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Omlouváme se.
Defumação de Secos: como defumar sal e açúcar - Parte 1 / Cansei de Ser Chef - Aula 199
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- čas přidán 15. 10. 2021
- Você já pediu alguma bebida com toques de defumação ou experimentou algum sal defumado e, depois de provar e realmente sentir esse sabor intenso, se perguntou COMO RAIOS ELES FIZERAM ISSO? Então hoje o Bruno Salomão vai te ensinar e explicar tintim por tintim como fazer a defumação de secos!
Sim, secos: como defumar sal, defumar açúcar, colorau e pimenta do reino. E é só a primeira parte! Bubu ainda vai te ensinar a defumar farinhas e feijão (e mais, se vocês quiserem)! E são aulas excelentes, porque fazem cair por terra de uma vez por todas aquela visão de que a defumação só serve para o churrasco. Não, demonhinho, a defumação é também (e principalmente) a agregação de sabor no produto final! E serve para qualquer alimento.
"Ah, mas olha o tamanho desse pit, não tenho restaurante e nem lugar pra estacionar um tanque de guerra desses!". Querido, além de servir maravilhosamente para quem tem um negócio adicionar mais qualidade ao processo, você pode muito bem reproduzir isso tudo na sua casa, e com muito menos espaço. A @KingsBarbecue te oferece diversas soluções, inclusive o defumador Sugar, que é portátil, com um preço super acessível, e cabe em qualquer lugar, além de também servir como grelha, diacho! Dá uma olhada lá e comece a se aventurar com novas experiências!
Acesse o vídeo no • Defumação de Secos: co... , dê seu joinha e compartilha essa bagaça! Entre em todas as nossas redes sociais e se inscreva, demonho! Eu ainda não sei o que você tá esperando, aparição da besta fera!!! E entre no nosso site www.brunosalomao.com.br que lá estão todas as receitas bem explicadas, pra você é que meio leso.
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Bruno gostaria que vc se possível nos mostrasse como fazer a defumação em casa no fogão convencional (doméstico)
Só repassando que ele já falou nas caixinhas, como ele é patrocinado pela Kings, ele faz a propaganda do pit e isso impede de fazer vídeo assim, seria como se fosse concorrência saca
Muito bom essas dicas... Gosta de receitas com um toque nordestino e um pouco a mais? vem fazer parte do meu canal
( canal personal conzier ) aprende um pouco aqui e um pouco comigo.você vai gostar.
pega uma panela, coloca pedaços de lenha, coloca um escorredor de macarrão em cima, igual cozinhar algo no vapor, e tampa, coloca sua proteina na escumadeira , pronto
A maldição da parte 1 em outro estúdio, nem aguardo a parte 2 kkkk
Te amo Brunão
Além de lindo esse camarada é brabo na cozinha! Ohhh lá em casa!
Parece o Lyoto Machida quando lutava sumo!
Esse é o infomercial que a gente ama... 😂😂😂 Eu tive que pausar o vídeo pra parar de rir... 😂😂😂
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O vídeo inteiro ja valeu a pena so pelas frases na parte de vencimento dos alimentos kkkkkk
Valeu Bruno!!!
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Eu já assisti todos os vídeos do canal, mas nunca comentei, adoro o canal de vocês!
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Muito bom!! técnicas incríveis ganhou mais um seguidor.
Que aula em, outro nível.
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Show
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( canal personal conzier ) aprende um pouco aqui e um pouco comigo.todo domingo tem vídeo novo.
Adorei o canal, muito legal
A aula tão esperada, que foi dita lá no Workshop da Kings, no Rio de Janeiro.
Top demais Bitelo!!!
Nos vemos em Itapetininga. Grande abraço!
Maravilha de receita.
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Eu simplesmente amo ,quando. Vem em Portugal
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Top demais tio bubu! Esse fds ja vou testar. Quero tentar defumar canela e cravo e ver se fica bom....hahaha
Gratidao, mestre!!!
Hummm
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ESPETACULAR!!!!! 👏👏👏👏👏👏
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Top
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Show assombroso, esta era uma técnica que não tinha conhecimento, vlw pela dica do borrifador
Como não amar esse cara?!?! Fala sério!!
Ow Bruno faz Malte defumado. Manda aee a temperatura e o tempo para defumação de Maltes. Existe um tipo de breja q chama Rauchbier que usa esse tipo de Malte para agregar sabor e exclusividade. Abç
Defumação de maltes!!
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Aula incrível!!! Vcs são muito fodas,obrigado!!!
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Pqp simplesmente PERFEITOOOOOOOO!!
