Cara membuat base genep/base rajang
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Disini saya membuat video cara membuat base genep/ base rajang, mulai dari mempersiapkan bahan yang diperlukan seperti : lengkuas, jahe, kencur, kunyit, cabe besar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, wangen, kemiri, daun salam, terasi, garam, kaldu bubuk, minyak goreng dan merica hitam bubuk, sampai proses pembuatannya dari merajang atau mencincang bahan-bahan lalu proses pencampuran dan sampai proses penggorengan
Bumbu yang saya buat ini bisa dipergunakan sebai bumbu beberapa masakan seperti: bumbu betutu, bumbu tum, bumbu lawar, bumbu be kuah, bumbu pesan, bumbu sate lilit, bumbu serapah dan beberapa masakan lain, dengan cara menambahkan beberapa bahan tambahan dalam membuat masing masing masakan.
Mudah mudahan video yang saya buat ini bisa berguna bagi sahabat kuliner semua, terimakasi
#caramembuatbasegenep #baserajang #bumbubetutu #bumbutum #bumbulawar #bumbupesan #bumbusatelilit #bumbubekuah #bumbuserapah #bumbuserbaguna
Kalau bisa ditulis prosentase..porsian antara isen jae cekuh kunyit.....bawang merah dan bawang putih
Suksma masukannya Pak wayan🙏 nike tiang baru pertama kali bikin video jadi ga kepikiran nulis perbandingan bahannya, kalo tiang biasanya perbandingannya isen 100, cekuh 80, kunit 60, jahe 40, bawang dan sune hampir sama seperti cekuh tapi lebih sedikit. Kalo tiang pake takaran nike 🙏🙏
Makasi ngih
Sama sama
Suksma Gus atas vidionya!👍👍👍
Gih suksma🙏
Mantuuullll...
Ampure bli saran agar basenya rasanya pas ,,,
Ingat takarannya yg pas.dari 100 % berbanding 50%
Pedomannya spt urutan 👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Lengkuas - kunyit -- jahe -- kencur .
Lengkuas : 100
Kunyit : 50
Jahe : 25
Kencur : 12,5
Bawang merah 100
Bawang putih 50
Terus utk Pala , merica putih / hitam , ketumbar yg dirajang , cabe , cengkeh , ,,disesuaikan dg selera ... Usahakan jangan pakai michine ganti dg garam dan gula serta daun salam... Dijamin sip 🙏 ampure .ngiring ajegan kuliner Bali 🌹
Siap diterima sarannya, makasi sareng sareng ajegang masakan bali🙏
ini baru lebih jelas mksi chef
Hehehe bukan chef cuma sekedar berbagi cara buat bumbu, mudah mudahan terhibur dengan videonya🙏
Mantap niki Bli..
Suksma🙏🙏
Di dalam wewangian ini mna yg tidak perlu di pake jro
tiang menyan yg dibungkus koran ga pernah saya pake
Hmmm...semakin di rasakan sperti kundangan nikahan... Semoga cahnel ini bermafaat...rahayu jik
Suksma 🙏🙏 astungkara semoga bermanfaat🙏
suksma🙏
Sami sami 🙏🙏
Salam dari Malaysia tumpang tanya bang .wangen tu jenis rempah yang mcmna bang mkseh infonya
Wangen itu, isinya ada ketumbar, merica, merica hitam, pala, cabai bun = cabai hutan yg pohonnya merambat, jangu, (trus berisi irisan jeruk limau, irisan jahe, irisan kunyit, irisan lengkuas, irisan kencur yg dikeringkan ) kalau diBali biasanya diwarung sayur dan bumbu sudah ada yg dibungkus bungkus. Salam kenal dari Bali 🙏
@@gusmangkitchen5625 OKAKSEH Ya bang infonya
semoga TUHAN mudahkan segala urusanya N dimurahkan rizqinya AMIN
Terimakasih doanya🙏🙏
Base selem gimana cara buat yaaa
Kalo tiang sih biar simpel bumbu niki tinggal tiang tambah kelapa yg dibakar trus dihaluskan atau dirajang,trus tiang goreng lagi, kalo tiang sih seperti nike 🙏🙏
Suksma Bli
🙏🙏
Nanti bikin lagi cara bikin jukut ares yg gedebong nya lemuh dan rasa nya mantap yaa gusman👍👍
Siiiaaaapppp.. next video ya...
Mantap chef, brp perbandingan bumbu isen, jahe, kencur, kunyit, dll
😂😂 bukan chef bos, ga pernah nimbang bos pake kira kira aja, di video itu dah kira kira perbandingan bahan bahannya
Salam kenal Gus mang 👍👍👍👍
Inggih salam kenal mewali, rahayu🙏🙏
Suksme tutorial nya gus mang...tyg nunas adakah perbandingan mengenai bahan nya nike nggih...misalnya lengkuas nya seberapa takaran nya....kunyit seberapa dan yang lain nya...malih pisan suksme ping banget
Yen tiang biasanya bikin bumbu perbandingannya kalo pake angka 5 isen, 4cekuh, 3kunyit, 2jahe, kalo bawang sama kesuna tiang pake 3 sama kayak kunyit cuma lebih banyak lagi dikit, tapi tiap orang punya cara dan takaran sendiri sendiri, di video tiang cuma buat sesuai dengan yg sering tiang buat 🙏🙏
Ini untuk berapa porsi ya bli?
Banyak itu bumbunya sekitar sekilo, tergantung kita pake buat masakan apa, jadi kalo cuma buat sekedar buat ayam kuah cuma pake 1 atau 2 sendok makan aja udah cukup tingal tambah garam sama penyedap kalo mau
Mantaaap Gus Mang bumbu nya, kalau mau order bisa?
Hehe suksma bli arik 🙏, kalo mau pesan wa aja.. 🙏
Daun salamnya tidak ikut di cincang?
Yen tiang ten nike, cuma tiang taruk pas gorengnya 🙏
Wagen itu apa yah
Wangen itu isinya merica, ketumbar, cabe bun, jangu, biar ga bingung tinggal beli diwarung bilang aja bli bumbu wangen , sudah ada yg dibungkus kecil dan besarnya🙏
jenis masakan apa saja yg menggunakan base genep ini?
Banyak masakan yg bisa dibuat dengan bumbu ini, masak ayam betutu bisa, ayam kuah bisa, tum ayam, ares, lawar, pake sayur urab kacang panjang, pake bumbu mujair nyatnyat juga bisa. Masi banyak masakan lainnya termasuk bumbu yg bisa buat berbagai macam masakan Bali, dan untuk makanan tertentu ada bahan yg ditambahkan lagi sesuai masakan yg dibuat🙏🙏
Klo utk masak 1 ekor ayam merah / cundang kira2 ukuran basenya brpa
Kalo buat kuah cundang saya biasanya pake takaran satu mangkok kecil aja. Tapi bisa ditambah lagi tergantung selera🙏🙏