Sweet potato cake & chocolate flowers/부드러운 고구마 케이크 & 초콜릿플라워 /
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- čas přidán 3. 04. 2020
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0:13 custard cream part ingredients
2 egg yolks (x) ---- 3 egg yolks (o)
This sweet potato cake was made for a request.
I like sweet potato cakes, but all sweet potato cakes look the same.
It was a friendly and cozy decoration, but it seems boring.
So, I tried to decorate it differently.
After layering the sweet potato mousse with custard cream and the creme diplomate.
The outer part is wrapped with a purple soft biscuit and decorated with white chocolate flowers.
The cake is so delicious! ^^
If you are interested in how to make white chocolate flowers, see that at the end of the video.
For a very easy chocolate tampering video,
please refer to my video "Chocolate Balls(Easy Chocolate tempering method)"
-- • 넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법 (진짜 ...
Biscuit is made by the chiffon method. So it's soft.
Don’t bake it at high temperature, so it will come out pretty without any brown color.
If using the convection oven, it's better to bake at 150℃ for 10 to 12 minutes.
The Genoise recipe is below. See also how to make a video.
It's my first video, so it's a bit ugly and annoying to see. But It has a lot of information.
I'll remake the better version someday.
Go to - • [EngSub] 성공하는 제누와즈 레시피...
Put Sweet potatoes in a steamer and steamed for 25 ~30 minutes.
And after cooling, I squeezed it when still lukewarm.
You can also wrap it in foil and bake in the oven.
I think the boiled sweet potato is too wet.
Ingredients
♥ ︎Genoise (15cm)
63g cake flour
63g sugar
2 eggs
27g milk
14g butter
5g corn syrup
3g vanilla Extract
♥ ︎Custard Cream(pastry cream)
3 egg Yolk
65g sugar
25g plain flour
10g butter
280g milk
1/2 tsp vanilla bean paste or 2/3 vanilla bean.
♥ Sweet potato mousse
320g Steamed Sweet Potato
180g Custard Cream
70g heavy cream
12g sugar
♥ ︎Creme diplomate
100g custard cream
140g heavy cream
11g sugar
4g powder gelatin + 20g cold water (or 4g leaf gelatin soaked in cold water)
♥ ︎Biscuit
2 egg yolks
10g sugar
20g milk
20g vegetable oil
40g cake flour
2 egg whites
40g sugar
Purple and blue food coloring.
Bake at 160℃ for 10minutes. - Jak na to + styl
I wish my life was as soft,white,pastel and aesthetic as this video
mood
And no harsh sounds
Me too
❤❤❤❤❤❤❤❤
힐링 영상으로 매번 챙겨 보는 조꽁드 님 케이크들... 오늘도 너무너무 예쁘고 평화로워요
Really interesting recipe, my eyes were glued to the screen...
So inventive......👍
와... 진짜 ㅜㅜ 감탄이.. 너무 이쁘구 맛있어 보여요
초콜릿 꽃만들기 예술이에요♡ 공유 감사합니다!!!!!♡♡♡
와ㅡㅡ 그냥 이건 예술 작품이내여... 꽃 무엇?! 배울수있게 만드는 영상까지 준비해주시고❤❤💜💜 진짜 한수 두수 너무 잘보고 잘배우고갈게여😭☺
케이크가 진짜 와,,, 너무 단아하고 최곱니다 👍
요즘 같은 시기에 맘도 덩달아 차분해지며 위로받는 파스텔톤의 우아한 케이크 이네요!👍👍👍
이렇게 예쁜 고구마케이크는 처음입니다. 작품이 따로 없네요. 고구마 단면을 연상시키는 비주얼 너무 환상입니다
흐미.. 이뻐라.. 접시 색이 민트빛인 것까지 완벽해여..
i can’t even imagine what this tastes like, but it looks so damn good
Do you have korean bakery chains in your country? sweet potato cakes are one of the best selling cakes, it's really good, maybe you should give it a try
O
Very popular in Korea. I love it, you should try it :)
정말 예뻐요!
