Дмитрий Потапенко - Возможен ли дешёвый кофе в России?
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
- © 2017 echo.msk.ru
Программа «Курс Потапенко». Эфир от 20 апреля 2017 года.
Гость программы: Александр Мехришвили - директор по развитию компании Cofix.
Тема программы: Дешев ли дешёвый кофе?
Израильская сеть Cofix вышла на российский рынок. Первая кофейня Cofix открылась в Москве в торговом центре «Охотный ряд». В ближайшие пять лет в России планируется открыть по франшизе около тысячи заведений.
Cofix - это небольшие кофейни быстрого обслуживания, где все напитки и блюда стоят одинаково: в Израиле 5 шекелей, в России - 50 рублей. Прибыль обеспечивает высокий оборот: заведения сети открывают только в оживленных местах - торговых центрах, рядом с вокзалами и офисными зданиями.
В меню кофе, чай, свежевыжатый сок, сэндвичи, суп, салаты, сырники, круассаны, маффины, макаруны и многое другое - все по 50 рублей. На кофе приходится 10-15 % продаж.
Поставщики кофе и продуктов Cofix в России - Lavazza, Coca Cola, Dawn, Food Zavod. В дальнейшем планируется создать собственное производство.
До 2021 года планируется открыть по франшизе 300 кофеен в Москве и области, 700 - в регионах.
Первый Сofix открылся в Тель-Авиве в 2013 году. За три года сеть в Израиле разрослась до 128 кофеен Cofix и 24 супермаркетов Super Cofix с товарами по фиксированной цене. Оборот компании за первое полугодие 2016 года составил около 30 млн долларов. Срок возврата инвестиций в одну кофейню - 1,5 года.
Ведущий: Дмитрий Потапенко.
ПОДПИСКА НА ДМИТРИЯ ПОТАПЕНКО: / @potapenkotv
Ребята вот вам небольшой расчет рентабельности этого "чудесного" проекта:
Себестоимость кофе 20-25 рублей, соответственно с 1 напитка мы получаем 25 рублей прибыли.
Хороший сэндвич ( вкусный) в хорошей упаковке и не с бумажной колбасой, и сырным продуктом, а например с курицей, овощами и нормальным сыром в себестоимости будет 35-40 рублей.( занимался сэндвичами, знаю о чём говорю) Значит с одного сэндвича мы заработаем пусть будет 15 рублей ( всё по 50 же)
О заработке с продажи свежевыжатого сока вообще промолчу.
Хороший салат в себестоимости будет около 25 рублей, если это действительно салат и не порция которую можно рассмотреть только с помощью микроскопа. Пусть с салата мы заработаем 25 рублей.
Если мы хотим печь макаруны, круассаны и маффины нам нужен кондитер тогда они будут вкусными.
Итак посчитаем пусть за 1 день в среднем мы продали:
- 100 порций кофе (в чем сомневаюсь) =5000 рублей (2500 чистыми)
- 50 сэндвичей = 2500 рублей ( 750 чистыми)
- 50 салатов = 2500 рублей ( 1250 чистыми)
- 50 маффинов, круасаннов и макарони ( 1500 чистыми)
Итого: 6000. вау круто мы богаты...!!!!
Теперь самое интересное: при локации в Москве хорошая точка будет стоить не менее 50 тысяч в месяц, зп работникам кондитеру и продавцу не менее 1000 в смену а это при работе без выходных 60 тысяч рублей в месяц, меньше 30ти в месяц врятли кто-то согласится работать, кроме гостей из азии( а гости из азии и ближнего зарубежья не зарекомендовали себя как добросовестные работники.
Если вы ИП то это 27 тысяч в год в пенсионку и медицину и это это железо-бетонно. С налогами вы можете еще поиграть, но это не приведет к чему-то хорошему.
