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看看那些街头小大排档。他们那些炒锅真让我开心哟！我非常之久，没有吃过那些风味儿啰！❤❤❤
認真 勤快的人 最能代表尊重（色香味俱全）
我喜欢的炒果条😋
好香❤️
隔着屏幕 看着都过瘾
非常好
Looks so delicious😍😊👍
炒粉，炒麵都好正，讚哟👍👍💯
感覺平板炒比较不伤手啊！鍋子拿在手上一直甩，不知道久了会不会有職業病啊！
Mantap gaya masak nya paling ku. Suka 👍👍👍👍👍
一看就很好吃
好
Wow every dishes look absolutely amazing i would love to try all of them, is it fantastic watching the Man went from dish to dishes with out stopping he is absolutely amazing none stop.
Wow yummy,bro,watching from philippines,i hope you come my home
让我想起了中华小当家
肯定好吃--真槍實刀的功夫 利害--心服口服--
Master chef with so much Wok skill.Those Noodles look so delicious. 🥡🍜🦐
炒河有鑊氣！如果再加少許老抽醬油會更加色香味
感谢分享超好吃美食哦😋😋🥰
为什么那些粉可以这么听话😅😅
Nhìn ngon quá❤
還在用保麗龍盒 恐怖的小吃!
Nice job bro ❤
it is incredible for some street food 'cooks' who use Less oil and still come up with a delicious dish...Rice or noodle ..Thumbs Up !
4!*
滾滾*搖搖*炒炒**香噴噴*口水流
個人建議少一點油 對身體比較好
厉害，全都是高手。
中国南方米粉和北方米粉存在一些差异，南方，如湖南南部和广东这边，米粉做出来很有弹性，甚至有些店铺的米粉劲道堪比面条。而湖南北部，湖北，河南的米粉比较“粉”，如果放水里煮时间稍长就会断掉，一般在开水里烫一下就可装碗。口感虽然不劲道，但是吃起来，个人感觉比南方的口感顺。
I want to eat them food..! Dam look good …!
Park cancelled motivated to taken?
Wow I love every stir fried he is made look fantastic looks absolutely delicious I would like to try some of them.
❤️❤️❤️
Design Bra-top to birkini is better good?
nice, thanks 4 share👍👍👍
Training strik to the picking for pickup is better good?
好好彳ㄛ，份量都好大，👍
Should be giving the work top a wipe down after every meal he makes all bits of food left their at the back of the cooker
Leader understand for lyrics is better good?
Verry nice....thank you
😮三分钟那位最强😮
那麼熱的食物用保麗龍容器？
Uenakkk poll
功夫大戰。
这又是哪里？
广西哪里？南宁？
Good food for heallth
For health..
中華炒菜有神功
Wowwww a mazing wok skills
Hola que es lo rojo que le coloca
Training smoke alarm to foodie is better good?
🤤🤤
另外一个叫日本捞粉！
真便宜…
The shefs has lots of skills come to stir Fri and the food looks great and looks delicious specially the fresh noodles whichI love.
If I wish to do this on my own my who Head of hair would be gone in one second. I guess better ofWaiting some one else doing then yourself.
拋鍋用手腕提，早晚是要受傷的，量也做不大，但不是專業，沒辦法說什麼。
Mmm...
Training foodie to smoke alarms is better good?
我去，一开始那个油倒回去，那就不知道这剩油是用过多少次再倒回去的了
酒店饭店都这样的
这是一种做饭方法，不是剩油
大頭以為一隻貓
He places all eggs below is a good idea, a form of exercise or he have to stand all day
Nhìn không ngon bằng món hủ tíu xào của Việt Nam.
手要保重啊⋯⋯
He doesn't need to work out in the gym.
這炒法手肘關節早晚發炎
廚師能忍受臺面髒亂真是不簡單!
第二个可以第一个差一点第三第四刚毕业把？？第五个就是熟了起锅？第六个我看不明白。。。
我媽做飯70年，這招學不全😂
聽老前輩講炒米粉和炒飯一樣要用鴨蛋才好吃。
是不是因为鸭蛋蛋黄的脂肪含量比较高啊
@@user-gd3pz6po6f 這個問題我可不知道。當年去潮州人餐館吃炒米粉和炒飯，他們也是用鴨蛋炒得特別好吃，當然他們也加上些少臘腸和叉燒，我愛加上醋一起吃。
@@rApollo9999 南方炒粉一般不加醋。因为南方炒粉讲究的是层次感，也就是和味。醋会盖住这些味道。 当然个别地方例外，口味也因人而异。
前輩教你用地溝油炒就係最好味！！！！
@@jackyma8431 打了高端不要说吃地沟油，吃屎都会觉得很有营养。🤪😜
Northern China style can tell from there wok they use
这麽熱烘烘的面食炒好，避免用宝丽龙飯盒包装，食了对身体不好。
大陸人多吃一點
没事 大陆人身体好
个盒会溶掉的
@@user-fz3fl2yv3yqqqàaaàaaààsaasaaasaßqqàqqqqqqqqqqŵwŵŵwwwŵwqqwqqwŵaqqqqwwŵaàqqqqqqqq899l
謀生真不易呀！
Wow, that's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
🥰🥰
衛生條件惡劣
很衛生没有水龙头清洗
What size is that wok?
