THE REAL ITALIAN CARBONARA
Vložit
- čas přidán 28. 01. 2023
- JEG HAR FUNDET DEN PERFEKTE CARBONARA OPSKRIFT
Jeg har lavet carbonara en gang eller to på kanalen før, men hver gang er jeg blevet sablet ned fordi jeg har gjort noget forkert. Derfor har jeg i dag allieret mig med italiener og køkkenchef Gioacchino Di Gregorio, for at finde den perfekte opskrift på en spaghetti carbonara.
Så mon ikke vi nailer den i dag?
Håber I får jeres pastafråder på!
Gios Instagram: / gio.digregorio
Lucas Instagram: / ilovelucadk
Subscribe: / @jacob_jorgsholm
Min Instagram: / jacob_jorgsholm
Min TikTok: / jacob.jorgsholm
Book bord: www.feed.dk
Køb mit kød: wagyupusher.dk
#JacobJørgsholm #SpaghettiCarbonara #RestauranteLuca - Zábava
exchange the fresh pasta with dry and also integrate some of the guanchale fat with the egg/pecorino mixture then it will be perfect. still this looks fantastic! but even better with slow dried high quality bronze extruded pasta/spagetti.
Not necessary. Different, not better.
@@PLF... Different, and yes. Better, ask Luciano.
Dried pasta > fresh pasta
Fed idé til en video. Jeg kunne sagtens se flere hvor du besøger kokke i deres køkken og laver en ret hvor man samtidig for en masse viden og baggrund omkring retten og kokken.
Yes! Er i fuldt gang med at planlægge flere lignende afsnit :)
Fedt😀👍
Jeg skal da lige forbi Luca næste gang jeg er på Sjælland. Han er sku dejlig stolt af sin mad. Elsker af det gav et smil da i hurtigt snakkede om pizza.
Han pizzaer er for vilde. Du må besøge ham næste gang :-)
Kæmpe ros til dig Jacob - for altid at give plads til, at gæsterne i dine videoer virkelig kan få lov, at vise hvad de kan. Både i din Jacob og Co. serie, men også når du har med andre professionelle kokke og gøre. Så fedt, at se en kok som dig, der er nysgerrig efter at lære af andre, og ikke kun ser sine egne metoder som de bedste! 🤩
Hold nu kæft en fed ide, super fedt at se dig besøge andre kokke i deres køkkener også! Elsker sgu fine videoer, altid så god kvalitet 🙏
Tusinde tak. Det sætter jeg sgu stor pris på at høre 🙌
Mega nice serie
Tak!
Det er sådan jeg laver den :) så jeg er meget enig
Den er klart på listen nu! Gal en chef 💪
🙌
super lækkert. har aldrig set det med svinekinder
Den mest perfekte....aller bedste Carbonara der findes...det er den du bedst kan lide :)
Nah
Ikke rigtig. Der er forskel på den jeg bedst kan lige og så. Den bedste eller mest perfekte. De ord er jo lavet fordi de betyder noget.
Det var virkelig også sløjt de gange du prøvede på det Jacob :) Godt der lige var en chef der kunne vise hvordan den ged skulle barberes.
Præcis. Man må jo lære fra de bedste, hvis man vil blive bedre
Jeg kommer pastaen på panden med fedtet og så kommer æggemixen med pepper oven på og rører det rundt ved lav varme til det er cremet
Jeg var en af de negative på dit eget take.
Fik kuldegysninger af notifikation om den perfekte Carbonara, men kæft i gjorde det godt.
Kan vi få All' Amatriciana, Arrabbiatto eller All Assassina?
Kunne du måske lave et afsnit med Rene Mammen :)
Jeg har set Luciano bruger fedtet fra guancialen i oste og æggemassen, så det ligesom bliver en form for hollandaise. Det er virkelig en kæmpe smagsoplevelse
Det kan man sagtens
Du er tilgivet nu Jacob
❤️
Sikke dog en behagelig mand ham Gio er ☺️
Ja ❤️🇮🇹🍷
Har været på Luca 5 gange siden denne video! haha@@jacob_jorgsholm
Hey Jacob, sig lige tak til Gio en dag ved lejlighed. Jeg forsøger at nå så tæt på en autentisk carbonara (som der jo åbenbart er forskellige varianter af, alt afhængig af hvor i Italien man kommer fra) som det nu er muligt for en hjemmekok, og jeg lærte en hel del af denne video. Learn from the best👍
Fedt! Jeg lærte også selv en masse. 🙌
Det er først NU, du fik en plads i himmelen 😄👍💪
❤️❤️
a lot of yes
Yes
It's eeeh okay, oversat, det er ikke okay! 😄
Hvor er det dejligt at se noget mad, som er lavet uden wagyu og caviar.
Prøver at variere det lidt 😎
kan du ikke lave noget thaimad 😊på et tidspunkt
Jo, men så skal jeg nok ud og finde en god thai kok og alliere mig med, da det ikke er min stærkeste side
6:30, haha lidt sjovt at han prøver at lære Jacob hvordan man adskiller et æg, bro han er kok, tror godt han kan finde ud af det 😂
Hej Jacob hvornår se vi god gammel tim og dig laver lige god mad samme igen
Uha det må du spørge Tim om :-) jeg har prøvet at række ud
7:50 - kunne han ikke have fundet et større piskeris?
😂😂
Luciano Monosilio ville være stolt af den der
Har han en lamborghini
Var inde og spise hos dig igår. Fik fræk flæsk,forårsruller, bøf-bearnaise tatar, wellington og til sidst happy ending... også var jeg mæt.. sikke en fed oplevelse der kommer jeg ind igen.?
Jeg ved da ikke om du kommer ind igen?
Men det gør jeg... så godt jeg lavet et .? Men det var en fejl
Man kan ikke andet end at elske italienere, de er så passioneret og deres land er noget af det bedste når det kommer til mad og rødvin! Ihvertfald i forhold til mine prefferencer
Jeg plejer at bruge det smeltede fedt fra guancialen - giver mere smag. Men måske er jeg forkert på den
Lyder også godt
Ingen peber????
Massere af peber!
Man kan også lave den "romerske" Spaghetti Carbonara, som er super nem; czcams.com/video/3AAdKl1UYZs/video.html
R.I.P. Antonio Carluccio
Hold dig gerne til et spørgsmål ad gangen og lad ham svare, før du overfalder ham igen. Vi får aldrig svar på, hvorfor det er så sindssygt vigtigt at bruge guanciale i stedet for pancetta. I stedet får du fyret ligegyldige spørgsmål af, om hvor længe kødet har lagret osv.
Mange italienere, inklusiv mig selv bruger fedtet fra guancialen, det gør en kæmpe forskel. Troede faktisk at det var obligatorisk at bruge fedtet i retten.
God ide
kan du ikke lave en 20 kr og 2000 kr med CARBONARA
Fed ide!
Lær dog at sige pecorino og ikke pecorini