[Full] 극한직업 - 어려울수록 넉넉하게! 무한리필
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- čas přidán 27. 09. 2023
- 바야흐로 고물가 시대! 날로 치솟는 물가에 노력은 더하고 가격은 줄인 무한리필에 다시 많은 관심이 더해지고 있다. 매일 구름떼처럼 몰려드는 손님 덕에 조리하는 양도 상상 그 이상!
음식을 저렴한 가격에 무한으로 제공하기 위해 직접 조리 현장에서 작업하는 건 기본, 재료를 직접 채취하기까지! 어떠한 노력도 마다하지 않고 쉴 틈 없이 움직이는 작업자들을 찾아가 본다.
대용량 조리와의 사투! 한식 무한리필 조리 현장
점심 한 끼에 만 원을 넘지 않는 곳을 찾을 수 없는 요즘. 9가지 메뉴가 매일 바뀌는 이곳은 바로 경기도 광명시의 어느 한식 무한리필 뷔페! 만원이 채 되지 않는 가격으로 퀄리티 높은 음식을 무한으로 먹을 수 있는 이곳은 점심시간만 되면 사람들로 인산인해를 이룬다. 하루 점심 손님만 무려 1,300명! 1,000인분 넘게 조리해야 하기 때문에 식재료 준비부터 음식이 완성되기까지 어느 하나 쉬운 과정이 없다. 매일 오전 7시부터 직접 장을 봐온 식재료를 가져와 재료 손질을 시작한다. 점심 장사가 시작되는 오전 11시까지 정해진 양을 조리해 내야 하기 때문에 그야말로 주방은 총 칼 없는 전쟁터! 정해진 공간에서 대량으로 조리 하기 때문에 에어컨을 가동해도 열기와의 전쟁은 피할 수 없다. 50℃에 육박하는 더위에 촬영 중인 카메라가 꺼져버리는 초유의 상황까지 발생. 무한으로 리필이 되기 때문에 넉넉하게 음식을 준비해도 음식이 부족한 상황이 자주 생긴다. 부족한 음식이 생기면 다른 음식을 더 만들어야 하기 때문에 주방은 한시도 긴장을 늦출 수 없다고. 계속되는 음식 준비와 설거지는 물론 음식을 채워 넣는 일까지 동시에 하다 보니 물 한 모금 마시기 힘들다. 아무리 고돼도 손님들에게 김이 모락모락 나는 한식을 무한으로 대접하는 일에 보람을 느낀다는 작업자들을 만나러 가본다.
발로 뛰며 낮추는 가격! 게장 무한리필과 참나무 훈제 바비큐 무한리필
알이 꽉 찬 간장게장 정식은 가을철 사람들이 많이 찾는 인기 메뉴이다. 평균 3만 원에 판매되는 간장게장 정식을 2만 원대에 무려 무한으로 제공하는 인천의 한 간장게장 무한리필 식당! 게장을 무한으로 판매하기 위해 아침부터 어판장을 찾아 경매에 참여한다. 곧이어 매장으로 들어오는 트럭 한 대. 트럭에 실려있는 꽃게 무게만 자그마치 17t! 이 어마어마한 양의 꽃게를 하차하려면 폭이 좁은 사다리를 밟고 올라가야 하는데 보기만 해도 위험천만하다. 꽃게를 냉동고에 옮기는 작업만 세 시간이 소요되기 때문에 햇볕이 내리쬐는 여름에도 작업자들은 추위에 떨 수밖에 없다고. 힘들게 옮긴 꽃게들을 간장 게장으로 만들기 위한 첫 번째 과정은 바로 세척 작업이다. 하루에 무려 손질하는 꽃게 양만 1t! 깨끗하게 세척하기 위해 오랜 시간 같은 자세로 게를 문지르다 보니 몸이 성한 곳이 없다는 작업자. 또 선별작업에서 작업자들을 괴롭히는 건 꽃게의 날카로운 집게발이다. 장갑을 두 겹 착용해도 소용이 없다고. 양념 버무리는 작업 또한 기계가 대체 할 수 없기 때문에 모든 과정은 기계가 아닌 수작업을 거쳐야 한다. 무한리필로 게장을 제공하기 위한 작업자들의 노고에 이어 가격은 낮추고 맛은 올리기 위해 직접 재료를 구하는 작업자도 있다. 그 주인공은 바로 참나무 훈제 바비큐! 점심시간 한정 15,000원이라는 저렴한 가격에 훈제 바비큐를 무한 리필로 제공한다는 이곳. 손님들에게 건강을 선물 해주고 싶다는 작업자는 직접 산에 올라 약초를 캔다. 채취한 약초로 매일 약초 물을 끓이고 또 숯불에 더덕을 넣어 훈제 바비큐를 구워낸다. 고기를 손질하는 작업은 하루 일과 중 필수 과정! 저렴한 가격에 무제한으로 고기를 제공하려다 보니 고기 손질을 대량으로 하면서 관절에 무리가 왔다는 작업자. 쉴 새 없이 움직이며 가격은 줄이고 품질은 올리는 무한리필 현장을 찾아가 보자!
