das brot ist fantastisch geworden. habe anstelle von maniokmehl gemiscchte mehle genommen: reis-, mais- u kokosmehl. mein erstes glutenfreies brot, das so hoch gegangen ist, als ob hefe am werk war. also hat sich meine frage beantwortet. auch zu deiner information. gebacken habe ich es bei umluft 190 grad für 70 min. ohne gefaess.
super Brot - habe es gestern ausprobiert - richtig schön locker geworden und schmeckt super suche aber noch nach so einer Mehlmischung für den Pizzateig
DANKE Sandra sehr gute infos über histaminintoleranz.habe es heute gefunden. bei mir ist ganz schlimm mit kurzatmigeit, asthma und schlaflosigkeit.lg.🇨🇭
Ich hab es noch nicht ausprobiert auszutauschen. Oft verändert es das Ergebnis dann massiv, gerade bei glutenfrei. Manjok könnte ich mir noch vorstellen mit kartoffelstärke auszutauschen, aber davon dann weniger und leinsamenmehl kann gegen Buchweizen, Teffmehl, Hafermehl, Braunhirsemehl und Kastanie getauscht werden. Vllt hilft es ja ❤️
Kommt drauf an wie dein Leitungswasser zusammen gesetzt ist. Wenn du darauf nicht reagierst, kannst du es natürlich verwenden und es gibt einige Anbieter, die man kaufen kann. Da steht hinten immer der sulfatgehalt drauf. Leitungswasser bitte immer filtern wegen Schwermetallen. LG
Habe das Brot gerade gebacken, allerdings mit Reismehl, Kartoffelmehl und Maismehl (weil ich die gerade da hatte). Hab den Apfelessig durch Zitronensaft ersetzt (werde für den nächsten Versuch aber Apfelessig besorgen). Die Kruste ist sooo gut, aber leider ist das Brot total speckig. Habe es dann ca. 2 Stunden im Ofen gelassen und immer wieder geschaut, aber leider ging das speckige nicht weg....könnte es vielleicht am fehlenden Apfelessig liegen? Oder passt eins meiner Mehle nicht?
Bei glutenfreie Rezepten ist leider ein Austausch von mehlen nicht möglich. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie nur in der geschriebenen Auffassung backbar sind
@@SandraPopke Ahhhh achso ich hatte das so verstanden, dass man die Mehle einfach austauschen kann. Ok dann hab ich meinen Fehler schon gefunden🤭 Danke für den Hinweis, dann werde ich es nochmal mit den richtigen Mehlen probieren 😍
Maniokmehl ist mit 78 g Stärke auf 100 g sicher kein besonders gesundes Mehl. Da hat ja Bioweizenmehl weniger Stärke. Trotzdem kann man es natürlich zum Backen nehmen. Wenn man andere Mehle nicht verträgt.
Einen Kompromiss muss man gehen, wenn man glutenfrei essen muss. Brot ist im allgemeinen kein gesundes Lebensmittel. Das brauchen wir nicht diskutieren
Man merkt, dass Sie nicht wissen wovon Sie reden. Es gibt sehr wohl gesunde Brote. Aber wie immer im Leben, „macht die Dosis, dass ein Ding (LM) ein Gift wird“. Außerdem sollten Sie im Interesse Ihrer Gesundheit nicht so viel in Ihrer Kunststoffschüssel rum kratzen (Kunststoffmigration)
@@SandraPopkees gibt ganz sicher gesunde Brote, wenn man die selber aus Bio-körnern mit Sauerteig bei langer Teiggare bäckt. Solche wurden im Laufe der Jahrhunderte hergestellt und gegessen. Wenn man auf glutenfreie Brote angewiesen ist, kann man das nicht ändern...
Das kann mehrere Ursachen haben, entweder musst du es länger im Ofen lassen, dann einfach mit einem Backpapier abdecken damit es nicht verbrennt oder du hast es zu stark gearbeitet.
Wie lange hält das frisch und wie lagert man es am Besten? Meine Erfahrung mit Backpulverbrot ist bisher, dass es am nächsten Tag fueztrocken ist und bröselt.
Ich mache dieses Brot mit frischhaltefolie umwickelt in den Kühlschrank für max 2 Tage und den Rest schneide ich auf und gefriere es ein. Zum auftauen stecke ich die scheiben in den Toaster ✌️ ich hoffe ich konnte dir helfen
@@SandraPopke Ok Danke. Genau das stört mich an Backpulver Brot. Man ist auf TK und Toaster angewiesen, um es geniessbar zu halten. Für unterwegs leider eine schlechte Option.
