Helppo ahvenresepti - Pojat Michelin-kokin opeissa - Eumer Kokkinurkka
Vložit
- čas přidán 19. 01. 2021
- Kalastuksessa mukana - www.eumer.fi/
Harri ja Olli pääsevät kokemaan harvinaislaatuisen tilanteen, kun Michelin-kokki opettaa pojille, miten tehdään helposti maukasta ahventa. Resepti löytyy alapuolelta.
Paistettuja ahvenia, voissa haudutettua perunaa, Vihannessalaattia ja nopea kastike sipulista ja ruskistetusta voista.
Neljälle henkilölle
Voissa haudutetut perunat:
-800g Keitettyjä, kiinteitä perunoita
-1,5dl Vettä
-40g Voita
-Suolaa
-2rkl Tilliä, hienonnettuna
-Leikkaa perunat paloiksi pannulle ja lisää n.1,5dl vettä
-Kuumenna niin, että vesi alkaa kiehua ja lisää sitten voi
-Keitä pannua välillä pyörittäen Kunnes melkein kaikki vesi
on haihtunut ja perunat näyttävät kiiltäviltä.
-mausta suolalla ja tillillä
Vihannes salaatti:
-Fenkolia
-Kyssäkaalia
-Omenaa
-Salaattia
-Ituja
-Sitruunaa
-Rypsiöljyä
-Suolaa
-Pienistä kaikki vihannekset haluamaasi
muotoon
-Mausta salaatti hyvällä määrällä öljyä,
raastettua sitruunan kuorta ja suolalla
Paistetut ahvenet:
-4 fileetä per henkilö (noin 150g)
-Voita
-Rypsiöljyä
-Suolaa
-Leikkaa ahvenfileistä ruodot pois v-leikkauksella.
Jatka tekemällä pintaviilto V-leikkauksen alapäästä
pyrstön päähän ja taita filee pituussuunnassa kaksin
kerroin siten, että pinta viilto jää taitoksen
ulkopuolelle.
-Mausta fileet suolalla
-Kuumenna pannu rypsiöljyn kanssa ja lisää voi vasta
kuumalle pannulle.
-Paista pannulla fileen ’’selkäpuoli’’ alaspäin.
Peitä fileet minuutiksi leivinpaperilla ja jollain
painolla, esimerkiksi kattilalla.
-Poista paino ja leivinpaperi. Käännä fileet ja
paista vain 10-15 sekuntia
-Nosta valmiit kalat lautaselle käsipaperin päälle,
selkäpuoli ylöspäin! odottamaan nauttimista.
Kastike:
-100g voita
-1 Keskikokoinen sipuli
-Sitruuna
-Suola
-Pippuri
-Viipaloi sipuli ja puolita ja raasta sitruuna
-Kun kalat on paistettu, lisää samalle pannulle
Viipaloitu sipuli ja paista minuutin verran
-Lisää voi pannulle ja paista kunnes voi on lakannut
vaahtoamasta ja on muuttanut väriä ruskeaksi
-Ota pannu pois lämmöltä ja mausta sitruunan mehulla ja
kuorella, suolalla ja pippurilla
Sama paisto-ohje toimii hyvin muillekin kaloille.
Kokeile ja nauti!
Samin Instagram: @samihakamaki
Kotisivut: www.samihakamaki.com/ 🐟TILAA KANAVAMME tästä🐟
czcams.com/users/EumerFishin...
🐟VINKKISIVUSTO auttaa onnistumaan🐟
eumer.fi/fi/articles/vinkit-j...
🐟VERKKOKAUPASTA voit ostaa tuotteet helposti ja turvallisesti🐟
eumer.fi
🐟KALASTUSKURSSEILLA opit vinkit ja tekniikat🐟
eumer.fi/fi/category/kalastus...
🐟EUMERIN TAPAHTUMAPALVELUISTA löydät elämykset itsellesi ja työporukalle🐟
eumer.fi/fi/category/eumerin-...
🐟TEHTAANMYYMÄLÄ ja EUMER FISHING CENTER löytyvät osoitteesta🐟
goo.gl/maps/dtQ8osTWJoSZLSX27
Nyt oli yks kovimpia jaksoja pitkään aikaan ja menee kyl testiin..
Kyllä lisää vaan kokkailuja, eikä aina tarvitse olla ammattilaista kokkaamassa, harvalla semmoista on kotona tai nuotiolla mukana. Toki ammattilaisilta saa mukavia vinkkejä joita tästäkin tuli, mutta rohkeesti vaa myös omaa tekemistä esille.
Tänään paistan samalla tyylillä eilen pilkkimäni ahvenet. Kiitos hyvistä vinkeistä.