xxl
这盒份量足第三位卫生好多.第四位讲究好多,第五位量足火喉怕人,第六位炒自家菜款式,第七位散炒,第八位炒太久,第九位近疯炒,第十一位铁板順炒,第十二位普通粉丝炒.评估铁板順炒領先
鐵板只是看起來好看。。。
天呀，還這樣熱的食物，就直接的放進保麗龍的餐盒內，不出十年，癌症上門
Que es la planta verde?
12:15 人参コースアウトw
用个外賣盒裝要炒嘅河粉，炒完又放回外賣盒。。唔衛生。。不如揾隻碟裝定d河粉。。
12:16 ？
掉的飯太多了，用一個再大一點的鍋
Baby given on the continue is laughing?
甩鍋動作不能決定好不好吃 甩久了就不能甩了(發炎)
Thought the same...
鍋子都甩開了，不賣了！
此人只是注重手法，食物的味道不是完全来自手法，而是靠温度和调味料的在温度的变化中发出来的！
你不懂中华美食，爆炒没锅气，这道菜就基本不好吃了。爆炒颠锅一是为了锅气，二是为了火引到菜上面，有种烤的感觉，更香
不然呢。。。几块钱的粉
有些厨师甩锅动作没很好，感觉不是很好吃。
其实不是甩的好就好吃了，粉和面还有饭需要炒干不一定要一直甩。粉面打散开就可以了，还有就是加味道的时候需要甩那样下料均匀。其他的不需要那么甩了，甩除了好看一点用都没有。有点像打篮球一样，飞上去扣进去帅但是也只是两分，你在三分线内扔进去也有两分一样的
颠锅其实不需要花里胡哨德，需要才颠锅才是正确的。而且颠锅并不能决定一定就好吃，还要看拿捏的味道，调料，还有他的面，面分很多种，还有面黏还是不黏。我看了这些人的厨艺还行吧，调料也是可以，翻炒也行够均匀。就是不知道面的口感和食材新鲜度。我个人感觉这些人炒粿条不是很好，面不行，首先就是他的色泽，还有熟度，就这两点我肯定不会买他的。。。面很影响炒面好不好吃。还有一点太油，他火候控的不是很好的关系，火太大油容易炒干所以需要加油要不然你的面就要焦，着火了，加油我可以理解但他的实在太油，火候还需要努力吧。主要还是面的问题，做的只能说普通，还有面质量算不上好，除了调味方面不错。所以我很少买外面的，因为都炒的不好吃，除了我认可的大厨有亲自炒我才会买，因为大厨手艺真的很好，火候问题，经验问题。他们的粿条我敢说绝对炒的不好，粿条没这么容易炒，会炒的人太少了。我口味比较叼，是个吃货，因为我喜欢吃粿条，吃的太多了，很明白粿条，反正普通那种，我肯定不会买，因为我自己炒的都比他们好。。。粿条炒的好不好就很显厨艺了，基本上炒好的都已经是年龄很大的大厨，已经教40，50个人做徒弟了，这就是越简单菜肴越见基本功也是厨艺。只可惜大厨没空，他弟子炒的还没我炒的好，索性我不买了，偶尔吃一次罢了。其他面不错，因为简单容易熟而且味道也挺好掌控。还有一点就是你要知道一个煮的人一天要炒多久么？如果你不是专业手都给你断了。太花里胡哨需要很多力和劲，你如果前面一直花里胡哨，你后面就越炒越不行了，没力了，这样就保证不了食物能一直有稳定发挥。只要是会煮的都会说其实需要时候颠锅就行了，因为不需要你颠再多也没用，也不会得更好吃，花里胡哨颠锅就吸引人罢了，然后让大家以为你厨艺很好。。。其实颠的再厉害也和好吃，味道好没有太大关系，要的只是你调味料好，独特，味道每次拿捏的稳，炒的均匀，面好，火候好，就非常好吃了，这些看起来很简单，但是没有10年功夫不行，而且尤其是火候和调味，这两个难，炒均匀，就算不颠锅也能炒均匀。
youtube找标题：中国夜市路边小吃-铁锅明火炒面👆那个视频不错，他们那种正确，而且火候控制得不错。这个视频用手抛，不对，抛的高并没什么用，应该是要用劲去抛。我推荐的这个视频很正确，煮的好不好，就凭他的动作就知他有没有功夫。
@@leixie1476 你說得非常精確。粉面要打散開，炒干炒香（但保持一定滋潤）。不需要一直甩。甩只是把調味料顛炒勻淨。這樣甩，一年半載，手臂就，廢了。我想，如果沒有鏡頭，一般人絕對不會這樣瘋狂顛鍋。
