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干煸四季豆肥腸!也不錯喔!下飯下酒菜!
早安，哇，加上非常可就不得了了，光想就覺得超級好吃無比，謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天
@@章新 露生秋涼！早晚要添衣喔！
好吃～下飯👍💕👍
美女老師早安，謝謝您的留言，其實我覺得下就更棒，謝謝，祝你有個愉快的早晨
乾煸四季豆我們喜歡吃，如果沒有冬菜也可以：梅乾菜梗代替，中小🔥炒以免炒糊，有的放胡椒鹽也可以⋯百花齊放各有千秋😄謝謝分享
早安，謝謝人魚姐姐的分享，我覺得醃漬的青菜都有一種特殊的風味，加進去真的會讓這道菜加分不少，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
不油膩的乾煸四季豆真的太棒了!!!下酒帶便當都讚。
早安，真的耶，其實這就是家庭主婦的智慧，我總覺得第一次為了偷懶比較好做，第二是為了不油膩可以減肥，所以才發明的這種做法，其實還挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好方法🥳
姐姐，謝謝您的留言，其實這是家庭主婦的智慧，一方面是為了方便，二方面是為了不油膩，其實挺好玩的有機會可以試試看，謝謝你，祝姐姐早晨愉快
謝謝你們用這麼有趣的方式介紹煸的料理方式，還有四季豆原來是從北美來的，讓我長知識了！提醒我們如何不要吃到農藥的方法，還有乾煸的方法也好實用，居然可以不必用到油！真是太棒了！讓我也想嘗試學做這道有名的菜了！太愛看你們的影片了！讚啦！
午安，您實在太客氣了，只是希望幫大家繁忙的生活當中添加一些樂趣，現在社會大家的生活都很忙，吃東西變成一種例行公事，希望大家在吃東西的時候能夠知道吃下去的是什麼，怎麼樣吃比較健康，也讓每道菜都加上一點點故事和笑聲，這樣好像生活比較有樂趣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好辦法，省油炸👍
早安，這是家庭主婦的智慧，為了簡單方便節省時間又不油膩，其實還挺好吃的，有機會可以試看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
老闆娘來碗白飯🤤🤤🤤哈哈哈這道菜吃了不會有肥胖的負擔，我喜歡👍祝兩位晚安好夢😄
早安，謝謝姐姐留言，如果來上一大碗白飯可能就有那麼一點點肥胖的負擔了，所以姐姐你看我在試吃的時候，都沒有吃白飯，哈哈，一定要把體重從95減到80左右，加油，謝謝姐姐的留言，祝你早晨愉快
口哨真是帥啊
非常感谢您的食谱，味道肯定很美味 🌸
早安，這道菜真的很好吃喔，不油膩有沒有什麼負擔，有機會真的可以試試看，謝謝您的留言，祝您早晨愉快
我覺得你是個有趣的人，不只介紹美食還帶給大家歡樂。
午安，謝謝您的留言，吃美食能夠為人帶來的也是一種滿足感，如果在吃美食的時候能夠配上一點點開心的歡樂與笑聲，我相信東西一定會變得更好吃，每個人也會過得更滿足，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一
謝謝！
秋玲，謝謝您的留言，祝您有個愉快的早晨
👍👍👍👏👏👏
老哥，再次感謝，祝你有個愉快的早晨
哇嗚… 第一次看到加了冬菜的乾煸四季豆， 聽了就好吃。 讚! 我們家常用豆乾丁和菜脯取代肉末， 去掉大蒜就成了全素的了。
哇，這樣子可以變成素食，我還從來沒有想過，超級酷的啦，有機會一定要來試看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
用烤的方式煸四季豆倒是第一次見到，起鍋前加一茶匙紅油下去拌炒應該味道更像川菜，感謝賢伉儷的分享。
老哥早安，用烤的是家庭主婦的智慧結晶，其實我覺得最主要是為了偷懶與減肥不油膩，哈哈，糟糕，說出了心裡話，快逃，謝謝老哥的留言，祝您天天開心愉快
額
@@user-rm6bf9ou1v 早安，謝謝您的留言，祝您中秋佳節愉快
我是把四季豆放水里煮，並放鹽入味。煮滾八分鐘，撈起，放調料，煸。 煮過的四季豆，既保留了原本的甜汁，又軟中帶脆。 特別提醒，煮沸八分鐘！捞起。煮的時間短了，偏硬。煮的時間長了，太軟，沒脆口。 煮的时候，不盖盖子，以免四季豆发黄。
剛發出去一分鐘，就收到不具名的點贊👍！萬分感激！
早安，謝謝您的留言，先煮再煸炒，這也是我第一次聽過的手法，有機會一定要來試試看，要煮8分鐘，收到，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
Looks incredible 🤗 but why didn't you eat it with rice?