On hienoa ,että on myös uutuutena kokkinurkkaus mukana , oli huippuhieno jakso, ei muutako lisää samanlaista , kiitos . 😊
Hyviä vinkkejä ja mukava katsella ammattikokin rauhallista työskentelyä. Antakaa tulla lisää vaan!
Hienoja vinkkejä. Paras kokki evö! Lisää tätä kiitos.
Olipa mielen kiintoinen ohjelma lisää samanlaista kiitos Eumerille
Nyt päästiin asiaan! Kyllähän se kalastuksessa myös lopputulos on tärkeää. Voisi tällaisia videoita katsoa lisääkin, että saatais kalansaaliit hyvin käyttöön.
Tämä oli mahtava juttu! Lisää näitä toki.
Aivan upea resepti ahvenelle!
Tätä reseptiä olen käyttänyt viimeiset puoli vuotta ja minut on nyt kruunattu minun perheen ja suvun kalanpaistajaksi, kun on niin mahdottoman hyvää kalaa. Aina kun tulee vieraita niin pääsen ahventen ja kuhien kanssa paistinpannun ääreen👍
Kyllä oli mahtavaa kalanfilerointia harrilta muutenkin hyvännäköistä ruokaa
Kyllä, on tilausta hyville yksinkertaisille resepteille kotimaisesta kalasta. Kiitos!
VIHDOIN!!! 💪 Oon odottanu ku kuuta nousevaa tätä ruokajaksoa! Koska se varsinainen kalastus on vain yksi osa koko lajia... Ruoan takiahan siellä käydään, toki välillä myös vähän C&R hommissakin, mutta pääsääntöisesti ruokaa hakemassa. Hieno tapa tehdä ahven oli tämä. Menee kyllä testiin heti! 😎💪
Erittäin harvoin kommentoin videoita, mutta nyt on kyllä kiitettävä tästä videosta! Aivan mielettömän hyvä resepti ilmaiseksi jaossa meille maallikoille! Suurkiitokset!
Kokkikoulut on aina tervetulleita. Hyviä videoita😀😀😀
MAKKARANtekoa
Kyllä tämmöselle on tilausta.
Ja jos kalaa sattuu saamaan (muualta kuin kauppahallista) , niin eipä ole erityisen kallista valmistaa.
Vaivaa joutuu usein ruoanlaitossa näkemään, mutta nyt kyllä tämä kokki näytti että yksinkertainen toimii tässäkin asiassa, eikä hellan edessä tarvitse tuntitolkulla seistä. Kokeiluun menee tuo paistotekniikka.
Ja oli vielä hyvin selitetty valmistusvaiheet ja videon kuvauksesta löytyy vielä raaka-aine listakin.
Kiitos hyvästä videosta.
Edottomasti kokkinurkkaa lisää! Kala reseptejä käyttöön vaan ja videoita niistä:)
Wau! Hieno video - tätä reseptiä on pakko kokeilla! :)
Kiitos videosta, lisää kokkaamista.
Harri on kyllä huikee äijä :D
Voi mahoton ku hyvä video,ehdottomasti lisää kokki videoita ja kokeiluun menee 🌹
Kokki nurkalle on aina tilaa , KIITOS HIENOSTA VIDEOSTA !
Kyllä ehottomasti on tilausta kokkinurkka jaksoille. Mahtavia vinkkejä. Testiin menee...
Kyllä kokkinurkka kiinnostaa tätä lisää kiitos!
Kylläpä tuli nälkä.hyvää settiä👍
Ilman muuta kokkailuja lisää. Monenlaista kalaruokaa, vaikkapa se Harrin kalasoppa liemineen kaikkineen. Ja jotain savustusjuttuja ja loimulohta... Iso peukku tälle. Nyt pilkille että pääsee kokeilemaan uusia ahvenen paistokikkoja...
Kivoja videoita, näistä tykkään! Moni ei tajuakkaan kuinka nopeasti ahven file kypsyy kuumalla pannulla.
ihan loistava video ja uusia vinkkejä! näin sen pitää olla!
Kyllä ehdottomasti. Kokeiluun menee kyllä!
Hieno jakso. Miellyttävä mesu!
Hyvä video ja pakko kokeilla tuota reseptiä kun sais vaan niitä isoja ahvenia :). ehdotomasti kokki nurkkaa ja Harrin kalan kässitelyä olli sen verran ammatimaisen näköstä touhua et jos kuhan ja hauven miksi ei lohenkin filerausta :) ja muita vinkejä harrilta kalastuksen paljon. ehdotomasti yksi parhaista kalastus kanavista vaikka alkuaikana tuntu et liikaa mainosta ja liijan innokaita hahmoja mut nykyään oikeen odotaa millon teiltä videoo tulee iso peukku.
