенизируют. От знакомых технологов слышал и встречал информацию в документации, в т.ч. на этикетке о гидрогенизированном ПЖ. Т.е. вообще непонятно, какого качества сырьё. Это касается далеко не только пальмового масла.
Говорят, ну а в чём проблема-то, вот в СССР ошибочно пропагандировали потребление маргаринов, содержание трансжиров было высоким, и жили же люди, а сейчас законодательно ограничили 2%, современные технологии позволяют делать маргарины с 0,5-1% трансжиров, мол, меньше, чем в сливочном масле (конечно, никто не отделяет природные и синтезированные трансизомеры, но это ладно), но даже без учёта этого проблема маргарина (вообще, модифицированных жиров) остаётся открытой.
Пользы в нём тоже особой нет, как говорит эта тётка. Рафинированное, модифицированное масло лишено какой-либо пользы (за исключением того, что, как жир, является компонентом, обеспечивающим большую энергетическую ценность), кроме того, что на нём жарить можно, и только.
В чём там польза? Касаемо вреда - пожалуй, основной фактор тот, в ветке был этот комментарий, о том, что он содержит большое число провоспалительных Омега-6 жиров. Это касается не только пальмового масла. И люди с избытком употребляют эти жиры, при этом имея существенный недостаток Омега-3.
И этих жиров, как и сахара, в даже скрытой форме современный человек потребляет очень много. Разные майонезы, десерты, выпечка (особенно промышленная) - это помойная еда, джанкфуд, приводящая к заболеваниям и ожирению.
Я не фанатик, не против употребления хорошей выпечки или десертов, но жёстко контролируемого, как награду за что-то, по случаю, а не в качества завтрака и обеда.
И против потребительского обмана, когда на упаковке не заявлено содержание ЗМЖ, удешевляющего продукцию, продаваемую, как если бы она была маркирована, как БЗМЖ.
Человеку с более-менее сбалансированным питаниям вся эта продукция с пальмовым маслом ни к чему совершенно. И причина здесь комплексная, она не сводится лишь к пальмовому маслу, как таковому.
@@nnnn-lf1bk спасибо за развернутый ответ. Это очень интересно. Но Ваш ответ немного не на те вопросы, которые я задала. Да и акценты в лекции я услышала другие, по-видимому, чем Вы: мне показалось, Ольга говорила о том, что пищевое пальмовое масло не хуже других пищевых жиров, и нет смысла как-то особенно его бояться по сравнению с другими жирами, польза некоторых из которых (кокосовое и сливочное масло) сильно преувеличена.
Я потом послушаю ещё, держа в голове то, о чем Вы говорите. Возможно, я что-то не так восприняла.
Повторю главный вопрос: посоветуйте, пожалуйста хорошие источники)
Если что, я тоже против потребительского обмана и тоже без фанатизма отношусь к джанкфуду) просто пока не понимаю, чем же плох краткий ответ на самые идиотские мифы о пальмовом масле, - не будем забывать, что тема ролика заявлена именно такая)
Сколько ей заплатили?
Во всей этой лекции есть несколько вещей, которые могли бы исключить пальмовое масло из нашего потребления. Главное что мы получили разнообразие упаковок на полках. Я вот иногда люблю побаловаться вафлями, и честно говоря, что если уж не совсем зашквар, то разницы то и нет. И так во многих продуктах: разницы вкуса нет. И возможно пальмовое масло и не вредно, но оно дешевле чем сливочное, следовательно оно начинает вытеснять сливочное, следовательно коров надо меньше, следовательно мы получаем колбасу из курицы. Вроде пальма полезная, а в конечном итоге в магазине уже не возможно купить говядины. Реально те, кто родился в СССР вспомните: говядина всегда была в магазине, да, за ней очередь, хотя в Москву я ездил, была мясная лавка на Серп и Молот, и там мясник рубил тушу, и продавалась говядина. А теперь одни стейки, по цене крыла боинга, и рагу: кости мелко нарубленные с кусочками мяса. А и фарш говяжий, в нем процентов 50 жира. А так пальма ахриненное масло, только кроме всего остального убила ище пару отраслей.
