¿Cómo curar un mate? (PARTE 1)
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2020
- ¿Así o más claro?
Luego de una década y cientos de repetidas preguntas y respuestas, hemos decidido explicarle humildemente al mundo cómo recomendamos nosotros curar un mate de calabaza y proporcionamos detalladas sugerencias prácticas y teóricas para despejar las dudas de los materos novatos.
Igualmente siempre estamos agradecidos y a las órdenes por cualquier consulta, duda o sugerencia.
Los saluda a todo el mundo
El equipo de Matería Charrúa, Uruguay en México ®
A partir de qué día puedo comenzar a tomar, después del primer curado?
Hola, que tal? Una duda, la yerba que se utiliza para curarlo, necesariamente debe ser la que tenemos pensado usar en su vida util o cualquier yerba está bien?
Saludos desde Argentina
Qué hacés Nico! Gracias por tu interés y por preguntar ya que siempre le aclara el panorama a más de uno las preguntas que dejamos por acá...
Cualquier yerba te sirve, lo que si no se recomienda es, si vas a tomar mate amargo, curarlo con yerba y agregarle azúcar ya que indefectiblemente la calabaza toma el sabor dulce. Después de un tiempo de le va ese sabor, pero mejor no hacerlo. Realmente da igual si es yerba nueva o usada. La yerba tiende a acidificarse durante el transcurso del día. Por eso si hace mucho calor se acidifica más rápido y ahí sí te recomendaría que lo cures con yerba nueva.
No sé si te aclaro tu pregunta. Cualquier cosa avisá. Abrazo desde Guadalajara, México
Una pregunta: no se rompe rascando con la cuchara, yo tenia un mate que no tenia cuero y lo rompi rascando con la cuchara.
Mirta! gracias por pregunta. Siempre nos deja aclarar futuras dudas.
El raspado con la cuchara debe hacerse con mesura y atendiendo a las indicaciones. Entendiendo el objetivo (que es dejar la calabaza sin tanta pulpa interna, lo más lisa posible) no hay riesgos.
¡Claro! siempre depende del grosor de la calabaza, por ello es muy importante hacer tanto énfasis en la selección de ésta.
Si la calabaza es muy finita, al rasparla estaremos afinandola más aún y esto obviamente no sería lo indicado. Pero personalmente, desaconsejo los mates de calabaza fina (delgada)