De todos los videos de preparación de éste postre exquisito el que más me gustó fué éste. Gente con experiencia que enseña la esencia del postre y no se guarda nada. Realmente Excelente. ¡¡FELIZ 2023!! 🌲🌲🌲🌲🥂
Fantástico, que recuerdos de aquella restauración de calidad que espectáculo era el flambeado tanto en los postres o la lubina al hinojo, filete a la pimienta y un largo etc de platos que se elaboraban delante del cliente, era calidad y buen hacer. Les felicito
Maestro! Trajiste el recuerdo de mi padre, hace ya 20 años de su partida pero también era una maravilla en este arte tan precioso el cual me heredó, tristemente va desapareciendo y somos pocos los que lo practicamos
trabajo en un hotel y miro estos videos pk estoy aprendiendo sobre temas de hosteleria y ver gente asi con tantos años de experiencia impecable y una muestra de compromiso y amor a su trabajo, me inspira a mejorar y llegar a ese nivel de profesionalismo, para que los clientes salgan contentos
Un profesional como la copa de un pino ahora quieren que trabajes 12h. Cobrando 1200e y que seas pinche ayudante cocinero y jefe que poca vergüenza me encanta mi trabajo soy COCINERO pero necesitamos DEROGAR LA REFORMA LABORAL VIGENTE y tratar a los profesionales de la hostelería como se merecen este señor verlo es un orgullo empezó de ayudante camarero y acaba su carrera como un gran metre me quito el sombrero señor MI MAS SINCERA ENHORABUENA!!
Cuantisima razón, ahora por 1200 eu pretendes que hagas steak Tartar, trichar merluzas, la hostelería y más ahora con el covid es precaria y mal pagada, además de no haber manera de denunciar de forma efectiva
La Hosteleria siempre ha sido una profesión dura por los horarios, palizas de trabajo con un estrés difícil de aguantar con unos niveles de fracasos matrimoniales y de alcoholismo muy superiores a otras profesiones y sobre todo muy mal pagado, siempre dependiendo de las propinas para complementar el sueldo y encima en España nos hemos vuelto de lo más tacaños del mundo salvo excepciones y sobre todo esto gracias a los dos principales sindicatos que solo han batallado por migajas en lugar de luchar por la dignificación de la profesión Saludos
@@Juan-uf3wr los sindicatos también necesitan la movilizacion del sector no podemos permitir que un empresario te diga que tienes que trabajar 12 horas diarias porque ES LO QUE HAY O SINO NO PUEDO PAGARTE TU SUELDO SALARIOS DIGNOS HORARIOS DIGNOS y así habrá menos alcoholismo y fracasos en nuestra profesión yo tengo compañeros exactamente como tú dices a mí no me merece la pena ser un buen cocinero a costa DE SER ALCOHOLICO O CASARME CON EL TRABAJO Y NO TENER VIDA SOCIAL NI FAMILIAR es una opinión compañero seguro que sería muy fácil ponernos de acuerdos saludos.
Yo trabajé en esa cocina y dormía 5 horas diarias, no me daba la vida para más. Entre el transporte y las horas de trabajo era un sinvivir. Lástima de profesión bonita prostituida. Uno gana dinero y los otros se matan a trabajar por un sueldo bajo. Es vocación, está claro. Máster chef y mierdas parecidas han hecho mucho daño.
No te preocupes que ahora con Podemos y PSOE en el gobierno eliminarán la reforma laboral y la ley mordaza. Esas dos leyes les daban urticaria porque eran engendros fascistas. Ya mismo las quitan,bueno,ya mismo... Igual tardan un poco... Va en serio, no van a tocar ni una coma ahora que ellos mandan.
VIA VÉNETO EMPECÉ A TRABAJAR EN VÍA VÉNETO CON 16 AÑOS RECIÉN VENIDO DE PORTUGAL É TRABAJADO COMO APRENDIZ Y AYUDANTE Y COCINERO 15 AÑOS UN LUJO TRABAJAR EN UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES,,, UN SALUDO AL DUEÑO SENHOR JOSÉ MONJE CANUT.
Nosotros lo hacemos un espectáculo, cortamos una naranja en espiral, la bañamos de licor de naranja y la exprimimos, y se flamea , y se ve como cae sobre las crepas.