Because I plan to lose my body weight now😅
哇，好办法，以前都是用油把四季豆炸软了再炒，一方面很费油，另一方面不太健康，我们都是用肉沫芽菜炒干煸四季豆，这个方法我会尝试的。我真是很喜欢你们两口子，一开始快问快答的环节好搞笑，一看就停不下来🥰
早安，謝謝您的留言，您太客氣了，我在四川吃這道菜的時候也很多人家的是芽菜，可是我在台灣就是找不到芽菜，所以我問了一些四川的好朋友，他們說加冬菜也很好吃，所以我們做這道菜的時候都會把冬菜加進去，味道真的還挺不錯的其實這種做法我覺得就是家庭主婦的智慧，如何快速地做出一道菜，又不會太過油膩免得體重超重，或許就是這一種創意料理的最佳推手，哈哈，這是我的想法啦，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
希望很快能看到冬菜的做法！請問乾煸四季豆用多少度烤？
@@user-qc8tt5jv8u 午安，我們用上下火各250度烤的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
每日一字👍👍👍又可以學做菜😋😋😋
早安，哈哈，好玩的啦，畢竟我的頻道叫做章新漫談，我這個人就是愛說話，所以就自己製造機會留點空間讓自己多說一點，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 口才也要有章大廚那麼好才能開課👍👍 不然像我可能只會誤人子弟😆😆
好吃耶！又是一道家常好菜！
早安，謝謝您的留言，真的挺好吃的耶，和大餐廳裡面做的口味或許有所不同，但自己在家做這種手法比較方便，也比較不會那麼油膩，我覺得挺好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
我用真空包裝的榨菜絲代替冬菜，也很好吃。學會用烤代替油炸，實在是永遠在減肥的女士的福音。
姐姐晚安，這是一種家庭主婦的智慧，方便快速省油又健康，而且做出來的成品口味也不錯，所以和大家分享，謝謝姐姐留言，祝你有個愉快的早晨
台湾出产榨菜么
@@bfliu6823 美國費城的中國超市只能買到大陸產包裝的榨菜絲，方便也很好吃。
@@5438-p6l 在美国呀，我们家乡不产榨菜
@@bfliu6823 早安，榨菜台灣很多，但是口味比較單一
醃脆瓜怎麼做
現在的拼音念法，不是第二個音跟第三個音先拼，在組合一，二，ㄧ起拼。不像我們以前那樣拼音了。
我喜歡這個做法，用焗烤的方法不用炸，很健康。👍👍👍👍👍
早安，謝謝您的留言，這是家庭主婦的智慧，這種做法方便簡單健康不油膩，而且吃起來口味和口感也都不錯，有機會真的可以試試看，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
大哥也有涼的啊！薑计四季豆
早安，四季豆做涼的一定要燙熟之後再放涼，不然真的會有一些些食物中毒的風險，小心為上，謝謝您的分享，祝您有個愉快的一整天
我们北方叫做豆角
早安，每個地方都有不一樣的名稱，我印象中豆角不是比較長的那種豇豆嗎，原來這種在北方也被稱之為豆角，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
讚！等不及要學做冬菜了！😀
早安，冬菜真的很香耶，加一點點很多料理的風味就會變得更棒，還真的是不錯的一種傳統醃漬菜品，等老婆做好一定會和大家分享，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
非常好的節目：學了廚藝、長了知識，也感染了家庭和樂。
如果沒有冬菜單純四季豆+豬絞肉可行嗎🥹
早安，當然可以囉，一樣好吃^_^
脆瓜怎麼示範
四季豆還是現炒現吃，帶便當蒸過變色，微波失水分
早安，真的，現炒現吃最好吃了，可是沒有辦法還是要準備便當菜，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨
老婆早晚會被你烤焦！😂😂😂
哈哈，早安，不會啦，越考越散發出美麗與智慧的光彩，謝謝你的關心，祝你有個愉快的一整天
和我们家乡的普通豆角一样
四季豆就是豆角。
四季豆是四季豆，豆角是豇豆不一樣豆角也叫長豆，台灣閩南話叫菜豆，四季豆閩南話叫敏豆，長相也不一樣，滇貴川湘豆角是可做泡菜酸豆的酸豆角就是泡豇豆，完全不同的。
@@user-db5sm7cb3d 想起来了，泡豇豆角真爽口
@@user-db5sm7cb3d 很多植物的名称，在不同地方的叫法都不一样。比如一种沙果，我们叫红灯笼，或者灯笼果，在同属黑龙江省的五常县（民国时代，我们是合江省，他们是松江省），他们的说的灯笼果和我们说的就不是一种东西。他们说的是一种像菇娘的东西。沙果的英文是Crab apple, 海棠果也是沙果的一种，Chinese crab appl。 有些地方叫林檎。日本人把苹果🍎写成林檎，看来有道理。不知道秦岭淮河白龙江以南是否有海棠果或其他品种沙果，海棠叶的形状像什么，大家知道吧，很像民国时代的中华民国地图
以前只知道菜豆和豇豆。自從今年鄰居送我們豆子種子，種了三種不同的爬藤豆莢之後，注意到美國，加拿大，紐西蘭，澳洲的中國同胞似乎都泛稱青豆莢(green bean)為豆角。所以我才說四季豆就是豆角，嘿嘿。
