[푸드 크로니클] 외국인 최초로 미슐랭 획득한 한국인 초밥왕🍣 이야기 | 8화 클립
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- čas přidán 9. 12. 2022
- 만두, 쌈, 타코, 피자, 팬케이크, 샌드위치, 스시, 케이크!
세상을 움직인 8가지 음식 이야기!
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![[이연복] 풍부한 식감에 입에 넣는 순간 행복해집니다! 초간단 계란덮밥!](http://i.ytimg.com/vi/EMTMscHNDjc/mqdefault.jpg)
헤어스타일에서 신뢰감 200배
응 대머리꺼져
@@user-fz6ug2ij2m 관심종자 찐따티 훅하고 풍기네
@@user-fz6ug2ij2m 니애미애비도 대머리 ㅋㅋㅋ
@@user-fz6ug2ij2m 댓글목록 역하네 ㅋㅋㅋㅋ
가게의 오마카세가 아니고 손님의 오마카세다. 예약으로 오고 단골들이 많다해도 정말 수백 수천, 아니 지금껏 수만명이 왔다갔을텐데 한번 온 손님의 취향을 기억하고 맞춰주려하는 저 정성 정말 대단하네요.
@@GyeoTul 국적,나이,신분 불문 어느누가 그분들의 열정과 노력을 누가 더 실력이 좋다라고 감히 평가할수는 없다고 생각합니다. 다만 각 개인의 취향에 따라 선호하는 분이 다를수는 있겠죠.
@@bigboss0614 정석이란게 있는겁니다. 정석
동네스시집는 열정노력안하나요?????
@@GyeoTul 누구는 노력하고 안하고를 말씀드린게 아닌데 왜그리 받아들이셨고 왜그리 발끈하시는지 이해가 안되네요. 개인 취향에 안맞으면 별로고 본인 입맛에 맞다고 그게 최고라고 말할수는 없다는거죠. 그건 개인 취향이고 개인의 선택인거지. 개인의 생각으로 그들의 열정과 노력을 감히 평가할수는 없지 않냐는 말이네요. 글을 생각하면서 읽으세요. 천천히 본인이 만든 틀에 박혀 듣고 싶은거만 듣고 보고싶은것만 보시지 말구요. 😉
@@bigboss0614 아니 그럼 모든사람들이 노력하는데 그냥 싸고 맛없는거 드세여. 그분도 노력하시잖아요. 열정과노력을 평가 안하면 됩니까????
그럼 다 똑같게여????분명 틀리다는걸 말씀드리는겁니다 직장에서 다같이 열심히 노력하고 일하는데 왜 직책이 잇죠?????잘하는거를 저는 말하는겁니다
@@GyeoTul 녜녜~~~ 어차피 대화가 안될거 같으니 편하신대루 하세유~~~
현직 요리사고 긴자에서 일하고 있습니다.(스시야는 아님) 20년, 21년, 23년 세번째 다녀오면서 느끼는건 갈수록 접객수준이 높아진다는 겁니다. 스시는 말할거 없이 맛있는데(1스타의 기준은 음식의 맛이 얼마나 뛰어난가에 따르기 때문) 그 이외에도 쇼타상이 손님을 대하는 태도를 보면 너무 편하고, 재밌습니다. 현재의 위치보다 더 발전할 가능성이 높아보이는 곳이라 굉장히 좋아합니다.
@@ZhugeLiang1004 그럼 이미 배우신 겁니다
상이라고 하는거 보면 일본분이었나보네요.. 한국 사람인줄 알았는데.. 신기한건 우리나라 사람들은 서양 사람을 mr xxx 라고는 안하는데 일본사람한텐 xxx상 이런식으로 꼭 일본식으로 붙여서 부르는 사람이 많네요.. 그 언어 쓰는 사람앞에서가 아닌 한국 사람끼리 그 사람을 언급할때도
서양사람은 그냥 로버트씨 로버트~ 이런식으로 부르는데 유독 일본사람은 하마다 상 이런식으로 ..
@@user-ox3vr3yi2b궁금한데 그래서 하고 싶은 말이 뭔가요?