보기만해도 행복해지네요^^
와 케이크에 들어가는 정성이 .. 맛있어 보이네요 ㅠㅠ 먹어보고싶어요
조꽁드는 영상 처음 보는데 케익이 저렇게 예뻐도 되나 싶을정도네요.. 정말 타고난 금손!! 앞으로도 영상 많이 올려주세요~💜
와 초콜렛꽃 너무 이뻐요. 고구마케익도 너무 맛있어보이구ㅠㅠㅠ역시 조꽁드님👍👍
우와 고구마 케이크 진짜 좋아하는데 맛있어보이네요 😍😍
정말 아름답고 맛있어보여요 과정이 약간 길지만 꼭 만들어서 먹어볼게요 감사합니다😊
고구마 무스가 듬뿍 들어가서 너무 맛있어 보여요! 보라색 비스퀴를 두른 것도 정말 예쁘고 한층 먹음직스러워 보이네요~
우와..진짜..하나의작품!!너무이뻐요!
히힛 정말 감사합니다. ^^
예쁘고,우아한 느낌이에요.좋은영상 늘 감사합니다
시청해주셔서 저도 항상 감사해요~~^^
만들어 봤는데 넘 맛있어요. 짱 레시피 감사해용
정말 감탄을 자아내게 하네요.
너무 예쁘고 먹기 아까울 정도로 예술작품를 보는거 같아요. ^^
It's just so satisfying to watch + subtle details ❤️
너무 포근포근해요😳😳
Your patience is next level. That cake came out such a beautiful purple color!
최고예요~ 넘 아름다운 케잌이예요^^
So amazing cake. I'll try to make it. Thank you for the recipe.😃💕
멋쪄요 엉엉ㅠㅠ(감동)
조꽁드님 이 레시피 정말 대박이에요! 여태 먹은 고구마 케이크 중에 탑이었어요 무스크림이 정말 맛있고 부드러워서 한없이 먹을수 있겠다라구요 좋은 레시피 감사합니다 😊
가끔소름돋아요..제가먹고싶은게 이렇게올라와서..ㅠㅠㅠ감사합니다❤❤
Hi, I did exactly same executions as you tutor us but a bit different... after steamed my sweet potatoes, I peeled them to get a smooth pale paste, then in this batter, later I added a little of gelatin for later, when I cut the cake, the piece came out properly. So it looked very 👍 and the taste is a little different than usual but very nice. I loved it , thank you ☺️
This cake is so beautiful... it's legit reminding me of the fact that I will never lose any weight...
정말 너무 예쁜 빛깔에
흠뻑 반햇어요.
예뻐도 너무 예뻐요
👏👏👏👏👏👏⚘👍⚘👍⚘😊
저도 가끔 연습하는 꽃잎인데..
역시 조꽁드님의 프로페셔널은 못따라 갈것같다는..🥰
I just found your channel and all of your videos are lovely honestly, the description is also very nice to read. Idk what took so long for me to find you but I love it. I can’t wait to see more❤️❤️
Wow! This cake looks amazing 😍
Merci pour le partage 😊 comme d’habitude c’est parfait très très beau gâteau 🤩 je l’ai testé et super bon 😋😍
I love the way you made the chocolate flowers. Thank you❣️
Thank you very much for your dedication and teaching. They are impeccable videos. God bless you
선생님이라고 불러도 될까요?? 어쩜 케잌들이 다 저렇게 핵깔끔하게 만들어지나요....예술입니다~! 디자인도 무궁무진하고...똑같은 케잌이 하나도 없네요....정말 장인이십니다~
This looks like absolute perfection! 💯 I'm curious as to the flavor and textures, I might have to make one and find out!