Ottakaas Sami mukaan laittamaan haukea kolmella eri tapaa (tai vaikka kymmenellä! ) :)
Kyllä tuli himo lähtee pilkille että saa ruokaa pöytään ja videoita tubeen!
paistion 220grammasia kuhafileitä samalla tyylillä ja tuli kyllä tosi meheviä...oli kyllä hyvä lisuke tuo salottisipulikastike!
Lisää samanlaista ja muutkin oppaat mukaan.
Yksinkertainen annos, hienoa. Sami on nuori mies, mihinkä tie viekään.
Nälkä tuli😝 kyllä ihmeessä lisää näitä
Hyvä Sami! Susta näki jo kesällä 2015 Nabbenilla että pääset pitkälle 👍🏼
Näitä lisää 👍
Ehdottomasti tästä osiosta lisää, eli kalan käsittely sen jälkeen kun on tehty päätös ottaa kala mukaan aina ruoka lautaselle saakka
Kyllä vuan oli muahtavan näköstä tekemistä. Jos viikonloppuna ahti antoo abboraa niin testihin meneepi.
aijon testata.näytti hyvaltä.opin paistaan ainakin perunoita.
Jumankauta kun näytti hyvältä😋 kokeilen ehdottomasti😁 Lisää kokkivideoita kiitos👍 esim miten hauesta tehdään🤔 on niin pirun ruotonen kala ettei oo oikein viitsinyt tehä
Savu pannusta ... ei ihan hyvä pojaat..tulee oxidantteja 😀😋
Kyllä vain lisää kokkailua
Hyviä vinkkejä, itse olen paistanut pienet ahven fileet 2 filettä päällekäin vatsapuoli selkäpuolen päälle.
Hyvää kokki
Erittäin hyvä ohjelma kyllä tuli uutta heti puolin kokeilen. Lisää vain milloin vaan hyviä kalastus oppeja teette jes
Mä otin teidän videoita hyvä video
Nyt tässä päästään asian ytimeen! Seuraaavaksi video missä näytetään kuinka hauesta kokataan Michelin-murkinat! Eikä lennä kurkut enää takaisin järveen.
Harri on best
Kokkinurkkaan lisää eri kalalajien laitto ohjeita, Siika, Kirre, hauki, Särki, kuorre,
jne.
Tätä on odotettu
lisää näitä
Hyvä video ja pitää kokeilla. Ainoo mikä jäi häiritsemään että oliko tuo pannu teflon kun sitä metallihärpäkkeillä rapsuttelitte kokoajan vai jotain muuta materiaalia?
Olli sinusta saa joku hyvän kokin ja Harrista kans !!
Tuli muuten mieleen, että voisiko ahvenen syödä nahkoineen jos suomustaisi, perkaisi ja ottaisi ruodot pois, jonka jälkeen niin kuin tyyliin grillissä, mutta laittaisikin savupönttöön? 🤓Öljyä ovat laittaneet pintaan halstereissa ja ehkä voitakin sisään. Tuli vaan mieleen, kun en ole ruodotonta savuahventa nähnyt, vaan yleensä vaan perataan, suolataan ja savustetaan.
Pannukarkeeta ahvenaa 😯
Herkku
Nyt tuli nälkä😅
kyllä kiinostaa
lisää kokkauksia arvokaloista.t.fani nastolasta
Tehkää vaan kameroiden edessä tämmösiä suht kostailemattomia kalareseptejä lisää. Madekausihan on ihan käsillä.
Kala on parasta tuoreena, siksi "avannosta pannulle" on hyvä muistaa. Siis käsittely ja fileeraus "heti vaan kohta" kun on tultu järveltä. Vaikka se hieman enemmän voimaa ja hyvin terävän filetin vaatiikin (Fiskars, Swiss, Sanelli on hyviä).
@@mikemilk2653 Sanell ja Viktorinoxit on ollu täällä käytössä. Loistavianovat. Ja Dick.F puikolla pidetään terässä. 👍
Perinpohjaisen madekeiton ainekset haluaisin minäki nähä. Kiinnostais kyllä aika paljon!
Kyllähän voi on terveellistä
Tuohon kylkeen vielä Sol-bisse, jossa lime viipale mukana
Kermaa
Pakko kokeilla.
nuo ölijyt vaan pillaa kalan samoin kuin kaikki muutkin ruuvat.voita se olla pittää jos meinaa hyvvää syyvä
Ainaseo nkivaa käydä kalas tamastsa🐟
Kylläpä onkin herkullisen näköistä evästä,varmaan menee kokeiluun.....Tässähän tuli ihan nälkä...
jahaps ei muuta kuin ostaan öljyä nytt :D
kyllä olette huikeita ÄIJIÄ