Arrasouuuuuuu Bruno!!! Borá fazer 🍻🍻🍻🍻😘😍
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Tooppp
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Show, parabéns estou aprendendo muita coisa boa. Obrigado.
Esse Bruno é o fodão MESMO viuuuu... rsrsrs!!
Quero ver Páprica, pimenta calabresa!
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Sou dona de casa e gosto muito de ver seu canal, mas gostaria de fazer essa defumação com o material que tenho em casa bjs
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First again
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Oi Bruno, seria legal tu usa em vez de plástico usar papel para os rubs, melhor opção para o ambiente! abração
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Olá Bruno Blz? Encontrei seu RUB na Fribal daqui..muito foda!! Qnd vai rolar o especial de comidas do MA? abraço JOGADOR!
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Bruno parabéns pelo vídeo, aprendo muito. Se selar a vácuo depois da defumação é melhor ou não da diferença?
Quebrei nas escritas da Data de Validade no Ziplock
Bebê tenta fazer mais temperos, tipo cebola, salsa e alho em pó
Minha avó fazia linguiça e colocava sobre o fugão à lenha para ficar na fumaça, não sei é uma forma de defumação ou era para espantar os insetos. A linguiça ficava sequinha e maravilinda.
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@@personalconzier9052 sai dessa, isso só enche o saco, nao atrai inscrito
Poderia ensinar como fazer na sugar
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Amo sal defumado,pago caro num pacotinho,se tivesse uma forma barata de defumar em casa,espaço tenho só me falta a grana pra comprar um "trem" desse.
Eu compro fumaça líquida e pulverizo por cima do sal de parrilha
@@luizfernandolinardi9691 aaaa mas não fica a msm coisa não, fumaça líquida tem um gosto muito artificial e amargo
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@@rodrigoalves1964 compra a fumaça 2 rodas nao vai se arrepender
Esperei tanto este vídeo. Bruno quero fazer um curso com você! Onde posso saber o "calendário" de cursos?
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Ensina a defumação de gergelim para fazer tahine!
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só colocar no defumador antes de torrar
@@pessoaqualquer2092 com água? Molha quanto?
@@Katchaka1 no caso do gergelim acho que não precisa, mas dá umas 3 borrifadas, nunca tentei mas deve dar bom.
Vai ter vídeo de doces defumados? Cheesecake?
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Vamos gravar . .vamos gravar ksksksksks
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Nunca fiz defumação.. gostei.. vou até testar no meu canal. ( canal personal conzier )... gostei muito das dicas.
Pimenta no canal não sei se é bom kkk
Além de floodar o perfil alheio com propaganda de seu canal?
Não tenho esses sacos da Wyda, mas tenho embalador a vácuo. Posso embalar a vácuo?
Bruno secos defumados tem propriedades beneficas?
Pode defumar em fogão a lenha?
Bruno... faz 2 receita de maionese temperada e outra de molho verde gostaria de fazer para minha lanchonete bjssssss
O vídeo mais inútil da história do cansei de ser chef!!!!!
Tem um monte de vídeo do cansei de maionese, molhos e coisas pra lanchonete, só procurar
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Quando sai uma receita de dobradinha?
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Fiquei aqui pensando🤔🤔🤔.....Será que ia fica Bão😋 "CAFÉ DEFUMADO"??? Desvenda pra nós Brunão!!!
Coloco nos saquinhos após esfriarem?
Do K´alho!!!
Dâ pra defumar feijão pra acarajé?
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O mito!
É o Ed Gama galera
Oque vamos fazer ?
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Achei interessante o processo... mas eu sou mais imbecil e uso fumaça líquida no sal, e na páprica ... Não sabia que dava pra defumar açúcar...
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Que tal um Café com açúcar defumado ?
Ou uma ... Batata frita com sal defumado :p
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Um fubá defumado.
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Será que vc consegue desenvolver algo nesse sentido
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hahahahahaha as datas dos pacotes
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Gordelicia é debochado demais. 😂😂😂👏👏👏😍🍀🌷😍🍀
Tava bebaço no final do vídeo?
Que introdução do c@r@lho 🤣🤣🤣🤣
Temperatura de defumação?????
No máximo 60 graus, tá no vídeo
Bruno vc não mostrou qdo vc colocou a lenha demônio
Eu falo! Assim que eu coloco as coisas no pit vai a lenha unida
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data: foda-se kkkkkkkkkkkkkkkkkk
Que poca vergonha é essa?? 11 minutos de vídeo? A gente tem cara de palhaço? Queremos meia hora no mínimo!!!
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