Pro Chef Makes Crispy Chicken and Potatoes | Unleash the Endless Potential of Chicken!
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- コカレロクラシコを使用したアラビアータカクテルを作り、そこに合わせて鶏のディアヴォラ風とミントの香りを纏わせたローストポテトを創作しました🇮🇹
このレシピを再現すると料理とドリンクの基本的なペアリングの考え方を学べる内容となっています🍸🍝
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今回動画で紹介したリキュール『コカレロ クラシコ』はこちら🍸
↓↓↓
amzn.asia/d/hlSeuAm
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。
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【鶏もものディアヴォラ風とホクホクポテトロースト】
材料2人前
骨付き鶏もも肉 1枚(普通の骨なし鶏ももでもOK)
塩 肉に対して約1%
粗塩 適量
黒・白胡椒 適量
チリパウダー 1g
にんにく ひとかけ
じゃがいも 200g
スペアミント 適量
ライム果汁 適量
オリーブオイル 大1
【作り方】
①鶏もも肉に対して約1%の塩をし10分置き水分が出たら拭き取り、身側に黒、白胡椒をミール
で各10振りし、チリパウダー、にんにくのすりおろしを満遍なく塗っておく。
②小鍋に2センチ幅に輪切りにしたじゃがいもと水、水に対して2パーセントの粗塩を加え火にか
ける。沸いたら弱火にし5分間加熱する。
③テフロンフライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉の身側を軽く焼いたら返し中火で重石をし皮面
を焼いていく。
④5分焼いたら返し見側を軽く焼き茹で上がったジャガイモを加え、弱火に落としジャガイモの上
で鶏肉を休ませながらじゃがいもに焼き色をつける。
⑤ジャガイモに焼き色がついたら火を止め刻んだミントを加え混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥鶏肉に粗塩とライム果汁を絞って完成です。
【トマトとライムのコカレロドリンク】
材料
トマトジュース 70cc
コカレロクラシコ 35cc
ハバネロソース 一滴
ライムの皮 適量
氷 適量
【作り方】
①グラスに氷を加えハバネロソース、トマトジュースを加える。
②ゆっくりとコカレロを注ぎ仕上げにライムの皮を擦って完成です。
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【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:30 今回の動画の趣旨
1:19 骨付き鶏もも肉の下処理
4:41 鶏肉の味付け
6:15 ジャガイモの下処理
6:46 コカレロと今日の料理の趣旨
7:57 鶏肉の火入れ
10:33 ジャガイモ茹で上がり
13:47 完成・盛り付け
13:59 コカレロカクテル
14:14 実食・おすすめの飲み方
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![It's unorthodox, but eventually the best! [The spaghetti carbonara with the fresh cream]](http://i.ytimg.com/vi/qAIUneoiS0k/mqdefault.jpg)
皆さんの青春の思い出のカクテルはありますか❓🍸
ちなみに僕はチャイナブルーです😁
ソルティドッグです😂
マティーニ😏
カルーアミルク。
若いころ女の子の前でカッコつけてマティーニを頼んだんですけど、アルコールが強すぎて全然飲めなくて大恥かきました！
レッドブルウォッカ！笑
こんな風にプロモーションを受けた理由まで説明してくれたら、誰も嫌な気持ちになる人はいないなぁと思いました。
プロモーションもお仕事だし見るのが嫌だとも思わないのですが、あまりに演技的だったりずっと使ってたとかめちゃくちゃアピールされるとちょっとうんざりするので、なんと普通なんだ！と思いました。
いい意味で。こんな風にプロモーション案内してくれたらいいのにと思っていたそのものでした。誠実な性格の良さが表れてて。お料理もですけど人柄に感動しました。
ファビオさんを見てるとすごい穏やかな気持ちで見れて料理も凄く美味しそうに見えます
嬉しいです！これからも頑張ります😉
オシャレな料理。ミントとジャガイモなんて素敵。クリスマス料理ですやん。
チキンの捌き方分かりました。