@@user-ib9nz7im7m 是的，因为我家在美国开餐馆的，那些个师傅就没有这样一直甩，炒一下炒两下翻一翻。吃起来香但是也不是那么干，所以粉面饭是需要比炒菜多一点油的。要不然干干的也不行很香吞不下去。很多东西大师傅和普通师傅就有一点差别。一直甩可能也有一部分原因是在路边，客人看他甩的好看会来买。你不甩客人认为你技术不行就不买
1 age
比那啥寿司之神厉害多了
路边摊吃的就是一个随性. 讲究的就是个快火快炒.拿饭店的标准来衡量是没有意义的. 味道不好你也不会来第二次.
評論區 誰行誰上...😂😂😂 唧唧歪歪
233529665.01.28eComment
用地溝油炒的河粉是特別好味的！！！！！
打了高端疫苗不要说吃地沟油，吃屎都会觉得很有营养。
你喜欢地沟油河粉，但是少吃点对身体不好
所以呢，吃凤梨
炒完河粉直接放入外賣發泡膠盒是極度錯誤，因食物帶熱油，會少少融化膠盒，釋放有害物質的。
和我想的一樣欸😅台灣早已沒在使用這種材質來裝食物或飲料了！
In Jakarta, in front of the customer they put the hot food straight into the foam box they will refused it n walk away without pay 🤣🤣🤣
看到那種盒子前面炒的再厲害的樣子也不太想吃了
香港現在大部分個體經營的餐廳都還是這種發泡膠餐盒，只有少部分換成了那種可以微波爐用的膠盒，而且疫情期間餐廳也只能外賣，也是很無奈。
完全看温度。你温度高肯定不行，这种白色的100°应该没问题，那种透明的PP5可以达到200°。你觉得这菜出锅有100°吗？
Lol 12:15
有的師傅炒那末久各種花式顛鍋，各種蜻蜓點水式放調料，好累😴。真正炒菜這樣好傷神浪費寶貴時間。廚房出菜要快，沒有攝影機的廚房絕對不會是這樣！
对，这样子炒菜累死你的，我30年炒饭炒面了，有资格说你吧
@@skd1468 如果你了解廚房運作，你就不會說這樣的話。大排檔更加不可能這樣。
@@user-ib9nz7im7m 我说的是中华美食中爆炒的类别，如果你以为广东等于全中国，那我只能认为你的厨房运作的世界观太狭隘
@@user-ib9nz7im7m 中华美食爆炒这个类别，在鲁菜川菜都是一个规模非常大的烹饪手法，而这个炒面无疑就是这种手法，锅气在爆炒当中非常重要
不專業 但路邊攤也不必苛求
毒素百分百！
12:16 bro missed putting in half the veg 🥲
不干不净，吃了会有病
街头屌丝餐 除了炒饭就是炒面 有什么好看的
还不如阿姨炒的好！确定。就是炒了一下的菜。这个火候在家不用拿出来的镬就直接炒麸是3！评价是垃圾做法！
回家吃你的寿司去吧。你不懂中华美食，爆炒没锅气，这道菜就基本不好吃了。爆炒颠锅一是为了锅气，二是为了火引到菜上面，有种烤的感觉，更香
看看那些街头小大排档。他们那些炒锅真让我开心哟！我非常之久，没有吃过那些风味儿啰！❤❤❤
認真 勤快的人 最能代表尊重（色香味俱全）
我喜欢的炒果条😋
好香❤️
隔着屏幕 看着都过瘾
非常好
Looks so delicious😍😊👍
炒粉，炒麵都好正，讚哟👍👍💯
感覺平板炒比较不伤手啊！鍋子拿在手上一直甩，不知道久了会不会有職業病啊！
Mantap gaya masak nya paling ku. Suka 👍👍👍👍👍
一看就很好吃
好
Wow every dishes look absolutely amazing i would love to try all of them, is it fantastic watching the Man went from dish to dishes with out stopping he is absolutely amazing none stop.
