Macarons cu Ciocolata - Reteta pas cu pas | Robert Eisler
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Macarons cu Ciocolata, umpluti cu crema de ciocolata facuta din ganache de ciocolata delicios.
Reteta de Macarons cu Ciocolata facuti cu bezea italiana.
Ma puteti sustine pe Patreon:
/ roberteisler
Sau aici pe youtube:
/ @robert.eisler
Calculator de retete: www.roberteisl...
Reteta: www.roberteisl...
Echipamentul folosit de mine:
Pentru gatit:
Cuptor Electrolux - l.profitshare....
Mixer planetar Kmix KMX750RD - l.profitshare....
Mixer planetar Kitchen Aid Heavy Duty - l.profitshare....
Plita cu inductie Hendi - l.profitshare....
Cantar de bucatarie Hendi pana la 15 kg - l.profitshare....
Mixer vertical Bamix Selection - l.profitshare....
Pentru filmat:
Aparat foto Canon M50 - l.profitshare....
Linkurile de mai sus pot fi linkuri afiliate, din care eu pot avea un mic comision, fara a modifica pretul final al produsului.
Muzica: www.Bensound.com
Bună! Mulțumim frumos, ne-am dori o rețetă și cu fistic!
Uau, abia astept să încerc rețeta mulțumim ca ne explicați cum se procedează (ca nu prea se explica pe alte pagini exact cum se face de parcă sunt de aur🤭)felicitări și respect pt tot
Mulțumesc mult Robert! Nu sunt cofetăreasa pământului, dar îmi place să încerc rețete noi, astfel că am pregătit rețeta ta! Eu zic că au ieșit super bune,cum zici tu, nu a fost greu! Mulțumesc din suflet și îți doresc sărbători fericite alături de cei dragi ție!
Sarbatori fericite si tie!
Hai sa va povestesc experiența mea.Am făcut ieri macarons cu ciocolata ,inițial am cumpărat faina de migdale,chiar așa scria pe pachet,o faina puțin Galbena dar foarte curată care nu avea nici urma de coaja,in fine m am apucat urmând strict aceasta rețeta și când am ajuns in momentul când a trebuit sa amestec bezeaua cu Ingredientele uscate aproape mi am dislocat umărul atât de tare era compoziția mea,a făcut și cocoloașe in fine arată ca dracu..M am relaxat aruncând turta asta la gunoi și am ieșit la cumpărături de aceasta data am cumpărat migdale macinate,și m am apucat din nou de treaba urmând strict rețeta lui Robert ,încă de la amestecare mi am dat seama ca o sa fie un succes,am poșat macaronsii și aproape ca s au întins singuri fără sa bat prea mult s au uscat deasupra imediat și după 12 minute la cuptor mi au ieșit niște macarons cu ciocolata minunați ,cu picioruș ,perfect lucioși,plini și aerati in interior care s au dezlipit aproape singuri...când am văzut așa reușită,m a luat valul și am făcut și macarons cu zmeura și ciocolata albă și am mai făcut și cu caramel Sărat ,am niște bijuterii in frigider cei mai buni ai perfecti macarons♥️Eram sigura ca dacă Ingredientele mele sunt bune și respect rețeta lui Robert îmi vor ieși,toate Rețetele pe care le am încercat de pe acest canal mi au ieșit 😬Mulțumim ca împarți cu noi cunoștințele tale👍
PS.Vând macarons ca am umplut frigiderul cu ei 😂
😆 cat dai macaronul?
@@Robert.Eisler Dau mai mulți la schimb pe o rețeta de tort diplomat 😬
😄
Cum explica Robert nu explica nimeni altcineva, totul devine mult mai simplu si mai clar dupa ce vizionez clipurile tale! 😎
Total deacord! 😁
Ceau Robert, ce pas crezi ca îl Execut greșit pt ca compoziția mea nu se înmoaie deloc, nu reușesc sa fac acel 8.
Rămâne tapana
Cam cat timp ai amestecat? Poate fi si un ingredient aiurea poate (faina?)