Ich lege mein Brot in den Brotkasten, es hält 6-7 Tage, dann hab ich es aufgegessen. Ich lege es in eine Papiertüte. Ab dem 2. Tag toaste ich es. Es schmeckt bis zum Schluss super. Es hat auch keinen unteren Rand, der nicht aufgegangen ist. Beim ersten Mal hab ich mein Brot auch nicht so hinbekommen. Die Backzeit beträgt 70 Minuten bei 190 Grad , aber ab 65. Minute mache ich den Backofen aus und lasse das Brot noch ca.10 Minuten drin. Dann nehme ich es heraus und lege es auf ein Blech zum abkühlen. Ich lege aber ein Handtuch darüber. WICHTIG: Das Brot darf nicht heiß angeschnitten oder reingepiekst werden, sonst fällt es zusammen.
das brot ist fantastisch geworden. habe anstelle von maniokmehl gemiscchte mehle genommen: reis-, mais- u kokosmehl. mein erstes glutenfreies brot, das so hoch gegangen ist, als ob hefe am werk war. also hat sich meine frage beantwortet. auch zu deiner information. gebacken habe ich es bei umluft 190 grad für 70 min. ohne gefaess.
Super das freut mich sehr 🤩 vielen lieben Dank für dieses wertvolle Feedback. Dürfte auch für andere sehr hilfreich sein
@@SandraPopke es waren 80 min. (Tippfehler) und 10 min im abgeschalteten Ofen ruhen gelassen. LG
super Brot - habe es gestern ausprobiert - richtig schön locker geworden und schmeckt super
suche aber noch nach so einer Mehlmischung für den Pizzateig
Schau mal bei Jessica reiniger. Das schmeckt gut und ist auch von der zusammensetzung recht gut. Danke für dein Feedback ❤️
🥰🥰🥰🙏 Danke 🙏 sehr interessant
DANKE Sandra sehr gute infos über histaminintoleranz.habe es heute gefunden. bei mir ist ganz schlimm mit kurzatmigeit, asthma und schlaflosigkeit.lg.🇨🇭
Vielen lieben Dank für dein Feedback. Es freut mich, dass ich dir zumindest damit helfen konnte ❤
Danke. Was könnte man anstelle von manjokmehl nehmen? Oder anstelle von Leinsamenmehl? Gelingt das brot dann trotzdem?
Ich hab es noch nicht ausprobiert auszutauschen. Oft verändert es das Ergebnis dann massiv, gerade bei glutenfrei. Manjok könnte ich mir noch vorstellen mit kartoffelstärke auszutauschen, aber davon dann weniger und leinsamenmehl kann gegen Buchweizen, Teffmehl, Hafermehl, Braunhirsemehl und Kastanie getauscht werden. Vllt hilft es ja ❤️
Wo bekommt man sulfatfreies Wasser her? Und... was macht denn das Sulfat eigentlich? Geht kein normales Leitungswasser? Danke für eine Antwort. 🙂
Kommt drauf an wie dein Leitungswasser zusammen gesetzt ist. Wenn du darauf nicht reagierst, kannst du es natürlich verwenden und es gibt einige Anbieter, die man kaufen kann. Da steht hinten immer der sulfatgehalt drauf. Leitungswasser bitte immer filtern wegen Schwermetallen. LG
@@SandraPopke Jo Danke! - Das Brot hat ein Gesicht! Ab der Minute 8:11 sieht man es ganz genau! Wie hübsch. ;-)
@beautytattoos3572 es lebt :-)
Klingt ganz wunderbar. Aber kann ich den Apfelessig ersetzen? Ich vertrage keine Äpfel, egal in welcher Form
Ja mit Zitronensäure ✌️ aus der Zitrone. Das wäre auch noch möglich
Ganz lieben Dank
Habe das Brot gerade gebacken, allerdings mit Reismehl, Kartoffelmehl und Maismehl (weil ich die gerade da hatte). Hab den Apfelessig durch Zitronensaft ersetzt (werde für den nächsten Versuch aber Apfelessig besorgen). Die Kruste ist sooo gut, aber leider ist das Brot total speckig. Habe es dann ca. 2 Stunden im Ofen gelassen und immer wieder geschaut, aber leider ging das speckige nicht weg....könnte es vielleicht am fehlenden Apfelessig liegen? Oder passt eins meiner Mehle nicht?
