这是一期关于厨房基本功的答疑解惑，全是干货，建议收藏

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。"

[@nicolenphantom]

欧洲市场没看到过‘高温’橄榄油，货架上就是橄榄油，初榨橄榄油。橄榄油可以快炒，但是不建议烧到烟点，因为会破坏其营养成分，所以不适合中式爆炒尤其肉类。而且橄榄油自身味道比较明显，炒素菜稍微好一点，炒意面的酱汁都用橄榄油。不适合炒肉。南欧出产橄榄和橄榄油，基本上家庭和餐厅做热菜除非油炸，其余所有烹调都是橄榄油。

[@mmaru2707]

快問快答超有趣，又可以學到很多烹調知識，讚！

[@YSBL1st]

生抽其實就是100%純醬油，老抽就是加了色素和糖的生抽。

[@yaomaoriji]

在中餐里算是宝藏博主了，简单易上手！❤❤❤❤

[@user-wn9yn7ry1q]

謝謝，老師的講解對於生於台灣的我，又愛看大陸美食節目有時還真是聽不懂的話

[@ainimeisl8108]

受教了，阿伟的视频我每一期必看，现在疫情不能出门，刚好在家练练手。

[@evax825]

感觉要被逼到墙角了，师傅的温柔好有魅力👍

[@user-il1kk4hf4p]

這一集非常的實在, 因為不同做菜視頻中師傅用的東西不同, 像台灣就沒甚麼生抽老抽, 主要就是醬油 壺底油 醬油膏 等等

[@yesihuang4161]

学习了 ，，对想学做饭的小白来说太实用了

[@user-ee9mu1qt1q]

非常喜欢❤

[@tobelieve627]

很有用，但是橄欖油一定要買初榨，有一點味道但是也可以炒菜

[@kingsircheng4540]

老弟，辛苦了？👍

[@ochirooochiroo3868]

Thank you Which seasoning is used to fry vegetables?

[@ochirooochiroo3868]

炒蔬菜用什么调料？

[@user-io9wn2pg8i]

複製醬油熬完一次可以放冰箱多久?

[@liangzhou9653]

多多更新视频谢谢你

[@lichen9995]

小師傅的脾氣真的好👍，問問題的人口氣凶巴巴的，小師傅還能細聲細語的解釋，真是一個好丈夫好女婿哦😂😂😂⋯⋯

[@christianyang5258]

好好笑

[@user-di8ks7iz2r]

受教了..🙏
什麼是生抽 什麼是老抽 是我納悶的問題 生抽和老抽不都是會鹹的嗎？ 那為什麼有些人做菜我看都是兩種抽一起加的 這樣不會太鹹嗎？

[@user-di8ks7iz2r]

@@awsl555 是這樣啊 thank u~

[@booo7996]

口重。像台湾有些菜不加盐我会受不了

[@lingzheng9971]

👍👍👍

[@catcivet4473]

困扰好几年的难题，哪儿都查不明白，这期还是没讲明白：“生抽”和“老抽”，属不属于“酱油”？还是说酱油是另外单独的第三种东西？如果是，那，生抽调味，老抽上色，这个清楚，所以，酱油，应该是什么场合用的？

[@makshingcheung53]

醬油是它們的統稱，就像醋有紅醋白醋黑醋一樣

[@user-ow6dm9xv2b]

”马云“应该是这个”匀“吧，意思就是把料拌均匀

[@awsl555]

是的，把料码均匀

[@kayyoung7388]

@@awsl555 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@XSYan-yj7vx]

他是在搞怪的吧😂

[@sundayparty468]

我想问问偶像 福了是什么意思😁

[@wangting8905]

是燒焦了的意思

[@quietbin]

瞎说 马云是啥意思我不知道吗😂

[@liangzhou9653]

😂😂😂😂

[@去摘遥不可及的星]

问问题的人好可爱

[@cy7698]

基本知识跟着你学做菜