Chicken tomato soup with soft and tender flour dumplings
Vložit
- čas přidán 22. 09. 2022
- Recipe for chicken tomato soup with soft and tender flour dumplings. Ingredients (6-8 servings):
• A small onion
• A small carrot
• A small celery (the size of a duck egg) with all the stem
• A small green bell pepper
• A small red bell pepper
• Carcass and wings from a chicken
• 600 g of fresh tomatoes
• Vinegar from the hot pepper jar
• A bunch of greens with leaves of celery, parsley and lemongrass
• Salt
For dumplings we need:
• 100 g of white flour, i.e. 000 or 480
• 100 ml chicken soup
• 50 g of poultry fat
• 2 eggs
• Salt
We take a chicken, remove the bones and the breast (which we keep for other dishes), and cut the carcass and wings into smaller pieces and put them in a pot with a volume of at least 4 liters. Add 1.5-1.7 liters of water, a not very full teaspoon of salt and bring to a boil.
We remove the foam that forms on the surface. When the foam stops forming, put the lid on so that not too much water evaporates, turn the heat to low and cook for 30 to 45 minutes.
Meanwhile, dice the onion, celery root and bell pepper. Cut the carrot and celery stalk into rounds. I put most of the tomatoes on a grater with large meshes. We throw away the skin. A small part of the tomatoes can be diced for texture (optional).
In winter, you can use chopped tomatoes in a jar instead of fresh tomatoes - I gave you the recipe a few weeks ago. Remember that those also contain salt, so add less salt when cooking the meat. If you have other forms of tomatoes that you boiled and reduced, then you will put less. How much you have to judge based on the product you have.
After the meat is cooked, set aside 100 ml of the soup for the dumplings. Add the chopped vegetables. Let them boil.
While the vegetables are softening, prepare the flour dumplings. In a small saucepan, put the soup you reserved earlier, together with the poultry fat. Poultry fat is very important, because it gives taste and tenderness to flour dumplings. Where do we get poultry fat from? You can buy duck or goose lard in the supermarket. (I also used this here). Or when you have a fatter chicken, collect the fat and the excess skin from it and put everything in a pan with minimal heat. Let it melt slowly. Then put the fat left in the pan in a jar and keep it in the fridge for when you need it.
When the liquid boils, add all the flour at once and mix well until it is completely hydrated and gathers into a lump. Take it off the heat and let it cool down a bit.
Add eggs one by one and incorporate completely.
It matches the taste of salt - very important. Dumplings without salt taste bland. Make sure they have enough salt. You can even add ground white pepper and very finely chopped greens, if you wish.
After the vegetables have cooked, you can add the grated tomatoes and diced tomatoes. Boil again. Form small dumplings using two teaspoons and put them in the soup. Let them boil for 10 minutes (the flour is already cooked, only the egg is raw).
At the end, season the soup with salt (if necessary) and sour cream. I advise you to use vinegar from the jar of hot peppers or lychee from the jar of donuts in vinegar.
Add fresh greens as desired. I recommend a mixture of celery leaves, parsley and leustean. Have an appetite dear ones!
Toată dragostea mea pentru tine Mihaela ,ești o scumpă atâta bun simț văd la tine .Admir că ți amintești de cei ce ne au crescut bunicii .Cînd am nevoie de rețete la canalul tau apelez .😘
Ce frumoasa e bucătăria ta!
Asta o sa o fac și eu! Mi-e o pofta de numa...mai ales acuma pe vremea asta rece merge super.👍
Imi place tare mult cum prezentați totul 👌
Superba reteta si in special prepararea găluștele. O sa fac si eu negreșit!
Cele mai faine rețete. Mulțumim mult!
Cu mare drag!💗
Bună rețeta ta Mihaela! Mulțumesc pt prezentare! Ești o dulceață! ❤️🌺
Chiar în weekend o să o fac. Mulțumesc Mihaela.
Mulțumim pentru rețetele delicioase și aspectuase!!!
Mă uitam la reteta de chifteluțe dietetice în sos de rosii aici la tine,când a apărut rețeta.Am intrat imediat să o văd.
Arata f.bine,O voi incerca.
Felicitari ,frumos explicat ,cu detalii folositoare.
Ce bine arată mâine o fac și eu , am tot ce_ mi trebuie numai s_ o pun la oală , mi_ ai făcut poftă
Am preparat aceasta ciorba si pot sa spun ,EXCELENTA.
Galustele din faina sunt o bunatate.
Cred ca se pot folosi si la preparate cu sos sau supe diferite .
Felicitari ,cu drag.
Toată stima și respectul meu. Sărut mâna. Delicios.
Toate rețetele prezentate de dumneavoastră sunt minunate,cu reușită garantată. Mulțumesc frumos 😘
Îmi plac mult rețetele tale! Mihaela dragă 🤗♥️
Ciorba arata foarte bine! La fel cred ca este si gustul! 🙂
Retete f f f bine explicate,multumim Mihaela!