조꽁드님 영상 올라오는 것만 목빠져라 기다렸는데 컴백하셨군요!! 진짜 기다렸어ㅓ요ㅠㅠ 이번에도 역시 기대를 저버리지 않으셨어요흑 항상 그러셨지만요 사랑합니다!!!!🙌🙌🙌(전혀 촌스럽지도 않고 꽃 아니 작품도 너무 잘만드셨어요!)
으아아아ㅠㅠㅜ너무이쁘고 넘나맛있어보이는것.....!!!! 따라해볼 생각에 너무 설레요!
하하 넘넘 감사해요~~~^^ 아이 기분 좋네요 ㅋㅋㅋ
이분은 ᆢ 존경스럽기까지하다 최고!!
As always beautiful and elegant cake and excellent video. Very relaxing and detailed!!!!🤩😊👍
어쩜 이렇게 고울까요..☺
ㅎㅎㅎ 소연님 여러 영상에 관심 가져 주셔서 정말 감사해요 ^^ 기뻐요.
This cake is so brilliant... Thank you for such a great recipe.
Hola, me encantan tus pasteles, tienes una manera muy especial de hacer tus obras de pastelería, te felicito.
this is amazing!!!! But try to make , can’t wait to taste!!wonderful video!!!
Beautifully done and I love the chocolate flowers Thank you!!
조꽁드님은 베이킹도 참 잘하시고 아이디어도 좋으신거같아요 ㅎㅎ 근데 쓰시는 도구들도 다 너무 깔끔하고 이뻐서 자꾸 따라사고싶네요ㅜㅜ 엄청비싸겠죠,,,ㄷㄷ 냄비부터 가스레인지까지 다 넘이뻐요,,,
ㅎㅎㅎ 엄청 비싸지는 않아요. 저도 맘에 드네요 감사합니다. ^^
조꽁드님~ 와... 매번 볼 때마다 아이디아가 샘솟으시는것 같아요 비록 오븐이 없어서 눈으로 보지만... ( 다기능 전자레인지로 여러번 실패해서..) 대단하세요
너무 예쁘네요 맛도 최고겠죠?
눈으로 호강합니다
넘 고급스런 고구마케이크네요 먹기 아까울 것 같아요
조꽁드님은 베이킹이 아니라 예술을 하시네요 구독 하고 갑니다~
E tudo tao lindo ...que bom que e traduzido assim da pra entender e fazer ....suas criaçoes sao maravilhosas
Your videos are so peaceful to watch and listen to. I just love them
It feels like a calming asmr💓
제가 좋아하는게 다 들어갔네요 고구마 커스터드 생크림🤤
그래요? 커스타드 크림과 고구마가 만나니 진짜 고급진 맛이돼요 ^^ 감사합니다.
This is so traditionally ‘old,’ yet very modern and contemporary. All at the very same time. Beautiful work. Congratulations.
Vc tem uma técnica fantástica, parabéns! Sou do Brasil e te sigo
Praiseworthy is your perfectionism n culinary skill ..I salute Madam ...Love from India 💕💕💕🙏🙏🙏
너무 예뻐요
색감도 고급지고
훗날 판매시 고구마케이크는
요 요것으로 함 될것같아요^^
Gracias esta por compartir tus resetas son muy interesante. Y gracias por ponerlas en Español. Dios te cuide. San José Costa Rica
Wonderful! Love your way making cakes ❤️❤️❤️
Que delicado, é tão relaxante assistir seus vídeos...
Wow, it looks so good, very interesting combination of flavours.
Que bonito pastel, y resulta hasta fácil el detalle de las flores ,viéndolo de hacer a usted.!! Gracias.!!
연보라색 제가 진짜 좋아하는 색인데 세상에 최고에요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
베이커리 여시면 진짜 열심히 사 먹을거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ
연보라색이 좀 우아 하죠? 와 제가 베이커리 열 실력은 전혀 아니지만.. 말씀들으니 머라도 시도해야 할것 같은 생각이.. 정말 감사해요 ^^
@@Jocondesbaking 시중에 파는것보다 더 훌륭한 디자인이에요 더군다나 고구마필링도 듬뿍~~ 최고의 맛일거에요!!