Wow yummy,bro,watching from philippines,i hope you come my home
让我想起了中华小当家
肯定好吃--真槍實刀的功夫 利害--心服口服--
Master chef with so much Wok skill.Those Noodles look so delicious. 🥡🍜🦐
炒河有鑊氣！如果再加少許老抽醬油會更加色香味
感谢分享超好吃美食哦😋😋🥰
为什么那些粉可以这么听话😅😅
Nhìn ngon quá❤
還在用保麗龍盒 恐怖的小吃!
Nice job bro ❤
it is incredible for some street food 'cooks' who use Less oil and still come up with a delicious dish...Rice or noodle ..Thumbs Up !
4!*
滾滾*搖搖*炒炒**香噴噴*口水流
個人建議少一點油 對身體比較好
厉害，全都是高手。
中国南方米粉和北方米粉存在一些差异，
南方，如湖南南部和广东这边，米粉做出来很有弹性，
甚至有些店铺的米粉劲道堪比面条。
而湖南北部，湖北，河南的米粉比较“粉”，如果放水里煮时间稍长就会断掉，一般在开水里烫一下就可装碗。
口感虽然不劲道，但是吃起来，个人感觉比南方的口感顺。
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Park cancelled motivated to taken?
Wow I love every stir fried he is made look fantastic looks absolutely delicious I would like to try some of them.
❤️❤️❤️
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好好彳ㄛ，份量都好大，👍
Should be giving the work top a wipe down after every meal he makes all bits of food left their at the back of the cooker
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那麼熱的食物用保麗龍容器？
Uenakkk poll
功夫大戰。
这又是哪里？
广西哪里？南宁？
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The shefs has lots of skills come to stir Fri and the food looks great and looks delicious specially the fresh noodles which
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If I wish to do this on my own my who Head of hair would be gone in one second. I guess better of
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拋鍋用手腕提，早晚是要受傷的，量也做不大，但不是專業，沒辦法說什麼。
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我去，一开始那个油倒回去，那就不知道这剩油是用过多少次再倒回去的了
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这是一种做饭方法，不是剩油
大頭以為一隻貓
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廚師能忍受臺面髒亂真是不簡單!
第二个可以第一个差一点第三第四刚毕业把？？第五个就是熟了起锅？第六个我看不明白。。。
我媽做飯70年，這招學不全😂
聽老前輩講炒米粉和炒飯一樣要用鴨蛋才好吃。
是不是因为鸭蛋蛋黄的脂肪含量比较高啊
@@user-gd3pz6po6f 這個問題我可不知道。當年去潮州人餐館吃炒米粉和炒飯，他們也是用鴨蛋炒得特別好吃，當然他們也加上些少臘腸和叉燒，我愛加上醋一起吃。
@@rApollo9999 南方炒粉一般不加醋。因为南方炒粉讲究的是层次感，也就是和味。醋会盖住这些味道。 当然个别地方例外，口味也因人而异。
前輩教你用地溝油炒就係最好味！！！！
@@jackyma8431 打了高端不要说吃地沟油，吃屎都会觉得很有营养。
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Northern China style can tell from there wok they use
这麽熱烘烘的面食炒好，避免用宝丽龙飯盒包装，食了对身体不好。
大陸人多吃一點
没事 大陆人身体好
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899l
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很衛生没有水龙头清洗
What size is that wok?
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这盒份量足第三位卫生好多.第四位讲究好多,第五位量足火喉怕人,第六位炒自家菜款式,第七位散炒,第八位炒太久,第九位近疯炒,第十一位铁板順炒,第十二位普通粉丝炒.评估铁板順炒領先
鐵板只是看起來好看。。。
天呀，還這樣熱的食物，就直接的放進保麗龍的餐盒內，不出十年，癌症上門
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12:15 人参コースアウトw
用个外賣盒裝要炒嘅河粉，炒完又放回外賣盒。。唔衛生。。
不如揾隻碟裝定d河粉。。
12:16 ？
掉的飯太多了，用一個再大一點的鍋
Baby given on the continue is laughing?
甩鍋動作不能決定好不好吃 甩久了就不能甩了(發炎)
Thought the same...
