関孫六のやなぎ包丁で魚を切る動画（カツオのたたきとマグロ）

関孫六の銀寿の柳包丁（刺身包丁）でカツオのたたきとマグロの切り身を切ってみました。
カツオのたたきは身がぼそぼそとして切り離すときにちゃんと切れない時がありますが、おそらくこれは包丁を使う人の腕次第でしょう。
マグロの切り身は面白いほど良く切れるので魚を切るのが楽しくなる一本です。