Nesse bolo o que de fato chamou minha atenção foi seu visual, é extremamente lindo, as cores em contraste e a flor é uma verdadeira beldade, engenhoso de certa forma. E digo mais, deve estar muito gostoso
Excelente,muchas gracias Joconde's por ponerlo en español muy rico los pasteles y muy bonito decorado mil gracias, saludos desde Cd.Juarez,Chihuahua.México.
어후 걍 예술이에요~~요즘 정치 유튭만 보는 와중에 조꽁드님 베이킹 영상으로 힐링하고 갑니다. *주말에 당근케이크 따라해봤는데 정말 맛있더라구요.
ㅎㅎㅎㅎㅎ 아후 감사합니다~~!!. 저도 요즘 정치 유튭에 빠져있는데 님과 비슷하네요 ㅋㅋㅋ
Gosh.. what a lovely colors T.T looks beautiful
It's a very beautiful cake! very nice❤️❤️
It looks beautiful ! :)
초콜릿 너무 예뻐요~^^
와👏👏👏👏👏👏👏정성.세심한터치.감동가득👏👏👏차분한조꽁드님.정말배우고파요👍👍👍칭찬안드릴수없는 !!!
담초마미님~~^^ 하유 과찬이십니다. 말씀만으로도 항상 날아갈것 같아요. 사실 원래 성격은 덤벙이라서 늘 영상에서만큼은 차분해지려고 항상 노력하는 중이에요.ㅋㅋㅋ
@@Jocondesbaking 행동에서성격이나오는것인뎆안뵈도비디오 ㅋ 좋은주말되세여😍
i play these in the background while i practice the piano and its the most relaxing thing and i can look over and see cream being wiped or a cake being assembled its just so calming :]
wierdo
I do that when I draw!
정말 만드는 과정도 이렇게나 이쁠수가 있네요^^ 맛있어 보여요 고구마 안좋아하지만 진짜 먹어보고 싶네요^^ 근데 저 투명한 무스링은 직접 만드신걸까요? 검색해도 없더라구요^^ 제가 따라해보려고 도구 사려니 저렇게 투명한 무스링이 없어요^^;; 이번영상도 최고에요 감사헤요^^
저렇게 예쁜 케이크를 칼로 자를때 나도 모르게 입틀막..악..
Too much work. I’m just watching. Very calm and peaceful. Lovely.
우와ㅠ 고구마케이크 진짜 좋아하는데ㅠ 제가 42L 위즈웰오븐을 쓰는데 소모전력이 너무 많아서인지 누전이 되어서 오븐을 키기만 하면 거실 불이 꺼져요ㅋㅋㅋ 전에는 괜찮았는데ㅋㅋ 거실이 전기를 가장 많이 사용해서라는군요.... 사실은 아직도 왜 이러는지 모르겠어요ㅋㅋ 솔직히 1800w면 엄청 많이 소모하는 거니까요ㅋㅋ 쨋든 그래서 오븐을 못쓰고 있어요ㅋㅋㅋ 나중에 다시 오븐을 쓸 수 있게 되면 꼭 만들어볼께요! (혹시 에어프라이어로는 안돼겠죠...?)
Delicioso! He cocinado varias de tus recetas y no hay falla, perfectas y exquisitas. Gracias!
So. Beautiful can’t remove my eye of the screen 😍😍😍
Your flower making was awesome...😍
Now, this is called perfection 😇😇
So enjoyable to watch! 😍
Ooooh me encantó este vídeo que lindo y sabroso se ve el pastel, me encanta la forma de hacer este pastel, muy delicadamente, felicitaciones
🤗so pretty and looks yummy 💜😋
Looks really beautiful 😋👌🏻👍🏻
Perfect !!!! Love love
믿먹 조꽁드님 케이크..👍👍❤️
Me encantó este pastelito gracias 😊
Saludos desde mi hermoso México 🇲🇽
so pretty. im gonna make it for my birthday. thanks for sharing
와...여태봐왔던 고구마케익은 같은 패턴에 같은디자인이라고 생각했는데 조꽁드님 고구마케익은 이렇게 예뻐도 되나싶을정도네요!색감이 너무 조화롭고 예뻐요!