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첫번째 젊은 남자분..스카웃경쟁나겠는데... 뭘해도 다 제대로하는느낌이 멋지다
저두,,, 일하는 모습과 표정과 인상에서 저분의 열정이 느껴지는데요??
이분,,사장님,,꽉~잡아두셔얄듯요,, 이 식당의 얼굴이 되는분인듯!
그러게요 ㅋㅋㅋ 진짜 프로같네요 지식도 많은거 같고
마지막 사장님 멘트가 너무 감동적입니다 "맛있으니깐 많이 먹을거 아니예요" 존경합니다
이야... 진짜 저 식당 사장님한테는 직원분들이 제일 중요한 재산일듯... 직원들이 다들 멀티플레이어네
잘되는곳은 다이유가 있습니다 정말 대단하십니다 저렴하게 맛있게 먹을수있게 해주시니 소비자 입장에서는 참 고마울분들이죠
짜장 한그릇 우동 한그릇도 8천원 하는데 정말 대단하다 정부는 자영업자 놈들 퍼주지 말고 이런 사람들에 보조금 지급해라
집 앞에 있으면 맨날 하루 3끼 가죠 ...ㅠㅠㅠㅠ
와~~!!
1300인분ᆢ
평생 한번만 해도 힘든 작업 이겠어요.
진짜 극한 직업이네요.식자재 값이 많이 올라서 요즘 한끼에 7,500원 주고 사먹을 곳이 거의 멊는데ᆢ대단하네요.
저렴하고 맛있으니 사람들이 많이 올테고 많은 양을 수작업으로 일일히 해야하고 ᆢ준비 작업 자체도 한두 가지가 아니고 ᆢ골병들면 어찌하나 걱정 되는군요.
한가지만 해서 팔아도 대박 나겠어요.
사장님의 마인드가 손님들에게 좋은 음식 싸게 많이 해 드리고 싶은 선한 마음과 정성이 느껴지네요.
건강도 잘 살펴야 하는데 일이 많으니 아침도 못먹고 죙일 굶고 쉴새없이 일하고 지쳐서 밥먹고 ᆢ존경스럽네요.
손님들 대접하느라 몸 상하는지 모르고 챙길새도 없으니 맘이 아프네요.
모두 건강 잘 챙기면서 하세요.고생한 만큼 몸이 상하는거에요.
꽃게 작업할때 각자 소분해서 작업대에 놓고 의자에 앉아서 하세요.
허리 무릎 다 망가져요.
모두 건강 잘 지키시고 화이팅입니다~~^^
사장이 무슨복인지 김성원 저청년은 완벽에 가까운 직원이네....돈이 부족해서 딴데 가려고하면 돈을 좀더 줘서라도 꼭 잡아야함...
사장 아들입니다.
와 직원이였어요? 난 젊은 사장인줄… 월급좀 많이 주지.