幸福的倆口子👍
早安，謝謝您的留言，吵架鬥氣也是一天，開開心心也是一天，其實人生苦短，還是開開心心的比較好，謝謝您的留言，也祝您天天幸福開心愉快
考老婆很殘忍+1豫魯很厲害都能應答上😊感謝賢伉儷分享～
哈哈，我們兩個都是互相考來考去的，還請好玩的，反正打錯了也不會怎樣^_^謝謝你囉，祝你有個愉快的早晨
@@章新 了解，我也喜歡這個環節，你剛好提到我就順勢説個笑～勿怪祝你們～有個美好的一天
可以請問你家的鐵鍋哪裡買的^^
早安，您好，我們家的鐵鍋就是十幾年前在傳統市場裡面的五金行買的，一個好像300塊錢台幣吧，就是最便宜的那一種，這是我們家的經驗與你分享，祝你有個愉快的一整天
不知道bilibili有没有账号呀？假如回国就没办法上youtube看你的视频了
早安，實在太感謝你了，我們目前還不知道怎麼用嗶哩嗶哩，我有申請了一個帳號但是還沒有放任何東西，有機會的話會把影片想辦法放上去，謝謝你的支持，祝您早晨愉快
@@章新 期待～你教的做菜方法实用性比其它up主好很多、好用心呀、假如回国了看不到会有点点遗憾😄不知道有没有可能出一期家庭版韭菜盒子的做法？其它up主做的都好油看起来好不健康啊
每天的便當菜都是我愛吃的啊！今天調味不用加糖嗎？還是我漏看了？謝謝章哥章嫂的分享🙏
不用加糖喔！不過加一些應該也很不錯😁
早安，我們沒有加糖，其實隨著自己口味調整就好了，喜歡怎麼吃就怎麼加，我總覺得在家裡面做菜一些以自己喜歡與好吃為原則，謝謝您的留言，祝兄弟早晨愉快
不好意思 有個疑問想請教你們的便當菜為什麼是晚餐後準備那晚餐的飯菜呢？冒昧之處請見諒🤣
早安，您好，因為兩個小孩子都沒有在家吃晚餐，我回到家基本上也很晚了，所以都是先把這一個便當菜給做起來，還有多餘的菜我就加上白飯隨口吃吃，因為那個時候大概都已經晚上10點多，這一餐才叫做我的晚餐^_^，我們家與一般正常的作息時間不大相同，這是我們的生活方式與你分享，祝您有個愉快的一整天
乾煸四季豆是媽媽重慶正統川菜，是個功夫菜，四季豆要取嫩細小整條去炸，四季豆炸過瀝油，炸油倒出再把四季豆倒入鍋中不用放油乾煸繼續煸炒到八分熟放乾蝦仁末炒香一起盛出，少許油炒肉末榨菜末蔥白末炒香（四川榨菜出名的），再把盛出煸炒好的四季豆乾蝦仁末一起加入和著一起煸炒一下淋少許醬油胡椒粉麻油幾滴快炒起鍋。（乾蝦仁榨菜有鹹，鹽酌量）。非常下飯好吃的家常宴客菜，你們每道菜都是美好的回憶，我都會看好幾次，跟大家分享！
嗨呀，原來你母親是高手，那你一定也是位高手啦，什麼時候給我們演示一下正宗的乾扁四季豆？有機會教我們一下嗎，拜託拜託，謝謝囉^_^
我在以前是學生聚會時在同學家同學聚會愛現，在家輪不到我，只做媽媽的小幫手，成年後只有同學從國外回來才會露一手，我都是看傅培梅做菜再根據她的食譜學的加上媽媽的描述，所有親朋好友小孩大學時代有空都會來我家吃午餐，豆瓣魚、粉蒸肉、回鍋肉、梅菜扣肉是家常吃，都喜愛媽媽做的菜，做菜是不常做會退步味道拿捏不準，現在家裡早就不開伙了（沒有人吃），現在想吃啥就專程去吃懷舊，在台北市長大哪裡有好吃的都了解，我也是個美食控這些懷舊菜慢慢快絕跡了， 現在靠的是陸配、外籍偶配及你的視頻裡分享懷念，你住的地方就是目前最夯的所在地，幾十年前我就在中和南勢角華新街吃滇緬泰印料理，更早年輕時是在台大附近僑生多都吃廣東菜、南洋菜非常好吃，一家人都是美食，家人也常上館子都會研究菜系，感謝你的視頻分享大家。很接地氣實在，祝你視頻一路長紅。
@@user-db5sm7cb3d 早安，如果有機會，還真的想邀請您來分享一道菜呢，真心謝謝你的分享，我相信你一定是一位饕客加上美食評論，先說聲謝謝你囉，祝您中秋佳節愉快
去上海餐館，我都會點這道菜😋😋
哇，上海餐廳也有這道菜，現在這道菜也是大江南北都有，各家手法不同，但都一樣好吃，謝謝您的留言，這應該是你在台灣的第一個中秋節吧？預祝您中秋節烤肉愉快
四季豆用烤箱烤一烤，真聰明！請問烤箱用華氏多少度？十五分鐘。謝謝！
晚安，我們用的是攝氏250度，但是每個家庭烤箱的功率各有不同，大家自己拿捏時間和溫度就可以了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
抱歉手殘按到不喜歡按鍵怎麼可能會不喜歡😔是要按讚按太快了😜
秋月早安，您太會開玩笑的啦，其實每個人都各有好惡，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
什麼是冬菜，請問去那買呢
午安，冬菜為中國傳統醃菜，以大白菜、食鹽水、蒜為主要材料。使用蒜的又稱葷冬菜，對應未加蒜的素冬菜。通常用來當作清淡食品的調味用，不是拿來當作主要的蔬菜使用，可以到傳統市場的南北雜貨筕裡面買到，不然就只好自己做囉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的中秋連續假期
濕濕油亮油亮的，色美但是一點都不”乾”煸
早安，其實可以在烤一下下，因為我們比較喜歡吃這種中間還帶有清甜甜甜的口感，所以只烤肉了15分鐘，再烤一下下就會乾乾扁扁的了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
四川說用大火吃清爽脆的口感是有毒
