Sympa votre recette, je ne suis pas du Sud mais un aïoli sans huile d’olive c’est une mayonnaise à l’ail .. je le dis sans animosité aucune car j’ai posté cet été une recette de sauce facile à réaliser et je me suis fait incendier car je faisais 50% huile pépin de raisin et 50% huile d’olives … Personnellement, j’aime l’huile d’olive mais c’est parfois trop pour des plus jeunes… beaucoup d’enfants font déjà la tête devant un poisson blanc froid cuit à la vapeur et son assortiment de légumes… j’adapte le plat à la canicule qui nous frappait et aux goût de personnes qui ne sont pas forcément fans d’huile d’olives!! Merci pour cette vidéo et l’idée !! Bon week-end à tous .
Petit plus, si vous achetez votre calamar frais et que vous voulez en préserver la tendreté et éviter le potentiel effet caoutchouteux, congelez le la veille, la chaire restera souple à la cuisson.
Il me semblait que l'aïoli, c'était la variante de la mayonnaise mais avec de l'huîle d'olive et la purée d'ail, vu qu'on la croise vers la méditerranée. Mais c'est vrai qu'une huîle avec moins de goût, ça passe mieux partout ! Bien vu chef 😊
Traditionnellement, l'aïoli est juste une émulsion d'huile d'olive à l'ail et aux herbes préparée au pilon et mortier. Même si je préfère largement la version mayonnaise, la traditionnelle est à tomber avec du poisson ou de l'agneau
@@Muxus1664 non pas tu tout va voir la recette, la mayo ce fait avec œuf moutarde montée à l’huile et l’aïoli y’a pas de moutarde … donc c’est pas une mayo à l ail
@@aristocat8872 houlalaaa que c'est grave de mettre une petite pointe de moutarde ..... C'est un scandale n'est ce pas ? Mais je pense pas plus que d'y ajouter une pomme de terre cuite dedans...... Ahahahhhh
@@AuroreKurtis c'est souvent méconnu, mais c'est bien le cas . La véritable mayonnaise se monte sans moutarde (sans quoi elle devient une rémoulade), même si dans la cuisine actuelle, beaucoup de gens utilisent de la moutarde .
@@AuroreKurtis À la base oui. Je la fais sans moutarde. Mais c'est très fréquent de retrouver la moutarde dans la recette aujourd'hui, ceci dans le but de faire prendre la mayonnaise ou l'aïoli. Si vous voulez être plus fidèle aux saveurs originelles et vous simplifier la vie, ajoutez plutôt un jaune d'œuf cuit à la préparation.
Sympa votre recette, je ne suis pas du Sud mais un aïoli sans huile d’olive c’est une mayonnaise à l’ail .. je le dis sans animosité aucune car j’ai posté cet été une recette de sauce facile à réaliser et je me suis fait incendier car je faisais 50% huile pépin de raisin et 50% huile d’olives …
Personnellement, j’aime l’huile d’olive mais c’est parfois trop pour des plus jeunes… beaucoup d’enfants font déjà la tête devant un poisson blanc froid cuit à la vapeur et son assortiment de légumes… j’adapte le plat à la canicule qui nous frappait et aux goût de personnes qui ne sont pas forcément fans d’huile d’olives!!
Merci pour cette vidéo et l’idée !!
Bon week-end à tous .
Et. sans moutarde en tout cas l'aïoli à Marseille
Petit plus, si vous achetez votre calamar frais et que vous voulez en préserver la tendreté et éviter le potentiel effet caoutchouteux, congelez le la veille, la chaire restera souple à la cuisson.
Merci l amie 😁
@@toumbakillers1862 Avec plaisir !
❤❤❤
aïoli : ail i oli, rien d'autre.
Comment ça? Il faut quand même les oeufs et là moutarde Nn ?
Si jaunes d'œuf et patate cuite en purée
Il me semblait que l'aïoli, c'était la variante de la mayonnaise mais avec de l'huîle d'olive et la purée d'ail, vu qu'on la croise vers la méditerranée.