사장아들이면 저렇게 안하지ㅋ 대단대단
돈 많이 줘야된다 진짜
기본 취사병 출신이여야 될듯
대용량으로 음식점하시는분들 진짜 대단하신거같아요. 절대쉽지않은일이지만 이분들이 있기에 배부르게먹을수있는거겠죠
리스펙..
마지막에 나오신 사장님의 마인드가 아주 좋네요 👍 많이드시는분이 좋다고.. 우리집 음식이 맛있으니까 많이먹는다고😅
잘되는집은 다 이유가 있는 듯 해요😊
정말 힘드시겠다 ㅜ 이렇게 많은 사람들에게 양질의 서비스를 제공하기 위해 성실하게 일하시는 모든분들 은퇴하시고 나서는 꼭 행복하고 넉넉한 노후 보내셨으면 좋겠습니다
무한리필이 제일좋음 음식 재활용 안하고 맘편하고 1인 혼밥 거절 안하고
대용량으로 시간에 쫒겨서 만드는 정말 고된 노동!
작업자 분들 수고 하십니다!!👍
와 한식부폐 저정도 퀄리티에 정성이라니.. 주변에 사시는분들 부럽습니다.
진짜 한식뷔페는 인정해줘야해요. 요식업 끝판왕이예요
주변 사람 ✋️ㅋㅋㅋ
행복합니다~~~
광명시민이라 좋네요 ㅎㅎ@@user-xb1qb2el7k
@@user-xb1qb2el7k어딘가요???
@@user-ip7my3rc4n 광명역 근처요
더쉐프 한식뷔페, 배터지는 게장, 태봉면옥
세상에는 소방관 경찰관 군인 분들도 감사하지만 묵묵히 하루를 준비하고 성실하게 살아가시는 모든 분들에게 존경과 감사를 드립니다. 특히 음식을 투정하는 모든이들에게 이 영상 을 보여주고 "너가 만들어봐라"고 해야할듯 하네요.
소방관은 개꿀보직임
@@user-be2ru9su3e 님한테는 개꿀이겠지만 같은 동료들이 죽는 경우도 많고 폐암도 많이 걸리고 차사고로 죽은 사람들 직접 눈으로 보고 가족들 오열하는 모습 보고 내가 불끄려다 내가 죽기도 하고.. 한국이나 미국이나 빌딩에서 불 나서 잔해 부숴지면서 같이 사망하는 경우 엄청 많습니다.. 소방관이나 경찰이나 직업이 나가면 범죄자 등 불 위험한 상황에 계속 맡서야 하니 이런분들은 세금 면제 . 가족들 대학교 공짜해줘야 된다고 생각합니다!!
@@seoulsoul1654 불은거의 안남 훈련은 1년에 1,2번이고
그리고 작년인가 언제는 소방관이 지문 조작해서 출근안하다가 걸렸었잖슴
@@user-be2ru9su3e 해보고나 하는 소리임?
@@user-oz6qk9kh4e 아는 동생이 소방관인데 개꿀이라고 만족하고있는데 왜본인이 발작인지?...난욕한게 아님ㅋㅋㅋ
한식뷔페... 어딘가요 근처 사는 분들 부럽다... 일하시는 분들도 힘들다 하지만 표정들이 밝고 일을 즐기시는것 같아 좋아보여요!!
더쉐프한식뷔페염
배터지는게장염
모든 분들이 전부 직업 정신이 정말 뛰어 나시네요. 꽃게 사장님 한번 가겠습니다. 표정을 보니 진심이 느껴집니다. 대단하십니다.
2번째 간장게장 무한리필에서 박진석님이 사장님인가용?
와~저분은 경매에 물건 구매, 트럭에서 물건 나르고 옮기기, 꽃게 세척/조리/양념, 택배상품 진열까지~
모든일은 다 하는데 저,,,저분 뭐하시는분이시징?ㅋㅋㅋ
진짜 대단하신분😂
진짜 대단들 하시네..반찬 1가지 하기도 힘든데 저 열약한 환경속에서..