筋の抜き方、勉強になりました。
こんな風に抜けるとは驚きました。
気持ちいいので、是非😁
鶏もも肉の安売りのシールが素敵だわ
いいやつ見つけました😁
原材料の掃除や下処理の仕方を丁寧に説明されてるのが、地味にありがたいです。
素人だと処理された肉や魚を調理することが多いので
丸の材料だとどこから手を付けたら？みたいなことも多いです
おまけに引っ張ったスジも出汁に使うという無駄の無さ。
スーパーで買える素材で作っていただけるので大変参考になります
掃除の仕方を丁寧に教えていただき感謝です😊
料理の基本なので是非トライしてみてくださいね✨
鶏のもも肉のパッケージに２０％割引シールが付いているところ、微笑ましいです。
ほんとすごい、、、
チキンにむしゃぶりつきたい！
コラボ先が回を重ねるごとにビックネームになってきてて凄すぎます👏 今回の料理とカクテルのペアリングもお見事でした✨
ありがとうございます！最高なペアリングなので是非！
ファビオさんのよくやる鶏肉とジャガイモの組み合わせはやってみると本当に美味しいよね
鶏肉を上に乗せて肉汁吸わせてあげると旨味がすごい
みんなも試してみてよ
スジの掃除楽しいですよね
ドリンクを含んで口内調理は海外の料理感出てきて良いですね
かなり楽しいです✨
骨付き肉の捌き方！とってもありがたいです🥰🥰🥰絶対骨付きチキン作ります！
最高なので是非✨
あなた次第✨🥺😳🤣☺️
素敵な言葉でした🍖
Thank you for the English subtitles!
これでベーコン買わずに済みます。普段ペペロンチーノばかりですがカルボナーラも作ってみます！！
鶏もも肉が大好きなのでこの味付け興味津々です❣️
明日早速作ってみます🤤ジャガイモもちょうど余ってるし楽しみです🩵
最高なので是非✨
カッコいいです
鳥の焼き目が食欲をそそりますね😊
晩ごはん食べたのにお腹鳴った〜😂😂
コカレロはアルコール度数もパリピ感も強すぎてクラブとかでしか飲んだことない🕺 料理と合わせるのは新鮮で楽しそう😎✨
すごく楽しかったです✨
骨付きもも肉捌いたことなかったのでこれを機会に作ってみます！
ミントを使った料理が好きなのでとても好みな味な気がします🥰
レッドブルウォッカ飲んでた身としては、コカレロも飲んでみたいです笑
本当に美味しいので是非！！
一人暮らし初めてから簡単な、炒め物とかしかしてなかったんですが、ファビオさんのCZcamsに出会って少し手間を加えることによって凄く美味しくなったりして、料理の楽しさが分かるようになりました！将来引越しする時はキッチンにこだわりたいと思いました！笑
素敵なコメントありがとうございます😊
他の方のプロモーション動画は言わされている感があることもありますが、ファビオさんのプロモーション動画は見ていてとても心地が良いです。ファビオさんならではの視点が必ず入っているからでしょうか
嬉しいです！ありがとうございます。今回のペアリングは自分でも本当に気に入っています😁
鶏肉の料理は子供と作って食べました。とても美味しかったです。
お酒も妻と飲もうと思います！
Vodka Martini, Shaken, Not Stirred デス😊ショーンコネリーの007に憧れました😊
じゃがいも、旨そう！鶏は別盛りでも良い位！コカリキュールは初めて見ました。綺麗な色ですね❤
綺麗ですよね✨
普段の料理とは毛色が異なる料理ですが、料理の基礎は共通であり、その上に発想が重なっていると感じられる動画でした
じゃがいも＋ミントは未体験なので試してみます！
付け合わせはサルデーニャ料理がベースになってます🤩
コカレロ好きで呑みます！
クラブとかではショットで呑む事が多いですが無糖の紅茶やソーダで割って料理と合わせるのも好きです。
最高ですね✨
こんな筋とったことない！奥が深いです🥹
楽しいのでぜひ！
後ろの刃物群がいいですね。トマトジュースと鶏肉と玉ねぎの組み合わせは大好きです
最高です✨
いつも楽しく拝見しています！
日本にあるレストランで、ファビオさんのおすすめがあれば是非教えていただきたいです！
楽しそうな料理😊
楽しい味もしますよ😁
いつも楽しく拝見してます。とても勉強になります。。。少しでも近づきたいと思っての質問ですが、いつも使われているカッコいいミートプレスは、ファビオさん用の特注で、入手は難しいのでしょうか？ネーム入りなので。
コカレロは瓶が緑色と思いきや、お酒自体が緑色なんですね。料理はキャンプでも出来そうですね👍
まさかファビ動画でコカレロが登場するとは！甘めのリキュールって料理に合わせづらいと思ってたので挑戦して見ます😊
最高傑作ができたのでぜひ👍✨
うまそう😂
飲み物も最高
いくらでも喰えそう🎉
この組み合わせ、無限に食べれます😁
コカレロはレッドブルで割る奴としか認識してなかったので斬新！
香辛料たっぷりのディアボラ風ほんとうに美味しそう
最高なので是非✨
コカレロとのコラボすげぇ...