Если рождается больше человек, значит скоро сантехник Петрович станет бабой
Ну и дичь, сколько "серых" людей в комментариях... 😢
Спасибо, Ольга! Очень интересная лекция❤
Здравствуйте, как можно связаться с Ольгой? Можете ее контакты 🙏прислать?🙏
уже нет((
Пальма опасна. Жир с пальмы плохо расстворяется при температуре тела 37 градусов. А пальмовое масло растворяется до жидкости не менее при 70 градусов. Поэтому логично, что такое масло плохо переходит жидкое состояние в желудке. А следует накапливается и в стенки кишечника, желудка, а так же поступает в органы. Мало того, оказывается в сосудах крови. Пальмовое масло вреднова то, особенно в количестве, а вот когда его начали в молочку огромными количествами, то это геноцид. Проблемы со здоровьем будут у многих.
Ещё один пальмофоб. Масло не надо растворять, оно прекрасно переваривается и так
@@paveldanelyuk грубо, сказать, не " пиз.и" , если не соображаешь как рассщепляется и усваивается пища по организму, то просто не лезь к людям. Пальма в малых дозах не вредна, но когда она везде, то значит потребляемая часть зашкаливает, молочка вся, включая сыры, хлебобулочные, колбасные, кондитерские. Везде.
@@Maricosmi40 так это вы ж не соображаете ничего. Учите химию, а не смешите тут людей
Доминикана - одна из беднейших стран Карибского бассейна. Средняя продолжительность жизни мужчин - 76 лет. Россия - богатейшая страна. Средняя продолжительность жизни мужчин - менее 50 лет. Кто-то лжет)...
_Средняя продолжительность жизни мужчин - менее 50 лет. Кто-то лжет)..._
Пока только вы. Средняя продолжительность жизни мужчин в России 59 лет.
@@varmaglot офигеть как много
1. Откуда миф про богатейшую Россию? Чем она богата - сложноизвлекаемой нефтью?
2. Откуда бред про среднюю продолжительностью мужчин менее 50 лет?
Чё за бред вы несёте, вы сами верите в то что говорите? Сами небось не жрете это) А почему же тогда сама Европа отказывается от пальмого масла? И скажите в каких цистернах вы перевозите по России? Оцинкованных или каких?
С чего вы взяли, что Европа отказалась от него. Обычное рафинированное масло хуже пальмового масла. Но россияне его литрами потребляют.
@@alexkoz34😂😂😂
Никакая Европа от пальмового масла не отказывается
Я вам не верю
Дело не в пальмовом масле , дело в людях, которые убивают и калечат других, ради денег, ради прибыли..... Вот что печально..... Капитализм .....
О чем вы?
Шоу
😂😂😂
Lacrimosa...🌹🌹🌹.
Желаю Вам Ольга Косникова найти, как-то попробовать это зделать, нати Свою Душу, Богом вам данную, и в присутствии Совести, эту лекцию ЕЙ поВедать...Пусть с вами Так произойдёт...
Во дурь-то!
Нет никакого бога, нет никакой души
Непрофессиональная подача. Не подготовились. Распределили роли и по ролям плавают ( мышки или крыски, а, всё же крыски, ну ладно, нормально, я же стену подпераю) мифы развенчивают высмееванием до абсурда - съесть колготки. И прям Европа с маргарином как уровень подражания и примера. Вот когда "спикер" употребляет в своем повествовании фразы или слова из подросткового сленга, например, как в данном случае - "эти мифы - дичь", то становится окончательно ясно, наряду со всеми поверхностными противопоставлениями, что этим персонажам разницы нет какой материал транслировать. Очень умиляет терминология, касающаяся химического процесса гидрогенизации. "Эта реакция класная здоровская". Вот так характеристики!
А вы пищевой технолог или просто тролль за 14 копеек?
@@morgunvad Для того, чтобы говорить или писать, нужно обязательно быть профессиональным филологом?
@@nnnn-lf1bk для того чтобы не говорить чушь о языке или пищевой химии, то нужно или быть филологом/технологом или читать их, в остальных случаях лучше не позориться
@@morgunvad Для того, чтобы разобраться в вопросе и понять, что сама лекция проплачена ЭФКО (крупнейшим поставщиком), не нужно быть ни филологом, ни технологом. Это просто бизнес, и в этом видео точно так же обманывают, как в популярных роликах об ужасах пальмового масла.
@@nnnn-lf1bk и кто же тогда не обманывает? лучи из космоса?
Обычный современный научный сотрудник-- блондинка, макияж, до 35. Жрите эту хрень сами…
Типичный диванный комментатор - ноунейм, ноль фактов, переход на личности. Забавный Вы)
Проплатили технологу денюшку.
Несёт дичь и сливочное масло гнобит.Восхваляет омега-6( жиры воспаления).
Бред!!!😢
Каких ещё воспалений? Что там у вас воспалилось?