Вот и считаем 180000 прибыли - 60000 зарплата, - 50000 аренда, - 2500 пенсионка( ежемесячно), - налоги, - мзда проверяющим органам,обслуживание и ремонт техники, просрочка, в итоге останется 30, максимум 40 тысяч рублей( в лучшем раскладе). И это в Москве, в регионе цифры по посещаемости будут ниже. Так что идея продавать франшизу этого "чудо бизнеса" это основной вид заработка, а кофейни ваши, как бы это грубо не звучало нахрен никому не нужны.
Всем удачи!
Ну и в чём суть твоего поста? Не открывать ничего и забить на всё? Включай мозги и ты и в Москве и в регионах сможешь заработать денег.
Я говорю о конкретном проекте, представленном в видео, причем тут "не открывать ничего"!? откуда вы берётесь? У меня всё хорошо, Вам не надо переживать)
Вообще, у них на сайт намного больше наименований, и себестоимость того же кофе, мне кажется - меньше 20р (могу ошибаться). Вообще принимая во внимание московские цены, можно было и 80-100р за каждую еденицу установить, не думаю что клиентов от этого уменьшится.
Интересные Факты , подсчет верный, мне понравился, но оч оптимистичный..
предлагаю включить в расчет оборудование и ремонт, иные накл.расходы, увеличить з/п сотрудникам до 2тыс, и уменьшить кол-во клиентов в 2-3 раза..
(я б считал по среднему чеку)
получим реальность
открывать сейчас что-то - безумие, в казино шансы выше
Интересные Факты в Израиле кофикс, откуда он пошел, продает порядка 200 000 единиц товара в месяц. В России потенциал значительно больше.
Человек очень много говорит, но никакой конкретики, одна вода.
Четко не ответил ни на один вопрос заданный Дмитрием.
Константин Ивлев а по-моему Александр из Кофикс на все ответил...
Будем считать, что каждый получил из данного ролика определенную информацию
Битрейт звука увеличьте (2 или 4 раза), а то не очень приятно слушать фоновые бульканья, очень утомляет (голова потом болит и подташнивает). Соответственно и смотреть не хочется.
echo.msk.ru/sounds/1925176.html
Дмитрий ПОТАПЕНКО Димон Браттухха ну шоооо когда перетрём по поводу бизнесов? 😁 незабывай пацанов нормальных.
он вам не Димон
Это аудионаркотики
Мальчик все же реально летает в облаках! Бренд у него))))
Урок, который получен от итальянца, владельца маленькой кофейни Menton, France:
1 кг кофе зерно= 143 чашки эспрессо.
Стоимость чашки: 1.30-€
С каждой проданной чашки 1.0-€ в карман.
16 кв. Метров. Плюс терасса четыре столика, восемь посадочных мест. Работают два человека (владельцы).
Вопрос МОЛОКО! Важнее, чем само кофе!!!
Возможен только сферический кофе в вакууме
У меня дома кофемашина. Пакет обычного Паулиг 1000руб. На чашку идет 6-8 гр кофе в зависимости от крепости. Итого получаем среднее 143 чашки по 7 руб каждая. Плюс чистящие таблетки 600 руб за 10шт. Чистка каждые 200 чашек это еще плюс 30 копеек на чашку. Воду и электричество не учитываю. За полтора года выпили 2400 чашек кофе. За углом кофе по 70 руб. Экономим 62,7 руб. с чашки. Итого 150480руб. Кофемашина окупилась уже в 4,7 раза. Пью утром, вечером, беру с собой, угощяю друзей.
Порекомендуйте кофемашину)
смотря какой бюджет. От 40 и более можно хорошую купить.
За углом по 70 ты бы 2400 чашек не выпил, так что про окупаемость ты поспешил.
вы просто наркотик оптом закупаете
Как по мне хлипкая история этот Cofix ...
Спасибо за толковые вопросы и интересный диалог.
А что ты теперь скажешь, после 2 лет?
У нас в Израиле коффикс модель работает замечательно. Многие пьют там кофе и я тоже. Он конечно не топовый как в настоящих кофейнях, но за свою цену - 200%
бесполезно открываться, за 50 рублей продавать можно, выйти на окупаемость нельзя
Как дела?)) 185 работающих точек)
16 лет занимался бизнесом..честным...и сейчас занимаюсь.