鍋子都甩開了，不賣了！
此人只是注重手法，食物的味道不是完全来自手法，而是靠温度和调味料的在温度的变化中发出来的！
你不懂中华美食，爆炒没锅气，这道菜就基本不好吃了。爆炒颠锅一是为了锅气，二是为了火引到菜上面，有种烤的感觉，更香
不然呢。。。几块钱的粉
有些厨师甩锅动作没很好，感觉不是很好吃。
其实不是甩的好就好吃了，粉和面还有饭需要炒干不一定要一直甩。粉面打散开就可以了，还有就是加味道的时候需要甩那样下料均匀。其他的不需要那么甩了，甩除了好看一点用都没有。有点像打篮球一样，飞上去扣进去帅但是也只是两分，你在三分线内扔进去也有两分一样的
颠锅其实不需要花里胡哨德，需要才颠锅才是正确的。而且颠锅并不能决定一定就好吃，还要看拿捏的味道，调料，还有他的面，面分很多种，还有面黏还是不黏。我看了这些人的厨艺还行吧，调料也是可以，翻炒也行够均匀。
就是不知道面的口感和食材新鲜度。我个人感觉这些人炒粿条不是很好，面不行，首先就是他的色泽，还有熟度，就这两点我肯定不会买他的。。。面很影响炒面好不好吃。
还有一点太油，他火候控的不是很好的关系，火太大油容易炒干所以需要加油要不然你的面就要焦，着火了，加油我可以理解但他的实在太油，火候还需要努力吧。
主要还是面的问题，做的只能说普通，还有面质量算不上好，除了调味方面不错。所以我很少买外面的，因为都炒的不好吃，除了我认可的大厨有亲自炒我才会买，因为大厨手艺真的很好，火候问题，经验问题。
他们的粿条我敢说绝对炒的不好，粿条没这么容易炒，会炒的人太少了。
我口味比较叼，是个吃货，因为我喜欢吃粿条，吃的太多了，很明白粿条，反正普通那种，我肯定不会买，因为我自己炒的都比他们好。。。粿条炒的好不好就很显厨艺了，基本上炒好的都已经是年龄很大的大厨，已经教40，50个人做徒弟了，这就是越简单菜肴越见基本功也是厨艺。只可惜大厨没空，他弟子炒的还没我炒的好，索性我不买了，偶尔吃一次罢了。
其他面不错，因为简单容易熟而且味道也挺好掌控。
还有一点就是你要知道一个煮的人一天要炒多久么？如果你不是专业手都给你断了。太花里胡哨需要很多力和劲，你如果前面一直花里胡哨，你后面就越炒越不行了，没力了，这样就保证不了食物能一直有稳定发挥。只要是会煮的都会说其实需要时候颠锅就行了，因为不需要你颠再多也没用，也不会得更好吃，花里胡哨颠锅就吸引人罢了，然后让大家以为你厨艺很好。。。其实颠的再厉害也和好吃，味道好没有太大关系，要的只是你调味料好，独特，味道每次拿捏的稳，炒的均匀，面好，火候好，就非常好吃了，这些看起来很简单，但是没有10年功夫不行，而且尤其是火候和调味，这两个难，炒均匀，就算不颠锅也能炒均匀。
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路边摊吃的就是一个随性. 讲究的就是个快火快炒.拿饭店的标准来衡量是没有意义的. 味道不好你也不会来第二次.
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用地溝油炒的河粉是特別好味的！！！！！
打了高端疫苗不要说吃地沟油，吃屎都会觉得很有营养。
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和我想的一樣欸😅台灣早已沒在使用這種材質來裝食物或飲料了！
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香港現在大部分個體經營的餐廳都還是這種發泡膠餐盒，只有少部分換成了那種可以微波爐用的膠盒，而且疫情期間餐廳也只能外賣，也是很無奈。
完全看温度。你温度高肯定不行，这种白色的100°应该没问题，那种透明的PP5可以达到200°。你觉得这菜出锅有100°吗？
Lol 12:15
有的師傅炒那末久各種花式顛鍋，各種蜻蜓點水式放調料，好累😴。真正炒菜這樣好傷神浪費寶貴時間。廚房出菜要快，沒有攝影機的廚房絕對不會是這樣！
对，这样子炒菜累死你的，我30年炒饭炒面了，有资格说你吧
你不懂中华美食，爆炒没锅气，这道菜就基本不好吃了。爆炒颠锅一是为了锅气，二是为了火引到菜上面，有种烤的感觉，更香
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不專業 但路邊攤也不必苛求
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不干不净，吃了会有病
街头屌丝餐 除了炒饭就是炒面 有什么好看的
还不如阿姨炒的好！确定。就是炒了一下的菜。这个火候在家不用拿出来的镬就直接炒麸是3！评价是垃圾做法！
回家吃你的寿司去吧。你不懂中华美食，爆炒没锅气，这道菜就基本不好吃了。爆炒颠锅一是为了锅气，二是为了火引到菜上面，有种烤的感觉，更香