Mi-ati reamintit copilària, và multumesc. Sunteti delicatà si atìt de autenticà... bravo... 🤗🤗🤗
Esti o minune experiencia ta este ca si cum am si mincat multumim multumim frumos Miha pupici
Super reteta multumim mult iubita Mihaela🤗❤️
Rețetele d.str.sînt aproape de cele făcute de mama, găluști în acest fel (opărite) nu am. făcut niciodată, abia aștept să o încerc
.SĂNĂTATE ȘI NUMAI BINE VĂ DORESC.
La fel va doresc si eu! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Minunata! Totul a iesit perfect! Multumim!
Ce bine arată, ești super Mihaela.O zi binecuvântată.
Mulțumim mult pentru rețetele foarte bune și foarte gustoase!❤
Miha este bine venita aceasta reteta multumim frumos sa traiesti
Mulțumesc frumos, eu găluște cu făină pun la papricaș, iar la supe cu griș
Mulțumesc frumos pentru rețetă ! Super!!!
Mulțumesc frumos pentru rețetă sănătate respect felicitări sărut mâinile Doamna Mihaela vă iubesc sănătate respect sărut mâinile
O voi încerca, super rețetă......altceva. Mulțumesc frumos
Nagyon szépen köszönöm ezt a finom leves receptet
Elkészítem, a vajgaluska nagyon tetszik, biztos nagyon finom...
Szép napot kívánok, és még sok finomságot küldjél.
Gratulálok, Mihaella 🙏❤️☺️🍅
Delicioasa si aspectul si tot 🌹❤️felicitari 👌👌
Buna rețeta mulțumesc ❤️
Mulțumesc pentru rețetele minunate ❤️
Arată foarte bine! Mulțumim frumos!
Sehr geehrte Frau Mihaela,ich hab die Suppe nach Ihre Rezept gekocht und die Ergebniss war super! Vielen Dank und schöne Grüße !
Mă bucur mult de tot că v-a fost de ajutor rețeta! 💝
m-ar fi ajutat si pe mine ieri reteta pentru galuste caci mi au iesit unele bocna 😅
Am sa incerc si eu reteta in weekend 🤗
Arată demențial, probabil și gustul pe măsură 🥰
Multumesc frumos,Felicitari!
Multumim si pt aceasta reteta!
Am făcut astăzi aceasta ciorba... F buna!!! Multumim 😘
Mulțumim frumos pentru rețetă !
Binențeles iarăș mați surprins stimată doamnă abia aștept să încerc și eu mulțumesc frumos
Ciorba arata minunat!
Esti foarte draguta. God Bless You 🇺🇸
Bravo si felicitari, iti multumesc pentru reteta , ma gandeam la o reteta de genul , nu stiam ca exista, iti reamintesc sa faci short-uri pe CZcams, nici macar nu trebuie sa vorbesti, retetele vorbesc de la sine, multa sanatate si mult spor tie si celor dragi tie
Multumesc pt reteta
Mulțumim pentru rețetă am făcut o au ieșit găluștele super pufoase nu am să mai fac altfel găluștile niciodată foarte delicioase și supa de roșii cu pui care poți să i dai toate aromele care vrei să le aibă Mulțumim încă o dată.
Și gustos și aspectuos 👍
Frumos!🤗
Mulțumesc. Pentru. rețeta.
Asa invat cum se fac ,galustele de faina .....❤❤❤! Mulțumesc pentru reteta!
Buna. A ieșit perfect. Felicitări,e grozavă
Mă bucur tare că v-a plăcut!
Felicitari, scumpa doamna! Esti o delectare...eu una iti vizionez retetele de drag. Imi face placere sa iti ascult explicatiile. Am gasit adjectivul care ti se potriveste perfect- admirabila👍 Imbratisari 🤗 si o floare din partea mea 🌹
Ma bucur mult de tot ca va plac retetele! Si eu va imbratisez cu drag. Numai bine!
asta super, felicitari :)
O sa fac si eu .Cred ca - i minunata ! Am retinut si reteta de galuste .E prima data cand vad asa o reteta pentru galuste .Sunt idei minunate si abia astept sa le aplic.Multumesc Mihaela .😘👍💐
Cu mare drag!🤗
@@ReteteleMihaelei buna ziua,am scris eu un mesaj dar nu am primit raspuns( inteleg ca ești tare ocupată) dar găsind aceasta posibilitate ma gândesc ca aici vei vedea mai repede, intrebare aceste găluște le pot folosi la papricaș de pui?multumesc
@@silvianeagu5058 Buna ziua. Da le puteti face si la papricas. Am sa fac si eu reteta de paricas in curand.
Arată minunat! Mulțumesc !
Găluștele trebuiè să fie deosebite, deoarece modul de preparare este, după mine asemănător cu cel de la eclere, ,excepție fac ingredientele lichide
Foarte bine arata. Mulțumim frumos.
