KITIR KITIR KİREÇTE KABAK TATLISI / HATAY'IN BU EFSANE LEZZETİNİ MUTLAKA DENEMELİSİN 💯
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Kireçte kabak tatlısı Hatay'ın meşhur tatlılarından birisidir. Henüz denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Kıtır Kıtır efsane lezzetli Hatay kireçte kabak tatlısını mutlaka sende denemelisin...
Kalsiyum oksit Cao yani sönmemiş kireçten yapılıyor. Belki kalsiyum oksit derseniz bulabilirsiniz. Sönmemiş kireci de plastik kaba koymayın erir gider. Celik metal gibi kaplarda bekletilir. Üstte pay bırakın soğuk su eklediginiz halde tepkimeye girip fokurduyor yanarsınız. Tarif icin de elinize sağlık 👌
hiç erime olmadı. büyüklerimiz hep böyle yapar . açıklama için teşekkürler
Teşekkür
Gunlerce bekle neymiş kabak tatlısı tam anlamıyla zaman katili bı tarif
Tatlı balkabağıyla harika, sağlıklı, baştan çıkarıcı bir tarif hazırladınız. Fakir insanlara yönelik tarifiniz açlığı gidermek için harika bir araç olabilir
ilginç bir bakış açısı. fakirlikle ne alakası var anlayamadım
Yapıyorum şuan ocakta tesekkür ederim tarif için ellerinize sağlık ❤😊
Yaptığınız kabağın tohumundan gonderirmisiniz
bende yaptım ama çok hızlı şekerledi. neden olur acaba
Ellerinize sağlık.pişirdikten sonra dipfrizde saklayabilirmiyiz?
Bir Hatay.li olarak tebrik ederim..Harika yaptınız..
🤩🤩🙏🙏onay almak çoook güzel.. Teşekkürler
ellerine sağlık bende yapıyordum hepsini tazırladım birşey sormak istiyorum kabaklardamı birgün kirecin arıtılmış suyunda bekieyecek teşekürler rabbime emanet olun
Yaptım 10 nr 5 yıldız kabakları ince doğrayın daha çıtır oluyor
Alanya'da kireç 25 m yolda Denizbank dan içeri soldaki hirdavatcida var
🤌efsane👏Kırma Zeytini kadar meşhurdur,Hatay lezzetleri..kireç de beklemiş kabak tatlısı🙏🧡
Sonmemis kirec taş formunda oluyor. Suya attiginizda toz hale geliyor ve ısı aciga cikiyor yani sönüyor. Nalbura giderseniz toz verir ki banada verdi ben hep boyle veriyorum birsey olmaz dedi. Arastirdim onu kullanmadim taş kirec internetten siparis verdim ve suya atarak şuan sondurdum durulmasını bekliyorum. Bu sonmus toz kullanmak zararli olabilir. Dikkat
Ellerinize sağlık, ama sönmemiş kireç kullanmanız, kireçli sudan çıkardıktan sonra 5 dakika kaynatıp suyunu dökmeniz lazım, biz Hatay'lılar böyle yapıyoruz, yapacak olanlara afiyet olsun❤
büyüklerime sorarım
Kabak aldım ama sanki acı gibi yapsam sorun olurmu
Sıcak sıcak kavanozlasak olur mu ben 5 kilo kabak dan yapacağımda
Olur tabiki. Vakumlanır
Tarifini açıklamaya yazarmısınız.şeker ve suölçüsü var kabak ölçüsü ne kadar acaba.
Aslında kısa bir video yazdım diye biliyorum ama
Kolay gelsin bir soru sormak istiyorum bi gün önce kireç yatırılan kabak suyu nu sonraki kabak için kullanabilirmiyiz beklemeden hemen kullanmak için
Fazla bekletmeden kullanabilirsiniz elbette
Süre birazkaynatip atsak dahaiyi olmazmi
Bu gun yapicam hamileler yiyebilirmi komşuma vericem de tereddutte kaldim kirece yatirdigim icin cokca da duru suda beklettim kireci gitsin diye ama
Hamile olunca herşey çok farklı biliyorsun. Bizim oralarda sıkıntı olmuyor ama yine de siz bilirsiniz.