@@Robert.Eisler foarte mult timp. Am folosit o faina de migdale de la dm BIO, oare sa nu fie potrivită? Pe pachet era menționat ca se poate folosi pentru copt :(
O alta întrebare e dacă bezeaua trebuie bătută nu doar pana se poate atinge bolul dar si pana creste in volum si devine tare ( cum se bat deobicei albusele).
Multumesc mult!
In kod normal pana cand se raceste ar trebui sa creasca in volum si sa se intareasca.
Ești grozav de simpatic! Este o plăcere să te ascult și să urmăresc videoclipurile tale!
Mulțumim!
Multumim pentru reteta, in curand o sa facem prajituri de cofetarie foarte usor in casele noastre!!!!!
Cred ca le-am scos prea repede pentru ca s-au lăsat ușor. Mai încerc:) mulțumim pentru rețeta!❤
Vai de mine🤩!!! Tot binele posibil vi-l doresc pentru toată munca și explicațiile date!!
Multumim că imparti cu noi retetele tale ! D-zeu să-ti dea sănatate si tot ce iti dorești tu ! Doresc să cumpar o tava special pt macarons ..te rog să imi sugerezi unde pot sa fac comandă! Multumesc anticipat!
Ce inseamna tava speciala pentru macarons? Te referi la covorasul din silicon?
Bravo Robert , ma uit la retetele tale... mereu cu drag😍
Super! Mi-au ieșit și mie în sfârșit după numeroase încercări aproape ok. Mă gândeam ca termometrul meu “cel mai ieftin” de pe emag nu e ce trebui dar m-am înșelat. Mi-era teamă de bezeaua asta cu sirop de zahăr fierbinte.🎉
Ma bucur ca ti-au reusit!
Astăzi o sa încerc aceasta reteta !
Multumim pentru retete🙏urmaresc cu mare drag fiecare postare👌
Buna..chiar ma întrebam de ce ies goi in interior!!😊trebuie lăsați complet la răcit câteva ore..
Reteta este foarte bună!!
Mulțumim!
Multumesc mult pt retete! 🙏🙏🙏
Data viitoare când fac macarons, încerc rețeta ta. Mi-a plăcut mult video-ul!
Super
Albusurile trebuie sa fie la temperatura camerei?
A doua tava cu macarrons o introducem imediat dupa ce scoatem prima? Multumesc mult!
Da si da 😊
Îmi e frică de fiecare dată când vreau să fac macarons. Azi aș vrea iarăși să încerc, dar am o întrebare. Văzând că faci bezea italiană, temperatura oului nu contează (să fie de la frigider sau temperatura camerei)? Iar temperatura oului pe care l-ai amestecat cu cele uscate la fel de important e? Orice detaliu mă ajută și poate reușesc într-un final.
Totul la temperatura camerei, ideal.
Mulțumesc!
Am și eu o întrebare. Dai cumva albușul de ou prin sita? Îl văd lichid și nu are partea aceea alba din ou in el. Am mai văzut chestia asta prin videoclipuri.
Nu-l dau, il folosesc cum e.
Pot fi copti si acestia pe planșă de silicon?
Bineinteles.
Bună.pentru a înlocui cacao pot adăuga aceeași cantitate de faina in loc?as vrea sa le fac colorate.multumesc
Uite aici:
czcams.com/video/W6W3YtSfNZI/video.html
Dacă inlocuiesc ciocolata neagră cu cea alba , pun tot același procent de frișca si unt ?
Poate te ajuta mai bine reteta asta:
czcams.com/video/ryNGehdXrtY/video.html
Mulțumesc !
Buna, mie imi raman moi , oare de la umiditate? 😢 am in laborator umiditate
Buna ziua, de unde ati cumparat acel suport pt pos?Multumesc
Multumesc mult, sunteti foarte bun in ceea ce faceti si explicați pe întelesul celor mai putin pricepuți ( ca mine).Sa stiti ca nu vorbiți mult.🙂
Buna, Robert! Se poate tine aluatul la frigider si refolosi ulterior? Ar mai fi bun? Multumesc!
Nu 😊
Bună, la un cuptor normal cu ventilație, se pot pune 2 tavi deodată la copt, sau risc sa nu crească unifrom?
Poti pune si 2 tavi.
