Je suis également boucher, merci pour vous vidéo cela montrent une autres façon de faire différente de la nôtre et respect 👏c'est du bon boulot que vous faite là bas en suisse, moi je suis dans le Maine-et-Loire france. On travaille la parthenaise une viande extra à maturité.
Bon travail, je travaille en Suisse pour une grande enseigne où nous travaillons de la même façon, nous avons aussi des viandes Vaudoise matures a plus de 4 semaines , bravo monsieur pour votre travail sérieux.😉👍
@@colorchroma-dk3qoc'est être vegan la merde PTDR vous denaturisez notre naturelle alimentation, de la même manière que les LGBT denaturisent nôtre sexualité
Je suis végétarien et j’aime beaucoup ses vidéos. Le problème ce n’est pas la consommation de viande artisanale mais la surconsommation de viande industrielle. Après la souffrance animal reste de la souffrance.. mais chacun fait sont cheminement. 😊
Huiler le gigot / 5x Oignons 3x gousses d'ail 10xéchalotes beurre à la convenance poivre sel et thin (mettre au four 180 degré 30min) Ressortir le gigot mettre un demi litre de vin blanc remettre au four 1h30 a 150 degrés (bien penser à l'arroser toute les 10minutes. Et déguster ❤ Peut être réalisé avec un gigot de chevreuil (c'est encore meilleur)
@@skeezy2726 j'ai oublié pense a filtrer ta sauce avant de la réserver en fin de cuisson tu sépare le jus des condiments "morceaux d'ail d'oignons etc... du jus de cuisson et de la viande . Que chacun se serve à sa guise ..
Belle marchandises, beaux gestes... tout pour plaire.... j'avais un boucher dans le passé il dessinait une fleur au couteau dans la peau... je prenais ce presque zutant de plaisir a regarder et decouper qu'a deguster!...
peu mieux faire niveau désossage c'est plutot simple de l'avoir a blanc et le coup du fusil un peu overkill un index suffit ,il manque le fait d'enlevé la peau du gigot et les glande (horrible a la coupe ou sous la dent) bref félicitation pour votre réussite en tout cas
Je suis également boucher, merci pour vous vidéo cela montrent une autres façon de faire différente de la nôtre et respect 👏c'est du bon boulot que vous faite là bas en suisse, moi je suis dans le Maine-et-Loire france. On travaille la parthenaise une viande extra à maturité.
Merci ! Oui chacun sa méthode ;)
Y’a du talent et du savoir faire la ! Super boulot ! Merci ! J ai trop faim maintenant
Bon travail, je travaille en Suisse pour une grande enseigne où nous travaillons de la même façon, nous avons aussi des viandes Vaudoise matures a plus de 4 semaines , bravo monsieur pour votre travail sérieux.😉👍
Ça paye bien ouuu ? Je veux travailler comme vous
Grande maestro, respect et Savoir faire
J'ai mangé un lapin à pâques, ça passait bien avec l'événement 😂😂
Big up aux vegan ✌️
😂😂😂😂😂
@@colorchroma-dk3qoc'est être vegan la merde PTDR vous denaturisez notre naturelle alimentation, de la même manière que les LGBT denaturisent nôtre sexualité
@@colorchroma-dk3qo sa en fait plus pour nous c’est bien
Je suis végétarien et j’aime beaucoup ses vidéos.
Le problème ce n’est pas la consommation de viande artisanale mais la surconsommation de viande industrielle.
Après la souffrance animal reste de la souffrance.. mais chacun fait sont cheminement. 😊
@@sulivanboris784comment tu veux que l'animal souffre s'il est deja mort
Quel beau travail!!
Vous avez retiré la glande ?
Chapeau maître
Huiler le gigot / 5x Oignons 3x gousses d'ail 10xéchalotes beurre à la convenance poivre sel et thin (mettre au four 180 degré 30min)
Ressortir le gigot mettre un demi litre de vin blanc remettre au four 1h30 a 150 degrés (bien penser à l'arroser toute les 10minutes.
Et déguster ❤
Peut être réalisé avec un gigot de chevreuil (c'est encore meilleur)
Merci beaucoup mais tu m'as donné faim 😂
@@skeezy2726 j'ai oublié pense a filtrer ta sauce avant de la réserver en fin de cuisson tu sépare le jus des condiments "morceaux d'ail d'oignons etc... du jus de cuisson et de la viande .
Que chacun se serve à sa guise ..
Précision chirurgicale !! J’adore 😻
C,est preferable au dentiste ,!.
😊😮
Le mec c est un pro
Une belle préparation 👍
J'adore
Impeccable😊
Ça m'a donné faim 😋🤤
Vous êtes super 👍😁😁😁😁😁😁😁😁👍👍👍👍👍👍👍
Belle marchandises, beaux gestes... tout pour plaire.... j'avais un boucher dans le passé il dessinait une fleur au couteau dans la peau... je prenais ce presque zutant de plaisir a regarder et decouper qu'a deguster!...
C,est sur que c,est mieux qu,une seance chez le dentiste.
Des vrais pros
Magnifique
La découpe, c'est la ligue des champions. 🏆🏆🏆🔪🔪🔪
Pour moi c'est 7 heures de cuisson. A basse température !
Un bouché comme on en trouve plus ... respect.
J'ai été apprenti boucher de 15 a 18ans et j'ai arrêter pour bosser en usine mais maintenant a 37ans je regrette beaucoup
peu mieux faire niveau désossage c'est plutot simple de l'avoir a blanc et le coup du fusil un peu overkill un index suffit ,il manque le fait d'enlevé la peau du gigot et les glande (horrible a la coupe ou sous la dent) bref félicitation pour votre réussite en tout cas
La Suisse qu'on aime.
Super façon de faire la culotte, plus jolie que comme on ma appris un coup de feuille de chaque côté de la queue.
❤❤❤❤
👍
👏💪👍🥰
Sacré lapin 😅
J’ai faimmmm
top
Bravo chef🫡
Que de maîtrise !!!!
Y'a du geste !
Passion , propreté 👏 . Manque juste des gants et c'est top .
Non, les mains propres > gants. Les organismes de contrôle sont clairs sur la question.
Jamais de gants... fausse hygiène !
Quelle belle pièce de viande
😮😮😮
Un boucher Suisse 😮😮
Une pensée aux végétariens défenseurs des animaux 😂
Il doivent manger de la viande en cachette les végétarien
@@balak8271 ils n'ont pas forcement ta duplicjté ...
20mn par livre à la cuisson? 15' pour avoir du rosé?
Kekette de cadavre😂😂😂😂
Une minute de silence aux #vegan 😂
C'est du haram agneau 😮
Ça pue l'experience !!! Invitez moi chez vous :)
Vegan en pls 😂😂
C’est pas du travail de frouz !!
Mabrouk laïd 😂
La chemise sur la viande c'est pas top 😂💀
Étant végétarien ça m écoeure
Merguez baguette mayo
@@ZHP74 hurk
@@user-wx7bj1yt4g spaghetti au thon
@@user-wx7bj1yt4g charcuterie beurre demi-sel
Tenders sauce vert