보는 내내 진짜 감동이었습니다 저도 더 열심히 살아야겠습니다~ 감사합니다^^
다른 업종은 모르겠고 한식뷔페..여러모로 대단합니다.저 역시 단체급식종사한지 10여년 되었지만..서비스 마인드 다 존경스럽지만 걱정되는 이유는 안전과 위생. 종사자들 인터뷰때문인지 마스크 안쓰고 계시는데 이건 위생도 중요하지만 개인 건강에도 중요합니다. 화구에서 조리시 나오는 모든 유독 가스들은 폐암유발, 단목 니트릴 장갑보다 긴 주방 장갑 사용. 방수 앞치마 사용이 화상 등의 위험에서 본인을 보호해줄 수 있는 방어인데 업장이 덥다는 이유로 저렇게 무방비하게 근무하시다니 너무 놀랍습니다. 맨 손 작업은 더 더구나 상상도 못 할 일. 사장님 장사 마인드는 좋으시지만 종사자의 안전도 좀 신경써주셔야 할 거 같습니다. 구조적인 이유로 후드 추가 설치가 불가능하다면 에어커튼이나 대형 에어컨 설치도 필요해보이구요. 저러다 사람 잡습니다.ㅜㅜ
다들 정말 대단하십니다
젇 장사 15년 정도 했었지만
손님 많아도 한분한분씩 응대하기가 결코 쉽지가 않은데요
저는 그 스트레스로 사람이 싫어질 정도까지 갔었어요
인천에서
꽃게 무한리필 하시는 사장님
탈도많고 말도많은
굉장히 예민한 식품 선택을 하셨네요
존경합니다.
모든분들 화이팅 입니다.
나오신 분들 모두가 음식에 진심이고
손님에게도 진심이라 잘되시는거 같네요
이런분들이 있어 이 나라가 잘 돌아가는거죠
이 식당 정말 요줌같은 세상에 사장님이나 주방에서 일하시는분들 존경 스럽습니다
물가 싸다는 노량진 뷔페도 7000원 으로 오르고
중국산김치.깻잎장아찌 이딴거만 주는데
저분들은 정말 대단하신분들 이십니다.
조리쪽에 있는사람입니다 진짜 대용량하시는분들 정말 대단하신거예요 여름이든 겨울이든 다만 위생모와 마스크 꼭 착용하셔야대요.. 개인가게라고 안하시면 저거 다 걸려요.,
말이쁘게해 지적하듯이 말하고있내 고생하는분들인데 까불고있어
@@user-ni8xu4rm3d 누가 고생들하시는거 모른대? 문제있는걸 지적하는거자나 없는걸 얘기하냐 그리고 내가 반말을했냐 몰했냐 당신이나 이쁘게말해
조리쪽일하든 안하든 주접떨지마라 누가보면 백종원인줄ㅎㅎㅎㅎㅎ 댓글을봐라 너만주접떨고있어 그럼너가 이상한거야
@@user-ni8xu4rm3d 내가 주접을 떨든가말든가 맞는소리하고있는데 너가 이러는것도 주접이야
점심시간마다 1300명한테 맞아볼래?
많이먹는게더좋데...맛있어서 더먹는거니깐 이야... 존경스럽습니다
주방팀 대단하시네요 많은양을
맛잇게 끊임없이 많들어가는
셰프들 건강하시고 행복하시길 바랍니다
진짜.. 와 산에서 재료가져오시는건 진짜 존경스럽다.
믿으시는분들이 많네요. 대부분 연출입니다
@@user-my3sy3nn1g 헉..
@@user-my3sy3nn1g 진짜요?
@@sinmoonsik5721네 거의 다임
병신ㅋㅋ 뭘안다고씨부려 다 팩트인데
한식뷔페 정말좋아하는데 대단합니다 !!항상 감사한마음으로 먹습니다 주변에 저런음식점있는분들 부럽네여 ㅠㅠ
사먹은적이 한번도 없지만 신선하고 청결하게 조리하고 힘든 조건인데도 감사합니다.