@@Azri1030 나는 요다래
@@user-ox3vr3yi2b 하고싶은 말이 뭔지..? 일본은 이름이나 성만 부르면 굉장히 이상하게 들립니다. 가족, 연인 사이 아니면 이름만으로 부르지않아요. 상이나 군, 짱 즈케를 하죠. 일본문화에 익숙한 사람이라면 상즈케는 이름옆에 자연스레 붙는그런거죠.. 뭔 이런걸로 한국사람인지 일본사람인지 따지고 있어요 ㅋㅋ
나도 요리왕비룡보고 꿈을키워서 중국집을 운영하고있지 공감합니다
황금볶음밥 잘하시겠네여..
지삼산에 볶음밥 땡긴다
ㅋㅋㅋ 빵터졌네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃기다 ㅋㅋㅋㅋ요리왕비룡 오프닝 존나 좋은데😊
세상엔 찐광기가 많구나
가서 먹으면 진짜 미미미미 뜨면서 우주로 빨려들어갑니까
가게의 오마카세가 아니라 손님의 오마카세.. 이게 장인의 품격..
스시 내려 놓을때의 절제된 동작이랑 자신감 있는 표정. 개 멋지네...
일본 초밥 과 일식의.비밀 이야기 링크
czcams.com/video/5UPX4bePASg/video.html
머리카락 음식에 빠질라 다 밀어 버린거 보니까 진짜 진짜 장인...
저보다 어리지만 저 초밥왕의 정신 자세가 너무 너무 존경스럽네요.
알고보면 힙해보일려고 한걸수도
@@rollcakeroll 이러네 ㅋㅋㅋㅋ
@@rollcakeroll 감동파괴지왕
눈썹 속눈썹 음식에 빠질라
@@rollcakeroll ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이런 분들을 보면.... 하나에 집중하고 연구하고 공부하며 끊임없이 고뇌하는 사람들은 그 분야가 뭐가 되었든간에...'예술"의 경지에 오를수 있다는것을 새삼 다시 깨우칩니다. 저는 그림을 평생 그리고 있지만... 정말 또 오랜만에 자극을 받고 갑니다. 예술입니다 예술...
0.5초의 소중함... 저 곳에 들어서며 눈에 들이는 꽃 한송이 그 사소한 찰나의 순간까지 혼신을 다하는구나... 너무 멋지다
고등학교 동창생 1인입니다.
인성도 바르고 흠잡을 곳 없는 동창생으로 기억해요.
앞으로도 건승할 것 같네요~
지랄하네 ㅋㅋ 학폭가해자였고 돈뺏는일진이엿는데 미화 씹오지노 ㅋㅋㅋㅋㅋ
나 친군데 누구세요?
아니 스시장인도 장인이지만, 무엇보다도 영상제작 퀄리티가 더 장인같습니다. 한편의 다큐이자 드라마이자 영화를 만들어버리는 기술.... 감탄입니다
참다랑어 해체할때 참다랑어에서 칼로 초점 옮겨가는건 거의 뭐 영화네여
이욱정 피디님이 요리 다큐멘터리로 상도 많이 받으셨고 유명하시죠~ 요리학교도 나오셔서 음식에 대한 풍부한 지식과 깊은 애정이 영상에도 배어나네요~
같은 한국인이자 요리사로서 이 영상 너무 감동이네요 저는 사실 스시야에서 일하다 여러 이유로 그만두었지만 저 위치에 올라가기까지 고생하고 버틴 시간들이 느껴져서 너무 슬펐고 끝에 스승이 해준 말이 너무 와닿았어요 요리사에게 동기부여가 되는 말입니다
머래 쫄튀한련이 ㅋㅋ
재료만 신선하면 맛있는거 가지고 ㅋㅋ 일본놈들 초밥 올려치기 겁나 심함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@josammosa98 1. 샤리도 쌀이랑 단촛물 제대로 조절 못하면 맛없음.
그리고 샤리를 쥐는것도 기술임. 니기리가 너무 세면 떡이 되고 너무 약하면 밥알이 으스러짐.
양이 너무 적으면 네타의 맛이 너무 강해지고 양이 너무 많으면 뻑뻑한게 샤리맛 밖에 안느껴짐.
2. 신선하고 질좋은 재료를 제대로 숙성해서 맛좋은 네타로 만드는 것도 기술임.
제대로된 스시는 방금 막 썰어낸 활어회로 초밥을 만들지않음.
