ПРОЩЕ ПРОСТОГО СДЕЛАТЬ ХЛЕБНЫЙ КВАС СВОИМИ РУКАМИ ВКУСНЫЙ ОХЛАЖДАЮЩИЙ НАПИТОК
Vložit
- čas přidán 22. 06. 2022
- Рецепт хлебного кваса на сухарях.
4 л воды
1/2 буханка ржаного хлеба
250 мл квасного сусла
200 мл сахар песок
время приготовления 2 дня
Страница ВК marusyarusskaya2022
Группа в контакте ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ obovsemsmarusey
Группа в контакте О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ ozdoroviesmarusey
ТикТок vm.tiktok.com/ZSddkWQy8/
Pinterest pin.it/67NCvHf
Канал о лекарственных травах @
ссылка на канал
/ @naturemarusya
Влоговый канал Маруси
ссылка на влоговый канал
/ @marusyalife8
Тематические плейлисты
ОГОРОДНЫЕ ХИТРОСТИ МОЙ САД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ clck.ru/M3gUy
РЫБНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3gWm
САЛАТЫ clck.ru/M3gXA
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i23
СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ clck.ru/M3i2T
ВЫПЕЧКА clck.ru/M3i2j
КУХНИ НАРОДОВ clck.ru/M3i3c
МЯСНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i3x
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ПОСТНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i5Q
ЗАГОТОВКИ clck.ru/M3i63
ПАШТЕТЫ clck.ru/M3i6o
ВТОРЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i7Y
КАШИ clck.ru/M3i83
СУПЫ clck.ru/M3i8j
#кулинария #квас #готовимдома #готовимвкусно
Я хлебопек стаж 40 лет. Сейчас никто не делает ржаной хлеб как раньше помните 12 коп стоил. В ржаной муке мало клейковины ( глютена) по этому обычные дрожжи его не поднимут надо выбраживать на закваске. А кому сейчас охото с ней возится. Нужна лаборатория разводить бактерии поддерживать и прочее. По этому уже никто не заморачивается. Добавляют в ржаную муку пшеничную 1 или 2 сорта что бы увеличить клейковину и уже на дрожжах выпекают. Дарницкий сейчас, раньше был Орловский, и прочее а это все не черный хлеб а суррогат. На Украине раньше такой хлеб назывался «серый». Просто я очень люблю настоящий ржаной хлеб вырос на нем. По этому и пеку его сам по старой технологии на закваске хорошо рецептурный справочник сохранил. Вам, я так скажу мне показалось вы хороший и добрый человек по этому вам по секрету скажу. Бородинский хлеб это не ржаной хлеб, в него так же добавляют пшеничную муку приблизительно 50% на 50% смешивают со ржаной. Правда еще добавляют патоку и кориандр для специфического вкуса а вот темный цвет этому хлебу придает добавка солода ржаного ферментированного. Так что вы ошибаетесь это такой же мусор как и Дарницкий. А вот раньше матушка делала квас на настоящих ржаных сухарях немного пережаривали для придания темного цвета был бак эмалированный на 40 литров и по ни каким бутылкам не разливали мы так кружками черпали с сестрой. Вам удачи. Если удастся достать настоящий ржаной хлеб попробуйте вкус совсем другой.
Позновательно.
Будьте добры, рецен ржаного хлеба пожалуйста.)
закваска из ржаной муки делается за 4 дня, где проблема, какие бактерии раньше в деревне были? Наболтал ерунды и лайки собирает.
Много лет не покупаем в магазине, на закваске пеку ржаной хлеб из цельносмолотого зерна, иногда чисто ржаной, иногда с добавлением цельнозерновой пшеничной. Семье очень нравится.
Вот и я о том же...на закваске...а по технологии или нет...как то не задумывалась..🤔@@user-jk9hn3re5h
Столько интересных комментариев, из каждого можно что-то почерпнуть. Спасибо вам всем.
