【メンマ作り】塩水に１か月以上!? 美味しく食べて"竹林整備" 徳島 NNNセレクション
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- 徳島県のタケノコの名産地・阿南市。しかし、山の所有所の高齢化などで放置竹林が増え、社会問題になっている。そんな中、里山を守りたいとの想いを込めて、竹林整備をしながらメンマを作るという珍しい事業を始めた男性が！
（2023年4月20日 四国放送「フォーカス徳島」で放送）
※動画内のデータは、放送時点のものです。
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#徳島 #阿南 #タケノコ #メンマ #豊成春子 #JRT #NNN #日テレ #ニュース
家内の実家が竹林を持ってるため、毎年100本近く筍を掘ってます。2年前から1〜2mに育ってしまった筍をメンマにしています。ご近所に分けたら大好評で今年も注文が入っています。
@@user-nn4sl3zz4u 家からかなり離れた急峻な斜面にあるので、地盤はあまり関係ないかも？
筍を掘るのは楽ですが運搬が大変なんです。
素晴らしい。製造に労力がかなりかかりそうですが、いつか当たり前になるとこが来るといいなあと思いました。応援しています。
昔、新横浜のラーメン博物館で
メンマ作りの映像を流しているのを観ましたが
幼竹ではなく青竹を蒸したか煮たものを塩漬けして
乳酸発酵させていた様な記憶があります。
季節限定の作業員を雇って春先に一気にその年の分を仕込んだ方がコスト的にも竹林の拡大する時期に手を入れる点から見てもいい気がする
竹を使ったサイレージと併せて全国で普及してくれたらいいんだけどね
メンマ大好きです！国産の物食べてみたいです😊
放置竹林とかの整備も兼ねて、こう言ったメンマや最近では竹を使ったプラスチックも作られ始めてるので、そういったことに活用するといいのかなって思いました☺️😊
うまいメンマってほんまにウマイ
それは当たり前やろ笑めんま美味いよな
国産でも試みがなかったのがびっくり。まあ、品種も違うし、文化や、製法も無かったんじゃ仕方ないか。でも今後に期待〜
美味しそうだったので楽天で注文しちゃいました！マジで！笑
確かにおにぎりに入れても美味しそう
楽天から購入可能です。
2:14おまいら好きそう。
にしても普通にメンマ美味しそう。
国産メンマに頑張ってもらいたいです。
中華メンマは何が含まれているかわからないという懸念が大きいです。
4:29あっ結構硬いですにゃん♪
メンマ割り箸で作られるて本気で信じてた時期があった。
めっちゃ青春
日本産のメンマ 中国語圏とは違う味と食感になりそうな気がして
農家のように栽培せずに放っておいてもザクザク収穫できて原材料のコストゼロはデカい。
美味しそう
国産が良いよね！なんでもかんでも中国産では飽き飽きする！
竹炭は需要ないのですかね。
やすもんのメンマはひどい味するからいいの食べたい
食べれるなら食べて消費しよう
割り箸じゃなかったんか...
ASMR要素わらw
ついに日テレにも来たか！
誤字脱字（0:45）の波が……。
❌竹バウダー
⭕竹パウダー
はじめ竹バウアーに見えた 笑
アダモちゃんやん
竹でメンマねぇ、育ち過ぎたのを、御活用ですか？、竹の種類が違うし、材料に成る前に、使われてるんですよね。
メンマって竹から出来てんの！？タケノコじゃないの！？
ソクラテス
私も知らんかった😲😲
@@user-no2qb4gm2d やっぱり竹から出来る訳ないわな。タケノコだったわ。
竹から作るタケノコもあるけど…、リプライの言い方気をつけて欲しいわ…
いきなり｢無知｣とか失礼極まりねぇ…
麻竹っていう竹を使いますね。
グラグラ煮て柔らかくしたものを乳酸発酵するそこそこイカれた食べ物です（ホモサピ談）
生で食ってるけど毒あるがいいんか？
大量に摂取した場合だから。このくらいなら余裕
この人目が怖いわ
食事中髪の毛ばさっと だらしない
ワイは好きやで
もっと美味そうにくえよ