기술과 시간을 들여 숙성시킨 숙성회로 스시를 만듦.
3. 와사비 양도 매우 중요함. 와사비 양이 많으면 네타든 샤리든 맛 다 사라지고 와사비 밖에 안남음.
게다가 와사비도 종류가 여러가지임.
와사비에 따라서 맛과 향이 다르기 때문에 어떤 네타에 어떤 와사비를 쓰느냐도 쉐프의 선택이고 기술임.
스시를 만들때 "무조건 신선하고 질좋은 재료면 장땡이다." 라는 말은
"된장찌개 만들때 무조건 맛좋은 된장 쓰면 장땡이다."
"스테이크를 만들때 무조건 질좋고 신선한 고기를 쓰면 장땡이다." 라고 말하는거랑 똑같음.
한마디로 당신은 요알못.
성민이 엄마 스시장인
@@josammosa98 한국인에겐 매운맛 좋아하니 와사비 폭탄 넣어줬다는 놈들이 무슨 장인 타령인지...ㅋㅋㅋ
내가 선배님들께 제일듣고싶었던말....그리고 음식하는 후배들에게 가장 해주고싶었던말 '빠르게 혹은 급하게 만든음식이 고급인것은 없다 재촉하지마라' 하지만 한국음식업계에서 가장하기힘든말....
5:08 저 셰프님의 확신과 자신감있는 눈빛 멋지다
지리네요;; 그야말로 요리에서 감동을 느낄 수 밖에 없는 그런..
영상 너무 좋습니다
스시,라멘 관련 영상은 다 챙겨보는데
자세한 정보가 많아서 너무 좋네요
진짜 너무 멋있다 장인은 마음가짐부터가 다르구나…
최근 본 유튜브 영상중에 가장 크게 다가오는 영상이네요.
영상은 아름답고 우아하지만 장인 분이 저기까지 도달하기 위해 얼마나 치열했을지 가늠이 안가네요.
각자 분야에서 열심히 노력하시는 분들 모두 다 응원합니다.
사업을 하면서 큰 깨달음을 준 다큐멘터리였던 것 같습니다. 정말 감사합니다
35세에 긴자에서 스시로 미슐랭이라니...
얼마나 고된 노력을 했을지 크으~
일을 하는 절도나 움직임이 정말 장인 그잡채네!
새벽부터 매일 시장 나가고 정말 초밥왕 쇼타 그자체네요.. 영상 중간 중간 초밥 만드는 과정이나 와사비 농장이나.. 정말 만화를 그대로 영상으로 담은듯 합니다
하지만 초밥왕의 쇼타는 저런 고급스시야가 아닌 일반 초밥집임
@@iiillilli5418 만화 안보셨나요 쇼타는 설정상 오오토리 세이고로 라는 당대 최고의 명인의 가게에서 사사받는 인물 입니다
@@jyl-kj6zy 어쩌라고 최고의 명인이면 무조건 고급스시야 운영해야됨? 쇼타가 배운 봉초밥이 고급스시야가 아니라는데
@@iiillilli5418 봉초밥이 고급 스시야 입니다 그냥 오류를 정정 해준것 일뿐 ㅋㅋㅋ
봉초밥 식대 + 거기 등장하는 최고급 재료가 어마어마 합니다 ㅋㅋ
@@jyl-kj6zy 만화 제대로 안본건 그쪽이네요 ㅋㅋ 지적을 하고 정정을 할거면 좀 제대로 알고해^^미스터 초밥왕 옥감오편 안보심?ㅋㅋ옥감오 가게같은곳이 스시야고 봉초밥은 예약제도아니고 일반4인 테이블에 초밥도시락팔고 어린이세트 파는 서민초밥집인데 진짜 노답이네ㅋㅋ
손님의 취향을 기억해내고 어떤 음료를 마셨는지까지 기록하는.. 재료를 구매하면서 눈을 감고 상상력을 발휘하는 장인의 모습... 일본도 조금씩 변하고 있긴하지만.. 그들의 장인문화.. 그 문화의 마인드는 존경스럽다.
고향이 논산이라고 들었는데 좋아하는 만화책 하나보고 무작정 일본으로 갈 수 있는 열정과 패기가 정말 대단합니다
진짜 열정이 너무 멋있어요..