조리하시는분들 정말 존경스럽고 감사하네요ㅠㅠ 저렇게 많은양을 조리하시려면 어깨,팔,다리 다아플텐데 먹고살려고 열심히 일하시는모습 진짜 대단하고 멋있습니다 청년분 특히 나이도 어린데 팔뚝에 데인자국들 안쓰럽네요 또래라 그런지ㅠ 돈많이버시고 부자되시길..주방이모님들도 건강하세요❤
정말 정성스럽게 준비하네요.
감사합니당.감사합니당 감사합니당.
정말 선뱃님들 너무 존경스럽습니다...
마지막 사장님 멘트가 참으로 멋집니다 더 대박나세요!!!
장사 잘되는데 다 이유가 있음
마지막사장님 마인드 넘좋으시네요!!!
보통일이 아니다 진짜..많이 번다고 해라 해도 하기 힘들듯 쏟는 정성을 보아하니 ㅠㅠ
가끔 생각날때마다 보는데 일하시는 분들 존경스럽습니다.
잘보고갑니당
무한리필이 제일좋음 음식 재활용 안하고 맘편하고 1인 혼밥 거절 안하고
대단하신 분들이십니다
음식점이 무슨 극한직업이야했는데 정말 극한직업이네요
고생하신다 엄청 힘들듯 급식일을 해봐서 아는데 정말 힘들어요
헐 튀김도 하네ㄷㄷ
저남자직원분 존경스럽네
저 분이 일 그만두면 식당에 타격이 있을 것 같아요ㅎㅎ이것저것 힘든 건 다 하시네요ㅜ
아들 아닌가요?
사장님 진짜 멋진분이시다.
많이 배웠습니다 훌륭한 인품
대단한일을 하시는겁니다
마지막 사장님 마지막 멘트 지리네. 맛있으니까 많이먹고 좋다고 하시네.
얼만전에 부페 많이 펐다고 쫓아낸 사장 생각나네
방송이니까
가보고 싶네요. 복받으세요
여기 나오신 분들 남는게 있는지 모르겠지만 소비자 입장에서는 대박이네요
따봉
정성들이 다들 대단하시다 와 ....
일하시는 분들 다들 마인드가 대단하신 듯
아무리 손님이 먹는게 좋아도 힘들면 눈에 안들어오는데
뷔폐는 진짜 정성이 대단❤
꽃게사장님이 직접다하시는거보니
눈물날정도임
진짜 천사시다 천사야...
대량이라고 해서 허투로하는게 아니구나... 디테일봐봐..
늘 감사하는 마음으로 먹겠습니다.
보기만해도 배부르네요 ^^
저 게장집 여자친구랑 자주갔었는데 다시보니 반갑네요
먹어보고싶네요 ㅋㅋ
21:10 자막이 잘못됐네요... 배에서 바로 올린 게 더 좋죠 가 아니라... 배에서 바로 얼린 게 더 좋다는 뜻.
꼭 가보고싶네요
응원합니다 ㅎ
한식뷔페 남자알바는 진짜 돈많이 줘야겠다.. 물론 어머니들도 열심히 일하시지만 요식업 했던 사람으로서 진짜 저남자 한명이 하는 일이 많네
다들 존경 스럽지만 마지막분 인상이 너무 선하셔.
여기중 집근처인곳이 있네요 ㅠㅠ달려가봐야겠어요
와....저 젊은 친구는 요리, 조리에 관한 이론을 다 알고있네요 ㄷㄷㄷ
이런 영상의 특징. 내 주변에는 절대 없음 (집, 회사, 자주가는 학원 등) 유튭 영상에만 존재함
요즘 식당들마다 사용하는 저 만능 검은 장갑은 음식,식기, 모든걸 만지는 만능장갑이다.. 카메라 앞에서도 땀을 비오듯 흘리는데, 목에 수건도 안걸고 있네..역시 집밥이 최고다.
반찬이좋아요가격도좋아요
진짜 정성스레 요리하시네 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
와 손에 상처 많은거봐... 존경합니다.
뷔페 음식 얕잡아봐서 죄송합니다. 정말 이렇게 고생하시는지 상상도 못했습니다.