早安，因為大火不見得能夠燒熟四季豆的內部，這樣就依然會有皂素殘留的問題，所以一般四季豆都是用慢慢煮，慢慢炒或是油炸的方式來解決這個問題，這是我的看法與你分享，祝你有個愉快的一整天
又見這盤子，滿滿的回憶😍今天這道菜又是我愛吃的，改天也來試試加上冬菜，些謝你們。
早安，這道菜三不五時就會出現在我們的餐桌上，放上去整個感覺就不一樣，謝謝您的留言，祝你早餐愉快
好办法。可是好啰嗦啊，时间过半了连菜还没洗好。
哈哈，抱歉抱歉，我這個頻道就叫章新漫談，就是慢慢地聊慢慢地談，如果有耽誤您的時間，還請您多多包涵
謝謝你們兩夫妻
傳統的川菜是不加糖的，四川人不愛甜，近年是改良代替味精調味，川菜吃出甜味是成台式川菜不地道了。
章先生的口味偏台湾，做法偏北方，应该叫新豫鲁菜系
早安，謝謝指點，我們的口味都是家裡喜歡吃的，所以很多時候會稍作調整，謝謝大芳的指點，祝你有個愉快的早晨
我也欣賞你把懷舊菜創新吃法，還好加上你的典故（一半說的對），讓人耳目一新不會忘記老一輩的作法，到目前視頻不是專業中的一枝獨秀受人歡迎👏。
@@user-db5sm7cb3d 早安，謝謝您的留言，專業廚師一定有專業廚師的堅持，而我們就是把所有東西變得簡單可以進到家庭的廚房裡面去，哈哈，只是簡單的家庭主婦手法而已，所以我們這個影片和頻道只是分享我們家庭的小經驗而已，所以呀根本不是一個教學頻道，更不是什麼大廚和老師，只是分享快熱與家常美食而已，謝謝您的留言，祝您有個愉快的中秋佳節
煸… 四季豆的方式，比較不喜做… 對四季豆，最常作法是直接水川燙…去生，多燙點呈微軟，盛鍋… 趁熱，灑胡椒鹽，在鍋中抖散均勻，就盛盤開吃~ 就吃它原味帶椒鹽口感…… 新鮮嫩甜好吃 (^_^;)
早安，謝謝老哥的分享，您這可是名副其實的健康餐了，吃出原味與健康，謝謝您，祝您有個愉快健康的每一天
爸爸在工廠當廚師 沒上課時 我就剝四季豆跟花蓮豆常常剝到手腫起來 現在經過自助餐 他們把那個前面的頭都是用切的 難怪去自助餐吃都會有粗粗的絲
早安，我們以前最喜歡玩這個遊戲了，您父親一定是一位梁艮良心主廚，現在大部分外面的餐廳都會用刀子切，其實這個樣子口感還是會不太好，除非買到的四季豆是特別特別嫩的，這樣或許就沒有問題，謝謝您的分享，祝您有個愉快的一整天，如果有機會再請您代我向您父親問好，祝他身體健康事事如意
@@章新 已經在天堂當天使了
@@user-qc3py6eq8z 抱歉，節哀
現在時間凌晨快三點了，今天因為工程緣故，等下準備出門上班了，這時間應該還是道聲章新哥、豫魯姐早安。嗯!先烤一下，確實比在鍋子裡攪半天才獲得乾癟的效果，真是簡單太多了，而且不會油膩，真的是又長知識了，而且可以加冬菜，增加氣味又可帶出四季豆的鮮甜，這沒對食材的特性有一定掌握，是無法辦到的，小小一道菜，真是蘊含了大智慧。
早安，謝謝謝謝，這麼早出門一定要特別小心安全，其實這是家庭主婦的智慧，這種方法真的簡單方便少油膩又快速，而且吃起來味道也很棒，一般我在看乾扁四季豆的時候都會加上冬菜或者是芽菜，這台灣很多做這道菜的師傅就不會加上這些醃菜，但我覺得加上一點口味真的會有極大的不同，這是我們的看法啦，謝謝您的留言，祝您有個愉快且丰收的一整天
不敢相信這早就上菜了！👍謝謝提醒四季豆的農藥殘存問題及提出先清洗再摘、切比較安全豫魯姐建議先烤再炒，健康又省時的好點子意想不到的添加「冬菜」及臨起鍋時的烏醋可以學起來期待豫魯小學堂教冬菜製作
好的！我會盡快處理😁
@@user-uq9oq5eu8o 真的不用急ㄛ！不要有壓力ㄟ怎麼那麼厲害什麼都會做還有每次被測驗都可以答得那麼好！賢妻 + 好脾氣要辦「學堂」還要採買&客串「掌廚」，章太太太萬能了
@@user-kg5ki7ef2s 哈哈哈！謝謝妳喔？🥰
请问豆角用多少温度烤的？
以前總覺得乾煸四季豆很油膩學到用烤的，這樣就不會用這麼多的油了
早安，您好，傳統的做法真的要是油油亮亮的，等到過第二次熱油之後，可以把豆子當中的油給稍微逼出來，但還是有一點點油膩，我們這個方法其實是家庭主婦的智慧，稍微變通一下，變得方便好做不油膩，有機會可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
章新話太多，做事簡單扼要就好
知识丰富，带有浓厚的怀旧情调，是章先生频道风格呀。不瞒您说，我就是因为这个特点才常看的
幾分鐘的觀看可以把人家肚子裡的東西學起來不是很棒嗎?
And roan，早安，謝謝您的留言，其實我的頻道叫做章新漫談，原本的設計就會多一些些聊天的時間，如果造成您的困擾，向您說聲不好意思，也祝您有個愉快的一整天
好像沒聽到四季豆幾度烤15分鐘？另請教冬菜有簡易替代品嗎？
上下火250度。不過還是要看每個烤箱的功率不同，建議還是要邊看著，烤到乾扁就可以了。其實在烤的時候再加一些鹽還有橄欖油效果應該會更好😁
早安，如果沒有冬菜，不用也沒有問題，如果要取代的話我個人覺得或許可以用一點點梅干菜，或是蘿蔔乾來試試看，搞不好味道也很好吃喔，如果擔心的話，不要加就可以了，一樣會很好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@user-uq9oq5eu8o @章新漫談 🙏感謝兩位
用榨菜代替是地道川菜乾煸四季豆的靈魂。
用這種方式煮就不地道。😷😷😷
干煸四季豆肥腸!也不錯喔!下飯下酒菜!