@@Robert.Eisler mulțumesc mult!
Buna! Am respectat reteta cu strictete, insa am mixat cu mixerul de mana, deoarece pt mixerul automat era cantitatea prea mica si nu atingea macar albusul😅 .. daaar.. mie mi-a iesit aluatul cred ca un pic cam moale.. s-au aplatizat ft mult inca de cand i-am posat. ce sa fac sa fie mai bine data viitoare? Merci!
Fa o cantitate mai mare, ca sa poti mixa albusul cu mixerul planetar 😁
@@Robert.Eisler ok.. dar daca am o cantitate mai mare de albus, va trebui sa modific toata reteta banuiesc.. si nu stiu cum sa ii dau de cap 😅
Inmultesti totul cu 2. Sau cu 3, sau cu cat vrei
Buna..am incercat azi reteta asta..nu imi iese bezeaua😭a doua incercare imi ramane lipicioasa nu creste, sticloasa..ce nu fac bine? Pun siropul prea repede si nu sunt batute bine albusurile???? Un sfat va rog
Da, cel mai probabil. Incercati sa spumati mai bine albusul inainte de a pune siropul si turnati siropul mai incet.
Mulțumesc..o sa incerc..
Dacă aleg sa fac cu bezea franceza , cantitatea de cacao /făina migdale / zahăr rămân aceleași ? Mersi 🤗
Ai aici reteta pentru bezea franceza. Dar fara cacao.. czcams.com/video/P9m2Sn87lbk/video.html
Buna dimineața și spor la treaba. Va rog sa ne spui, te rog și noua cât inseamna 150’ la cuptoarele fără timer și fără ventilație?? Sau cum păstrez temperatura de 150’ când atinge aceasta temperatura cu un timer pus in cuptor?
@@Robert.Eisler am cuptor pe gaz. Am făcut MACARONS, dar i-am distrus in cuptor. Au iesi delicioși dar un dezastru . In reteta mea trebuiau copți la 200’
Am adus cuptorul la 200’ și n-am știut cum sa păstrez aceasta temperatura! 🥺
@@Robert.Eisler din păcate, acesta-i adevarul!
Bună Robert, de unde procuri faină de migdale? Eu nu găsesc una bună si fină!
La un moment dat era in Lidl. Eu pe aia am folosit-o
@@Robert.Eisler mulțumesc!
Buna ziua! Imi puteți spune, va rog, ce fel de zahăr pudra este recomandat sa se folosească pt macarons? Știu ca exista zahăr pudra care conține amidon,dar și zahăr pudra normal. Dacă ați putea sa imi recomandați chiar un producător, ar fi super. Multumesc!
Multumesc pentru răspuns!
Nu mi-au ieșit nici de data aceasta. Nu mi-au ieșit niciodată... Ma gândesc ca poate nu am o făina de migdale buna... Au ieșit fără picioruș și cu suprafața vălurita. Care ar putea fi cauza? Am cuptor profesional de patiserie, am dat ventilație 4 din 4. Oare asta sa fie cauza ? Multumesc!
Ce fel de faina de migdale folositi? Ati cernut faina prin sita fina?
Bună, am făcut macarons oare din ce cauza nu mi-a crescut piciorușul în rest e ok,sunt la a doua încercare dar culmea căci prima data mia ieșit. Mulțumesc
Deloc? Poate ai amestecat prea mult?
@@Robert.Eisler deloc
81g de albus cam cate albusuri de ou sunt aproximativ?
@@Robert.Eisler da. Multumesc frumos! O sa incerc si eu sa vad daca imi iese 😊 Imi plac video urile tale. Felicitari!
Buna Robert! Ce dimensiune are un macarons? Multumesc
Cam 4.5 cm diametru
Hei, Robert! Am incercat de mai multe ori reteta ta de macarons cu ciocolata, insa de fiecare data compozitia este foarte densa si uscata. Oricat de mult ar dura macaronge-ul, nu ajunge niciodata la consistenta fluida pe care o ai tu in acest video. Am schimbat si faina de migdale, crezand ca aceasta poate fi cauza, dar rezultatul este acelasi. Care crezi ca poate fi cauza? Multumesc pentru sfat, Dana!