광명 저긴 더쉐프 한식뷔페인데 진짜 맛있습니다. 다만 일주일 메뉴가 재료 수급문제로 붙은대로 안나와서 좀 아쉽 ㅠ
그냥 감사합니다 ^^^. 저도 예전에 8처넌짜리 함바집도 다니고했는데..ㅠㅠ 감사해여~~~
단체급식에서 일 해본 사람으로써 참..공감이 되네요. 그래도 점심식사 한끼만 장사하는듯 하니 다행인듯 합니다.
세끼 전부 다 하면 진짜.. 뒤져욬ㅋㅋㅋ
석식까지 하시더라고요 정말 대단하십니다..
정말대단하시네요 진짜가보고싶네요
게장은 사장님 손이 안거치는게 없어... 돈방석에 계신게 아니라 열심히 일하시고 계신거임
무한리필 한식당 자주가는데 정말 고생이많아보이네요
와! 양심적이네요~~ 다른곳은 계란물 을 구입해서 사용하든데….
대단한 가족이네
어떤 사업이든 쉬운게 없습니다 지식 노력 부지런함 계절 타임 모든게 맞아도 운이 없으면 안되고.
한식뷔페 개부럽다 다들 마인드가 너무 좋네요
게장은 진짜 헬노동이겟넹 저걸 숙여서 씻으려면 와 엄청 힘들겟당
작업환경을 좀 바꿔야 할 듯..
사장님! 의자라도 갖다주지 저 스쿼트 자세로 하루종일 어떻게 일을 하나요
진심으로존경합니다.제가다감사드립니다.❤
진짜 개맛있겠다
모든 자영업자 분들이 대박 나시길 바래 봅니다.
진짜 대단하신분ㄷ는
진짜 정말 제대로 장사하시는 분들이네~
요즘 식당들은 그저 가격 올리기 바쁜데~
저런 마인드로 장사를 하시니 장사가 잘 될 수 밖에~
와 마인드 굿
대박....
식당일은 저도 대구에서 손면까지 배워서 잘 알조!
광명시 소재 무한 리필 식당~ 전 직원분들이 음식 준비를 위해 고생하시는걸 보면~ 정말 할말을 잃게 만듭니다...
준비된 음식 대비~ 1만원을 받아도 솔직히 엄청나게 싸다는 생각이 들정도인데!!! 7,500원은 기적에 가까운 가격입니다!!!
식당 사장님 이하~ 직원 모든분들~ 정말 너무나 존경스럽습니다... 직원 모든분들께 커다란 축복이 있으시기를 기원합니다!!!
한식뷔페 대부분이 만들어진 기성품을 데워서 내는 수준인데 저기는 정말 대단하네요
한식뷔페가 생각보다 맛있는곳 엄청 많습니다~~ 인천에서 돌아다니면서 일하는데, 한식뷔페집 많이 다니는데, 맛있고 싼곳 많아요!!!! 넘 좋습니다... 맛있게 먹을 수 있는 만큼 고생하시는것도 알기에, 항상 맛있게 먹고 있습니다!!!
게장 손질 정말 많이 가네요. 돈 많이 버세요.
저 청년은 정말 내가 스카웃 하고싶어요. 너무 멋져❤️
식품영양학과 나왔는데 예전에 선배가(우리과는 보통 조리병 됨) 군대에서 어떤 병사가 김밥 먹고 싶다고 해서 죽는 줄 알았다던데. 저걸 매일 한다니 대단하시다.
16:00 야식 무조건 먹고 간식 계속 먹어서 그렇습니다.
아 배고프다 .. 군침도네
훌륭한 분들
얼굴 인상부터가 멋짐 뿜뿜
주차도 90분무료에 라면 토스트 시리얼 까지 있고 좋아염 이가격에 이정도면 완전 짱임 옆에 메가커피가면 주차 1시간더 ㅋㅋㅋㅋ
힝ㅠㅠ경기도ㅠㅠ 집근처였으면 조켓당ㅠㅠ