僕も嬉しいです！
筋抜くの気持ち良すぎる！
楽しいのでぜひ！
いいねー流石😮
とても美味しそう！！
重石はどこのものを使っていますか？
うまそ〜
ちゃんと値引き肉買ってることに好感持てる😂
何でも作れるんですね～ファビオさんは
料理人の底力を見た
なんでもやります🤩
鶏モモの捌き方勉強になります🫡ちなみに私はシャンディーガフが思いでカクテルです🍸
牛肉、鶏肉ときたら次は豚肉のレシピもお願いします！
3:12
？？？「テーマパークに来たみたいだぜ。テンション上がるなぁ〜」
いつも勉強になります
キッチン後の電子レンジ左横にひっかかっているイタリア国型のシルバーのアイテムは何でしょうか？
アルコールが飲めないのでトマトジュースで合わせてみたいと思います
ディズニーの肉が食べづらいのは筋のせいか！！
お酒にも目が無いのですが、Cocaleroは未だ飲んだことがないと思います。トマトジュース、タバスコと合わせるということは、テキーラのような感じなのでしょうか。是非試してみたいです。鶏肉の筋の抜き方、本当に勉強になりました。
チキンの下処理の仕方はスピーディーです。とても真似できないワザありですね。焼き方も丁寧です。音の響きが食欲をそそります。さすがです。絶対美味しいですね😊
ありがとうございます👍
ベースにはトマトジュース、隠し味程度にハバネロソース・・・なるほど今日はそういうソースか！
アラビアータのような心地の良いドリンク・・・ドリンク！？
ってなりましたがチキンもジャガイモもドリンクも絶対おいしいですねこれ！
自分でやるときは面倒かなって思っちゃう骨付きの鶏肉もシェフの解体の方法を見てるとやってみたくなる不思議！
チリパウダーは辛味が苦手な人の場合はパプリカパウダーでもいいのかなぁ？
パプリカパウダーでも美味しく作れますよ✨
お酒に合わせて料理を作るということが難しくて中々できないので、今回の動画から挑戦してみようかなと思います😊🌟
最高のペアリングなので是非✨
皿も南米感だしてていい
日本で買う鶏もも肉って骨が無くて楽ですよね。うちの方だといつも骨ついてて最初めんどくさかったです。慣れましたけど。「尻肉」っていう表現なんですが、でも考えてみると、確かにももというより、尻じゃないかという気がしますｗ
yummy!
本当のプロの仕事を見ている感じ。せっかくの教えで自分でやっても、こうはいかない自信があります。
練習あるのみです😆
ファビオさんは正直な人やな。好感がもてるわ
そう言っていただけて嬉しいです✨
骨付き鶏肉の筋とりはすごいですねー。あんなに密集してるんですね！使ってらっしゃる道具は工具のペンチですか😮？コカレロクラシコは全然知らなかったですが、トマトジュースとハバネロソースとライムに合わせるリキュールって想像つかないので、味見してみたいですー😊
これはプロ用の骨抜きです！ペンチでも大丈夫だと思います。最高傑作のペアリングなので是非☺️
何よりもじゃがいもが美味そう過ぎる！
じゃがいもも最高です！
ファビオ 、お疲れ様です🍷
骨付きもも肉の処理の仕方は勉強になりました😊
お酒は私も知らなかったですよぉ〜😅
呑んでみますねぇ〜🤤
お疲れ様です☕️
結構面白いリキュールなので是非✨
コカレロやアブサンは極たまーに飲みます✨
ペアリング最高ですね(^^)
最高でした😁
お酒かわいいですね！
何かで紹介されてますか？
さすがファビオ
トマトジュースとか紅茶とか割るものがパリピと違う😂
ピー吉とコラボしてほしい！
Cocalero daisuki!!!!