Arenós: "El sabor del Grand Marnier, del Cointreau..." Monje: "El licor no predomina nada". El diálogo es para partirse de risa, porque la respuesta del propietario del restaurante demuestra que el periodista se lo inventa todo para darle jabón.
Jaja si obviamente hay que meterle chispa a los comentarios pero creo que el comentario del señor va en el sentido que el sabor alcohólico no está ya que se flambeo, sin embargo, los aromas y sabores compuestos del licor si deben estar presentes.
Yo tuve que aprender a hacer esto cuando trabajaba de camarero en Playa del Carmen. Todo me lo daba listo el chef, pero en la mesa había que quemarse las pestañas frente al comensal.
Para 8 creps 120 mg de harina tamizada, 250 ml de leche o bebida vegetal,20 gm de azucar o una cuchara sopera colmada, una pizca de sal 2 huevos y dos cucharadas soperas de aceite de girasol, en lugar de aceite se puede poner la proporción de mantequilla Para el flambeado Azucar blanco, mantequilla, piel de limón y naranja, zumo de naranja, cointreau, coñac y grand marnier, si no tenemos grand marnier no pasa nada con el cointreau y el coñac es suficiente y seguir las indicaciones que vienen en el video. Con helado Al flambear las creps han de estar enteras en la sartén no dobladas y cuando ya han impregnado del sabor de la salsa ponemos la bola de helado y la envolvemos en la crep y al plato napandola a continuación, una delicia Saludos
Pau Arenós es el pelota máximo,me lo imagino como el típico comentarista pesao' que nadie quiere escuchar y lo peor es que hace preguntas haciendo como que le interesa pero vamos,todo lo contrario.
El poder comer crepes suzette en restaurante de lujo bien vestido y acompañado de una nena guapa es un placer extraordinario, desafortunadamente no está al alcance de todos los bolsillos, y nada que ver con estos crepes ordinarios y baratos que se sirven en la calle.
Pure poison - flour, sugar and, worst of all - sunflower oil (!), no mention even if eggs are of organic produce. But then all restaurants are the same using produce from commercial farming and outright unhealthy, but convenient for them, products like hydrogenated seed oils. I know only one restaurant in that area which serves organic meat but even there side dishes and sauce are dubious.
es un clásico de la cocina francesa, cocina con muchísima elaboración, que solo sirven en casas de mucho postín. En general la cocina francesa, no diría pretenciosa pero casi. Aun asi son clásicos que no deben perderse, rara vez te lo encuentras fuera de un horcher, via veneto o restaurantes más clasicotes
Quiero compartir contigo el evangelio de Jesús que significa buenas nuevas La biblia dice en Juan 3:16 Porque de tal manera amo Dios al mundo que dio a su Hijo unigenito,para todo aquel que en el cree no se pierda más tenga vida eterna Romanos 6:23 Porque la paga del pecado es muerte,mas la dádiva de Dios es vida eterna Jesús dijo,arrepentios porque el reino de los cielos se ha acercado Debes arrepentirte por tus pecados y aceptar a Jesús como tú señor y tu salvador Si quieres aceptar a Jesús di está oración en voz alta Señor mío y Dios mío,gracias te doy por estas buenas noticias Jesús yo creo que tú pagaste por mis pecados en la cruz Y creo que fuiste levantado de la muerte Me arrepiento por mis pecados,te pido que me perdones y te pido que escribas mi nombre en libro de la vida Te acepto como mi señor y mi salvador Amen y Amen Lucas 15:7 Os digo que así habrá más gozo en el cielo por un pecador que se arrepiente,que por noventa y nueve justos que no necesitan de arrepentimiento Hay alegría por ti sí te has arrepentido,porque eres amado amigo Debes tener comunión con Dios todos los días en oracion,y leer la biblia asi conoces a Dios más y sabes cuál es su voluntad,y el te ha prometido muchas cosas en la biblia Y también debes congregate es necesario,no estás obligado,pero si vas es porque amas a Dios y su palabra y quieren estar ahí,para ser guidado según la palabra de Dios Jesús dijo que hay que nacer de nuevo para ver el reino de los cielos Como? Por agua osea el bautismo y por el Espíritu Por la obra del Espíritu Santo Es importante leer la biblia y hacer la voluntad de Dios La biblia dice que todo lo que sepamos lo pongamos en práctica Busca los mandamientos de Dios Cristo viene pronto Si alguien tiene alguna pregunta que me la diga e intento responder Compartir el mensaje con quiénes puedan Dios les bendiga
Ver cómo disfruta la preparación el señor Monje es un lujo, muchas gracias por mostrarnos su trabajo!