早安，哇，加上非常可就不得了了，光想就覺得超級好吃無比，謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天
@@章新 露生秋涼！早晚要添衣喔！
好吃～下飯👍💕👍
美女老師早安，謝謝您的留言，其實我覺得下就更棒，謝謝，祝你有個愉快的早晨
乾煸四季豆我們喜歡吃，如果沒有冬菜也可以：梅乾菜梗代替，中小🔥炒以免炒糊，有的放胡椒鹽也可以⋯百花齊放各有千秋😄謝謝分享
早安，謝謝人魚姐姐的分享，我覺得醃漬的青菜都有一種特殊的風味，加進去真的會讓這道菜加分不少，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
不油膩的乾煸四季豆真的太棒了!!!下酒帶便當都讚。
早安，真的耶，其實這就是家庭主婦的智慧，我總覺得第一次為了偷懶比較好做，第二是為了不油膩可以減肥，所以才發明的這種做法，其實還挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好方法🥳
姐姐，謝謝您的留言，其實這是家庭主婦的智慧，一方面是為了方便，二方面是為了不油膩，其實挺好玩的有機會可以試試看，謝謝你，祝姐姐早晨愉快
謝謝你們用這麼有趣的方式介紹煸的料理方式，還有四季豆原來是從北美來的，讓我長知識了！提醒我們如何不要吃到農藥的方法，還有乾煸的方法也好實用，居然可以不必用到油！真是太棒了！讓我也想嘗試學做這道有名的菜了！太愛看你們的影片了！讚啦！
午安，您實在太客氣了，只是希望幫大家繁忙的生活當中添加一些樂趣，現在社會大家的生活都很忙，吃東西變成一種例行公事，希望大家在吃東西的時候能夠知道吃下去的是什麼，怎麼樣吃比較健康，也讓每道菜都加上一點點故事和笑聲，這樣好像生活比較有樂趣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好辦法，省油炸👍
早安，這是家庭主婦的智慧，為了簡單方便節省時間又不油膩，其實還挺好吃的，有機會可以試看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
老闆娘來碗白飯🤤🤤🤤哈哈哈這道菜吃了不會有肥胖的負擔，我喜歡👍祝兩位晚安好夢😄
早安，謝謝姐姐留言，如果來上一大碗白飯可能就有那麼一點點肥胖的負擔了，所以姐姐你看我在試吃的時候，都沒有吃白飯，哈哈，一定要把體重從95減到80左右，加油，謝謝姐姐的留言，祝你早晨愉快
口哨真是帥啊
非常感谢您的食谱，味道肯定很美味 🌸
早安，這道菜真的很好吃喔，不油膩有沒有什麼負擔，有機會真的可以試試看，謝謝您的留言，祝您早晨愉快
我覺得你是個有趣的人，不只介紹美食還帶給大家歡樂。
午安，謝謝您的留言，吃美食能夠為人帶來的也是一種滿足感，如果在吃美食的時候能夠配上一點點開心的歡樂與笑聲，我相信東西一定會變得更好吃，每個人也會過得更滿足，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一
謝謝！
秋玲，謝謝您的留言，祝您有個愉快的早晨
👍👍👍👏👏👏
老哥，再次感謝，祝你有個愉快的早晨
哇嗚… 第一次看到加了冬菜的乾煸四季豆， 聽了就好吃。 讚!
我們家常用豆乾丁和菜脯取代肉末， 去掉大蒜就成了全素的了。
哇，這樣子可以變成素食，我還從來沒有想過，超級酷的啦，有機會一定要來試看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
用烤的方式煸四季豆倒是第一次見到，起鍋前加一茶匙紅油下去拌炒應該味道更像川菜，感謝賢伉儷的分享。
老哥早安，用烤的是家庭主婦的智慧結晶，其實我覺得最主要是為了偷懶與減肥不油膩，哈哈，糟糕，說出了心裡話，快逃，謝謝老哥的留言，祝您天天開心愉快
額
@@user-rm6bf9ou1v 早安，謝謝您的留言，祝您中秋佳節愉快
我是把四季豆放水里煮，並放鹽入味。煮滾八分鐘，撈起，放調料，煸。
煮過的四季豆，既保留了原本的甜汁，又軟中帶脆。
特別提醒，煮沸八分鐘！捞起。煮的時間短了，偏硬。煮的時間長了，太軟，沒脆口。
煮的时候，不盖盖子，以免四季豆发黄。
剛發出去一分鐘，就收到不具名的點贊👍！萬分感激！
早安，謝謝您的留言，先煮再煸炒，這也是我第一次聽過的手法，有機會一定要來試試看，要煮8分鐘，收到，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
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Because I plan to lose my body weight now😅
哇，好办法，以前都是用油把四季豆炸软了再炒，一方面很费油，另一方面不太健康，我们都是用肉沫芽菜炒干煸四季豆，这个方法我会尝试的。我真是很喜欢你们两口子，一开始快问快答的环节好搞笑，一看就停不下来🥰
早安，謝謝您的留言，您太客氣了，我在四川吃這道菜的時候也很多人家的是芽菜，可是我在台灣就是找不到芽菜，所以我問了一些四川的好朋友，他們說加冬菜也很好吃，所以我們做這道菜的時候都會把冬菜加進去，味道真的還挺不錯的
