Escuela de Campo - siembra, cosecha y beneficio del Cacao - Mayo 31 de 2013

La cosecha y beneficio del cacao ha evolucionado en Maceo un municipio del Magdalena Medio donde se han establecido estos cultivos en amplias zonas de su territorio, Escuela de Campo estuvo allí conversando con Néstor Valencia quien nos enseña cómo debe cosecharse la mazorca de cacao, la extracción de la pulpa, el proceso de fermentación y secado, actividades del campo que son definitivas para obtener la textura, el color, el sabor y el aroma del mejor chocolate antioqueño, una bebida energética que hace parte de la cultura gastronómica del departamento.