5:47 esa cara de satisfaccion cuando llevas toda una vida haciendo algo y haciendolo bien
De todos los videos de preparación de éste postre exquisito el que más me gustó fué éste. Gente con experiencia que enseña la esencia del postre y no se guarda nada. Realmente Excelente. ¡¡FELIZ 2023!!
🌲🌲🌲🌲🥂
Fantástico, que recuerdos de aquella restauración de calidad que espectáculo era el flambeado tanto en los postres o la lubina al hinojo, filete a la pimienta y un largo etc de platos que se elaboraban delante del cliente, era calidad y buen hacer.
Les felicito
ver al sr monje,es honrar la profesion,sublime
Maestro! Trajiste el recuerdo de mi padre, hace ya 20 años de su partida pero también era una maravilla en este arte tan precioso el cual me heredó, tristemente va desapareciendo y somos pocos los que lo practicamos
Que gran señor, un experto 👏🏻👏🏻
Espectacular!! Y qué entrañable el señor Josep!!
trabajo en un hotel y miro estos videos pk estoy aprendiendo sobre temas de hosteleria y ver gente asi con tantos años de experiencia impecable y una muestra de compromiso y amor a su trabajo, me inspira a mejorar y llegar a ese nivel de profesionalismo, para que los clientes salgan contentos
Espectacular, simplemente espectacular 😍😍😍
Me inquietó mucho, lo haré. Gracias.
Majestuoso...sin palabras
Entrañable reportaje, una forma de trabajar impagable y una pinta fantástica la de este postre.
Un profesional como la copa de un pino ahora quieren que trabajes 12h. Cobrando 1200e y que seas pinche ayudante cocinero y jefe que poca vergüenza me encanta mi trabajo soy COCINERO pero necesitamos DEROGAR LA REFORMA LABORAL VIGENTE y tratar a los profesionales de la hostelería como se merecen este señor verlo es un orgullo empezó de ayudante camarero y acaba su carrera como un gran metre me quito el sombrero señor MI MAS SINCERA ENHORABUENA!!
Cuantisima razón, ahora por 1200 eu pretendes que hagas steak Tartar, trichar merluzas, la hostelería y más ahora con el covid es precaria y mal pagada, además de no haber manera de denunciar de forma efectiva
La Hosteleria siempre ha sido una profesión dura por los horarios, palizas de trabajo con un estrés difícil de aguantar con unos niveles de fracasos matrimoniales y de alcoholismo muy superiores a otras profesiones y sobre todo muy mal pagado, siempre dependiendo de las propinas para complementar el sueldo y encima en España nos hemos vuelto de lo más tacaños del mundo salvo excepciones y sobre todo esto gracias a los dos principales sindicatos que solo han batallado por migajas en lugar de luchar por la dignificación de la profesión
Saludos
@@Juan-uf3wr los sindicatos también necesitan la movilizacion del sector no podemos permitir que un empresario te diga que tienes que trabajar 12 horas diarias porque ES LO QUE HAY O SINO NO PUEDO PAGARTE TU SUELDO SALARIOS DIGNOS HORARIOS DIGNOS y así habrá menos alcoholismo y fracasos en nuestra profesión yo tengo compañeros exactamente como tú dices a mí no me merece la pena ser un buen cocinero a costa DE SER ALCOHOLICO O CASARME CON EL TRABAJO Y NO TENER VIDA SOCIAL NI FAMILIAR es una opinión compañero seguro que sería muy fácil ponernos de acuerdos saludos.
Yo trabajé en esa cocina y dormía 5 horas diarias, no me daba la vida para más. Entre el transporte y las horas de trabajo era un sinvivir.
Lástima de profesión bonita prostituida.