Моя бабушка делала хлебный квас в трехведерной эмалированной кастрюле. Мы и воду не пили, а набегаемся по улице и к бабушке квас пить, черпали ковшиком, а квас такой ядрёный и холодный, потому что в сенях стоял. Сама уже бабка семерых внуков, а бабулечкин квасок не забуду, царствие небесное моей золотой бабушке Марии, жестоко убиенной бандитом.
а бандит здесь при чем
Похожее и моё детство...
Светлая память вашей бабушке 💖
@@user-vp4ix7lq3gтоже квас любил)
@@user-vp4ix7lq3g а при том, что эта мразь убила его любимую бабушку. Может это ты, тварь?
Пусть бандит горит в аду
МАРУСЯ ОЧЕНЬ ЧЁТКИКИЙ ОБЗОР !!! НАСТОЯЩАЯ ХОЗЯЙКА !!! СТАВЛЮ ЛАЙКИ , УМНИЧКА !!!!!!! 👍👍👍
Живу в Канаде, провинция Альберта, уже 30 лет. Всё это время делаю домашний квас из ржаного хлеба, предельно простым способом. Горсть изюма в 3х литровый баллон - и на дозревание. Квас больше кислый, чем сладкий, хорошего темно-коричневого цвета. Пью около полу литра в день. Делаю окрошку.
Чего и вам желаю.
Живу рядом. А можно подробнее чуть-чуть про ваш рецепт. В нем нет хлебных сухарей? Напишите пожалуйста подробнее. Спасибо.
🤝👍🏻
А, поподробнее можно🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Херня все это. Лучший квас из ржаной муки
Какой балон блиать , всю жизнь в России .были трехлитровая БАНКА (стеклянная ) , иностранчина уже порядком остопиздела , чесс слово , блять .
Маруся, спасибо Вам👍 Приятный Вы человек
Какая Вы Молодец! 👍
СПАСИБО за рецепт и совет!!!
Спасибо Маруся большое за рецепт.
Прекрасная Маруся благодарю🙏 Вас❤Вы такая чудесная хозяюшка.
Маруся, квас - супер! Спасибо!!!❤
Спасибо большое дорогая Маруся
Отлично - актуально и просто!
Благодарю за труды, с уважением
Вы умничка! Спасибо за рецепт!
Маруся спасибо за рецепт 👍👍.
Спасибо, воспользуюсь вашим рецептом .
Вы прям кладезь мудрости народной! Объяснение полное и понятное. Здоровья вам и вашей семье.
Бабушка пекла хлеба в печи для кваса красные на излом. Жалко, что не помню как. Квас был, как торговый. Мне нравился, когда квас скисал. Был желтоватый. Окрошка на нём до сих пор снится. На покос ходили, его попьёшь немного и пить не хочется. Такого сейчас нет.😅
Квасники назывались. А красные - потому что свеклу добавляли. Квас да, очень вкусный
Милая Маруся, благодарю!
Спасибо за такой чудесный рецепт и своевременно 😉
Всегда классные хорошие отличные рецепты! Спасибо огромное!!!
Спасибо за рецепт. Делаю так всегда!
Спасибо за рецепт!
Маруся, люблю ваши рецепты, советы!👍❤️🌹
Благодарю, Маруся.
Спасибо Вам огромное,за квас и хорошее настроение.
Отличный рецепт. Большое спасибо
Очень толково всё рассказали 💖
Спасибо за информацию 👍
Благодарю за прекрасные советы и рецепт добрый!👍👏🙏
Спасибо автору за рецепт отличного кваса
Автору большое спасибо. Подтверждаю рецепт реальный. Внесу свой пятачок в общее дело. Квас бывает окрошечный и питьевой. Окрошечный более кислый, а питьевой более сладкий и карбонизированный (газированный). Первичный квас это окрошечный. После первичного брожения (как на видео) получается окрошечный квас с кислинкой, что нужно для окрошки. Чтобы получить питьевой квас необходимо разлить первичный квас в бутылки и положить туда 1-2 ч.л (если ПЭТ бутылка 1,5 литра, то 2 ч.л.) сахара и поставить на вторичное брожение (количество сахара сильно зависит от активности дрожжей). При брожении (бактерии перерабатывают сахар в спирт и выделяют углекислый квас) давление в бутылке будет нарастать, но эту бутылку без охлаждения открывать уже не рекомендуется. Через сутки поставьте бутылки в холодильник и дображивание будет происходить там. Через пару дней вы свой напиток не узнаете. Если ваши дрожжи сильные и вы положите больше сахара то можете получить хмельной квас, но это уже другая история.