빠른데 고급인것은 없다... 진짜 명언이네요
‘페라리‘ ’람보르기니‘ ’부가티‘
만들어 지기까지 과정을 말하는거지.. 딴지를 걸어도 핀트도 못잡고 딴지부터 거네. 저정도 초밥은 입으로 들어가는 속도도 부가티 못지 않게 빠르겠다ㅋㅋ
@@user-mp9qb2xn4m 딴지가 아니고 걍 드립인데 틀딱 쉰네 오지게 나누 ㅋㅋㅋ
@@user-mp9qb2xn4m 발롬
하지만 빨랐죠?
훌륭한 스승님을 두셨군요… 정말 크게 배우고 갑니다.
행동 말투에서부터 본인실력에대한 자신감이 넘치시네
성공할수밖에 없는분이시다
너무 아름다우세요... 자신의 업에 집중하고 있는 모습이... 그 일을 사랑하는 모습이...
익숙한 구성과 템포다 싶었는데 진짜 이욱정 PD님 작품이네요. 매번 레전드를 갱신하는 믿고 보는 감독님 작품 이번에도 기대됩니다
4:26 상대는 나 "이욱정"
그게 누구임?
@@usum9325 누들로드랑 요리인류 연출한 전KBS 소속 PD인데, 요리주제 다큐멘터리 분야에서는 따라올 사람이 없는 최고의 피디라고 해도 과언이 아닙니다.
KBS 다니던 중 요리 다큐멘터리를 찍으려면 요리하는 법을 알아야 한다고 휴직계 내고 세계 3대 요리학교로 불리는 프랑스의 르 코르동 블루로 유학을 간 나름 독특한 분이시기도 하죠
헐 어쩐지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄷㄷㄷ 그러네요 눈썰미 좋네용
진짜.. 장인 명인이.. 괜히 나오는게 아닌가 싶습니다.. 요리 뿐만 아니라 꽃 하나하나를 신경쓰고 그리고 새로이 느낀게 가게에서 잘하는 오마카세가 아닌..
손님이 좋아하는 오마카세.. 매일 아침 이른시간에 가서 물건을 고를때 손님의 얼굴을 생각하면서 고른다.. 그리고 심지어 무엇을 좋아했고 마셨는지 기록하여
그 다음을 준비하는 자세.. 그저 장인의 철학이.. 돋보인다고 할까요.. 너무 멋있습니다.
재료만 신선하면 맛있는거 가지고 ㅋㅋ 일본놈들 초밥 올려치기 겁나 심함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
태도가 모든것이죠. 저런 주인이 만들어주는 초밥... 어찌 맛없을수 있을까요..
사실 일반 장사치들은 결코 닿을 수 없는 경지인거 같네요. 더 저렴한 재료로 더 많이 남기고 많이 팔겠다고만 생각하기 쉬운데..
대단합니다.
@@josammosa98 딱 이렇게 대답하는 애들이 오마카세다운 오마카세 한번도 안가본 애들임 ㅋㅋ 뭔 재료만 좋으면 끝나
저도 이장면에서 무언가 많이 생각하게 되더라구요
너무 멋진 말이였어요
이정도로 손님을 생각한다면...만족못할수없겠죠?
저도 저런 모습은 배워야한다고 봅니다.
와우~~~ 우왕왕~~~
넋을 잃고 입에 침흘리면서 무아지경으로 보고 있습니다ㅠㅠ
과연 명인 이시네요
잘봣습니다~ 짝짝짝!
와....재밌게 봤습니다. 저도 초밥왕 정말 재밌게 읽었는데....그걸 현실화 했다니...그것도 외국인으로서.... 응원합니다. 언젠간 쉐프님의 맛있는 스시를 먹을 수 있기를 저도 "꿈"꿔 봅니다.
방사능 초밥 혼자 많이 드세요 일뽕님 😂
@@user-jm1uv3lk8b 정신병 자랑 좀 하지마라
@@user-jm1uv3lk8b 아직도 이런 머저리가 있네 ㅋ
얼마나 힘들었을지 가늠이 안간다
성시경 먹을텐데 나오셨분
일본내 외국인 최초 미슐랭
진짜 대단하신듯
손님의 오마카세다......... 멋있다.
경환님도 대단하시고 받아주신 스승님도 엄청난 분이시네요...