Hamilelerin yemesinde hiç bir sakınca yok, yıllardır yapıyoruz, ailedeki herkes yiyor,hamilelerimiz de yedi, ben de yedim hamileyken😊
Afiyet olsun kabak ile şeker aynı mi olmalı
Kireç aslında beyaz kil imiş.
Birde alırken çok diggat etmek lazım
Alçı veya benzer bişeyle yanlışlıkla alınırsa kimyasal bişeyde olabilir .iyice emin olmak lazım. Aktarlardanda alınabilir .
Eskiden bi kireç bi alçı vardı anam şimdi kırk türlü şeyler var .
Aktarda malesef yok.. fayans mutfak döşemecilerinden buldum ben . alırken söyleyin tatlı yapmak için sönmüş kireç diye..
@@OrganikAnnem doğru ifade lazım demi
Nalbura gider kireç dersen kireç verir,alçı ie kireci bilmezmi satan adam.
Kirecte bir gun beklettikten sonra o sekilde buzluga koyabilir miyiz hazir bulunsun diye bi zarari olur mu
Yenilcek hâle geldikten sonra kavanozlara koyabilirsiniz biraz şerbetle.uzun süre yeni pişmiş gibi oluyo
Ben çok kaynattim sekeri dibinde birikti ne yapmaliyim
🕊
Elinize sağlık, şerbeti ile birlikte bir cam kavanozda bir yıl bozulmadan durabiliyor bu şekilde denmiştir
Teşekkürler
Merhabalar, ben de denemek istiyorum. Kavanoza sıcak sıcak koyupta vakumlamak mı gerekiyor.
Sadece kireç sönmemiş kireç olması gerekir bende yıllardır yapan kişi olarak bilgimi söyliyeyim dedim sönmemiş kireç fokur fokur kaynayacak sonra dibe çökecek üstte kalan su daha güzel ayrılıyor o nedenle
Teşekkürler
Bunu Antakya gezisinde yemiştim, ama hala kendim yapamadım, çünkü kullanılan kireç konusunda tam doğru bir bilgiye rastlamadım. Bildiğimiz çimentoya katılıp harç yapılan inşaat kireci mi, yoksa karbonat veya kalsyum veya magnezyum tipi bir toz mu bilmiyrum, zararlı birşey yapmamak için de yapmayı denemedim. Bu kireç konusunda tam sağlıklı doğru bilgi nedir ? Kolay gelsin .
Bildigin insaat kireci sönmemis kirec yani
Nalburlardan tursu ve tatli yapiminda kullanilan kirec diyin onlar biliyolar
Bal kabağından yapılır mı?😊
olabilir
Teşekkürler.🥰
🥰
Bunu ocağa değil de firina sursek olur mu var mı deneyen
Olmaz. Yani bizim orijinal tarifimiz budur. ☺️
Kireç nerden bulcaz
Biz önceden kireçle kaysı reçeli yapardık
Teşekkürler
Teşekkür ederim bizim. Kireçin suya verdiği özellik nedir ki kıtır kıtır yapıyor kabağı?
Valla bilemedim. Büyüklerimiz böyle yapıyor 🫣😊😊
Kirec sanırım az yoğun ortam yaratıyor suda. Kabağın içerisindeki su oranı çok yoğun olan kabaktan az yoğun olan suya doğru hareket ediyor. Banyoda cok durunca ellerin buruşma nedeni gibi sanırım tam emin olmamKla beraber boyle düşünüyorum
Kireç zararlı olmuyo mu
Hatayda eskilerden beri hep böyle yapılır olmuyordur inşallah :)
Reçel yaparken kireç kaymağının kullanımını yanlış öğrendiği için sebzeleri direkt olarak kirecin içinde bekletenler oluyor ne yazık ki. Bu yanlış eğer İnternette yazılmış ise elde olmadan bir çok kişiye ulaşıyor ve belki birilerinin sağlığı tehlikeye girebiliyor. Oysa ki kireç kaymağını hazırlarken çok dikkatli olmak gereklidir. Mikroorganizmaları öldürücü etkisi olduğu için temizlik ürünlerinde kullanılan asitli içeriği su ile karıştırarak dinlendirmek gerekiyor. Ezilmiş veya kuru halde kullanılabilen kireç kaymağına su ilave edip karıştırdıktan sonra bir gece boyunca bekletmek gerekir. Durulan suyun üzerinde oluşan kireç kaymağı karışım bulandırmadan alınıp ayrı bir kaba konur, meyve ve sebzeler bu su içinde bekletilir. Geride kalan tortulu kireç suyu ise kullanılmaz ve dökülür. Özellikle kirecin gıda ile temas etmemesi gerekmektedir. Aksi halde gıdanın yüzeyi asit sebebi ile kararacaktır.