Daca cantitatile sunt ok, nu imi dau seama. Eventual daca ai o poza, trimite-mi pe fb sau insta
Buna, mixez crema cand se raceste?
Nu 😊
Zaharul ptr sirop e 200 sau 216 gr?
216. Am zis 200?
@@Robert.Eisler in video, da. Ma gandeam ca e o greseala de scriere... ..multumesc 😁
Bună super rețetele tale dar scrie te rog mai mare scrisu la rețete ca nu se intelege aproape de loc sau ar fi mai bine daca le lasi in descriere.
Ai verificat tu in descriere si nu e acolo scrisa reteta? 🤔
@@Robert.Eisler Da am gasito imi cer scuze
Buna ziua! Ati putea face candva un tort macaron? Sa vedem cum ar trebui facut 🙈
Da Robert ar fi super sa faci un tort macarons pe viitor aici pe canalul tau!Ce spui ne ajuți?🙂
Ce este un tort macaron? 🤔
@@Robert.Eisler un macaron gigant defapt... 😅
😄 ok... studiez si revin
Super!Multumim !!😁
😪...de ce ies goi pe dinauntru?
Cel mai probabil de la umezeala..
De ce e diferita retea in comparatie cu aia de zmeura ex:la zmeura era 50 g apa 200 g zahar la aceasta de cacao 65g apa 210 g zahar si albus e mai mult la aceasta reteta ca si la de zmeura!!!
Din cauza ca aici e si cacao.
Aha, bun👍👍👍
Pare asa simplu când le faci tu😂
Crede-ma nu am zis-o cu rautate, foarte bune rețetele si bine punctate detaliile dar cred ca ar fi o idee buna sa iti faci si scripturi chiar si cu idei principale in caz de emoţii. Numai bine!
Nu am luat-o cu rautate. Stiu si eu si chiar incerc sa fiu mai bun cu fiecare video. Sunt curios daca te-ai uitat la un video mai recent, daca e mai ok 🫣
tu de unde ai venit?😅
@@Robert.Eislerpe bune ca te complici cu asemenea specimene
🤷♂️ incerc sa o dau pe pozitiv
Like 124 si nou abonat prietene ! Acum ti-am descoperit canalul . Esti fenomenal
. Daca ai interes si plăcerea te invit si pe canalul meu pentru o părere 👐👍🤝
@@Robert.Eisler da . Multumim mult
Am incercat 10 mi de retete nu mi ies
Lucica, 10 mii ? Chiar?
Ce anume nu iese?
Nu mi- a iesit nici cu reteta asta. Compizitia de albus x zahar si faina de migdale era foarte dura..nici nu se putea incorpora totul, asa ca am mai adaugat 1 albus. Apoi...s- au uscat pana a 2- a zi...au iesit paleuri ...fara piciorus, unele crapate...nu macarons
Ok. Pai in primul rand daca ceva nu e ok si adaugati ingrediente de la dvs, sigur nu mai iese.
Motiv pt care nici nu s-au uscat probabil(albusul contine apa multa). Daca le tineti o zi la uscat iarasi nu e ok. Intr-o incapere cu umiditate scazuta (maxim 40%) ar trebui sa se usuce in maxim 2 ore..
@@Robert.Eisler nici nu mai stiu cate retete am incercat in cativa ani de zile. Mi- a iesit 1 singura data ( prima data) cu bezea franceza..dar cum trebuie sa te misti repede..am tot incercat cu bezeaua italiana...ma gandeam ca e mai stabila..si nu mi- a mai iesit in veci🥺
Daca adaugi ingrediente in plus, nici nu o sa iasa 🫣
@@Robert.Eisler multumesc
Nom nom nomnomnom
Nu vorbesti deloc mult! Vorbesti foarte lent si greoi!!!
Ideea e ca rețetele sunt bune dar vorbind foarte greu si fiind-uți greu sa iti gasesti cuvintele unii nu au rabdare sa asculte tot video.
Asa e. Nu imi fac scripturi, vorbesc "la liber" si nu imi gasesc tot timpul cuvintele. Mai lucram sa fie mai bine pe viitor 😊