이사람 인생스토리가 그냥 미스터 초밥왕 그자체구나 노력이 보이네
맛이 없을 수가... 정말 음식을 만드는 과정을 보니 군침이 절로돕니다.. 꼭한번 먹어보고 싶은 요리네요!
닌믓먹어 그지라
10년간 배움의 자세로 임한다는게...참 존경스럽습니다.
멋지네요 고객중심 마인드와 그를 위한 노력이 저는 취준생이지만 고객이 상사 또는 면접관이라고 생각하고 노력해서 그들이 웃음지을 수 있도록 노력해야겠다는 배움을 얻어갑니다
이분은 성시경님 콘텐츠에서 처음 뵙고 너무 놀랬어요…저는 일본 거주자인데 일본에 30년 넘게 살면서 스시를 한국분이 만드는걸 처음 보기도 보지만 미슐랭이고 스시가 정말 어렵고 힘든 일본에 전통음식이고 고급음식인데..대단하시고 스승님도 외국인에게 전통 스시를 알려주셨다는게 더 놀랍고 ..훌륭합니다..타국에서 어려운일 다 버티고 이겨내서 훌륭한 스시장인이 되셔서 너무 제가 뿌듯합니다
재료만 신선하면 맛있는거 가지고 ㅋㅋ 일본놈들 초밥 올려치기 겁나 심함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@josammosa98 그럼 신년에는 직접 차려서 미슐랭 받으시고 대박 나세요^^
@@josammosa98 아는 만큼 보인다
@@josammosa98 불쌍하다… 좋은 스시 먹은 적 없구나… 왜? 돈이 없어서? 거지야? 아 부모가 거지야? 에구 불쌍해라… 우리 친구도 노력하면 언젠가는 먹을 수 있을거야… 부모가 거지라도! 우리 친구 노력하렴!
@@josammosa98 해봤자 쿠우쿠우같은 싸구려 초밥 무한리필 다니는 놈이 뭘 알겠음?
나보다 어리지만 존경스럽다. 나도 미스터초밥왕을 보며 감동을 많이 받았는데 같은 주방일을 해도 격차가 너무크네.. 정말 만화속 쇼타의 모습처럼 제1 이 되기를
성시경님의 먹을 텐데 에서 처음 뵜었는데, 진짜 낭만이 가득하고 꿈과 열정이 누구보다도 강한 분 같습니다! 일본에서 정말 어렵고 힘든 일들도 많았을 텐데 이렇게 한국의 위상을 드높여주셔서 정말 감사드립니다! 항상 건강하세요!
힘든 과정 속에 좋은 결실을 맺는 분이라는것을 느꼈으며 너무 잘봤습니다.
세상에 노력없이 성공하는 쉐프는 없다고 생각하기에 같은 요식업에종사하는 사람으로써 월급보다도 직업정신으로 큰 동기부여가 되는 동영상이었습니다. 감사합니다.
나는 본받을 건 본받아야된다고 생각하는 편이다.
꽃 한 송이 하나까지 세심함을 잃지 않는다. 장르를 떠나 정말 멋있다.
빠른것에 고급은 없다 라는 말이 너무 와닿네요
왜 계속 보러오게 될까요 뭐야 이영상 !!
와 재미있게 봤습니다. 한국인으로 자랑스럽습니다. 만드는 과정을 보니 맛이 없을 수 없어 보입니다. 저 위치까지 오르기까지 고생하시고 힘들었던 시간들이 느껴져서 감동적이었습니다. 음식도 음식이지만 장인으로써의 철학이 느껴집니다 . 멋지십니다.
밥알을 만지작하는 손짓이 마치 피아노를 치는거같다
뭐든지 극한으로 다다르면 분야에 상관없이 예술이고 작품이네
스시가 문제가 아니라 다른데 , 아주 기본적인것에서 온다는 저 장인분의 철학이 아주 멋있다.
요리는 정말 모르는 사람인데도 영상을 보면서 손놀림 하나하나가 뭔가 예술을 하는 느낌이 듭니다.
그냥 영상에서도 밥알이 튕길꺼 같은 느낌이 듭니다.
셰프님 말씀하시는 것과 눈빛에서 자신감이 넘쳐 흐릅니다. 너무 존경스럽네요.