Kireç nasıl yapılır?
Sönmemiş taş kireç ve su birleştirildikten birkaç saat sonunda kireç tabana çöker. Kireç tortusunun üstünde kalan berrak su reçel ve tatlılar için kullanılacak hale gelir. Meyveler 18 - 48 saat aralığında sertlik derecesine göre kireçte bekletilir ve sonra pişirilir.
Kireç kaymağında reçel pişirmek gerçekten zahmetli ve zaman gerektirir fakat sonunda elde edilen için gerçekten değer.
Kireçte kabak reçeli nasıl yapılır?
Kireçli su, 2-3 litre suya 100 gr kadar sönmemiş kireç karıştırılarak elde ediliyor. Suyun durulması için 7-8 saat gerekir. Bundan sonra su dikkatle tortusundan ayrılıyor ve kabaklar bu suya atılarak 2-3 saat veya bir gece bekletiliyor. Bekletme süresi çeşitli tariflerde farklı veriliyor. Bu süre kabak dilimlerini büyüklüğüne göre değişiyor sanırım. Tabii kabağın cinsine, içerdiği su miktarına belki şeker miktarına göre de değişebilir. İstenen sertlik derecesi de bu sürede rol oynayabilir bence. Küçük dilimler için 2-3 saat yeterli. Çok sert istiyorsanız süreyi daha uzun tutabilirsiniz. Örneğin kabak reçeli için kabak dilimleri 1 gün bekletilirmiş.
Kireç bulamazsak karbonat ve benzeri bisey kullanabilirmiyiz
Hayır. Malesef bu şekilde kıtır istiyorsanız en önemli malzemedi budur. Ama buna yakın olacak tarifi instağram hedabımda paylaştım. Kalsiyum klorürle yaptım.
kirecin yerini hecne veremiyor en iyisi kirecdir
⁵👍ellerinize sağlık 👌👌👏👏👏
Çook teşekkürler🙏
Şeker ve suyu kaç kg kabağa koydunuz
tarifi tekrar izleyin lütfen
Tarif için teşekkürler .Merak ettiğim bir şey var . Her ne kadar kirecin saf suyu olsa da , sonuçta kirec bir kimyasal madde . Kullanılan bu kirec suyu sağlik icin zararlı değilmidir??
Hatay yöresinde uzunca yıllardır yapılan yöresel bir yemektir. Zararlı olsa şimdiye kadar açıklanırdı diye düşünüyorum.
Bende bunu merek ediyorum.saglik için zarar degilmi
Balkanahı degilmi onunla olmazmı
Merhaba ilk kez yapacağım sizin tarifenize uyarak tencerenin kapağı açık mı olacak kapalı mı?
Şu anda hazır sadece pişme aşamasına geçeceğim. 👍
Merhabalar. Açık olmalı
@@OrganikAnnem teşekkür ederim, yaptım ve harika oldu ❤️
Bir başka tarifte sönmemş kireç diyor, sönmüş kireçle sönmemiş kirecin etki farkı ne?
Kireci nerden bulabiliriz
Nalburlarda.insaat malzemesi satan yerlerde
Bende yapcam
Kireç zararli değil mi
büyüklerimizden gördüğümüz bir tarif vardır bir bildikleri.
Kireci bir gün bekletmeden olur mu
Olur tabiki. Önemli olan saf/duru suyun olması
Tencerede açık renkli. Tabakta koyu renkli görünüyor neden acabaa
Işık yansıması
Tarifi veren birçok kişi sönmemiş kireç derken siz sönmüş kireç diyorsunuz
Kafam karıştı
Sönmüş kireç mi sö memiş kireç mi?