Особо не разбогател...сделал самый главный вывод - не в той стране занимался)))
шаурма как франшиза?
Дк вот я так и не понял, что кроме таблички этот cofix имеет? Ответ на вопрос в чём преимущество работы под табличкой Cofix не получен и не раскрыт.
идея его для общества потребления
а мы уже в обществе выживания живем
ныне работают адские макароны насыпом в ящиках и иные блины с лопаты
Дмитрий,неужели так с деньгами туго? неужели нельзя убрать рекламу?
6-8 часовой рабочий день? А 12 часовой куда делся?
Человек, который занимается развитием кофеен, говорит "ЛаттЕ" вместо "ЛАтте".
Лаваца - бренд популярный, но качество зерён, мягко говоря, так себе. Кроме того, это бленд из арабики и робусты, а использовать не 100% арабику - это не просто вчерашний день, это вчерашний год. Из-за того, что рынок растёт, люди постепенно начинают понимать, что такое действительно хороший кофе, поэтому через пару лет всякие Кофехаузы и Шоколадницы окончательно перестанут привлекать народ. Что касается кофе и чизкейков по 50 рублей, то любой человек, понимающий что-то в общепите, скажет вам, что за такие деньги можно получить продукт уровня сильно ниже среднего. А с точки зрения бизнеса не сложно посчитать, что для того чтобы заработать что-то на одной точке, нужно продавать несколько сотен чашек кофе, что в общем-то реально, но про износ оборудования тоже нужно помнить.
П. С. Что за рукожопы у вас работают, если необходимо вызывать на точку, состоящую из витрины, кофемашины и кассы, четыре человека?
Александр Алексеев настоящий кофе есть только там где его выращивают а по миру продают кофе со сниженным количеством кофеина,иначе пить большие порции будет невозможно сердце не выдержит.
Все получится у них. Хороший момент именно сейчас для выхода на рынок, т.к. цены на аренду снизились, кризис покупательской способности, а старые игроки не могут уронить цену. Разве что в ответ на таких молодых и борзых.
Ребят, кто в курсе ответьте плз. Сам Потапенко участвует в жизни этого канала, или это просто какой-то левый чел создал канал и загружает сюда видосы с ним?
..ничего там не будет( к сожалению(((
Dima Matveev в смысле франшиза не живая? почему так думаете?
в мск они увеличивают свои точки. очереди всегда большие.
кофе среднее. чуть хуже макдональдса, но лучше кфс
В КФС норм кофе, не звезди. В среднем в бургере маке и кфс приблизительно одного качества кофе.
Rage - оно было нормальным до недавнего времени. Теперь это 0,4 стакан воды с привкусом кофе и молока. К сожалению.
Мск.
Новая студия! Ребята, настройте, пожалуйста, камеру, чтобы не экраны она показывала, а гостя!
Хотелось бы еще про списания услышать, был пару раз в этой сети, стоял в очереди и видел как двое сотрудников пачками выкидывали в ведро салаты и сэндвичи. Сам попробовал 8 наименований разной продукции, начиная от кофе и коктейлей молочных и заканчивая салатами, сырниками и выпечкой, могу выделить только капучино, за 50 рублей он хорош, остальное мимо как по мне.
и ещё чел рассказывал об особенностях своей работы: берётся самое голимое гранулированное недо-кофе, в чашку кидается квадратик самой голимой шоколадки - вуаля, американо за 100 рублей готово.
roman frolov в американо шоколад не используют
чем вас Бирюлёво не устроило,я не поняла ?!?!?!
Спустя 5 лет, что у него получилось?
В своем кафе (регион), стоит автомат. Кофе от 80 до 140 рублей. Берут не хуже, чем где кафе с бариста, но цена дороже.
Дим, зачем ты ставишь рекламу на свои ролики на ютуб?