Упрощайте ,всё за раз,брожение даст изюм,уже в сцежкнный квас добавляйте.
У нас окрошку делают на совершенно другом квасе, на ржаной муке, на белом. А этот квас только как напиток
@@liali5436 на окрошку,как сделать вкусный квас?
Да что ж с русским языком то делаете...Почему "ложить"?😢
@@user-mg2qw3ex4o да, если бы только "ложить"😂, такое иногда слышишь😁
Спасибо ,Маруся❤
Маруся срасибо ❤Ты кладезь полезной информации Отрабатываеш свою миссию на 100%.Дай Бог вам всего доброго!
🌹Спасибо за рецепт☀️Будем пробовать
Спасибо, Маруся! Давно не делал квас, обленился! Но после ролика пожалуй заварганю квасок!
Я тоже заврганю пожалуй.
Спасибо за информацию
Всё получилось квас отличный!
Благодарю за рецепт
Вы очаровательны🌞
Спасибо большое🙏🌻🌻🌻
Давно мечтал найти рецепт кваса.Теперь есть.Спасибо.
Спасибочки Вы классная!🙂👍
Прекрасный рецепт! Моя мама такой же делала. Квас вкуснятина!😍
Подписалась, так мило, спасибо.
Спасибо Мария за простой и вкусный рецептик.
Спасибо, за квас!
Спасибо молодец
Спасибо за рецепт
Маруся вы как всегда просто супер огромное вам спасибо за ролик очень понравился всё поучительно и просто супер хотелось бы побольше видеть ваши ролики вам всего самого лучшего пусть в вашей жизни все будет хорошо
Спасибо за рецепт.
Всех Вам благ. И здравия👍👍⚘️⚘️⚘️
Классно ! Я не только пальчик вверх поставил, я и подписался !!! Побольше бы таких людей, и таких видео !!! Спасибо !
Верю! Очень натурально и наверное вкусно!
Спасибо!!!! Ευχαριστώ!!!!
👍👍👍🙏🙏🙏Здорово!!!
Спасибо большое, обязательно сделаю квас по вашему рецепту
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо очень помогла 😃
Настоящий. Наш. Квас,
Спасибо.
Спасибо❤👍
Благодарю, квас получился отменный 😋🫶🫶🫶
👍Как всегда все просоо и понятно!
Спасибо!
Попробую!
По ищу про сусло!!
Спасибо!)
Маруся благодарю тебя за удивительно вкусный рецепт кваса, это самый вкусный квас который я когда либо пила!
Хватит врать! Подхалимы галимые!
Спасибо большое
❤Маруся талантливая вовсем❤❤❤❤
Невероятная хозяюшка.
Москва. Споибо за полезный рецепт. Благодаря таким как вы много можно перенять и применять рецепты от многихболезни
Крутотень!👍🔥
Спасибо 😊
Благодарю!
Большое спасибо
spasibo marusya.
Спасибо!
МАРУСЯ СУПЕР КВАС❤❤❤
Спасибо!!!
Как Вы вкусно говорите « Хлебушек»!
Спасибо. Пойду делать квас. 😊
Молодец, Марусичка! Сразу видно - хорошая хозяюшка! Все дела спорятся! Обязательно сделаю квас по вашему рецепту!
Благодарю. Не приходило в голову сделать самой. Свой и правда вкусней.
Спасибо
А за рецептик огромное спасибо! Воспользуюсь обязательно,тем более,что жара стоит...
Какой он красивый❤
ССПАСИБО❤❤
👍👍👍🌹🌹🌹очень хорошо летом квас я делаю также но кое что повзаимствовала у вас МАРУСЯи окрошку делаю все лето никаких напитков кроме кваса спасибо.!!!! Здорово.