Bir hatayli olarak uyarmam gerek hanımefendi sönmemiş kireç lazım sönmüş değil
Sönmemisl kireçlenme yapardık amasonmemiş kireç bulamıyorum yapamıyorum varsa banada gönderin kireç hep sökmüş var
kimi sönmüş diyor kimi sönmemiş. ben de arada kaldım valla
@@gunesay698 ben internetten buldum sönmemiş toz kireç
Her ikiside olur kireç aynı kireç tir
sönmemis kirecle olur
Tariflerde sönmemiş kireç geçiyor siz sönmüş dediniz 🙄
Her ikisi de oluyor 🙋♀️
@@OrganikAnnem her ikisi olmaz sönmemiş taş kireçle olur sizinki sönmüş kireç sertlestirmedi yumuşak kaldı kabaginiz gerçek kirecte tatlı yemediniz sanırım
Ablam ne yaptın sen yaa.
Video da sönmüş kireç diye tarif veriyorsun.çarşı pazar bana sönmüş kireç arattınız.en sonunda araya araya sönmüş kireç buldum aldım geldim eve.tekrar videoyu açıp tam tarifenizdeki birebir uyarak yaptık.hatta limonunu bile unutmadan yaptık fakat sonuç hüsran maalesef.malzemelere ve emeklerimize yazık oldu.
Meğer sönmemiş kireç almamız gerekiyormuş.
Size ceza olarak adresimi vericem kabak tatlisindan yapıp bana gönderin artık.
Kireçle alakası yoktur onun. İnstağramda da tarifini paylaştım.orada da anket yaptım çünkü bu konuda ililemde kalanlar çok sürekli yapan arkadaşlar farketmiyor dediler. Kireç olması yeterliymiş. Kalın doğramış olabilirsiniz ve bazen kabağın cinsi de etkiliyor kıyır olmasını. Özellikle ince yaptım kıtır olması için. Bazen aynı tarifi farklı kişiler yapınca aynı sonuç alınamıyor. Geçmiş olsun. Ama tarif bu sevgiler 🫶
@@OrganikAnnem selamün aleyküm ellerinize saglık 4 yada beş kilo kabaktan reçel yapmayı düşünüyorum.bi o kadarda şekermi ilave edilecek ,bide bu ölçülere göre laç bardak su koymalıyım.teşekkürler
@@OrganikAnnem abla ben acaba ver adresini hemen yapıp gönderirim demenizi beklerken :(
Makedonya'da yedim
Yorumunuz için teşekkür ederim.
Sönmüş kireç değil hanımefendi sönmemiş kireç olacak .
Benim kabağım var ama kireç bulamıyorum aktardan sordum yoktu nasıl yapacağım tatlıyı
Teşekkürler
hırdavat satan yerlerde de olabiliyor
@@OrganikAnnem teşekkür ederim
@@cocuklarimherseyim27 çimento satanlarda bulunur
❤
Çok teşekkür ederim.
👌👌👌👍👍👍
Tşķķr
Değerli yorumunuz için teşekkürler.
Kireç nedir ablam
kabak tatlısına kıtırlık vermek için eklenen bir şey. Normalde kullanım alanları farklı
Tarife göre yaptım ama yumuşak oldu kıtır olmadı yaa
Kabak cinsi fark edebilir. Bilemedim bazen farklı ellerde farklı sonuç alınabilir.
Eşkıya katmadi mi hanim
?
Sönmemiş kireç olacak
Anam yavaş yavaş devirevir
:)
Ha unutmuş
Neyi
🇦🇿
Yorumunuz için teşekkür ederim.
Sizin ben mw
😊
Siz sönmüş kireç kullandınız sönmemiş kireç taş şeklinde olur ve suyla birleşince fokurdamaya başlar yani söner sizinki bir tepki vermedi kabağınız da sertleşmedi yumuşak kaldı 👎
Çok güzel ve kıtır kıtır oldu ınstagramda canlı kıtırtı testi bike yaptık. Tadına bakan herk3s mest oldu.
Evett kireç konusunda yanlış bilgi veriliyor. Sönmemiş kireç taş kireç tir
Deneyeceğim harika görünüyor
Teşekkürler
Değerli yorumunuz için teşekkürler.
Teşekkürler
Biz teşekkür ederiz.