Екатерина Иванова что бы заработать. Логично же. Я например смотрю, пусть копейка лишняя хорошему человеку упадёт, от меня не убудет.
Это такие жалкие крохи!
Думаю, у него довольно дорогая аудитория и там вполне существенные деньги - пара штук даларов в месяц.
0:30 "Какого хуя" из уст Потапенко...
Димитрий вы были в Хабаровске открылась столовая в 2015 г до сих пор только развивается уже сеть в этом году открыли ещё две
Дмитрий всю дорогу стебался, ну хоть не скучно слушать=)))
Cofix самое прикольное в Израиле.Перекус на любой вкус по минимуму.Супы горячие блюда зимой море закусок тостов кондитерских напитков 1000 видов.Поток людей непрекращается.Израильтяне очень любят Cofix
Только хотел поинтересоваться об отношении Дмитрия к разного рода кофейням. и предложениям открыть свою точку по франшизе. Со стороны вообще подобная задумка кажется новым видом лохотрона.
В соседнем офисе, строительными материалами торгуют, при входе, в тамбуре стоит кофемат, около 10 позиций чай, кофе, гор. шоколад. стоимость кружки любого вида 10 руб. г. Екатеринбург.
Vladimir Ostanin , берут?
Берут не то слово, и причем вкусный кофе. Постоянно толпа народу на входе, от мало до велика, и школьники за горячим шоколадом, и девушки с колясками гуляют подходят, я то как постоянный клиент магазина постоянно натыкаюсь на кого ни будь у аппарата, строители все у него притормаживают за кофе.
Пфф. Я-то думал, скажут какую-то хитрую идею. А сказали, что масло масляное. Объёмы... а простите как они будут пробиваться на рынок макдака, кфс и пр?!
Единственный хитрый ход, это пробиться сверху, я-то думал, скажет, что задействует какие-то федеральные проекты по протекции типа Собянина или ещё кого-то... Как сказал бы Станиславский - _"не верю!"_
классная передача. спасибо
Только потому что это эховская джинса Потапенко не размазывает его по стенам студии.
по факту это пышечная из СССР . там тоже кофе недорогой был :-)
Маргарита Волкова в СССР не готовили капучино,и эспрессо не варили в основном было американо
Потапенко конечно щегла раскатал, но голубчик ушлый, язык у него подвешен, не дурак, возможно таки получит свой гешефт с богатеньких, мечтающих о бизнесе, местечковых мажориках в регионах, имеющих крайне туманное представление о реалиях российского бизнеса)
3 ляма вложить , что бы продавать кофе по 50 руб. Мавродий тихо плачет
50 проц прибыли в 1000 раз легче и приятнее заработать на бирже (работа в реале с 89г), хотя конечно кто то должен и кофе продавать
я думал Потапенко уснет в середине эфира
Почему? Starbucks в штатах ни чем не отличается от нашего и других кофеен как Tully's и тд...никакой это не бомжатник... разница только в том что у них это не дорого с ихними зп...
Не взлетит даже в нерезиновой. паренек очередной фантазер который хочет рубить с таких же фантазеров на франшизах. тухляк
Russian Laptop Repair ну вот прошел год и взлетели
прошло 5 лет и теперь их как говна на каждом углу в москве
.....Димон ,судя по поведению, денех в такое болото не отстегнёт.А парниша, тараторя,так и не ответил на вопрос про конкурентов по 20 руб за кофе.....Молодо-зелено....
Он хотел сказать
на одноразовой посуде только обонкротишься!! какие 50р
Парень КофеМан !
Потапенко очень мало. А кто-то всюдорогу говорит и говорит, забил весь эфир, а в название выставил Потапенко. Как замануху?
кофеманы тут развились все за последние года ))))) ой не смешите))))
Попахивает пиздежом.
Язык подвешен у парня .хороший продавец.пусть сам стоит и продает)
Димон братан батюшка привет. У вас пива в России нет. Вода с порошком.
чем вас Бирюлёво не устроило,я не поняла ?!?!?!