Mais c'est vrai qu'une huîle avec moins de goût, ça passe mieux partout ! Bien vu chef 😊
Traditionnellement, l'aïoli est juste une émulsion d'huile d'olive à l'ail et aux herbes préparée au pilon et mortier. Même si je préfère largement la version mayonnaise, la traditionnelle est à tomber avec du poisson ou de l'agneau
@@Thomas-ti7xo Oh bah oui, l'agneau rôti avec de l'ail enfoncé dans les pièces, là 😍
Ça a l’air bon 👍
A l'andaluza con aïoli!
N'appelez plus jamais ça de l'aïoli
Absolument c'est ce foutre de la g du monde
miam 🤤
Depuis quand ya de la moutarde dans l'aïoli ?
Je vais peut être dire une bêtise mais l'aïoli il ne faut pas une pomme de terre cuite pour la faire ?
Si si c’est ça et faut pas de moutarde
Non non ail sel poivre mayonnaise c'est tout faut arrêter de dire des conneries
C'est une mayonnaise à l'ail
@@Muxus1664 non pas tu tout va voir la recette, la mayo ce fait avec œuf moutarde montée à l’huile et l’aïoli y’a pas de moutarde … donc c’est pas une mayo à l ail
@@aristocat8872 houlalaaa que c'est grave de mettre une petite pointe de moutarde ..... C'est un scandale n'est ce pas ?
Mais je pense pas plus que d'y ajouter une pomme de terre cuite dedans...... Ahahahhhh
L'AÏOLI c'est Ail, Huile d'olive, sel et poivre, rien d'autre. Si on rajoute des jaunes d'oeuf c'est de la mayonnaise
Oula tu vas t’attirer des foudres toi l’aïoli c’est sans moutarde 😅
Bonjour, pourquoi faut-il degermer l'ail ?
Est-ce que ça peut être cuit dans une friteuse sans huile ? ( Air fryer)
Les cajunts lutilise aussi pour le poison chat frie...❤
dinguerie
le calamard surjelé.. cuit .. devient caoutchouc...comment le rendre tendre
De l'huile de colza? Ou de tournesol?
Mais? Mais où est l'huile de pépins de raisin???? 😂
J'ai pensé a la même chose mdrr
Pas de moutarde dans la mayonnaise. Une mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde ça s'appelle une rémoulade.
Pas de moutarde dans la mayonnaise ? Jamais entendu ça
@@AuroreKurtis c'est souvent méconnu, mais c'est bien le cas . La véritable mayonnaise se monte sans moutarde (sans quoi elle devient une rémoulade), même si dans la cuisine actuelle, beaucoup de gens utilisent de la moutarde .
@@thomassimon5342 juste de l'huile, sel, poivre, jaune d'œuf ?
@@AuroreKurtis À la base oui. Je la fais sans moutarde. Mais c'est très fréquent de retrouver la moutarde dans la recette aujourd'hui, ceci dans le but de faire prendre la mayonnaise ou l'aïoli. Si vous voulez être plus fidèle aux saveurs originelles et vous simplifier la vie, ajoutez plutôt un jaune d'œuf cuit à la préparation.
@@ouroboros7854 merci, je me coucherai moins bête 😁
Juste de l'oeuf avant de frire ?? c'est pas une pâte à beignet ou à tempura ?
Ca sent le mec qui a vu un episode de camera café
Vous acheter ou votre calamars en anneaux merci ?
Au début je croyais que c’était des sfinges
Du coup ta maillo c'est une ailloli, enfin chez nous c'est ainsi.
Depuis quand les épicé cajun ça pique
Mais , c'est une mayonaise a l'ail, non pas un aïoli !!!
Juste calmar frit
L erreur. Pas de moutarde.....
Déjà ce que vous avez acheté ce n'est pas du calamar
La veritable aioli n a pas d oeufs
C est pas un aioli.
Miam...ou trouver votre grande pince" à épiler "?😊
Sans déconner, si tu as 5 euros, achète un press ail ikea... là tu en fout partout, c'est un peu ridicule en video.