其實這種做法我覺得就是家庭主婦的智慧，如何快速地做出一道菜，又不會太過油膩免得體重超重，或許就是這一種創意料理的最佳推手，哈哈，這是我的想法啦，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
希望很快能看到冬菜的做法！請問乾煸四季豆用多少度烤？
@@user-qc8tt5jv8u 午安，我們用上下火各250度烤的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
每日一字👍👍👍又可以學做菜😋😋😋
早安，哈哈，好玩的啦，畢竟我的頻道叫做章新漫談，我這個人就是愛說話，所以就自己製造機會留點空間讓自己多說一點，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 口才也要有章大廚那麼好才能開課👍👍 不然像我可能只會誤人子弟😆😆
好吃耶！又是一道家常好菜！
早安，謝謝您的留言，真的挺好吃的耶，和大餐廳裡面做的口味或許有所不同，但自己在家做這種手法比較方便，也比較不會那麼油膩，我覺得挺好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
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我用真空包裝的榨菜絲代替冬菜，也很好吃。學會用烤代替油炸，實在是永遠在減肥的女士的福音。
姐姐晚安，這是一種家庭主婦的智慧，方便快速省油又健康，而且做出來的成品口味也不錯，所以和大家分享，謝謝姐姐留言，祝你有個愉快的早晨
台湾出产榨菜么
@@bfliu6823 美國費城的中國超市只能買到大陸產包裝的榨菜絲，方便也很好吃。
@@5438-p6l 在美国呀，我们家乡不产榨菜
@@bfliu6823 早安，榨菜台灣很多，但是口味比較單一
醃脆瓜怎麼做
現在的拼音念法，不是第二個音跟第三個音先拼，在組合一，二，ㄧ起拼。不像我們以前那樣拼音了。
我喜歡這個做法，用焗烤的方法不用炸，很健康。👍👍👍👍👍
早安，謝謝您的留言，這是家庭主婦的智慧，這種做法方便簡單健康不油膩，而且吃起來口味和口感也都不錯，有機會真的可以試試看，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
大哥也有涼的啊！薑计四季豆
早安，四季豆做涼的一定要燙熟之後再放涼，不然真的會有一些些食物中毒的風險，小心為上，謝謝您的分享，祝您有個愉快的一整天
我们北方叫做豆角
早安，每個地方都有不一樣的名稱，我印象中豆角不是比較長的那種豇豆嗎，原來這種在北方也被稱之為豆角，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
讚！等不及要學做冬菜了！😀
早安，冬菜真的很香耶，加一點點很多料理的風味就會變得更棒，還真的是不錯的一種傳統醃漬菜品，等老婆做好一定會和大家分享，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
非常好的節目：學了廚藝、長了知識，也感染了家庭和樂。
如果沒有冬菜單純四季豆+豬絞肉可行嗎🥹
早安，當然可以囉，一樣好吃^_^
脆瓜怎麼示範
四季豆還是現炒現吃，帶便當蒸過變色，微波失水分
早安，真的，現炒現吃最好吃了，可是沒有辦法還是要準備便當菜，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨
老婆早晚會被你烤焦！😂😂😂
哈哈，早安，不會啦，越考越散發出美麗與智慧的光彩，謝謝你的關心，祝你有個愉快的一整天
和我们家乡的普通豆角一样
四季豆就是豆角。
四季豆是四季豆，豆角是豇豆不一樣豆角也叫長豆，台灣閩南話叫菜豆，四季豆閩南話叫敏豆，長相也不一樣，滇貴川湘豆角是可做泡菜酸豆的酸豆角就是泡豇豆，完全不同的。
@@user-db5sm7cb3d 想起来了，泡豇豆角真爽口
@@user-db5sm7cb3d 很多植物的名称，在不同地方的叫法都不一样。比如一种沙果，我们叫红灯笼，或者灯笼果，在同属黑龙江省的五常县（民国时代，我们是合江省，他们是松江省），他们的说的灯笼果和我们说的就不是一种东西。他们说的是一种像菇娘的东西。
沙果的英文是Crab apple, 海棠果也是沙果的一种，Chinese crab appl。 有些地方叫林檎。日本人把苹果🍎写成林檎，看来有道理。
不知道秦岭淮河白龙江以南是否有海棠果或其他品种沙果，海棠叶的形状像什么，大家知道吧，很像民国时代的中华民国地图
以前只知道菜豆和豇豆。自從今年鄰居送我們豆子種子，種了三種不同的爬藤豆莢之後，注意到美國，加拿大，紐西蘭，澳洲的中國同胞似乎都泛稱青豆莢(green bean)為豆角。所以我才說四季豆就是豆角，嘿嘿。
幸福的倆口子👍
早安，謝謝您的留言，吵架鬥氣也是一天，開開心心也是一天，其實人生苦短，還是開開心心的比較好，謝謝您的留言，也祝您天天幸福開心愉快
考老婆很殘忍+1
豫魯很厲害都能應答上😊
感謝賢伉儷分享～