너무 감동적인 영상입니다. 저런 마음가짐으로 일을 한다면 어떤 일이라도 성공할 수 있을꺼 같습니다
비싸더라도 가서 꼭 먹어보고싶다했는데 일본에서 하시는구나.. 맛도 맛이겠지만 청결해서 좋다
초밥 정말 좋아합니다. 이시가와현 까지 가서 스시 먹고 왔었던 예전 기억이 있내요. 손동작과 모양만 봐도 정말 범상치 않습니다. 대단하시내요 ^^ 장인의 모습이 보여집니다. 20년 뒤가 더 기대 되는분이시내요.
저 정도 위치에서 스시라는 음식을 만드는게 아무나 할 수 있는게 아니라고 느껴져서 더욱 멋집니다. 장인이라는 단어가 가장 어울리는 요리입니다.
미스터 초밥왕은 정말
작가님이 초밥에 대해 조사도 열심히 하고 잘 그려낸 훌륭한 만화책이죠
미스터초밥왕, 고스트바둑왕 보고 실제로 요리하시는분있고 바둑기사 한분 있는 훌륭한 만화책
진짜 멋있네요...재료를 준비하는 모습, 초밥을 쥐는 모습, 그 초밥을 쥐기 위해 준비한 시간들까지 너무너무 멋있네요
@@운율-r7j 이런댓글 왜이리 싫지;;;
@@운율-r7j 게이야 …
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어쩌다 알고리즘에 떠서 어떤 사람일까 궁금해서 잠깐 보고 나가려고 했는데, 건너띄기 하나 없이 감명 깊게 봤네요. 화면에 나오는 스승님의 말씀 하나하나가 정말 주옥 같네요. 일본의 장인정신 자영업자로서 정말 본받아 마땅하다고 생각이 듭니다. 맛있는 음식과 정교한 분위기와 인테리어. 맛과 서비스는 기본이돼 감동을 선사하는 장인분들 정말 대단하십니다. 존경합니다.
저 먹어봤는데 진짜 맛있습미다 .... 먹으로 또 가고 싶을만큼 미친 맛이에요 밥알도 그렇고 생선 하나하나 다 정성과 시간이 들어간 것 같고 입안에서 사르르 녹아서 아까워요 ㅠㅠㅠ제발 다들 먹어보세요 아니 먹지마세요 ㅠㅠㅠㅠㅠ나 또 먹을거니까
어머 설마 해서 봤는데 가게 오픈했구나 너무 축하하고 대단하다👍
맛은 못먹어봐서 모르겠지만
이분 위생만큼은 확실하실듯...
그 이유는 다들 아실거라고 생각함... 직원조차...
ㅇㅈ이요 머리를 도마로 쓸정도로 머리도 반짝거리고 깔끔해보여요
도마?? 너는…
앗 아앗…..
고소당하실수도 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-jn6rw8ki7n ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사탄 실직하겠네
한 분야의 장인이 된다는 것에 깊은 존경심을 드립니다.
스시를 떠나서 마음에 와닿는 좋은 말이 너무 많네요. 잘 보고 갑니다!
문외한이지만 칼질하는법,재료를다루는법,초밥을 쥐는법이 모두 절도있어보이는게 정말 멋있어보입니다
셰프님께서 담고 계신 깊이가 정말 깊어 보여요. 담는 영상에서 역시도 그 깊이를 담을 수 있다면 훨씬 좋을 것 같아요
헐.... 경환아 ㅠㅠ
무사시코가네이역에 살 때 기억나나
니가 해 준 사시미 사진 아직도 있다
그 맛을 잊을 수 없노.... 멋있다
잘 지내니?😊
이욱정 피디님 다큐는 다 챙겨보고 있습니다 ㅋㅋ 저도 호주에서 요리를 하기에 재미있게 보고 있어요
예전에 요리 경연 프로그램에서도 누가 미스터초밥왕 보고 요리 배웠다고 해서 심사위원들이 웃었는데 요리 맛보고 극찬했던 기억이 나네요. 미스터 초밥왕같은 만화 컨텐츠가 알게모르게 많은 사람들에게 영감이 되는 듯해요. 저도 어릴때 미스터초밥왕 정말 재밌게 읽었는데 초밥 맛 볼때마다 하늘을 날고 눈썹이 머리 위로 치솟고 심사위원들이 보이는 비현실적이고 과장된 반응과 맛 표현이 우스웠는데 커서 오마카세를 다니면서 그 표현과 반응이 생각보다는 현실적이었더라고요ㅋㅋ
최강록 ㅋㅋㅋ 유튜브 하심
애초에 그분은 미스터 초밥왕을 보고 요리사의 꿈을 키운거지 요리는 일본에서 유명한 요리학교에서 배우셨습니다 ㅋㅋㅋ
처음거 맛보고, 바다다! 혀에서 바닷속이 펼쳐지고 있어! 도저희 숨을 못 쉬겠어!