Cu mare drag!💗
Apetisanta!
Perfect! 😋
Chiar o ciorba grozava!!!
Arată ,foarte bine și gustoasă.Mult succes!Felicitări!Sunteți minunată!
Delicious 👍
Ca întotdeauna o rețetă foarte bună
Deci, wow, pt.găluşte ! Nu am mâncat niciodată găluşte din făină ! Din ce zonă a țării provine reteta ? Rețeta pare similară cu cea de ecler! In loc de răzătoare eu folosesc blenderul pt.roşii !Multumesc pt.rețetă ! Ai putea face un tutorial cu produse de makeup si parfumuri preferate ?Multumesc ! 🧡
bunaaa👍
Sărut mâinile și mulțumesc!
🤗🤗🤗👌🏽👌🏽👌🏽
Voi face aceasta ciorba ,negresit .😍
Prea multa grasime
Îmi plac enorm și oalele folosite la rețetă , ai un link sau un magazin de unde se pot cumpăra ? cat despre Rețetă, superb că de fiecare data. 🤗
Buna ziua. Oala mare este de la Crock-Pot și cea mica este de la Heinner. Le gasiti online.
Foarte bine arata ciorba! Cu ce as putea inlocui grasimea de pasare din galuste? 😘
Buna ziua. Eu nu am facut decat cu grasime de pasare. Cu siguranță merge și cu ulei dar uleiul nu oferă gust găluștelor. Ar putea iesi gustoase cu unt. In acest caz veti utiliza 90 de ml de supa si 60 g de unt gras cu 82% grasime.
@@ReteteleMihaelei multumesc pt raspuns! 😘😘
Sărut mana, doamna Mihaela! Va rog sa mi ziceti dacă se poate înlocui untura de pasare cu untura de porc?
Buna, arata foarte bine, as vrea sa o incerc azi. Insa, te rog ofera o altetnativa la grasimea de pasare. Multumesc!
Buna ziua. Eu nu am facut decat cu grasime de pasare. Cu siguranță merge și cu ulei dar uleiul nu oferă gust găluștelor. Ar putea iesi gustoase cu unt. In acest caz veti utiliza 90 de ml de supa si 60 g de unt gras cu 82% grasime.
@@ReteteleMihaelei multumesc mult!
Bună Mihaela! Cei care suntem vegetarieni cu ce am putea înlocui grasimea de pui pt galuste,ca să le obținem pufoase? Mulțumesc!
Salut! Utilizați ulei normal de floarea soarelui. Ca să dați mai mult gust puteți să puneți și verdeață tocată foarte mărunt si piper alb.
Se poate înlocui untura de pasăre cu untul? Mulțumesc ❤❤
Buna ziua. Da. Este un substituent bun.
Se poate înlocui unsoarea cu untură de porc?
Bună seara. Da.
Daca facem Ciorbă de roșii cu ,,perișoare’’ (carne de porc / vită), gălustele se pot face și cu unsoare de porc? Mi-am adus aminte de bunica, făcea foarte des găluște (simple) in papricaș de pui, supă de chimion, etc … Nu știam de această retetă de găluște, vreau neapărat să le fac. Mulțumim frumos! ❤️🤗💐
Buna seara. N-am nicio îndoială că se pot face cu orice fel de grăsime. Este vorba doar de gust. Grăsimea de la pui este mai dulce. Puteți încerca inclusiv cu unt gras; în această situație veți folosi 90 ml de supă de pui și 60 de g de unt gras.
Mulțumesc frumos! 🥰
Aceste găluște le putem folosi și la ostropelul de pui- papricaș,parca se numește,nu?
Mii de multumiri nu am mai mancat așa ceva de. 50 și ceva de ani,aveam o vecina unguroaica care făcea aceste găluște.❤❤❤
Arată f apetisant şi lucrezi f crat . R
De unde cumparati oalele?
Buna seara. Aveti link in primul comentariu pentru oala albastra din video! Numai bine!
Buna ziua , regina a albinuțelor ! Dacă nu e cu supărare , care e capacitatea crăticioare i Heinner ??? Observați ca va copiem de drag ??? Numai bine !
Buna seara. 0,8 l are daca nu ma insel! Vă pup și vă îmbrățișez cu drag!
@@ReteteleMihaelei Mulțumesc frumos ! 🤗🤗
Dar daca nu am unsoare si nu am de unde lua ca sunt plecata din tara ulei pot sa pun
Buna ziua. Eu nu am facut decat cu grasime de pasare. Cu siguranță merge și cu ulei dar uleiul nu oferă gust găluștelor. Ar putea iesi gustoase cu unt. In acest caz veti utiliza 90 de ml de supa si 60 g de unt gras cu 82% grasime.
@@ReteteleMihaelei multumesc frumos 🙏
Se găsește oriunde grasime de pasare/porc,de cumpărat.In cutiuțe. Eu locuiesc în Austria și găsesc.Se numește Schmalz...