哈哈，我們兩個都是互相考來考去的，還請好玩的，反正打錯了也不會怎樣^_^
謝謝你囉，祝你有個愉快的早晨
@@章新
了解，我也喜歡這個環節，
你剛好提到我就順勢説個笑～勿怪
祝你們～有個美好的一天
可以請問你家的鐵鍋哪裡買的^^
早安，您好，我們家的鐵鍋就是十幾年前在傳統市場裡面的五金行買的，一個好像300塊錢台幣吧，就是最便宜的那一種，這是我們家的經驗與你分享，祝你有個愉快的一整天
不知道bilibili有没有账号呀？假如回国就没办法上youtube看你的视频了
早安，實在太感謝你了，我們目前還不知道怎麼用嗶哩嗶哩，我有申請了一個帳號但是還沒有放任何東西，有機會的話會把影片想辦法放上去，謝謝你的支持，祝您早晨愉快
@@章新 期待～你教的做菜方法实用性比其它up主好很多、好用心呀、假如回国了看不到会有点点遗憾😄不知道有没有可能出一期家庭版韭菜盒子的做法？其它up主做的都好油看起来好不健康啊
每天的便當菜都是我愛吃的啊！今天調味不用加糖嗎？還是我漏看了？謝謝章哥章嫂的分享🙏
不用加糖喔！不過加一些應該也很不錯😁
早安，我們沒有加糖，其實隨著自己口味調整就好了，喜歡怎麼吃就怎麼加，我總覺得在家裡面做菜一些以自己喜歡與好吃為原則，謝謝您的留言，祝兄弟早晨愉快
不好意思 有個疑問想請教
你們的便當菜為什麼是晚餐後準備
那晚餐的飯菜呢？
冒昧之處請見諒🤣
早安，您好，因為兩個小孩子都沒有在家吃晚餐，我回到家基本上也很晚了，所以都是先把這一個便當菜給做起來，還有多餘的菜我就加上白飯隨口吃吃，因為那個時候大概都已經晚上10點多，這一餐才叫做我的晚餐^_^，我們家與一般正常的作息時間不大相同，這是我們的生活方式與你分享，祝您有個愉快的一整天
乾煸四季豆是媽媽重慶正統川菜，是個功夫菜，四季豆要取嫩細小整條去炸，四季豆炸過瀝油，炸油倒出再把四季豆倒入鍋中不用放油乾煸繼續煸炒到八分熟放乾蝦仁末炒香一起盛出，少許油炒肉末榨菜末蔥白末炒香（四川榨菜出名的），再把盛出煸炒好的四季豆乾蝦仁末一起加入和著一起煸炒一下淋少許醬油胡椒粉麻油幾滴快炒起鍋。（乾蝦仁榨菜有鹹，鹽酌量）。非常下飯好吃的家常宴客菜，你們每道菜都是美好的回憶，我都會看好幾次，跟大家分享！
嗨呀，原來你母親是高手，那你一定也是位高手啦，什麼時候給我們演示一下正宗的乾扁四季豆？有機會教我們一下嗎，拜託拜託，謝謝囉^_^
我在以前是學生聚會時在同學家同學聚會愛現，在家輪不到我，只做媽媽的小幫手，成年後只有同學從國外回來才會露一手，我都是看傅培梅做菜再根據她的食譜學的加上媽媽的描述，所有親朋好友小孩大學時代有空都會來我家吃午餐，豆瓣魚、粉蒸肉、回鍋肉、梅菜扣肉是家常吃，都喜愛媽媽做的菜，做菜是不常做會退步味道拿捏不準，現在家裡早就不開伙了（沒有人吃），現在想吃啥就專程去吃懷舊，在台北市長大哪裡有好吃的都了解，我也是個美食控這些懷舊菜慢慢快絕跡了， 現在靠的是陸配、外籍偶配及你的視頻裡分享懷念，你住的地方就是目前最夯的所在地，幾十年前我就在中和南勢角華新街吃滇緬泰印料理，更早年輕時是在台大附近僑生多都吃廣東菜、南洋菜非常好吃，一家人都是美食，家人也常上館子都會研究菜系，感謝你的視頻分享大家。很接地氣實在，祝你視頻一路長紅。
@@user-db5sm7cb3d 早安，如果有機會，還真的想邀請您來分享一道菜呢，真心謝謝你的分享，我相信你一定是一位饕客加上美食評論，先說聲謝謝你囉，祝您中秋佳節愉快
去上海餐館，我都會點這道菜😋😋
哇，上海餐廳也有這道菜，現在這道菜也是大江南北都有，各家手法不同，但都一樣好吃，謝謝您的留言，這應該是你在台灣的第一個中秋節吧？預祝您中秋節烤肉愉快
四季豆用烤箱烤一烤，真聰明！請問烤箱用華氏多少度？十五分鐘。謝謝！
晚安，我們用的是攝氏250度，但是每個家庭烤箱的功率各有不同，大家自己拿捏時間和溫度就可以了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
抱歉
手殘按到不喜歡按鍵
怎麼可能會不喜歡😔
是要按讚
按太快了😜
秋月早安，您太會開玩笑的啦，其實每個人都各有好惡，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
什麼是冬菜，請問去那買呢
午安，冬菜為中國傳統醃菜，以大白菜、食鹽水、蒜為主要材料。使用蒜的又稱葷冬菜，對應未加蒜的素冬菜。通常用來當作清淡食品的調味用，不是拿來當作主要的蔬菜使用，可以到傳統市場的南北雜貨筕裡面買到，不然就只好自己做囉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的中秋連續假期
濕濕油亮油亮的，色美但是一點都不”乾”煸
早安，其實可以在烤一下下，因為我們比較喜歡吃這種中間還帶有清甜甜甜的口感，所以只烤肉了15分鐘，再烤一下下就會乾乾扁扁的了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
四川說用大火吃清爽脆的口感是有毒
早安，因為大火不見得能夠燒熟四季豆的內部，這樣就依然會有皂素殘留的問題，所以一般四季豆都是用慢慢煮，慢慢炒或是油炸的方式來解決這個問題，這是我的看法與你分享，祝你有個愉快的一整天