Благодарю
Спасибо.
Как вкусно Маруся все благодарности за видео мастерице
Отличный рецепт! Моя бабушка так делала помню. Ещё для освежающего эффекта веточку мяты ложила.
Марусечка, спасибо, дорогая!
Я всё не могла вспомнить как моя мама делала вкуснейший квас, а тут твоё видео - вот он тот настоящий квас!
Оо, мать не помню - Марусечку помню..
СУПЕР ,МАРУСЯЖАН.
Спасибо, попробую
ОХ!!!!1 ПОБЕЖАЛА ДЕЛАТЬ КВАС!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ ОТ САМОЙ ЗАКВАСКИ ДО КВАСА И ХЛЕБА ВСЕ ЗАПИСАЛА ЗАКРЕПИЛА ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ЧТОБ НИЧЕГО НЕ ПРОПУСТИТЬ ТЕПЕРЬ Я СОСВОИМИ ЗАКВАСКАМИ И СУСЛОМ!!!БУДЕМ ВСЕ ЛЕТО ТЕБЯ МАРУСЕНЬКА ВСПОМИНАТЬ ДОБРЫМ СЛОВОМ СОЛНЫШКО ТЫ НАШЕ!!!!!😃😃😃😃😃😃👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Даю совет ,как я делала ведро эмалированное 10 литровое -Квас,Ежедневно Летом.
Утром вскипетила ведро воды с крана отстоявшееся,оставила и ушла на работу .
Пришла положила свою сделанную со дна поллитровой банки Закваску.
Чёрный хлеб разрезала пополам ,подсушила в духовке для цвета и в ведро
Стакан сахарам до утра играет ,рано утром процедила через марлю -выход -8 литров.
В каждую банку добавте изюм ,вот вам и Газированный Квас к Вечеру .
Выпивали каждый день 8 литров с пенкой газированный ,натуральный.
Стоит в холодильнике под капроновой крышкой .
Ведро свободно +Вода +Вскипетили,оставили вечером новая партия в жару не передерживайте более 20 часов ,достаточно выиграется.
Своя закваска.
Ржаной хлеб,сахарку добавте+немного дрожжей выиграли .
Достаньте со дна осевший хлебушко-это и есть ваша закваска ,сверху хлеб выбрасываеся .
Это делаете в поллитровой банке.
Закваску делаете один раз в 6начале сезона.
Потом собираете со дна ведра закваску из выигрывавшегося кваса,в поллитровую банку ,
Попробуйте вечером вскипятить воду и выключив кинуть туда поджаренный хлеб и столовую ложку ржаного ферментированного солода (если нет, возьмите хлеб используйте бородинский, он уже с солодом).
Утром остывшую настойку через сито (хлеб не варится, поэтому не разваривается, поэтому можно и без сита обойтись) выливаете в двухлитровую бутылку.
Перед этим в бутылку 110 гр. сахара и пол чайной ложки дрожжей Саф-момент (они не дают привкуса дрожжей).
Это все на 2 литра кваса.
Закрываете крышкой плотно и взбалтываете до растворения сахара.
Оставляете до вечера и перед сном кладете в холодильник. К этому времени бутылка уже тугая.
На следуюший день можно пить. Но по моему на 2-3 день повкусней.
Спасибо Вам за подробный рецепт
А то сколько не делаю квас - никак не получается😥
О как, а я всегда наоборот делала. То, что оседало выбрасывала, считая отыгранной «жижей» а хлеб на плаву, собирала и использовала для нового кваса. Значит я не правильно поступала?
@@user-jz6bk7lr8y начинаюшим лучше делать, как я выше написал. Ибо по другим рецептам квас запросто может быть слишком кислым.
Маруся спасибо
Маруся.Вы умничка!!!
SUPER
Квас это класс) Мы с мая и до холодов ставим)
Приятно смотреть. Наши люди самые лучшие ❤❤❤
спасибо
Я всегда делаю окрошку на таком квасе. Спасибо!