❤️
毎回、楽しく勉強させてもらっています！鶏肉とポテトを自宅でしてみると子供達から高評価を頂きました！(笑) 本当に美味しく即戦力になります(笑)
ところで、10：14のミートプレスですが、一目見た時から気になってました。アルミホイル+雪平鍋+ほどほどの水で重石してますが、このミートプレスあったら楽だな！と思いました。探してもなかなか見つからないのですが、良ければこのミートプレスの販売店が知りたいです。お忙しいと存じますが、お願いいたします。
こんばんは〜😊今回はチキンステーキだけかも😅下戸で飲めない💦でも昔ジンを飲んだ事あるからちょっとは興味あるかもです😊
トマトジュース＋ライム＋タバスコでも美味しいですよ！
コカレロ!!自分も最近初めて知ったお酒です～(*´∇｀*)
コカレロ買えたら、作って食べてみます( ☆∀☆)
料理始めた頃にスーパーでこのサイズの骨付き肉をみかけた時はテンション上がって買ったものの、下処理なんか知らないから筋が硬くて食べるの大変だったな…笑
全然美味しくなかった思い出…
ひえーっ😆
美味しいやつきたー😆😆
モモ肉のスジもそうやって取れば良いのか😲
勉強になりますφ(．_．)ﾒﾓﾒﾓ
今日もごちそうさまでした😋
ありがとうございました😌
「うわぁ美味しそうですね」「見て下さい完璧な状態になってます」「このまま食べても美味しい状態ですね」このへんのコメントが出た時の画ヅラの破壊力ったらないのよ。よだれ出てきた。
コカの葉が使われたリキュールと言うことで、気になるのがあれですよね。メーカーさんのホームページを見たところ以下の記述が有りました。
コカの葉の複雑な風味を生かすために、植物からエッセンシャルオイルを抽出するために用いる 「蒸気蒸留」という特殊な製法を採用。この過程で、コカの葉に含まれる麻薬成分は完全に取り除かれる。
以上の様なので、安心していただけますね。
ただ、私は下戸なのでアルコールの方がアカンのですwww
ファビオさん
やわらかくて だいすきです🕊️
わたし 見落としているかも
ファビオさんのナポリタン
どうしても 知りたいです🍅
ありがとうございます！嬉しいです😊
２年前の動画ですが😂一応あります！
czcams.com/video/s1vQTqABqXI/video.htmlsi=z1aOiwBCoiUA-KAt
すぐのお返事 とてもうれしい🕊️
ありがとうございます
いちばん知りたかったことがわかりました
具材の炒める順番です
出来上がりの味を決定づけると思っています
ベーコンの場合でも1番目でよいですか？
そして自家製ケチャップはファビオさんの自家製ですか⁈
ナポリタンが表紙の本を
出版されていたのですね📕
購入させていただきます♪
実際に使ったり食べたりしていいものしか紹介しないからプロモーションでも信頼度が違う
コカレロさん、イタリア料理を期待してたのに気づいたら、南米料理が隣にいて草
鶏の油を掃除した後に、油を足してたのがやや不思議に思った
じゃがいもにオリーブオイルの香りを纏わせたかったのかな
プロの料理人が作っているので当たり前ですがお店の料理
20%引き、のシールが実に庶民的で笑ってしまいました。w
動画で使用されてるミートプレス？はどこのメーカーのものでしょうか。
はじめまして。maminです😃じゃがいもの調理方法とても勉強になりました。今までポテトサラダか肉じゃがかといったところでワンパターンでしたーΣ(゜Д゜)じゃがいもだけでなく、ピーマンやなす等冷蔵庫に残りがちな野菜の活用方法をご教授いただけるとうれしいです～🌠
ポテトを焼く時なんですけど、どうしてもフライパンから落としてしまうんですよ。ポテッと。
え？？
笑
夜中によだれが、、、
日本語字幕を見ようとすると、英語字幕が上に出て、読むことが出来ないです。
画面右上の歯車マークから字幕をオフにしてもらうか、パソコンだと英語字幕の位置はカーソルで移動出来ます！
@@chef_Fabio分かりました。ありがとうございました 。