다른거 맛보고 (갑자기 눈물을 흘리며) 어머니..ㅠㅠ
@@wasdfasdfw 그 유명학교에서 강사?까지 했을겁니다
저도 제목 보자마자 강록이형 생각남 ㅋㅋㅋ
보이지 않는 것도 놓치지 않고 집중하는 것이 명인이죠... 많이 배우고 갑니다 ^^ 좋은 영상이네요.
나레이션이랑 스타일이 너무 익숙해서 찾아봤더니 누들로드랑 요리인류했던 감독님 작품이었군요
진짜 좋아하는 다큐인데 이거 봐야겠다
정말 멋진 분이시네요. 누구나 만화를 보면서 만화주인공처럼 살아보고싶다는 생각을 한번쯤은 하겠지만 그걸 실천으로 옮기는 게 쉬운 일은 아닐텐데 도전하고 해내셨네요.
와 진짜 만화에 나오는듯한 초밥모양이다;;ㄷㄷㄷㄷㄷ
스시 다큐멘터리중 최고로 인상깊은 방송이네요
이쁜 두상과 깔끔한 머리에서 가게가 청결하다는게 느껴지고 더욱 더 전문적으로 느껴지네요
'제가 대신 씹어주는 거죠' 설명 표현부터 이미 장인이네ㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 이 부분에서 너무 감동받았고 소름이 끼쳤습니다. 오마카세는 단순히 비싸고 사치스러운 것이라고만 생각했는데 그 안에 담긴 장인의 고뇌와 피나는 노력의 가치를 엿볼 수 있었습니다
이런 영상 보면 마음가짐이 제일 중요하다고 생각이 듭니다. 너무나 삶의 귀감이 되는 영상 고맙습니다.
마음가짐 같은 소리하네
2년을 칼 한번 못 잡고 녹차 만들고 설거지 하는게 마음가짐이야? 노예근성 뽑아먹는 상술이지
@@csdcsd9302 너 같은 냄비 근성들 가려 내려고 하는 거야~ㅋㅋㅋ
정말 대단한 열정과 능력입니다~ 언젠가는 한 번 초밥을 먹어보면 좋겠습니다.
손길하나하나에도 느껴지는 정성..
장인의 모습에서 감동과 영감을 받습니다
만드는게 예술이네...인정
와 대단하신분들.. 감동적이네요.
자기가 진정 원하는바를 하는이들은 진짜 그 아우라가 있는것같다. 회색빛 배경에 혼자 칼라로 빛이나는 듯한... 자기가 하고픈일에 온전히 열중을 할 때 멋있는 사람들이 너무나도 멋지다고 느껴집니다.
이욱정pd님 르 꼬르동 시절 다큐도 본 지가 엊그제 같습니다
일본에서 외국인이 저 도전을 한다는 것은 정말 쉽지 않습니다. 저 역시 일본에 살지만 눈물나네요
일본살이 괜찮으신지요
시간 가는줄 모르고 봤네요 잘봤습니다.