Uno gana dinero y los otros se matan a trabajar por un sueldo bajo. Es vocación, está claro.
Máster chef y mierdas parecidas han hecho mucho daño.
No te preocupes que ahora con Podemos y PSOE en el gobierno eliminarán la reforma laboral y la ley mordaza. Esas dos leyes les daban urticaria porque eran engendros fascistas. Ya mismo las quitan,bueno,ya mismo... Igual tardan un poco... Va en serio, no van a tocar ni una coma ahora que ellos mandan.
Perfecto.....👍 desde Acapulco saludos
Hermoso video.
VIA VÉNETO EMPECÉ A TRABAJAR EN VÍA VÉNETO CON 16 AÑOS RECIÉN VENIDO DE PORTUGAL É TRABAJADO COMO APRENDIZ Y AYUDANTE Y COCINERO 15 AÑOS UN LUJO TRABAJAR EN UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES,,,
UN SALUDO AL DUEÑO SENHOR JOSÉ MONJE CANUT.
Me ha encantado la recete y la clase del caballero
Super emblematic crepp de via veneto David un fuera de serie su propietario el señor monje siempre una gran persona
Jo els he menjat. Fets pel Sr Monge en persona. Tot, la cerimònia, el lloc, una meravella!
No te entiendo una mierda
@@javi766 teneis una necesidad de ir a cualquier comentario en catalan a poner estas mierdas que son impresionantes os encanta dar la nota en serio
@@joanmuse ofendidito
@@heraclespirena1185 no entiendo, cariño.
@@javi766 no parlas català, collons?
Nosotros lo hacemos un espectáculo, cortamos una naranja en espiral, la bañamos de licor de naranja y la exprimimos, y se flamea , y se ve como cae sobre las crepas.
Precio? gracias estupendo 😊
Gracias❤
Las manos del chef David 😍
Gran postre
A sido precioso un omenage a ese gran trabajador
Duele la vista "homenaje"
Arenós: "El sabor del Grand Marnier, del Cointreau..."
Monje: "El licor no predomina nada".
El diálogo es para partirse de risa, porque la respuesta del propietario del restaurante demuestra que el periodista se lo inventa todo para darle jabón.
Que el licor no predomine no tiene por qué significar que no se aprecie el sabor del Grand Marnier o del Cointreau. Creo yo, vamos.
@@alonsomartinez9898 Entiendo lo que quieres decir, pero me refiero al habitual tono pelotillero de Pau Arenós.
Jaja si obviamente hay que meterle chispa a los comentarios pero creo que el comentario del señor va en el sentido que el sabor alcohólico no está ya que se flambeo, sin embargo, los aromas y sabores compuestos del licor si deben estar presentes.
Qué marca de brandy usan?
mmm que rico!!
Delicioso 🙏🙏🙏💕💕💕
Yo tuve que aprender a hacer esto cuando trabajaba de camarero en Playa del Carmen. Todo me lo daba listo el chef, pero en la mesa había que quemarse las pestañas frente al comensal.
Buenísima la receta.
Un favor me pueden dar las cantidades?
Gracias anticipadas.
Nunca lo hacen. Ojalá!
@@8il8a Gracias, por contestar.
Para 8 creps
120 mg de harina tamizada, 250 ml de leche o bebida vegetal,20 gm de azucar o una cuchara sopera colmada, una pizca de sal 2 huevos y dos cucharadas soperas de aceite de girasol, en lugar de aceite se puede poner la proporción de mantequilla
Para el flambeado
Azucar blanco, mantequilla, piel de limón y naranja, zumo de naranja, cointreau, coñac y grand marnier, si no tenemos grand marnier no pasa nada con el cointreau y el coñac es suficiente y seguir las indicaciones que vienen en el video.
Con helado
Al flambear las creps han de estar enteras en la sartén no dobladas y cuando ya han impregnado del sabor de la salsa ponemos la bola de helado y la envolvemos en la crep y al plato napandola a continuación, una delicia
Saludos
🙌🏽
Entranyable
De li cio so. 🙏🙏🙏🙏
Pau tiene más hambre que el tamagochi de un sordo jeje qué jodio que ansias
Que bueno lo exquisito
Has comido alguna vez en Via Veneto, Paquito "El Gordinflón"?
