How to make Cauliflower Soup Karfiol leves

Cauliflower Soup with Butter Dumplings 🥰
Ingredients: 6 tablespoons of oil, 1 head of cauliflower, 3-4 carrots, 2 parsley roots or parsnip, 1/3 celery root, 1 large onion, 4-5 cloves of chopped garlic, a handful of parsley, 1 chopped tomato, 1 chopped pepper, salt and pepper, 1 tablespoon of paprika powder, 1.5 heaping tablespoons of flour, approximately 10-12 cups (2-2.5 L) of water, chopped parsley for decoration,
Butter Dumplings : 1 egg, 1 ounce (30 g) of melted butter, chopped parsley, salt and pepper, 5 tablespoons of flour
Sauté the chopped onions in oil until translucent, and add the chopped garlic. Sauté for a couple of seconds, then place the chopped tomatoes and peppers in. Sauté for 2-3 minutes more, then add sliced vegetables in (except cauliflower). Sauté the vegetables for approximately 5-8 minutes in their own liquid because cauliflower needs less cooking time than carrots and parsley do. Season the vegetables with salt and pepper and sauté covered until it loses its firmness; stir it frequently. Add paprika powder, flour and stir it well. Pour water in and bring up to a boil. Place the cauliflower pieces into the soup. Add the parsley and season the soup with salt and pepper. Cook the soup until everything becomes tender.
Meanwhile, combine the dumpling ingredients and pinch the dough with your fingers into small pieces. Cook the soup with the added dumplings for 2-3 more minutes, until they float on top of the soup. At the end adjust the seasoning and add chopped parsley. Serve the soup with sour cream.
( in this recipe I used an Asian-style Cauliflower which is a little bit differet in shape compared to our regular cauliflower)
Hozzávalók: 6 evőkanál olaj, 1 nagy karfiol, 3-4 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1/3 zellergumó, 1 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, petrezselyem, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 evőkanál pirospaprika, 1.5 evőkanál liszt, só, bors, ( 2-2.5L víz)
Vajas csipetke: 1 tojás, 30 g vaj, 5 evőkanál liszt, vágott petrezselyem, só
Egy kis olajban dinszteljük meg a hagymát majd adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk pár másodpercig. Tegyük bele az apróra vágott paradicsomot, paprikát és dinszteljük 2-3 percig. Adjuk hozzá a zöldségeket és fűszerezzünk sóval. Pároljuk fedő alatt a zöldségeket 5-8 percig, mert a zöldségeknek több főzési idő kell mint a karfiolnak. Adjuk a lisztet és a pirospaprikát a zöldségekhez majd engedjük fel vízzel. Forraljuk fel a levest majd tegyük bele a rózsáira szedett megmosott karfiolt.
Fűszerezzük sóval, borssal és tegyünk bele egy maroknyi petrezselymet. Letakarva főzzük addig míg minden megpuhul.
Ezalatt állítsuk össze a vajas csipetke tésztáját.
Miutan a leves készre főtt, adjuk hozzá a csipetkét és főzzük még 2-3 percig, majd tegyünk a levesbe vágott petrezselymet.
Tejföllel találjuk.

[@happycherrykitchen]

💙💙💙💙💙💙

[@imresandor2224]

"five and hét minutes, ha jól hallottam :)

[@user-xz4eq2ci6h]

I think dill chilli and caraway would be great as spices and herbs here also bay leaves and in dumplings nutmeg could be used if it's with meat cloves and allspice could be added

[@user-xz4eq2ci6h]

In Bulgaria we have such soup but with white cheese and with milk and egg again with paprika and tomatoes maybe influenced by Austro Hungarian cuisine

[@kathyfryda3078]

Warms your heart and soul. Lovely soup to have on a chilly day eaten with a freshly baked bread. Yumm.