초밥은 진짜 음식이라기보다 예술에 가까운 것 같다.. 니기리하는 것만 봐도 감동이 차오르네
저도 일식을 배웠고 솔직히 요즘 강남권에 중저가 아주 바쁜 초밥집에가면 일할사람이 너무 없어서 일년만에 생선손질하고 밥쥐고 다 금방 배웁니다. 일은 바쁘데 일할사람이 없으니 기회가 너무 많아서 더 빨리 배워요...(입문 초밥요리사가 일은 힘든데 돈은 너무 안되니 들어오는 젊은 사람들이 너무 없고 그래서 뭐라도 빨리 안가르쳐주면 다 빨리 나가버리고 선배들이 예전처럼 기술 가르쳐 주는거 가지고 갑질할수도없습니다) 다 배우고 나면 일련의 과정들이 그렇게 어렵고 대단한게 아니라고 느껴지기도 합니다. 솔직히 밥해서 초랑 비벼서 와사비 바르고 생선포 올려서 쥐는게 어느정도 배우고나면 얼마나 어렵겠어요. 근데 그렇게 빨리 배우고 나면 그만큼 스시 하나 하나에 대해서 중히 다루지 않고 생각부터가 소홀해지고 경솔해집니다. 그런 의미에서 저 사부님 말대로 빠른거 치고 고급이 없는것같습니다. 스시 하나하나에 결코 저런 혼이 담길수가 없으니...
예. 맞아요. 빠른거 치고 고급이 없지요. 저도 일본장인한테 스시를 배웠는데 제대로 하는 스시집들은 나름의 시크릿한 세밀한 레서피를 가지고 있는데 그런것이 하나하나 쌓여서 결국 그 집만의 맛의 품격을 만들어 내지요. 최소 십여년 이상은 해야 손님 앞에서 스시를 쥐게 되는데 제대로 하는 집에서 한끼에 몇십만원 받는것도 당연하다고 생각합니다.
일식은 아니지만 음식을 배운지 38년이 되었네요
서울 소공동 모 특1급호텔에서 근무를 할때
기초 3년정도,, 그리고 10여년을 지나 조리사의 꽃인
명인시험을 보러갔는데 첫실기시험때 칼을 잡아보지도..
아니 못잡았다고 말하는것이 맞을듯하네요
당시 궁중한식 1개와 전세계 요리중 2가지를
만들어야하는데 어느 하나 아는 음식이 아니었으니,,,,
매년 합격자가 10%도 안되지만 저는 포기를 하고
친구는 4번의 도전끝에 합격,, 거의 4년을 월급 받은 돈을
전부 시험에 나올만한 문제의 실습비로 사용
진짜 독하게 해야만 명인자격증을 얻을 수 있는듯,,
대단한 사람이네 진짜ㄷㄷ...
왜이리 멋있냐..정말 대단하신듯 굿굿
기가맥히네.... 태도가 너무 멋있는듯
좋은 영상 너무 감사드립니다.
오마카세라는 단어를 몇년전부터 유튜브영상으로 봐왔지만 그저비싸기만하고
양적은 허세음식중 한가지로 생각하고있었고 솔직히 한번도 오마카세 매장에 가본적도 먹어본적도 없습니다 .. 근데 우연히 이 영상을 보면서 아집부렸던 제 생각을 바꾸게 만들어주었습니다
한국인 남자의 초밥왕이 되기위한 과거의 영상들이 얼마나 열심히 했을지 상상이 가고.. 가시하나하나 제거하고 생선 손질을 하는 그모습이 남자임에도 불구하고 너무나도 아름다웠습니다...
고가의 가격대라서 앞으로도 갈일이 없겠지만.. 오마카세 업장에서 맜있는 초밥을 즐기는 상상은 해봅니다
애초에 허세로 유명한 것들은 처음부터 그만한 가치와 명성이 있었기 때문에 모두의 선망 대상이 된 거고, 외적인 관심 자체를 갈망하는 사람들의 욕망 충족 수단으로 이용되는 거죠. 오마카세말고 그 어떤 것들도 마찬가지
마지막에 장인분 마인드 진짜 멋있다…
순수한 열정은 누구나 가질수 있죠..그걸 그 긴 시간동안 유지해왔다는게 장인정신의 한면모가 아닐까 싶네요.. 뜨거운 열정에서 소년미가 느껴집니다.
진짜 맛있겠다ㅠㅠ 초밥에서 머리카락이 나올 일 은 없겠네용 청결 최고!
진정한 장인이네요
동작 하나하나가 뭔가 예술작품 같네
마지막에 말씀하시는게 감동이네요..
진짜 대단하십니다 감동받았어요
먹을텐데에서 보신 분이네요 ㅋㅋㅋ 왠지 반가웠어요 재밌게 보겠습니다
와우 친구들 ! ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 저도 그래서 들어왔음
이 분 되게 잘생기심ㅋㅋㅋ
15:40 스시는 찰나의 미학...