又見這盤子，滿滿的回憶😍今天這道菜又是我愛吃的，改天也來試試加上冬菜，些謝你們。
早安，這道菜三不五時就會出現在我們的餐桌上，放上去整個感覺就不一樣，謝謝您的留言，祝你早餐愉快
好办法。可是好啰嗦啊，时间过半了连菜还没洗好。
哈哈，抱歉抱歉，我這個頻道就叫章新漫談，就是慢慢地聊慢慢地談，如果有耽誤您的時間，還請您多多包涵
謝謝你們兩夫妻
傳統的川菜是不加糖的，四川人不愛甜，近年是改良代替味精調味，川菜吃出甜味是成台式川菜不地道了。
章先生的口味偏台湾，做法偏北方，应该叫新豫鲁菜系
早安，謝謝指點，我們的口味都是家裡喜歡吃的，所以很多時候會稍作調整，謝謝大芳的指點，祝你有個愉快的早晨
我也欣賞你把懷舊菜創新吃法，還好加上你的典故（一半說的對），讓人耳目一新不會忘記老一輩的作法，到目前視頻不是專業中的一枝獨秀受人歡迎👏。
@@user-db5sm7cb3d 早安，謝謝您的留言，專業廚師一定有專業廚師的堅持，而我們就是把所有東西變得簡單可以進到家庭的廚房裡面去，哈哈，只是簡單的家庭主婦手法而已，所以我們這個影片和頻道只是分享我們家庭的小經驗而已，所以呀根本不是一個教學頻道，更不是什麼大廚和老師，只是分享快熱與家常美食而已，謝謝您的留言，祝您有個愉快的中秋佳節
煸… 四季豆的方式，比較不喜做… 對四季豆，最常作法是直接水川燙…去生，多燙點呈微軟，盛鍋… 趁熱，灑胡椒鹽，在鍋中抖散均勻，就盛盤開吃~ 就吃它原味帶椒鹽口感…… 新鮮嫩甜好吃 (^_^;)
早安，謝謝老哥的分享，您這可是名副其實的健康餐了，吃出原味與健康，謝謝您，祝您有個愉快健康的每一天
爸爸在工廠當廚師 沒上課時 我就剝四季豆跟花蓮豆常常剝到手腫起來 現在經過自助餐 他們把那個前面的頭都是用切的 難怪去自助餐吃都會有粗粗的絲
早安，我們以前最喜歡玩這個遊戲了，您父親一定是一位梁艮良心主廚，現在大部分外面的餐廳都會用刀子切，其實這個樣子口感還是會不太好，除非買到的四季豆是特別特別嫩的，這樣或許就沒有問題，謝謝您的分享，祝您有個愉快的一整天，如果有機會再請您代我向您父親問好，祝他身體健康事事如意
@@章新 已經在天堂當天使了
@@user-qc3py6eq8z 抱歉，節哀
現在時間凌晨快三點了，今天因為工程緣故，等下準備出門上班了，這時間應該還是道聲章新哥、豫魯姐早安。
嗯!先烤一下，確實比在鍋子裡攪半天才獲得乾癟的效果，真是簡單太多了，而且不會油膩，真的是又長知識了，而且可以加冬菜，增加氣味又可帶出四季豆的鮮甜，這沒對食材的特性有一定掌握，是無法辦到的，小小一道菜，真是蘊含了大智慧。
早安，謝謝謝謝，這麼早出門一定要特別小心安全，其實這是家庭主婦的智慧，這種方法真的簡單方便少油膩又快速，而且吃起來味道也很棒，一般我在看乾扁四季豆的時候都會加上冬菜或者是芽菜，這台灣很多做這道菜的師傅就不會加上這些醃菜，但我覺得加上一點口味真的會有極大的不同，這是我們的看法啦，謝謝您的留言，祝您有個愉快且丰收的一整天
不敢相信這早就上菜了！👍
謝謝提醒四季豆的農藥殘存問題及提出先清洗再摘、切比較安全
豫魯姐建議先烤再炒，健康又省時的好點子
意想不到的添加「冬菜」及臨起鍋時的烏醋可以學起來
期待豫魯小學堂教冬菜製作
好的！我會盡快處理😁
@@user-uq9oq5eu8o 真的不用急ㄛ！不要有壓力ㄟ
怎麼那麼厲害什麼都會做
還有每次被測驗都可以答得那麼好！賢妻 + 好脾氣
要辦「學堂」還要採買&客串「掌廚」，章太太太萬能了
@@user-kg5ki7ef2s 哈哈哈！謝謝妳喔？🥰
请问豆角用多少温度烤的？
以前總覺得乾煸四季豆很油膩
學到用烤的，這樣就不會用這麼多的油了
早安，您好，傳統的做法真的要是油油亮亮的，等到過第二次熱油之後，可以把豆子當中的油給稍微逼出來，但還是有一點點油膩，我們這個方法其實是家庭主婦的智慧，稍微變通一下，變得方便好做不油膩，有機會可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
章新話太多，做事簡單扼要就好
知识丰富，带有浓厚的怀旧情调，是章先生频道风格呀。不瞒您说，我就是因为这个特点才常看的
幾分鐘的觀看可以把人家肚子裡的東西學起來不是很棒嗎?
And roan，早安，謝謝您的留言，其實我的頻道叫做章新漫談，原本的設計就會多一些些聊天的時間，如果造成您的困擾，向您說聲不好意思，也祝您有個愉快的一整天
好像沒聽到四季豆幾度烤15分鐘？另請教冬菜有簡易替代品嗎？
上下火250度。不過還是要看每個烤箱的功率不同，建議還是要邊看著，烤到乾扁就可以了。其實在烤的時候再加一些鹽還有橄欖油效果應該會更好😁
早安，如果沒有冬菜，不用也沒有問題，如果要取代的話我個人覺得或許可以用一點點梅干菜，或是蘿蔔乾來試試看，搞不好味道也很好吃喔，如果擔心的話，不要加就可以了，一樣會很好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@user-uq9oq5eu8o @章新漫談 🙏感謝兩位
用榨菜代替是地道川菜乾煸四季豆的靈魂。
用這種方式煮就不地道。😷😷😷