@@fritz8115 QUÉ HACES
Auténtica preparación de las crepes.
Que delicia por Dios🙏
Vaya pinta de oler a alcanfor
Alguien sabe el nombre de la música utilizada en el vídeo?
La Campanella Grandes Etudes De paganini s 141
@@isaacm3147 gracias.
Cuando se sientan a la mesa la música es Preludio 1 en Do Mayor del Clave Bien Temperado de J. S. Bach.
Uno escucha y el otro toca mozart ni comparación hace falta porque distancia hay a mares 54 años!!!
Si a los restaurantes. No a las dark-kitchen. Si a la gastronomia. No al fast-food delante el sofá.
Pau Arenós es el pelota máximo,me lo imagino como el típico comentarista pesao' que nadie quiere escuchar y lo peor es que hace preguntas haciendo como que le interesa pero vamos,todo lo contrario.
En cuanto acabe de cargar, me voy a poner a turmixar.
El poder comer crepes suzette en restaurante de lujo bien vestido y acompañado de una nena guapa es un placer extraordinario, desafortunadamente no está al alcance de todos los bolsillos, y nada que ver con estos crepes ordinarios y baratos que se sirven en la calle.
Haz un poco más la pelota, Pau, que no se acaba de notar del todo.
Pure poison - flour, sugar and, worst of all - sunflower oil (!), no mention even if eggs are of organic produce. But then all restaurants are the same using produce from commercial farming and outright unhealthy, but convenient for them, products like hydrogenated seed oils. I know only one restaurant in that area which serves organic meat but even there side dishes and sauce are dubious.
Hostia, es difícil ser más elitista.
es un clásico de la cocina francesa, cocina con muchísima elaboración, que solo sirven en casas de mucho postín. En general la cocina francesa, no diría pretenciosa pero casi. Aun asi son clásicos que no deben perderse, rara vez te lo encuentras fuera de un horcher, via veneto o restaurantes más clasicotes
Quiero compartir contigo el evangelio de Jesús que significa buenas nuevas
La biblia dice en Juan 3:16 Porque de tal manera amo Dios al mundo que dio a su Hijo unigenito,para todo aquel que en el cree no se pierda más tenga vida eterna
Romanos 6:23 Porque la paga del pecado es muerte,mas la dádiva de Dios es vida eterna
Jesús dijo,arrepentios porque el reino de los cielos se ha acercado
Debes arrepentirte por tus pecados y aceptar a Jesús como tú señor y tu salvador
Si quieres aceptar a Jesús di está oración en voz alta
Señor mío y Dios mío,gracias te doy por estas buenas noticias
Jesús yo creo que tú pagaste por mis pecados en la cruz
Y creo que fuiste levantado de la muerte
Me arrepiento por mis pecados,te pido que me perdones y te pido que escribas mi nombre en libro de la vida
Te acepto como mi señor y mi salvador Amen y Amen
Lucas 15:7 Os digo que así habrá más gozo en el cielo por un pecador que se arrepiente,que por noventa y nueve justos que no necesitan de arrepentimiento
Hay alegría por ti sí te has arrepentido,porque eres amado amigo
Debes tener comunión con Dios todos los días en oracion,y leer la biblia asi conoces a Dios más y sabes cuál es su voluntad,y el te ha prometido muchas cosas en la biblia
Y también debes congregate es necesario,no estás obligado,pero si vas es porque amas a Dios y su palabra y quieren estar ahí,para ser guidado según la palabra de Dios
Jesús dijo que hay que nacer de nuevo para ver el reino de los cielos
Como?
Por agua osea el bautismo y por el Espíritu
Por la obra del Espíritu Santo
Es importante leer la biblia y hacer la voluntad de Dios
La biblia dice que todo lo que sepamos lo pongamos en práctica
Busca los mandamientos de Dios
Cristo viene pronto
Si alguien tiene alguna pregunta que me la diga e intento responder
Compartir el mensaje con quiénes puedan
Dios les bendiga
Si aman tanto a España y a los españoles, INVESTIGUEN LO QUE HAY QUE INVESTIGAR:
czcams.com/video/THOtAPNsEyI/video.html
Cuando nos manifestamos por el cierre de Madrid por el gobierno he?