고구마무스도 너무 맛있을거같아요ㅠㅠ
하핫 제누아즈영상이 촌스럽다니요! 제가 재주가 없었던건지..계속 케익시트지가 푹 가라앉아서 절망에 빠져있을때 조꽁드님의 저 제누아즈영상보고 첫!성공해서 얼마나 기뻤는걸요ㅠㅠ부풀어오른 그날의 감동이란😭😭
저희어머니께서 고구마케이크을 정말 좋아하시는데 다음달생신때 꼭 만들어드려야겠어요!
감사합니다~!🤩
오모오모~~. 팍도담도담님 오늘도친히 기분 좋은댓글 주시는군요. 제누아즈 영상 처음 만들때 느무느무 만족했었거든요. 하지만 지금 보면 참..... 스마트폰으로 찍었기 때문에 빛깔도 촌스럽고 모든게 민망하네요. ㅋㅋㅋ
이 고구마 케이크 어머님이 좋아하시면 좋겠네요. ^^ 감사해요~~~~^^
@@Jocondesbaking 모든종류의 케익제누아즈를 조꽁드님 레시피를 따르고있답미당! 결과물은 언제나 만족도100%!🤩
지금 이 혼란한시기에 차분하고 예쁜영상으로 힐링주셔서 감사합니당~~면역력도 챙기시길 바라며 늘 건강하세요~!😊
Oh wow! Absolutely gorgeous 😍💙💜💖
Yummy. Must be tasty with yam too right. Tqvm for sharing ur recipe 😍😍😍
Q lindo ese pastel con esas flores tan hermosas 🙌
항상 좋은 영상 감사합니다!! 홈베이킹 채널을 여럿 구독했지만 이렇게 섬세하고 도움이 되는 영상은 조꽁드가 처음이에요!! 특히 제누와즈 레시피, 쉬폰 레시피 등 기본 영상에서 정말 많은 도움을 받았습니다... 홀린듯이 몇개씩 이어서 보다가 가장 최근 영상에 댓글 남겨요! 그리고 외국어 자막까지 친절하게 달아주셔서 더 좋네요,, 더 유명해졌으면 좋겠어요!!!
조꽁드님이 추천하시는 깍지(버터링 짤 때나 케익 데코할 때 유용하게 쓰이는!) 영상 요청드려도 될까요? 케익 데코하시는 영상 보면 너무 아름다운데 그럴 때 쓰시는 꿀팁도 궁금해요! >< 감사합니다!!
와 말씀 정말 감사합니다 .
제가 도움이 된다면 정말 기쁘겠습니다. 쭉 시청해 주셔서 감사해요~~.
그런데 요청하신 부분이 잘 이해가 안되서요. ^^;; 깍지 설명을 말씀하시나요? 데코레이션 팁이란 어느 부분을 말씀하시나요? 제가 하는것은 초콜릿 데코 버터크림 데코 생크림 데코가 있지요. 어떤 부분이 궁금하신지요 ^^
@@Jocondesbaking 전부 관심이 있지만 그 중에서도 다양한 깍지를 활용한 조꽁드님의 생크림 데코 방법이 특히 궁금해요! 친절하게 답글 달아주셔서 감사드립니다😍😍 좋은 하루 되세요!
너무 예쁜 케잌 영상 잘 봤습니다
감사해요~~
부르스타는 어디서 구입하셨는지 여쭤봐도 될까요?
고구마 케이크는 전날밤 하루 숙성시키는게 더 좋나요 아니면 당일날 만들어 먹는게 더 좋나요?