Bei glutenfreie Rezepten ist leider ein Austausch von mehlen nicht möglich. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie nur in der geschriebenen Auffassung backbar sind
@@SandraPopke Ahhhh achso ich hatte das so verstanden, dass man die Mehle einfach austauschen kann. Ok dann hab ich meinen Fehler schon gefunden🤭 Danke für den Hinweis, dann werde ich es nochmal mit den richtigen Mehlen probieren 😍
@@SandraPopke aber in deiner Beschreibung unter der Zutatenliste steht, man kann die Mehle problemlos austauschen?🤔
Einzelne Komponenten schon, aber die gesamte Menge gegen zb Reismehl wird nicht funktionieren.
Sehr interessant 🙏🙏🙏🥰 Danke 🙏
Sehr gerne ❤️
Maniokmehl ist mit 78 g Stärke auf 100 g sicher kein besonders gesundes Mehl. Da hat ja Bioweizenmehl weniger Stärke. Trotzdem kann man es natürlich zum Backen nehmen. Wenn man andere Mehle nicht verträgt.
Einen Kompromiss muss man gehen, wenn man glutenfrei essen muss. Brot ist im allgemeinen kein gesundes Lebensmittel. Das brauchen wir nicht diskutieren
Man merkt, dass Sie nicht wissen wovon Sie reden. Es gibt sehr wohl gesunde Brote. Aber wie immer im Leben, „macht die Dosis, dass ein Ding (LM) ein Gift wird“. Außerdem sollten Sie im Interesse Ihrer Gesundheit nicht so viel in Ihrer Kunststoffschüssel rum kratzen (Kunststoffmigration)
Vielen Dank, dass Sie mit Ihren Kommentaren den Algorithmus unterstützen 👍
@@SandraPopkees gibt ganz sicher gesunde Brote, wenn man die selber aus Bio-körnern mit Sauerteig bei langer Teiggare bäckt. Solche wurden im Laufe der Jahrhunderte hergestellt und gegessen.
Wenn man auf glutenfreie Brote angewiesen ist, kann man das nicht ändern...
Kann man das Brot auch nur mit Reismehl backen ???
Ich gehe davon aus, dass das leider nicht das gewünschte Ergebnis bringen wird
Ich habe das genauso gebacken, aber es ist innen drin noch irgendwie klebrig. Wie kann ich das ändern? Danke und VG
Das kann mehrere Ursachen haben, entweder musst du es länger im Ofen lassen, dann einfach mit einem Backpapier abdecken damit es nicht verbrennt oder du hast es zu stark gearbeitet.
Wie lange hält das frisch und wie lagert man es am Besten? Meine Erfahrung mit Backpulverbrot ist bisher, dass es am nächsten Tag fueztrocken ist und bröselt.
Ich mache dieses Brot mit frischhaltefolie umwickelt in den Kühlschrank für max 2 Tage und den Rest schneide ich auf und gefriere es ein. Zum auftauen stecke ich die scheiben in den Toaster ✌️ ich hoffe ich konnte dir helfen
@@SandraPopke Ok Danke. Genau das stört mich an Backpulver Brot. Man ist auf TK und Toaster angewiesen, um es geniessbar zu halten. Für unterwegs leider eine schlechte Option.
Ich mach das mit dem hefebrot genauso ✌️
Ich lege mein Brot in den Brotkasten, es hält 6-7 Tage, dann hab ich es aufgegessen. Ich lege es in eine Papiertüte. Ab dem 2. Tag toaste ich es. Es schmeckt bis zum Schluss super. Es hat auch keinen unteren Rand, der nicht aufgegangen ist. Beim ersten Mal hab ich mein Brot auch nicht so hinbekommen.
Die Backzeit beträgt 70 Minuten bei 190 Grad , aber ab 65. Minute mache ich den Backofen aus und lasse das Brot noch ca.10 Minuten drin. Dann nehme ich es heraus und lege es auf ein Blech zum abkühlen. Ich lege aber ein Handtuch darüber.
WICHTIG:
Das Brot darf nicht heiß angeschnitten oder reingepiekst werden, sonst fällt es zusammen.
Vielen lieben Dank für dein Feedback. Das hilft bestimmt einigen sehr diese Erfahrung ❤️
Das Brot im Vorschaubild scheint aber ein anderes als das aus dem Video zu sein.
Gruß Klaus
Hallo Klaus. Nein das ist das gleiche. Die Bilder im Tumbnail sind bearbeitet. Es könnte also sein, dass es den Anschein erweckt.
Glutenfreie Hefe gibts bei Edeka 😇
Hefe ist nicht gut für den Darm. Hier wird Backpulver empfohlen, das man am besten in Bio Qualität kauft.